نوشتة منصور احمدي|كتاب آداب معاشرت سالم : قسمت اول

كي به كي سالم مي كند؟

به بزرگتر كوچكتر •

مافوق زير دست به •

خانم آقا به •

ميزبان ميهمان به •

حاضرين تازه وارد به •

ا حد امكان نزد متناسب با نوع مهماني ت هر تازه وارد به جمعي در ابتداء ورود فقط يك بار سالم مي كند ، ولي بعداً .و احوالپرسي مي كند آشنايان و ديگران رفته و در مدت كوتاهي سالم

داشته باشند ، هنگام احوالپرسي و سالم بايد كاله خود را بردارند و تا قبل از در صورتي كه آقايان كاله •

.خداحافظي آن را بر سر نگذارند

يا سالم - صبح به خير آقاي محمدي: ه عنوان مثال ب. مقابل گفته مي شود در سالم كردن معموالً اسم طرف • .حسيني خانم

.به لب باشد ، شايسته نمي باشد سالم كردن در حالي كه سيگار •

معرفي: قسمت دوم

كي به كي معرفي مي شود؟

كوچكتر به بزرگتر •

زه مي فرماييد آقاي، اجا) بزرگتر(آقاي حسيني: مثال. آورده مي شود ، سپس نام كوچكتر ابتداء نام بزرگتر

را به شما معرفي كنم؟) كوچكتر (محمدي

معرفي آقا به خانم •

خانم حسيني اجازه مي فرماييد آقاي جمشيدي را به شما : مثال.آقاي مورد نظر ابتدا نام خانم برده مي شود ، بعد نام كنم؟ معرفي

)به آقا معرفي مي شود خانم...رئيس جمهور ، شخصيت هاي مذهبي و( در حضور اشخاص مهم : استثنا

.در صورت نياز به معرفي ، آقايان نزد خانم ها مي روند خانم ها را براي معرفي نزد آقايان نمي برند بلكه •

نمي شود، مگر اينكه با خانمي مسن تر از خود يا خانمي كه نشسته است براي معرفي از جاي خود بلند •ين حالت براي سالم و عليك و معرفي از جاي خود بلند مي در ا شخصيتي بلند مرتبه روبرو مي شود كه

.شود

.جاي خود بلند شود هنگام معرفي يك دوشيزه به بانو ، دوشيزه بايد از •

مي كند ، در غير اين صورت مهمان هايي كه اولين بار با حتي المقدور ميزبان مهمانها را به يكديگر معرفي •ر صورتي كه همراهاني داشته باشند، آنها را نيز به طرف مقابل را و د يكديگر برخورد مي كنند ، خود

.معرفي مي كنند

همطراز ) در صورت نظامي بودن(شغل ، سن و يا درجه براي معرفي دو نفر در صورتي كه از نظر مقام ، • .آقاي محمدي ، اين آقاي حسيني است: مثال.فرقي نمي كند باشند معرفي هر كدام به يكديگر

وارد گفته مي شود و سپس نام يكايك گروه ، نسشته و في يك نفر به يك گروه ، ابتداء نام تازهبراي معر • .شوند يا ايستاده معرفي مي

. گفته شود"خوشحالم از مالقات شما"در هنگام معرفي بهتر است جملة •

.كرد در معرفي بايد اسامي را واضح و آهسته بيان •

كرديد و يا مطمئن نيستيد ، نبايد اشتباه تلفظ كنيد ، بلكه را فراموشدر صورتي كه هنگام معرفي نام كسي • .معذرت خواسته و مجدداً نام او را پرسيده ، و به شخص ثالث معرفي كنيد بايد خيلي ساده از او

بايد جلوي پاي خانم ها بلند شوند و تا نشستن خانم ها در مهماني ها هنگام معرفي ، آقايان در هر سني • .بمانند ده باقيايستا

". اكتفا كرده و معرفي بزرگتر در جمله مستتر است اگر اختالف سن زياد باشد، تنها به معرفي كوچكتر • ".كنم مادربزرگ ، دوستم فريد را معرفي مي

.شود خانم مجرد به خانم متاهل معرفي مي •

.ها مي باشداحوالپرسي با بزرگتر هنگامي كه بچه ها به بزرگتر ها معرفي مي شوند ، •

را به كار نمي برد ولي اگر "آقا"معرفي كند عنوان موقعي كه خانمي مي خواهد همسر خود را به خانمش • "همسرم"مي گويد بخواهد به شخص نا شناس معرفي كند

را پايين گرفته و يك لبخند و تكان دادن سر كافي مي موقع معرفي به كسي نبايد زياد خم شويد بلكه سر • .باشد

شده، آن را مودبانه تذكر دهيد ، و نام يا شغل خود را گر هنگام معرفي نام يا شغل شما اشتباهاً گفتها • .بگوييد

.حد از يك مهمان تعريف نمايد براي معرفي در مهماني ها ، ميزبان نبايد بيش از •

نه مي توانيد آنها نمي شوندولي در مهماني ها دوستا در مهماني هاي رسمي خدمتكاران به ميهمانان معرفي • .را معرفي كنيد

.نزديك و صميمانه با آنها مي باشد به كار بردن اسم كوچك اشخاص مستلزم رابطه خيلي •

دادن دست: قسمت سوم

)كند؟ چه كسي اول دست دراز مي(كي به كي دست مي دهد؟

بزرگتر به كوچكتر •

)مسلح در نيروهاي( مافوق به زير دست • )نظام اداريدر (رئيس به مرئوس •دستهايش آزاد نيست ، نبايد دست خود را به سوي او هنگامي كه كسي چند بسته يا پاكت در دست دارد و •

دادن بسته ها را زمين بگذارد يا همه را به يك دست يا زير بغل نگه دراز كنيم تا مجبور شود براي دست .دارد

ص اگر انگشتري در دست داشته باشد و يا خصو هنگام دست دادن نبايد دست طرف مقابل را فشرد، به • .كرد زمان دست دادن را طوالني

لزومي نداردو فقط مي توان با يك معذرت خواهي هنگام جدا شدن از يك جمع ، دست دادن با همه • .خداحافظي كرد

طرف مقابل دست دراز كرده و زماني براي در آقايان بايد بدون دستكش دست بدهند ، در صورتي كه •ضمن عذر خواهي مانعي ندارد و اين جمله گفته مي ردن دست كش نيست ، دست دادن با دستكشآو

.دهم ببخشيد كه با دستكش دست مي: شود

.باشد كه مجبور شويد دست خود را خيلي دراز كنيد صله آنقدر زياداهنگام دست دادن با كسي نبايد ف •

.لبخند يا كمي خم كردن سر اظهار خوشحالي كرد هنگام دست دادن بايد به صورت شخص نگاه كرد و با •

مهمان تازه اي وارد مي شود فقط ميزبان با او دست هنگامي كه مهمانان در حال غذا خوردن مي باشند و • .دادن سر اظهار آشنايي مي كنند مي دهد و سايرين با لبخند و تكان

بوسيدن دست : قسمت چهارم

متداول بوده و هم اكنون درمهماني هاي اشرافي اين قديم در فرانسهبوسيدن دست رسمي است كه در زمان • .بوسيدن دست روحانيون متداول مي باشد رسم پا بر جا مي باشد، ضمناً

يا زانو زدن ، دست راست را در سر حد مچ بوسه مي نحوة بوسيدن بدين طريق است كه بعد از خم شدن و • ).دهندمي البته حالت و ژست آن را انجام.(زنند

.همكاران متداول نمي باشد بوسيدن دست در بين جوانان ، همشاگردي ها و •

.بوسيد هرگز نبايد دست دختران جوان را •

.نيست در مجامع عمومي بوسيدن دست شايسته •

كنند؟ موقع آقايان جلوتر از خانم ها حركت مي چه: قسمت پنجم

در هنگام عبور از درهاي گردون به منظور چرخاندن • عبور از درهاي فنر دار به منظور نگهداري در •

گفته را"اجازه بفرماييد"يا فنر دار ، اگر خانم جلو بود ، آقا بايد جلو رفته و عبارت براي باز كردن در هاي گردون .و در را باز كند و آن را نگه مي دارد تا خانم داخل شود

هنگام ورود به رستوران •

عبور از ميان جمعيت •

)... صف اتوبوس، بانك و( حركت در صفوف هنگام • هنگام باال رفتن از پله ها •

هنگام پايين آمدن از پله ها •

پله ها انواع مدلهاي كفش خانم ها، آقا بايد در جلو حركت كند تا در صورت افتادن خانم ها از با توجه به لباس وو خانم مي توانند در كنار هم ودن پله ها ، آقاضمناً در صورت پهن ب. حتي االمكان از سقوط او جلوگيري نمايد

.حركت كنند

به منظور باز كردن راه عبور براي خانم ها) ... در سينما ، تئاتر ، سخنراني ها و(صفوف نشسته •

)...تئاترو سينما ،(جلوي صفوف نشسته عبور كنيم؟ چگونه از:قسمت ششم

نشسته ، پشت به طرف كساني كه نشسته اند با حالتي اغلب ديده شده است هنگام عبور از مقابل صفوف •در نتيجه ديدي نسبت به پاها و وضعيت كساني كه نشسته اند خميده به طرف جلو حركت مي كنند و

زدن پاها مي شوند، در صورتي كه عبور كننده بايد صورتش در حين ندارند و باعث مزاحمت و لگد .نشسته اند باشد حركت به طرف كساني كه

كليسا ها و مكانهاي مذهبي به خاطر احترام به محراب يا قسمت هايي كه از احترام در مساجد، : استثنا • .برخوردارند بايد پشت به صفوف نشسته حركت كرد خاصي

گُل: قسمت هفتم

.كرده استزيبايي به بشر خدمت گُل قدمتي بيش از انسان دارد ، به طوري كه هزار ها سال به عنوان سمبل عشق و

در ايران گُل ها با زيبايي خاصي تزيين و تقديم مي. براي هديه كردن گُل دارد هر كشوري آداب و روش خاصي

.شوند

هاي گُل بايد فرد باشد ، زيرا در اين صورت آرايش آنها زيبا معموالً هنگام هديه دادن گُل ، تعداد شاخه • .عداد آن ها مطرح نمي باشدزياد بودن گُل ها ، ت در صورت. تر خواهد بود

گُل زياد و يا به صورت سبد گُل بزرگ باشد ، ولي گُل به عقيده بعضي ها مهم است كه تعداد شاخه هاي • .خاص خود را دارد ، حتي اگر يك شاخه باشد در هر صورت و يا هر تعداد ارزش

.رار داددر محل مناسبي روي ميز ق پس از دريافت گُل بايد آن ها را در گلدان و •

:است معموالً در موارد زير بردن گُل متداول •

مسافر تازه وارد .1

جشن تولد .2

نامزدي .3

ازدواج .4

بچه دار شدن .5

خانه جديد .6

مراسم عزاداري .7

سالگرد ازدواج .8

ترفيع .9

افتتاحيه .10

... نمايشگاه ها و .11

هديه: قسمت هشتم

.نيازي به گفتن كلمه اي باشد، نشان مي دهند گل ها ، عشق ، سپاسگزاري ، عالقه و غم ما را بي آنكه

.زيبا ترين هديه گل است •

.شخصي را كه به او هديه مي دهيد در نظر بگيريد هديه نبايد گران قيمت باشد ، بلكه بايد سليقه •

حضور آنها باز شده و تشكر گردد ولي در صورتي كه هديه هاي آورده شده از طرف مهمانان ، بايد در • نبايد هديه هاي ديگران را در حضور آنان باز كرد، بلكه فقط بايد تشكر مهمانها هديه نياوردند ،تعدادي از

.كرد

ضمناً دادن پول .بايد به تعداد آنها اسباب بازي تهيه نماييد براي بچه ها) اسباب بازي (در صورت بردن هديه • .شايسته نمي باشد به بچه ها به عنوان هديه

.عامل كم شدن معاشرت ها بشود ان قيمت به يكديگر مي توانددادن هديه هاي گر •

ها نكات عمده در مهماني- قسمت نهم

:شوند مهماني ها معموالً به مناسبتهاي زير ترتيب داده مي

عروسي .1

سالگرد .2

تولد .3

شخصيتهاي داخلي و خارجي .4

ترفيع .5

بازنشستگي .6

تازه وارد .7

فارغ التحصيلي .8

مراسم خداحافظي .9

10. ....

به راحتي در مهماني ميزبان بايد روز و ساعت مهماني را طوري در نظر بگيرد كه همه مهمانان بتوانند· • .شود ضمناً بايد دعوت مهمان ها توسط شخص ميزبان انجام. شركت كنند

دقيقه تاخير 15در مهماني بايد سر وقت حاضر شدو در وضعيت هاي اضطراري مي توان حداكثر تا · • .داشت

.قبالً از ميزبان اجازه بگيرد صورتي كه مهمان بخواهد يكي از اقوام و دوستان خود را همراه بياورد بايددر · •

ميزبانان كنار در زماني كه به خاطر شخصي به خصوص مهماني برگزار ميشود، شخص مورد نظر همراه· • .ورودي ايستاده و به مهمانان خوش آمد مي گويند

گذاشت ، بلكه بايد ب شما فقط يك خانم است نبايد او را ترك كرد و تنهادر مهماني وقتي كه مخاط· • .ديگري از مهمانها هدايت كنيد منتظر شد تا مهمان ديگري به شما ملحق شود و يا خانم را به گروه

:شوند چه كساني به مهماني دعوت مي

.افرادي كه يكديگر را تحمل كنند .1

.باشند نداشتهاشخاصي كه قبالً با همديگر درگيري .2

.نكنيد هرگز از زن و شوهري كه جدا شده اند دعوت .3

.نمي شوند افرادي كه از لحاظ عقيده مخالف يكديگرند دعوت .4

نورهاي غير مستقيم استفاده سالن مهماني نبايد نور زياد داشته باشد كه چشم را خيره كند، بهتر است از· • .جالب باشند ود كه كافي وكرد، ضمناً مي توان از شمع هايي استفاده نم

.از مدتي كم كرد حرارت اتاق مهماني به خاطر جمعيت افزوده مي شود، بهتر است حرارت اتاق را پس· •

:كند در مهماني ها ميزبان بايد نكات زير را رعايت

.نكند از غذاهاي تهيه شده تعريف .1

.نكند اصرار در خوردن غذا و نوشابه .2

.نكند ي پرگيالس هاي نوشابه را خيل .3

.نكند اشاره اي به قيمت برخي از اقالم غذا .4

.آور سرو مي شوند قبل از غذا معموالً انواع نوشيدني ، آب ميوه و تنقالت نمكي به عنوان اشتها· •

.شود در مهماني هاي رسمي معموالً از خدمتكار مرد براي پذيرايي استفاده مي· •

.استفاده كنيد با شاخه كوتاه و گلدانهاي كوچكبراي تزيين ميز ناهار خوري از گل هايي· •

.نسخه نخواهيد اگر در بين مهمانها پزشك وجود داشت از او براي درمان بيماري هايتان كمك و· •

گران قيمت و زينت آالت در صورتي كه ميزبان وضع مالي مناسبي نداشته باشد ، مهمانها نبايد از لباسهاي· • .گرانبها استفاده كنند

.كرد ميز غذا از خميازه كشيدن، خاراندن، يا شانه كردن سر بايد خودداريسر· •

.و آن را جابجا كنيد اگر جاي شما ناراحت است ، صندلي را با بدن و پا به عقب نكشيد، بلكه بلند شده· •

آقايان لباس: قسمت دهم

:با توجه به ضرب المثل انگليسي •

First Impression is the best (last) impression

.تاثير است) آخرين(اولين تاثير بهترين"

فظ ظاهر و نوع لباس و رفتار اوليه شما دارد كه ح ستگي بهبو عكس العمل ديگران نسبت به شما قضاوت • .ماند اثر آن براي هميشه باقي خواهد

از لباسهاي تيره لباسهاي با رنگ تيره ضخيم و در تابستان در مهماني هاي رسمي ، آقايان در زمستان از • .نازك استفاده مي كنند

.كفش بايد مشكي و ساده باشد •

.نشستن ساق پاياي آقايان ديده نشود جوراب بايد مشكي با ساق بلند ، تا حدي كه هنگام •

در صورتي كه لباس شما تيره باشد . ضروري است نگي در رنگهاي لباس ، كراوات، جوراب و كفشههما • .استفاده كنيد و نبايد با لباس تيره ، جوراب سفيد بپوشيد تيره و كفش مشكي، بايد از جوراب سادة

.داشته باشد هنگام اتو كردن لباس، آستين كت نبايد خط اتو •

.باال زد ، بلكه بايد يقه پيراهن شما از پشت ديده شود نبايد يقه لباس را... در پوشيدن پالتو ، ژاكتو •

.بلكه بايد به اندازه اي باشند كه نشيمنگاه را بپوشاند ا كوتاه باشند،كت و ژاكت نبايد زياد بلند و ي •

ايستادن قوزك پا را بپوشاند و نبايد انتهاي پارچه شلوار شلوار بايد به اندازه كافي بلند باشد كه در موقع • .گشاد باشد شكاف داشته باشه و يا خيلي

.نو قرار بگيردزا پالتو بايد به اندازه كافي بلند باشد كه تا زير •

.زير زانو قرار گيرد تا لباس ورزش بايد به اندازه كافي بلند باشد كه •

عنوان مثال لباس براي تنيس ، پيراهن سفيد ، شورت سفيد، به.لباس ورزش بايد متناسب با نوع ورزش باشد •ي نبايد در هيچ يك از فعاليتهاي ورزش. وزن در نظر گرفته مي شود جوراب سفيد و كفش سقيد سبك

)استثنا شنا به. (لخت باشيد

استفاده كرد، زيرا چوب ) چوبي(بايد از چوب لباسي ... براي نگهداري و زيبايي كت ، ژاكت، باراني و • .معمولي خارج مي كند لباسي فلزي ، لباس را از فرم

و در كشوي ه كردخارج مي شوند، بلكه بايد آن ها را تا لباسهاي پشمي نبايد آويزان شوند زيرا از فرم • .لباس قرار داد

.نوع مهماني و فعاليت هاي اجتماعي باشد لباس و آرايش خانم ها و آقايان بايد متناسب با •

.پيراهن آقا بايد سفيد باشد •

و همين اندازه سر آستين پيراهن اينچ از يقه كت باالتر باشد 8/1 تا 4/1يقه پيراهن آقايان بايد به اندازه • .بيرون باشد آستين كتتواند از مي

.در حضور مهمان ها مناسب نمي باشد براي آقايان پوشيدن پيژامه در خارج از منزل و يا •

خانم ها لباس: قسمت يازدهم

خانم ها ، روش و مدل خاصي را و تغييرات دايمي مدل هاي لباس براي ها با توجه به انواع مختلف پارچه •بايد ... مهماني هاي رسمي، نيمه رسمي،كوكتل، خريد و انم ها با توجه بهنمي توان ارايه داد، ولي لباس خ

متفاوت باشد

بايد لباس متناسب با سن، محيط و موقعيت شخص منظور از خوب پوشيدن ، لباس گرانقيمت نيست، بلكه • .باشد

ز طرز لباس خود لباس مي پوشند، بنابراين تقليد ا مردم هر كشور متناسب با آداب و رسوم و سنت هاي • .نيست پوشيدن خارجيان شايسته

.تقليد كنند خانم هاي مسن نبايد در پوشيدن لباس از جوانان •

: كاله خانم ها

:از كاله استفاده كنند خانم ها در صورت تمايل مي توانند در موارد زير •

رستوران .1

هتل .2

باشگاه .3

كليسا .4

مهماني هاي عصرانه .5

سان و رژه .6

.كند در مهماني از كاله استفادهخانم ميزبان نبايد •

: دستكش خانم ها

.مهمان بايد بدون دستكش باشد اگر خانم ميزبان بدون دستكش دست بدهد، خانم •

.استفاده كرد هنگام خوردن غذا و نوشيدني نبايد از دستكش •

.دستكش استفاده كنند در كليه فعاليتهاي اجتماعي خانم ها مي توانند از •

.شود دستكش استفاده نميهنگام خريد از •

:مي كنند خانم ها معموالً در موارد زير از دستكش استفاده •

مهماني هاي رسمي .1

باشگاه .2

رستوران .3

تئاتر .4

سينما .5

كنسرت .6

.مورد استفاده قرار ندهند كاله هميشه با دستكش همراه است، هر چند كه آن را •

. عذر خواهي نيستبه خانم ها مي توانند با دستكش دست بدهند و نيازي •

.الزامي نيست داشتن دستكش) عصرانه(در مهماني هاي خصوصي •

انواع مهماني ها : قسمت دوازدهم

:مناسبت ها به شرح زير مي باشند مهماني ها با توجه به شخصيت هاي دعوت شده و •

رسمي .1

نيمه رسمي .2

غير رسمي .3

)سلف سرويس( به صورت بوفه .4 كوكِتيل .5

باربكيو .6

انرستور .7 مهماني در كافه قنادي .8

.ولي چيدن سرويس ها با يكديگر متفاوتند اصولي كه بايد در مهماني ها رعايت شود يكسان است •

: سرويس ها در مهماني رسمي

•

دستمال در داخل بشقاب •

چنگال ها در سمت چپ بشقاب •

كاردها و قاشق در سمت راست بشقاب •

.بشقاب قرار مي گيرد نام مهمان برروي كارت نوشته مي شود و در باالي •

.سمت راست قرار مي گيرد گيالس ها براي آب و ساير نوشيدني ها در جلو و •

.ايي دارد كه آورده مي شودبستگي به تعداد غذ به طور كلي تعداد چنگال ها ، كاردها و قاشق ها •

: هاي رسمي نحوة استفاده قاشق، چنگال ها، كاردها در مهماني •

:سمت چپ بشقاب از چپ به راست

چنگال ماهي .1

چنگال گوشت .2

چنگال ساالد .3

:چپ سمت راست بشقاب از راست به

قاشق سوپ خوري .1

چاقوي ماهي .2

چاقوي گوشت .3

چاقوي ساالد .4

پس از هر غذا ، قاشق، چنگال وكارد آن را سرو مي شود (coarse) رسهنگامي كه غذا به صورت كُ • .مي برند؛ اگر چه استفاده نشده باشد

نمي شود، زيرا ) جابه جا(كس ديگري داده نمي شود در مهماني هاي رسمي هيچ يك از اقالم روي ميز به • .دسترس همه گذاشته شده است كليه وسايل الزم پيش بيني و در

: رسمي در مهماني هاي نيمهسرويس ها

دستمال در سمت چپ چنگال ها قرار مي گيرد •

دست كارد و چنگال گذاشته 2و معموالً هاي رسمي است تعداد چنگالها، كاردها و قاشق كمتر از مهماني • .مي باشد نوع غذا2 شود كه نشان دهنده مي

.گرفته مي شود تعداد گيالس هاي كمتري براي آب و نوشيدني در نظر •

.شود ممكن است الزم باشد كه ديس غذا به نفر بعدي داده •

.بايد از به كار بردن قاشق خودداري كرد تا وقتي كه استفاده از چنگال امكان پذير است •

.يا چنگال توليد صدا نكند ذاخوردن بايد سعي شود قاشقهنگام غ در مهماني ها •

.را در هوا تكان داد هنگام صحبت كردن در حين غذا نبايد چنگال و قاشق •

ها از نمك يا فلفل روي غذا نبايد خيلي نمكدان را باال قبل از چشيدن و خوردن غذا ، مخصوصاً در مهماني • .گرفت

.پراز غذا به حالت انتظار نگه داشت يا چنگال رافرو بردن لقمه، نبايد قاشق قبل از •

.وسط يا عقب آن غذا بايد از جلوي بشقاب خورده شود، نه از قسمت •

.هم آهنگ باشيد خيلي تند يا آهسته نخوريد، سعي كنيد با سايرين •

نشستن سر ميز غذا : قسمت سيزدهم

.لهاي زير باشدتواند مانند شك طرز نشستن مهمانان و خانم و آقاي ميزبان مي •

: 1شكل

طوري كه باال و پايين ميز ناهار خوري مقابل يكديگر قرار گرفته و مهمانان در طرفين ميز به خانم و آقاي ميزبان در .يك آقا و يك خانم پهلوي هم باشند مي نشينند

1شكل

: 2شكل

.و مطابق شكل پهلوي يكديگر مي نشينند خانم و آقاي ميزبان در وسط مير ناهار خوري مقابل يكديگر قرار گرفته

2شكل

مجرد بودن آنها ، خانم و آقاي ميزبان در جاهاي مختلف د مهمانها ، متاهل ياممكن است با توجه به تعدا • .ميز بنشينند

چنگال ، كارد و قاشق نحوه استفاده از: قسمت چهاردهم

مداد است، با شست و دو انگشت اول به طوري كه نوك عيناً مانند گرفتن : طرز گرفتن چنگال • .باشد چنگال به طرف باال

.انگشت سبابه پشت تيغه چاقو قرار مي گيرد دسته كارد در كف دست و : كاردطرز گرفتن •

.گرفتن چنگال مي باشد در دست راست مانند : طرز گرفتن قاشق •

نحوة استفاده

.غذاها در كشورهاي مختلف مي باشد به كار بردن چنگال، قاشق و كارد با توجه به نوع •

در مواقعي كه احتياج به .در دست راست خورده مي شوند لاكثر غذاهاي آمريكايي با چنگا :آمريكا •ابتدا كارد در دست راست و چنگال در دست چپ قرار مي گيرد و پس از بريدن يا قطعه كردن غذا باشد

كارد را در باالي بشقاب مي گذراند و مجدداً باچنگال در دست راست به غذا خوردن قطعه كردن غذا ، .مي دهند ادامه

احتياج به بريدن دارند، چنگال در دست چپ و كارد در ر صرف غذاهايي كه به طور مداومد :اروپا •بريدن با دست چپ مي خورند ولي غذاهاي معمولي كه احتياج به دست راست قرار مي گيرد و بعد از

.دهند آمريكايي ها ، چنگال در دست راست قرار گرفته و به خوردن ادامه مي بريدن ندارند، مانند

ميز غذا سر: قسمت پانزدهم

ميز غذا با نام مهمانان ومحل نشستن آنها ( chart ) در مهماني هاي رسمي كروكي :كروكي ميز غذا • .ورودي محل مهماني به ديوار نصب مي شود تهيه ميشود و بالفاصله بعد از

گذاشته مي شود و در جلوي سرويس غذا خوري مشخصات مهمانها نيز بر روي كارت كوچكي نوشته مي • .شود تا محل نشستن هر مهمان مشخص باشد

آنها مي باشند در نشستن سر ميز كمك هايي كه سمت راست آقايان قبل از نشستن سر ميز غذا بايد به خانم • ).و جلو بكشند صندلي شان را به عقب( كنند

مت چپ و يا مهمانان سمت راست و گاهي با خانم س آقا بايد هنگام غذا خوردن به ترتيب تقدم با خانم • .نزديك به او صحبت كند

بشقاب خود ساير وسايل روي ميز را به كنار زده و يا روي مهمانان نبايد به منظور ايجاد فضاي كافي براي • .هم قرار دهند

نبايد براي برداشتن آن خم شده و دست دراز كنيد، بلكه اگر احياناً چيزي الزم بود كه در دسترس شما نبود • .آن را به شما بدهد همانان نزديك آن بخواهيداز م

دستمال سفره

به كمر شلوار وصل نمي كنند، بلكه بايد به طور آزادانه دستمال سفره را هيچ وقت به گردن نمي آويزند يا • .روي زانو ها پهن شود

.چپ بشقاب گذاشته مي شود در خاتمه غذا ، دستمال سفره به طور مرتب در سمت •

.مچاله كرده و داخل بشقاب مي گذارند كه از دستمال كاغذي استفاده شده آن رادر صورتي •

:سفره موارد استفاده از دستمال

پاك كردن دهان .1

تميز گردن دستها .2

پاك كردن دهان قبل از خوردن نوشيدني ها .3

جلوگيري از كثيف شدن لباس ها .4

سه كردن و سرفه كردنطبراي ع .5

بشقاب چيده شده اند معموالً از خارج به داخل، يا به عبارتي هايي كه در طرفينچنگال ها ، كاردها ، قاشق • .مي شوند از دور به نزديك استفاده

قاشق استفاده كنيم، با كمي تامل به ميزبان يا مهمانان در صورتي كه نمي دانيم از كدام چنگال، كارد يا • .عمل مي كنيم ديگر نگاه كرده و مانند آنها

.نمايند نبايد قبل از ميزبان شروع به صرف غذامهمانان •

رسد با دستمال تميز نمي كنند ، بايد به وسيله هيچوقت قاشق، چنگال وكارد را كه كثيف به نظر مي • .پيشخدمت تعويض شود

.جاي خود قرار داده و به ميز چسبيده شود بعد از بلند شدن از سر ميز غذا بايد صندلي را در •

وجود دارند كه مقداري از وسايل و مواد خوراكي يا كوچكي در نزديكي ميز غذا خوريمعموالً ميزهاي • .برداشته مي شود موقتاً روي آن مي گذارند اگر وسيله اي از روي ميز غذا خوري

در حاشيه سمت راست بشقاب قرار داد به طوري كه لبه هنگامي كه از كارد استفاده نمي شود بايد آن را •همچنين نبايد دسته كارد روي ميز و . نبايد كارد روي ميز گذاشته شود .ف داخل بشقاب باشدتيز آن به طر

.باشد لبه آن روي بشقاب

باال ، سمت چپ داخل بشقاب قرار مي دهيم، به طوري در مواقعي كه از چنگال استفاده نمي شود آن را در • .كه نوك چنگال به طرف پايين باشد

.هيچوقت به دهان برده نمي شود و با آن غذا نمي خورند اي بريدن و قطعه كردن غذا است وكارد فقط بر •

.نوشيدني از سمت راست سِرو مي شود در مهماني هاي رسمي هميشه غذا از سمت چپ و •

سِرو ميشود ، به عبارتي غدا در بشقاب ها كشيده شده و درمهماني هاي رسمي غذا معموالً به صورت كَُرس •بعداز مدتي بشقاب ها توسط پيشخدمت ها جمع شده، بشقاب غداي ي هر مهمان گذاشته ميشود وجلو

.كار ممكن است سه بار يا بيشتر بسته به نوع و تعداد غذا ها تكرار شود اين. ديگري سِرو ميشود

.كرد ستفادهتمام محتويات هر بشقاب خورده نميشود تا بتوان از غذاهاي بعدي نيز ا توضيح اينكه معموالً

در اين صورت از . ميز گرم و يا درست شوند در مهماني هاي خصوصي ممكن است بعضي از غذا ها سر • .نوع مهماني ها تعداد مهمانان نبايد بيش از شش نفر باشد ضمناً در اين. چراغ الكلي استفاده مي شود

.شيدنشده ، نبايد سيگار ك در مهماني ها در صورتي كه زير سيگاري گذاشته •

غذا: قسمت شانزدهم

.طرف لقمه لقمه بايد به طرف دهان هدايت شود، نه دهان به •

.شد هنگام غذا خوردن نبايد روي ميز ناهار خوري خم •

بدون استخوان سرو ... مرغ ، بو قلمون، ماهي و در مهماني هاي رسمي سعي مي شود گوشت گوساله ، •در جدا كردن گوشت از استخوان صحيح نيست و بايد تالش شود؛ در صورتي كه غذا استخوان داشت

.استفاده شود فقط از گوشت بدون استخوان

.مستقيماً وارد دهان شود و نيازي به گاز زدن نباشد لقمه بايد به اندازه دهان برداشته شود تا •

دهان جايز نبود بايد خورده شود و خارج كردن آن از لقمه اي كه در دهان قرار مي گيرد اگرمطابق ميل • .نيست

.خارج كرد؛ در اين حالت مي توان يك جرعه آب نوشيد در صورتي كه لقمه داغ بود نبايد آن را از دهان •

.كردن و يا با دهان پر صحبت كردن شايسته نيست ملچ ملچ. هنگام غذا خوردن بايد دهان بسته باشد •

.تميز كرد انگشتها را نبايد ليسيد بلكه بايد با دستمال •

به ميزبان است و بعد ساير مهمانان ، ميزبان آخرين حق تقدم سِرو غذا با خانمي است كه دورترين مهمان • .نفري است كه سِرو مي شود

.جلوي خانم سمت راست خود گرفته تا غذا بردارد اگر غذا با ديس سِرو شود ابتدا بايد آقا ديس را •

.ميزبان حتماً كمي برداريد اتاگر غذايي سِرو شد و دوست نداشتيد به خاطر زحم •

نمي شود، سعي كنيد از زبانتان براي تميز كردن دندان از خالل دندان هيچ وقت در حضور ديگران استفاده • .ها و دهان استفاده كنيد

بوقلمون و گوشت بره كنار آن گذاشته مي شود ولي سس در مهماني هاي نيمه رسمي معموالً سس براي • .ريخته مي شودساير غذاها روي آن

.به آن نچسبيده باشد كه كره را كثيف كند براي برداشتن كره با چاقو بايد دقت شود ذرات غذا •

سمت راست نعلبكي قرار مي گيرد و هيچ وقت قاشق هنگام خوردن چاي يا قهوه ، قاشق پس از به هم زدن • .روي ميز گذاشته نمي شود

و هيچوقت مربا يا ژله به تنهايي روي نان گذاشته نمي مي شوندمربا يا ژله در بشقاب كره و با كره سرو • .شود

تميز نمي كنند ولي در مهماني هاي خصوصي مي توان نان در هيچ يك از مهماني ها بشقاب غذا را با نان • .را با چنگال به ته بشقاب كشيد

تكه هاي هويج ، تربچه، ساقه غذا ، دانه هاي زيتون ، در مهماني هاي نيمه رسمي ممكن است به عنوان مزه •و آنها را معموالً با دست مي خورند و از كارد و چنگال و قاشق سرو شود... هاي خرد شده كرفس و

.ضمناً هسته دانه زيتون با دست از دهان گرفته مي شود .استفاده نمي كنند

.مرغ با دست خورده نمي شود در مهماني هاي رسمي و نيمه رسمي هيچ قسمتي از •

.شود هيچوقت آب به مهمانان تعارف نمي •

دستها هنگام غذا خوردن روي ميز و . و مستقيم مي نشينند هنگام نشستن سر ميز غذا ، به ميز تكيه نمي دهند • .مي گيرند در غير اين صورت پايين قرار

.پر صحبت نمي كنند دهان موقع غذا خوردن بايد بسته باشد و با دهان •

.كنند در دهان دارد صحبت نميبا مهماني كه غذا •

.نبايد لقمه بزرگ در دهان گذاشت •

.با دهان پر نبايد نوشيدني نوشيد •

.توان با چنگال و يا با دست خورده شود غذاهاي دريايي با توجه به انواع مختلف آن مي •

چاي يا قهوه جلوي مهمان گذاشته سپس اقدام به ريختن براي سرو چاي يا قهوه ممكن است فنجان خالي را • .مهمانان مي گذارند نمودو يا فنجان پر شده را جلوي

.استفاده كرد) موسيقي بدون آواز معموالً( هنگام غذا خوردن بايد از موسيقي ماليم •

: سوپ

.است سوپ يكي از غذاهاي اوليه انسان •

شما . ن سرو مي شوداگر خيلي رقيق باشد در فنجا .سوپ در فنجان ، بشقاب و يا سوپخوري سرو مي شود • سوپ ممكن است قبل از رفتن سر ميز غذا سرو. يا با قاشق ميل نمايند مي توانيد آنرا مانند چاي بدون قاشق

.شود

كه قاشق از سمت خود شخص به طرف مركز سوپ هاي معمولي با قاشق خورده مي شوند، به طوري •نبايد تمام قاشق در دهان برده شود خوردن سوپ هنگام. ظرف سوپ آهسته حركت كرده و پر مي شود

.شود بلكه سوپ از پهلوي قاشق وارد دهان مي

.توليد صدا كرد زدن آن با قاشق نبايدهم هنگام خوردن سوپ و يا به •

قرار گيرد به طوري كه دسته آن سمت راست و بعد از خوردن سوپ ، قاشق بايد در بشقاب زير سوپ • .گودي قاشق به طرف باال باشد

.كنند پ و غذا رادر صورت داغ بودن فوت نميسو •

مي توان با دست چپ ظرف سوپ را كج كرد در صورتي كه ظرف سوپ گود و سطح سوپ پايين باشد • .ميل نمود باشد و با قاشق) به طرف مخالف(به طوري كه شيب آن دور از شما

.خت بلكه بايد جداگانه خوردكرده و روي سوپ ري اگر همراه سوپ بيسكويت سرو شود نبايد آن را خرد •

: نوشيدني

.تميز كرد تا ذرات غذا در لبه ليوان باقي نماند قبل از خوردن نوشيدني بايد دهان را با دستمال •

.دفعات نوشيد نوشيدني را نبايد يك جرعه سر كشيد بلكه بايد به •

.خوردن نوشيدني بايد بي صدا باشد •

ديگر بايد از شست و دو انگشت دست راست استفاده ر نوشيدنيبراي برداشتن ليوان آب خوري و يا ه • .دست استفاده كرد كرد و نبايد از تمام انگشتان و كف

: نان

.قطعات دلخواه تقسيم نمود نان به هر شكل و نوع را بايد با انگشتان دست به •

به تمام نان كره . قاب قرار دادماليد ، بلكه بايد آن را در بش نان را نبايد در دست نگه داشت و روي آن كره • .به آن تكه اي كره مي ماليم كه براي خوردن انتخاب كرديم ماليده نمي شود ، فقط

كيك و بالل بايد از چاقو استفاده كرد، اما براي براي ماليدن كره روي نان، نان تُست ، بيسكويت ، • .استفاده مي شود سبزيجات و ساير غذاها از چنگال

دوهنگام ماليدن كره روي آن با چاقو ، آن قسمتي كه قط در مهماني هاي غير رسمي سرو ميشوبالل پخته ف • .ميشود و به تمام بالل كره نمي مالند، زيرا ممكن است كره چكه كند مي خواهيد بخوريد كره ماليده

: ساالد

از اتمام ، ظرف ساالد هر مهمان گذاشته شده و بعد اگر ساالد به عنوان يك پرس غذا سرو مي شود جلوي • .برده مي شود

.در سمت چپ جلوي بشقاب گذاشته ميشود اگر ساالد با غذا سرو مي شود، ظرف ساالد هر كس •

كاهو كه كاهوي آن خرد نشده باشد، در اين صورت با ساالد هميشه با چنگال خورده ميشود، مگر ساالد • .ه ميشودو با چنگال خورد چنگال و چاقو به قطعات كوچك تقسيم

:سيب زميني

براي خوردن . فويل پخته شده و همانطور سرو مي شود در مهماني هاي رسمي و نيمه رسمي سيب زميني در •با كره يا سس به طوري كه سيب زميني در دست چپ و چنگال در آن شكافي در باالي سيب زميني داده

.شود دست راست مي باشد ميل مي

سروميشود، در اين صورت آن را با چاقو به قطعات ن فويل باشد، با پوستدر صورتي كه سيب زميني بدو • .مي خورند كوچك تقسيم كرده و معموالً با پوست

.سيب زميني را هيچوقت براي خوردن له نمي كنند •

.تقسيم كرده و خورده، نبايد آن را گاز زد سيب زميني سرخ شده را با چنگال به قطعات كوچك •

: دسر

:ميوه -1

.با كارد و چنگال مي خورند اروپايي ها ميوه را پوست كنده و در قطعات كوچك •

بلكه چهار قسمت كرده و با دست يا كارد و چنگال مي آمريكايي ها بعضي از ميوه ها را پوست نمي كنند، • .چنگال استفاده مي كنند در مهماني هاي رسمي فقط از. خورند

خوردن نصف كرد، در صورت لزوم هسته آن ها را با نبايد برايميوه هايي را كه هسته كوچك دارند • .شود انگشت و يا چنگال از دهان گرفته مي

با قاشق خورده مي شوند و هرگز آن ها را نمي پرتقال و گريپ فروت به صورت نيمه سرو مي شوند و • .فشارند

به قطعات كوچك تقسيم مي لزوم با كارد و چنگال ميوه هاي خشك با دست خورده ميشوند و در صورت • .شوند

...و كيك و بستني -2

.بستني به تنهايي با قاشق خورده ميشود •

.بستني به همراه كيك را با چنگال مي خورند •

پايان مهماني: قسمت هفدهم

: پايان مهماني

راست خود آقايان بلند مي شوند و به خانمهاي سمت در خاتمه غذا وقتي ميزبان از جاي خود بلند شد ، • .كشيده تا بلند شوند كمك مي كنند و صندلي ها را عقب

صورت گيرد و خداحافظي بايد مختصر باشد و در چنين ترك مهماني بايد به موقع و ضمن تشكر از ميزبان • .كند موقعيتي خانم در جلو حركت مي

.بدرقه مي كنند ميزبانها معموالً مهمان را تا در خروجي سالن •

مهماني برگزار شده بايد منتظر بود تا شخص هماني در صورتي كه براي شخص به خصوصيدر پايان م • .مهمانها خداحافظي كنند مورد نظر مهماني را ترك كند و سپس ساير

مانند ( نمي توانند متقابالً ميزبان ها را دعوت كنند و به هر دليلي اشخاصي كه به مهماني دعوت مي شوند •در رستوران ، سينما ، و يا كنسرت دعوت كرد و يا يك يادداشت تشكر، گل آنها رامي توان...) مجردين و

.براي آنها فرستاد و يا يك هديه

.خارج شدن از منزل بايد انجام شود خداحافظي هنگام شب بايد مختصر بوده و قبل از •

يگر تلفني و يا با فرستادن گل بايد بعد از دو يا سه روز د در پايان مهماني ضمن تشكر از آقا و خانم ميزبان • .، مجدداً از ميزبان تشكر كرد و يا با فرستادن كارت تشكر

رستوران - قسمت هجدهم

رستوران

.رزرو مي شود معموالً با توجه به تعداد مهمانها، تلفني ميزي •

رختكن تحويل مانتوي خانم كمك مي كند و آن را به پس از ورود به رستوران آقا در در آوردن پالتو يا • .مي دهد

به ميز غذا در جلو حركت كرده و سپس خانم و بعد بعد از ورودبه رستوران ، گارسون براي هدايت شما •خانم در جابجايي صندلي كمك مي كند و گاهي اين عمل توسط آقا بايد در نشستن. آقا حركت مي كند

.گارسون انجام ميشود

مي نشينند ، در صورتيكه ميز بزرگ باشد، پهلوي روبروي همدر صورت كوچك بودن ميز ، خانم و آقا • .يكديگر مي نشينند

همراه دارد روي ميز نمي گذارد ، بلكه بايد از صندلي در رستوران خانم كيف و دستكش يا بسته اي كه • .اضافي موجود استفاده كند

ون استفاده كرد و نبايد كلمات گارسون يا خانم گارس براي سفارش غذا در رستوران بايد از عبارت آقاي • .دختر را به كار برد/پسر

.كند گارسون هنگام آوردن غذا ابتدا براي خانم سرو مي •

تميز نبود ، نبايد با دستمال روي ميز آن ها را تميز كرد ، در صورتي كه به نظر شما قاشق ، چنگال و كارد • .بخواهيد كه آنها را تعويض كند بلكه بايد از گارسون

.در رستوران مي توان مرغ را با دست خورد •

از غذا ها با دست خورده مي شوند در خاتمه غذا در رستوران و يا در مهماني هاي غير رسمي كه بعضي •ترش داخل آن با دستمال اضافي آورده مي شود تا هر كس يك كاسه كوچك آب گرم با يك برش ليمو

شت كه هر دو دست با هم شسته نمي شود ، فقط انگشتان را در بايد توجه دا ضمناً. انگشتان خود را بشويد .كوچك شستشو مي دهند داخل كاسه

.مدت كوتاهي رستوران را ترك كرد پس از صرف غذا در رستوران شايسته است كه بعد از •

جام افتاد نبايد آن را برداشت، اين كار توسط پيشخدمت ان در رستوران اگر قاشق ، چنگال ، كارد روي ميز • .مي شود

ترين يا گران ترين غذا را سفارش دهيد ، بلكه حالت اگر در رستوران مهمان بوديد ، سعي نكنيد ارزان • .ميزبان خود غذاهاي ديگري سفارش دهد تعادل را حفظ كنيد ، مگر اينكه

شده و تعارف آشنا سر ميز آمد، آقا از جاي خود بلند وقتي آقا و خانمي در رستوران نشستند و اگر آقايي • .ضرورتي ندارد مي كند ، ولي برخاستن خانم

.كوتاه با تكان دادن دست كافي است در رستوران هنگام برخورد با يك دوست ، يك سالم •

: براي احضار پيشخدمت

.اگر نزديك باشد ، او را آهسته صدا مي كنيم •

.خود مي سازيم اگر دور باشد ، با بلند كردن دست او را متوجه •

.بفرستد ز پيشخدمت ديگري مي خواهيم كه او را سر ميز ماا •

.شايسته نيست زدن قاشق يا چنگال لب بشقاب براي احضار پيشخدمت •

در صورتي كه تعداد نفرات . آقا دستور غذا را مي دهد در موقع سفارش غذا ، خانم نظرش را به آقا گفته، • .ر يك از جمله خانم ها بگيرددستور غذا را در ه زياد باشد ، پيشخدمت مي تواند

معموالً پانزده درصد مبلغ صورت حساب به عنوان در خاتمه غذا، هنگام ترك رستوران ، ضمن تشكر ، •به طور كلي در صورتي كه سرويس در صورتحساب منظور . ميشود انعام در داخل بشقاب به گارسون داده

.يي كامل راضي بوديد، انعام بيشتري داده مي شودكمتر است و چنانچه از پذيرا شده باشد ، ميزان انعام

گفتگو- نوزدهم قسمت

: گفتگو

.عاميانه استفاده نمي شود هنگام گفتگو در مهماني ها از كلمات و عبارات •

.نمود هيچوقت نبايد سعي در تحميل عقايد شخصي خود •

ذهبي شد، بلكه از جريانات كلي روزمره ، ، نژادي و م در مهماني ها نبايد وارد بحثهاي سياسي ، اقتصادي • .هنر و ادبيات صحبت نمود

.هنگام صحبت كردن تُن صدا نبايد بلند باشد •

.شايسته نيست در حين گفتگو بين دو نفر صحبت كرد •

آنها ايستاد، بلكه بايد روبروي دو خانم قرار گيرد تا بتواند وقتي آقايي با دو خانم صحبت مي كند، نبايد بين • .دهد ر دو را مخاطب قراره

.يكي از شرايط خوب متكلم خوب، كم حرف بودن است •

بلكه با طرح چند سوال ساده و جالب ديگران را بر سر هيچوقت سعي نكنيد رشته سخن را به دست بگيريد، • .سخن بياريد

.بايد شنونده خوب هم باشد در گفتگو بايد در نظر داشت كه يك گوينده خوب •

.بايد پند آميز باشدگفتگو ها ن •

.نشانه خودنمايي است به كار بردن كلمات خارجي در مواقع غير ضروري •

.هميشه گفتار طرف مقابل را با لبخند پذيرا باشيد •

قسمت بيستم

داده مي شود؟ به چه كساني انعام

.صورتحساب غذا معموالً پانزده درصد: به گارسون در رستوران •

.كرده و چمدانها يا كيف دستي شما را حمل مي كند را به اتاقتان راهنماييبه پيشخدمت هتل كه شما •

.قطار هدايت كرده و چمدانهاي شما را حمل مي كند كه شما را به كوپه1به پيشخدمت قطارهاي درجه •

. درصد پول آرايش15معموالً : به آرايشگر •

رك منزل در صورت داشتن خدمتكار هنگام ت در صورتي كه شب در منزلي مهمان بوديد ، ضمن تشكر • .نبايد در حضور ميزبان انجام شود الزم است به خدمتكار انعام بدهيد و اين كار

.دادن انعام هميشه بايد با تشكر همراه باشد •

.وسرويسي باشد كه در اختيارتان قرار داده شده است به طور كلي مقدار انعام بايد متناسب با خدمت •

معذرت خواهي : قسمت بيست و يكم

معذرت خواهي

ورود به طرف ميزبان رفته و از آنها عذر خواهي در صورتي كه به مهماني دير رسيديد ، بايد به محض • .كنيد

ميشكنيد، بايد بعداً براي جايگزيني آن اقدام نماييد و در وقتي به يك مهماني به طور غير عمد چيزي را •ماهنگ نباشه و با فرستادن گل و يادداشت از ميزبان معذرت خواهي مورد نظر ه صورتي كه با بقيه اشيا

.كنيد

اجتناب ناپذير بود ، بايد فوراً ... و ها، قرار مالقات ها در صورتي كه تاخير يا عدم شركت شما در كميسيون • با در صورت عدم برقراري تلفن بايد فوراً. آن ، عذر خواهي به عمل آورد با تلفن ضمن ذكر مانع و علت

.شركت نكردن را توضيح دهيد يادداشتي علت

.، فوراً عذر خواهي كنيد اگه به كسي تنه زديد ، يا پاي كسي را لگد كرديد •

.خواهي كنيد هنگامي كه شماره تلفن اشتباه گرفتيد ، بايد عذر •

مكاتبات-و دوم قسمت بيست

: مكاتبات

:مكاتبات مورد نظر اين بحث

دعوت به مهماني •

تبريك •

تسليت •

پاسخ به سه مورد باال •

يادداشت تشكر •

ضمناً كارتهايي براي . يا كارت فرستاده شود مكاتبات ممكن است به صورت دست نوشته ولي خالصه و • .توان آنها را استفاده كرد مناسبتهاي ذكر شده باال موجود است كه مي

. مهمانان زمان جواب دادن آن را داشته باشندشود تا نامه دست نوشته يا كارت بايد به موقع فرستاده •

.شود گاهي ضروري است به جاي مكاتبه از تلفن استفاده •

ساعت با نامه دست 24گيرنده نامه بايد در مدت زماني كه با نامه دست نوشته كسي دعوت مي شود، • .نوشته پاسخ دهد

: داليل زير را در پاسخ نامه ذكر كنيدبايد يكي از در صورتي كه امكان شركت در مهماني را نداريد ، •

برنامه مسافرت •

درگيري قبلي •

....درگيري در اداره، ماموريت و •

.توانيد با كارت پاسخ بدهيد در صورتي كه شما با كارت دعوت مي شويد ، مي •

سه قسمت بيست و

سينما ، تئاتر ، كنسرت

ت مي كند و خانم بايد اول بنشيند، در صورتي كه هداي در سينما يا تئاتر راهنما شمار ا به محل نشستن • .كرده و بعد از مشخص شدن جا، كنار رفته تا اول خانم بنشيند راهنما وجود نداشت، آقا جلو حركت

از شروع برنامه در سالن حاضر باشند در غير اين شركت كنندگان در سينما ، تئاتر ، كنسرت بايد قبل • .موقع نشستن ايجاد مي نمايند درصورت مزاحمت هايي براي ديگران

.خودداري شود از خوردن اغذيه و تنقالت به خصوص آجيل بايد •

.كردن در مورد هنرپيشه ها مجاز نمي باشد صحبت كردن با صداي بلند، خنديدن و اظهار نظر •

.وي غريبه ها نباشندگروه بايد آقايان بنشينند ، تا خانم ها پهل اگر گروهي به سينما يا تئاتر مي روند ، طرفين •

.آقا بايد بايستد تا خانم از مقابل او عبور كند وقتي خانمي بخواهد از جلوي آقاي نشسته بگذرد، •

اگر به دوستي برخورديد ، به يك سالم كوتاه با بلند كردن در موقع ورود و خروج از سالن سينما يا تئاتر ، • .كنيد دست براي او اكتفا

چهار قسمت بيست و

: ناوينع

اداي احترام شنونده ، كلماتي يا عباراتي گفته اغلب هنگام صحبت كردن الزم است براي جلب توجه يا • : متداولترين عناوين عبارتند از. گردد شود وسپس مطلبي كه مورد نظر است بيان

...سفير/ نخست وزير/ جناب آقاي رييس جمهور -

آقا -

ستهبه وزراي شاغل و بازنش: آقاي وزير -

.روساي شوراها ، و كليه افرادي كه وابسته به دولت هستند روساي مجلس ،: آقاي رييس -

شهردار شاغل و بازنشسته به: آقاي شهردار -

پدر روحاني -

) سپهبد- سرلشگر–سرتيپ (تيمسار -

آقاي دكتر -

آقاي قاضي -

جناب استاد -

جناب سرهنگ -

، سروان جناب سرگرد -

توانسركار س -

آقاي معلم -

آقاي پليس -

) دوشيزه ، ويا كسي كه نمي دانيم متاهل است يا مجرد به خانم،( خانم -

خانم معلم -

پرستار خانم -

خانم فروشنده -

آقاي راننده -

آقاي گارسون/ خانم -

كارت ويزيت-و پنجم قسمت بيست

كارت ويزيت

:موقعيتهاي مختلف مورد استفاده قرار مي گيرد است و درداشتن كارت ويزيت براي هر كسي ضروري •

همراه گل -

همراه هديه -

در تبريك يا تسليت -

.نبودن مالقات شونده كه كارت از شكاف در به داخل منزل انداخته ميشود -

تشكر براي -

. سانتيمتر است5×9اندازه استاندارد كارت •

ضمناً مي توان كارت را . سفيد و نوشته سياه استفاده كرد د از كاغذرنگ كارت نبايد الوان باشد، بلكه باي • .كرد رنگ كِرم روشن نيز استفاده

:نوشته هاي روي كارت

.ميشود مشخصات كامل در وسط كارت نوشته)الف

.راست نوشته شود ممكن است عالوه بر مشخصات كامل ، شغل صاحب كارت نيز در پايين و سمت) ب

. خصات خود و خانم در وسط كارت نوشته شودممكن است مش) ج

فرستاده شود ، عبارت مختصري روي آن نوشته ميشود در صورتي كه كارت براي تبريك ، تسليت يا تشكر • .منظوري فرستاده شده است تا گيرنده بداند كه كارت به چه

مجامع عمومي-و ششم قسمت بيست

: مجامع عمومي

انتظار ، در صورتي كه كمبود جا براي نشستن وجود توبوس ، مترو و سالنهايدر مجامع عمومي مانند ا •خانم ها بدهند ، به طور كلي بدون توجه به خانم يا آقا بودن ، جوانها داشت ، آقايان بايد جاي خود را به

.را به مسن ها مي دهند جاي خود

. با خانم مسن تر استبدهد ، حق تقدم در صورتي كه آقا بخواهد جاي خود را به خانمي •

بايد پس از عبور خود ...) معموالً فنردار، گردون، معمولي و (هنگام ورود و خروج آقا يا خانم از هر دري • .بعدي با در تصادم نكند در را نگه دارد تا نفر

خانمهاي گرفته و آقايان بايد به كليه خانم ها به خصوص احترام به خانم ها از قرون وسطي مورد توجه قرار • .اجتماعي كمك نمايند مسن ، در كليه فعاليتهاي

را با اسم كوچك خطاب مي كند ، زير دست نبايد زماني كه رييس ، مدير يا ما فوق ، زير دست خود • .رييس را با اسم كوچك صدا كند

ي راست آقا حركت كنند، ولي در حالت اضطرار هنگام حركت در خيابان ، معوالً خانم ها بايد سمت •احتمال زمين خوردن خانم باشد، آقا بايد از سمت راست خانم كه...) شيب زياد، بريدگي، پرتگاه و(

. حركت كند

د و هنگام پياده شدن آقا زودتر پايين مياد تا در ومي ش موقع سوار شدن اتوبوس يا تاكسي خانم زودتر سوار • .صورت لزوم به او كمك كند

.است قسمت داخل صندلي به خانم واگذار شود مي شوند ، بهتروقتي خانم وآقايي وارد اتوبوس •

.تاكسي ، نبايد مزاحمت براي ديگران ايجاد شود در صورت خواندن روزنامه يا مجله در اتوبوس يا •

ضمناً چتر بايد .كنند ، چتر بايد توسط آقا حمل شود در موقع بارندگي وقتي آقا و خانم با چتر حركت مي • .مزاحمت ايجاد نكند د كه براي ديگرانطوري استفاده شو

.عبور از عرض خيابان ها الزامي است كمك به روشندالن ، كودكان ، مسن ها در هنگام •

.خانم مسني را به اسم كوچك صدا كند براي دختر يا پسر جوان شايسته نيست كه آقا يا •

خيابان يا جوي آب شايسته نمي در .... شكالت و ريختن پوست ميوه، كاغذ پاره ، پاكت سيگار، كاغذ • .باشد

.حركتند ، نبايد كنار هم قرار گيرند و سد معبر نمايند وقتي چند نفر با هم در پياده رو يا كوچه در حال •

.تشكر كرد از ديگران، بايد... بعد از پرسيدن آدرس، ساعت و •

د دست يكديگر را بگيرند ولي در حركت مي كنند ، نباي زماني كه خانم و آقا در خيابان يا انظار عمومي • :گيرد موارد زير خانم بازوي آقا را مي

)خوردن براي جلوگيري از ليز( يخبندان شديد - جمعيت مناطق پر -

راه وجود موانع در مسير -

در صورتي كه با خانمي قرار داريد ، بايد چند .آنجا باشيد اگر با كسي مالقات داشته باشيد ، بايد سر وقت • .آنجا باشيد ه قبل از موعد قراردقيق

.در آخر شب خودداري نماييد به خصوص... از بلند كردن صداي تلويزيون ، راديوو •

شما وارد شد ، حتي االمكان با چند شاخه گل به ديدنش اگر همسايه جديدي به محله يا آپارتمان مسكوني • .محله خود را به او بدهيد برويد و اطالعات الزم درباره

.نبايد با انگشت به او اشاره كرد مجامع عمومي هنگام صحبت كردن از شخص ثالثيدر •

است، آقا بايد در حمل آن كمك كند، ولي در حمل در صورتي كه خانمي آشنا داراي چمدان يا بسته • .كند كيف دستي و دستكش به خانم كمك نمي

د، نبايد با او وارد صحبت شود ، بلكه بايد از خانمي مي ده زماني كه در اتوبوس يا مترو ، آقا جايش را به • .آن محل دور شود

آخرين كسي است كه سوار مي شود ، و بعد از هنگامي كه مي خواهيد با اتومبيلي حركت كنيد، آقا • .پياده مي شود رسيدن به مقصد بايد اولين كسي باشد كه

.حتي اگر خانم رانندگي كندباز كند ، هنگام توقف اتومبيل ، آقا بايد در را براي خانم •

.كند ، بايد سمت چپ او قرار گيرد هنگامي كه شخصي با رييس يا مافوق خود صحبت مي •

بلكه بايد . منفي دهيد ، نبايد از بله و خير استفاده كرد زماني كه مي خواهيد به مافوق خود جواب مثبت يا • . خير خانم–خير آقا – بله خانم- بله آقا: بگوييد

/http://www.forum.98ia.com: پتاي