หน่วยการเรียนรู้ที่...
DESCRIPTION
สรุปจากพาวเวอร์พอยท์นี้นะคะ 2/5 ส่งวันจันทร์ห้ามเลทนะคะ :)TRANSCRIPT
![Page 1: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/1.jpg)
เกณฑการใหคะแนน
• สอบกลางภาค 20 คะแนน• สอบปลายภาค 20 คะแนน• สอบยอย 10 คะแนน• รายงานเรองการรบประทานอาหารใหถกสดสวน 10 คะแนน(31 ก.ค. 57)
• รายงานเรอง เทคโนโลยชวภาพ 10 คะแนน(25 ส.ค. 57)
• สมดบนทกการอาน 10 คะแนน• คะแนนความด,เขาเรยน,รวมกจกรรมในหองเรยน, สมดบนทก20 คะแนน
![Page 2: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/2.jpg)
หนวยการเรยนรท 1
อาหารกบการด ารงชวต
![Page 3: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/7.jpg)
อาหารและสารอาหาร
อาหาร(Food)
สงทรบประทานได ไมเปนพษ และกอใหเกดประโยชนแกรางกาย
1.ใหพลงงาน2.รางกายเจรญเตบโต3.ซอมแซมสวนทสกหรอ4.สรางภมตานทานโรค
![Page 8: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/8.jpg)
สารอาหาร(Nutrient)
สารเคมทไดรบจากอาหารทรบประทานเขาไปในรางกายแลว จะน าไปใชประโยชนตามสวนตางๆของรางกาย แบงเปน 2 ประเภท
1. สารอาหารทใหพลงงาน
2.สารอาหารทไมใหพลงงาน
![Page 9: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/9.jpg)
สารอาหารทใหพลงงาน
โปรตน คารโบไฮเดรต ไขมน
![Page 10: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/10.jpg)
สารอาหารทไมใหพลงงาน
วตามน แรธาต น า
![Page 11: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/11.jpg)
คารโบไฮเดรต( Carbohydrate )
สารอนทรยทประกอบดวยธาต C H และ O เปนองคประกอบ
ใหพลงงาน 4 กโลแคลอรตอกรม
![Page 12: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/12.jpg)
1. น าตาลคารโบไฮเดรตทมรสหวานและละลายน าได
น าตาลโมเลกลเดยว(Monosaccharide)
เปนคารโบไฮเดรตทมรสหวานและละลายน าได ไดแก กลโคส ฟรกโทส และกาแลกโทส
น าตาลโมเลกลค(Disaccharide)
เปนคารโบไฮเดรตทแตกตวใหน าตาลโมเลกลเดยวจ านวน 2 โมเลกล ไดแกน าตาลซโครสหรอน าตาลทราย แลกโทส มอลโทสกลโคส + ฟรกโทส = ซโครสกลโคส + กาแลกโทส = แลกโทสกลโคส + กลโคส = มอลโทส
![Page 13: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/13.jpg)
2.ประเภทไมใชน าตาล เปนคารโบไฮเดรตทไมมรสหวาน
พอลแซกคารไรด(Polysaccharide) เกดจากน าตาลโมเลกลเดยวจ านวนมากมาเกาะกนเปนสารทมโมเลกลเชงซอน ไดแก แปง เซลลโลส ไกลโคเจน
![Page 14: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/14.jpg)
โปรตน (Protein)เปนสารประกอบอนทรยทมโมเลกลขนาดใหญ ประกอบดวยกรดอะมโนหลายโมเลกลมารวมกน
มธาต C H O และ N เปนองคประกอบของโปรตน
โปรตนจะใหพลงงาน 4 กโลแคลอรตอกรม
![Page 15: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/15.jpg)
ไขมน (Lipid)
สารประกอบอนทรยทมโมเลกลใหญ
ประกอบดวยธาต C H O
เปนสารประกอบระหวางกรดไขมนกบกลเซอรอล
ใหพลงงาน 9
กโลแคลอรตอกรม
![Page 16: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/16.jpg)
แหลงอาหารไขมน
1. ไขมนจากสตว ประกอบดวยกรดไขมนทอมตว ซงมประโยชนแกรางกายนอย
2. ไขมนจากพช ประกอบดวยกรดไขมนไมอมตว ซงมประโยชนแกรางกายมาก
![Page 17: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/17.jpg)
วตามน
เปนสารประกอบอนทรย
ชวยควบคมการท างานของระบบตางๆของรางกาย
เปนตวชวยในการท างานของเอนไซม ท าใหเซลลท าหนาทไดตามปกต
![Page 18: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/18.jpg)
สารอาหารประเภทวตามน แบงโดยใชคณสมบตในการละลายเปนเกณฑ
1. วตามนทละลายไดในไขมน
วตามนเอ ด อ และ เค
จะถกดดซมเขาสกระแสเลอดพรอมกบไขมน
2. วตามนทละลายไดในน า
สามารถละลายน าไดดถกท าละลายไดงายดวยแสงแดดและอากาศ
วตามนบชนดตางๆ และวตามนซ
![Page 19: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/19.jpg)
แตถาเราขาดวตามน เราจะเปนอยางไรบาง????
ขาดวตามนเอ
แหลงอาหาร
ตาด าอกเสบ
กระจกตาขน
ไมสามารถมองเหนในทสลว
![Page 20: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/20.jpg)
ขาดวตามนด
โรคกระดกออน
แหลงอาหาร
![Page 21: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/21.jpg)
ขาดวตามนอ
เปนหมน หญงทมครรภจะแทงงาย เกดเปนโรคโลหตจาง
แหลงอาหาร
![Page 22: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/22.jpg)
ขาดวตามนเค
ท าใหเกดโรคเลอดแขงตวชาเมอเกดบาดแผล
แหลงอาหาร
![Page 23: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/23.jpg)
ขาดวตามนบ 1
โรคเหนบชา
ระบบประสาท
แหลงอาหารขาวซอมมอ
![Page 24: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/24.jpg)
ขาดวตามนบ 2
โรคปากนกนะจอก
ผวหนงแตกแหง
แหลงอาหาร
![Page 25: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/25.jpg)
ขาดวตามนบ 3
ลนบวม ผวหนงหยาบแหงมสด า
แหลงอาหาร
ขาวสาล
![Page 26: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/26.jpg)
ขาดวตามนบ 6
ประสาทจะเสอม บวม คนตามผวหนง
แหลงอาหาร
![Page 27: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/27.jpg)
ขาดวตามนบ 12
โรคโลหตจางหรอธาลสซเมย
แหลงอาหาร
![Page 28: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/28.jpg)
ขาดวตามนซ
เลอดออกตามไรฟน
แหลงอาหาร
![Page 29: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/29.jpg)
แรธาต (Mineral)
1. แรธาตทรางกายตองการจากอาหารในปรมาณทไมต ากวาวนละ 100 มลลกรม เชน Ca P Mg Na K
2. แรธาตทรางกายตองการในปรมาณนอยวนละไมกมลลกรม เชน Fe I F Zn
แรธาตทรางกายตองการแบงออกไดเปน 2
ประเภท
![Page 30: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/30.jpg)
แตถาเราขาดแรธาต เราจะเปนอยางไรบาง????
ขาดแคลเซยม เลอดแขงตวยาก โรคกระดกออน
ขาดไอโอดน โรคคอพอก
ขาดธาตเหลก โรคโลหตจาง
ขาดฟลออไรด ฟนผงาย
![Page 31: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/31.jpg)
เปนสารทมความส าคญตอการด ารงชวตของสงมชวตทกชนดรางกาย
รางกายของคนเรามน าเปนสวนประกอบอยถง75% ของน าหนกตว
น า (Water )
![Page 32: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/32.jpg)
ควรเปนน าธรรมดาไมเปนน าทรอนมากหรอทเยนจด แตถาเปนน าอนๆ เลกนอย กควรดมในตอนเชา เพราะ จะใหการขบถายดขน ล าไสสะอาด
น าทควรดม
![Page 33: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/33.jpg)
ระยะเวลาทดมน า
ใน 1 วน อาจจะเปลยนแปลงใหเหมาะกบตวเอง ตนนอนตอนเชา ดมน า 1 แกวตอนสาย ดมน า 2 แกว (เวลาประมาณ 9.00 – 10.00 น.)ตอนบาย ดมน า 3 แกว (เวลาประมาณ 13.00 – 16.00 น.)ตอนเยน ดมน า 3 แกว (เวลาประมาณ 19.00 – 20.00 น.)กอนเขานอน ดมน า 1 แกว เพอใหน าทดมไหลเวยนชะลางสงตกคางในล าไสและกระเพาะอาหาร ถาเปนน าอนจะชวยใหหลบสบายดขน รวมแลวใหสามารถดมน าเปลาไดวนละ 10 แกว นอกเหนอจากนน สามารถดมน านม ,น าผลไม, ฯลฯ ไดอกไมจ ากด
![Page 34: หน่วยการเรียนรู้ที่ 1อาหารและสารอาหาร](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042614/5599af8f1a28ab0f2b8b46d5/html5/thumbnails/34.jpg)
ประโยชนของน า
1. เปนสวนประกอบทส าคญของอวยวะตางๆของรางกาย เชน หวใจ ตบ ไต
2. ชวยรกษาอณหภมของรางกายใหคงท
3. ชวยน าของเสยออกจากรางกายทางปสสาวะและเหงอ
4. เปนตวกลางล าเลยงสารภายในรางกาย
5. ชวยท าใหปรมาณไขมนในรางกายลดลง