Готовим Готовим Готовим

самисамисами

МАОУ лицей №28

г. Таганрог переулок Трудовых резервов, 1

МАОУ лицей №28

Организация

Бисквитный торт

с малиной

для бисквита:

яйцо — 6 шт

сахар — 200 г

мука — 200 г

разрыхлитель

ванилин

соль — щепотка

для крема:

творог — 500 г

сливки для взбивания — 250 мл

сахар — 100 г

лимон — 2 шт

ванилин

кроме того:

малина — 500 г

Яйца взбиваем с сахаром до увеличения в

объеме в 2 раза. Добавляем просеяную муку,

разрыхлитель, соль, ванилин.

Теперь тесто перемешиваем лопаткой

плавными движениями сверху вниз. Сохраняя

воздушность теста. Форму для выпечки

застилаем бумагой. Выливаем тесто. Ставим

в предварительно разогретую до 200°С

духовку на 30 минут. Готовый бисквит

ставим остужаться, а тем временем займемся

кремом.

В чашку выкладываем творог, добавляем

сахар и охлажденные сливки. Выдавливаем

сок одного лимона и ванилин. Перемешиваем

на низкой скорости. Пробуем. По вкусу

добавляем еще сок лимона. Не бойтесь, что

крем жидкий. Потом он отлично взобъется в

пышную массу. Крем увеличился в объеме

почти в 2 раза.

Теперь займемся сборкой. Бисквитный корж

разрезаем на 2 части вдоль. На нижний слой

выкладываем ягоды малины. Сверху

поливаем соком от малины. Если сока мало

или вы любите «мокрые» торты, то

рекомендую сделать пропитку из воды и

сахара с добавлением коньяка. Сверху на

малину выкладываем примерно 1\3 часть

крема. Разравниваем, накрываем вторым

коржом. Оставляем примерно 100 грам

красывых ягод малины на украшение.

Обмазываем торт остатками крема сверху и с

боков. Ставим в холодильник на ночь.

Оладьи "Пышные" Мука — 500 г

Молоко (тёплое) — 400 г

Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.

Яйцо — 2 шт

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 1/2 ч. л.

Масло растительное (в тесто + для жарки) —

2 ст. л.

В теплом молоке необходимо развести

дрожжи, добавить сахар, стакан муки, все

перемешать и оставить на полчаса.

Пока наша опара будет подниматься,

необходимо взбить немного яйца. Потом

добавляем к опаре взбитые яйца, оставшуюся

муку, соль, растительное масло, все снова

перемешиваем и оставляем еще примерно

минут на 20 -30. Тесто получается тягучее и

пышное.

Потом разогреваем сковородку, наливаем

немного растительного масла и жарим наши

оладушки с обеих сторон до румяной

Творожная

запеканка

Творог — 1 кг

Крупа манная — 0,5

стак.

Яйцо — 2-3 шт

Сахар — 0,7 стак.

Сметана — 0,5 стак.

Молоко — 0,5 стак.

Изюм

Ванилин

Соль

Масло сливочное

(смазать форму)

Если хотите пышную запеканку, творога нужно брать

не 400-500г, как в основных рецептах дается, а в 2

раза больше.

Манку предварительно залить молоком, дать

постоять.

Замочить изюм, дать набухнуть. Яйца размешать с

сахаром. В творог добавить щепотку соли, манку,

яйца с сахаром, ванилин, изюм, сметану или кефир

(что-нибудь из кисломолочного). Выложить в форму,

смазанную маслом и посыпанную манкой или мукой,

разровнять.

Сверху смазать яйцом или сметаной. Выпекать в

разогретой духовке минут 50-60 при 180 градусах.

Остудили. Нарезали. Подавать со сметаной, ягодами,

вареньем, медом и т.д

Зефир – 600 грамм

Клубника – 500 грамм

Сливки 35 % - 500 грамм

Грецкие орехи – 300-400 грамм

Нам потребуется большое блюдо. Делим зефир на

половинки. Выкладываем половинки на блюдо.

У клубники удалить хвостики, а затем хорошо

промыть. Режем клубнику на дольки.

Измельчаем грецкие орехи.

Взбиваем сливки. Для образования нужной

консистенции они должны быть холодными.

Взбиваем, начиная с минимальной скорости,

постепенно увеличивая. Наш крем должен

получиться довольно густым.

Слой зефира смазываем кремом, сверху

выкладываем клубнику. Посыпаем тертыми

орехами. Повторяем два-три раза. Завершаем

слоем зефира. Обмазываем края кремом.

По желанию украшаем клубникой, орехами,

листиками мяты.

Зефирный торт с клубникой