Վիտամինների մասին

1. Մի փոքր վիտամինների

պատմությունից

: Վիտամինները հայտնաբերել է ռուս գիտնական Լունինը Նա , , պարզել է որ օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար

( , բացի սննդի հիմնական բաղկացուցիչ մասերից սպիտակուցներ ), , ձարպեր ածխաջրեր անհրաժեշտ են նաև այլ միացություններ

որոնց բացակայությունը հանգեցնում է տարբեր : ախտաբանական վիճակների Վիտամիններ տերմինն

` առաջարկել է լեհ գիտնական Ֆունկը լատիներեն vita ( ) կյանք: բառից

, Վիտամիններն օրգանական նյութեր են որոնց չնչին քանակներն անհրաժեշտ են

մարդու և կենդանիների բնականոն նյութափոխանակության ու

: կենսագործունեության համար Վիտամինները սննդի անփոխարինելի : բաղադրիչներն են

1.1 Վիտամիններիտեսակները

Սկզբում վիտամինները պայմանականորեն նշանակում էին A, B,

C, D, E, P , և այլն այնուհետև տրվեցին , միջազգային անվանումներ որոնք արտացոլում են այդ նյութերի քիմիական

: կառուցվածքը Վիտամինները 3 ` , բաժանվում են խմբի ջրալույծ : ճարպալույծ և վիտամինանման նյութեր

2. Թերվիտամիններ Վիտամինային անբավարարությունը օրգանիզմի

, հիվանդագին վիճակ է որն առաջանում է սննդում , վիտամինների անբավարարության դրանց յուրացման

խանգարման կամ օրգանիզմում սինթեզի ընկճման: հետևանքով Առավել հաճախ վիտամինային

անբավարարության առաջացման պատճառ է հանդիսանումսննդի մեջ վիտամինների ցածր

` , պարունակությունը հատկապես զտած չորացրած և , պահածոյացված մթերքներով սնվելիս երբ սննդում շատ

, ` են ածխաջրային բաղադրիչները անբավարար , կենդանական ծագման սպիտակուցներն ու ճարպերը և

: բացակայում են թարմ մրգերն ու բանջարեղենը

2.1 Կանխարգելումը Սննդի արդյունաբերության

ձեռնարկություններում կատարվում է որոշ , ` սննդամթերքների վիտամինացում օրինակ

, այլուրը հարստացվում է թիամինով , ռիբոֆլավինով և նիկոտինաթթվով կաթը և

` , ` շաքարը ասկորբինաթթվով մարգարինը: ռետինոլով

Տնային պայմաններում վիտամինային անբավարարության կանխարգելմանը

, նպաստում է բազմազան սնունդը որն օրգանիզմն ապահովում է անհրաժեշտ

, վիտամիններով ինչպես նաև սննդանյութերի պահպանման և դրանց խոհարարական

: մշակման կանոնների ճիշտ կատարումը , Պետք է իմանալ նաև որ վիտամիններն ունեն ուժեղ կենսաբանական ազդեցություն և

առանց բժշկի նշանակման դրանց :օգտագործումը կարող է վնասել

3. Գերվիտամիններ Վիտամինները սնուցման անհրաժեշտ և

անփոխարինելի գործոն են։ Դրանց անբավարարությունը նվազեցնում Է օրգանիզմի

, , պաշտպանական ուժերը խախտում նյութափոխանակությունը և պատճառ դառնում ծանր

: , հիվանդությունների Սակայն դա չի նշանակում որ վիտամինները կարելի Է օգտագործել անսահմանափակ

քանակությամբ։ Դրանց ընդունումը պետք Է խստորեն , համապատասխանի օրգանիզմի ֆիզիոլոգիական

: պահանջներին Վիտամինների ավելցուկային օգտագործումը կարոդ Է առաջացնել ծանր

հիվանդություններ՝ գերվիտամինոզներ։

3.1 Բուժումը և կանխարգելումըԲուժում: 1- Գերվիտամինության ին իսկ

ախտանշանների դեպքում պետք է դադարեցնել վիտամինային պատրաստուկի

, ընդունումը ինչպես նաև համապատասխան վիտամիններ պարունակող սննդամթերքի

: օգտագործումըԿանխարգելում: Գերվիտամինության

կանխարգելման համար անհրաժեշտ Է զգուշորեն օգտագործել անծանոթ

, սննդամթերքները վիտամինների սպիրտային լուծույթները։ Երեխային

վիտամինային պատրաստուկներ տալիս խստորեն պահպանել բժշկի

հանձնարարականները։ Առանց բժշկի հետ խորհրդակցելու երեխային չտալ շատ

վիտամիններ պարունակող, պատրաստուկներ և դրանք պահել

երեխաներին ոչ մատչելի տեղերում։