給食だより 平成27年 ~和食:日本人の伝統的な食文 … ·...
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~かむことの4大効果~
秋あき
は実みの
りの季節き せ つ
。「自然し ぜ ん
」に感謝かんしゃ
し、五穀ご こ く
豊穣ほうじょう
を祈いの
る行事ぎょうじ
が、全国ぜんこく
各地か く ち
で行おこな
われます。
日本にほん
の食文化しょくぶんか
にとって大切たいせつ
なこの秋あき
の日ひ
に、「和食わしょく
」文化ぶんか
の大切たいせつ
さについて考かんが
えてほしいという
願ねが
いから、11月がつ
24日にち
が全国的ぜんこくてき
に「いい日本食にほんしょく
」「和食わしょく
の日ひ
」となりました。
(牛乳ぎゅうにゅう
と調味料ちょうみりょう
は除のぞ
く)を実施じ っ し
し、和食わしょく
文化ぶんか
のよさと福井ふ く い
の食しょく
について理解り か い
を深ふか
めます。
給食き ゅ う し ょ く
に出で
てくる おいしいふくいの食材し ょ く ざ い
*小かぶとじゃこの炒め物
4人分
かぶの根 80g ①かぶの汚いところだけ取り除き、皮ごと使う。
かぶの葉 40g ②かぶの根はいちょう切りにする。葉は2㎝に切り、
ちりめんじゃこ 20g 下ゆでする。
ごま油 小さじ1強 ③半分量のごま油を熱し、ちりめんじゃこをよく
酒 小さじ1弱 炒める。
塩 1つまみ ④かぶの根、葉を順に加え、酒と塩で調味する。
レモン汁 小さじ2/3 ⑤仕上げに残りのごま油とレモン汁をふる。
★甘あま
えび★ ★米こめ
★ ★まいたけ★ ★らっきょう★
材 料 作り方
新鮮しんせん
で多様た よ う
な食材しょくざい
と
その持も
ち味あじ
の尊重そんちょう
栄養えいよう
バランスに優すぐ
れた
健康けんこう
的てき
な食生活しょくせいかつ
自然し ぜ ん
の美うつく
しさや季節き せ つ
の
移うつ
ろいを表現ひょうげん
した盛も
り付つ
け
正月しょうがつ
行事ぎょ う じ
などの
年中ねんちゅう
行事ぎょ う じ
との関かか
わり
県内けんない
の給食を行っている小中学校では、この日に合わせ、「だし」を味わい、「100%和食給食」
給食だより 坂井市丸岡町学校給食部
平成27年 11月 ~和食:日本人の伝統的な食文化~
給食の献立を作ってみませんか
わ しょく ひ
い い にほんしょく