"Хорошая газета" (март)

• Хорошая газета • №2 • Март • 2014 •

Ежемесячная газета о еде, напитках, events событиях, гастрономических открытиях и projects компании «Хорошие рестораны»

газетаХорошая »3 стр.

»8-9 стр.

Что же такое стейк?

Events мартаwww.goodrestaurants.ru

• №2 • Март • 2014 • 999 экземпляров •

6-7 стр.Есть повод!

BURGER&BURBON PUB Американская классика в формате «2В»

Друзья! Компания «Хорошие ресто-раны» объявляет о запуске нового проекта! Скоро в Ростове откроет-

ся гастро-паб BURGER&BURBON PUB. По мнению создателей, BURGER&BURBON PUB непременно вызовет у ростовской публики аппетит и интерес к бургерам, как воплощение американской мечты о вкусной и здоровой пище. Классиче-ские рецепты, натуральные ингредиен-ты: сочные котлеты из 100% говядины, обжаренный бекон, сыр, маринованные огурчики, листья салата, лук, ароматные свежие булочки – вся эта великолепная гамма вкусов порадует гастрономически-ми впечатлениями без вреда для здоро-вья. Здесь же будет представлено

не менее 10 сортов разливного пива производства Германии, Чехии, Англии и Бельгии, а так же 30 видов бурбона и виски из США, Ирландии и Канады. В гастро-пабе BURGER&BURBON PUB вы почувствуете себя одновременно звездой американского фильма или сериала (сцены в бургерной выглядят всегда аппетитно и беспроигрышно) и участни-ком дружеской домашней вечеринки с выступлением заезжих рок-групп, про-смотром авторского кино или настольны-ми играми. Под стать меню – всегда горячо, сытно, брутально и по-американски весело! Гастро-паб BURGER&BURBON PUB откроется уже в марте. Следите за рекламой!

Можноv

xНЕЛЬЗЯРоман Панченко,

совладелец группы компаний «Хорошие рестораны»

Паста на вынос2 стр.

10-11 стр.Великий пост


Национальные блюда Италии не вредят фигуре, а напротив, являются полезными для организма. В рационе итальянцев всегда много свежих овощей и фруктов, большинство блюд готовится с использованием оливкового масла, а мучные продукты – так популярные в Италии – изготавливают из муки грубого помола, которая совсем не опасна для фигуры. И даже десерты в большинстве своем основываются на фруктах. Попро-буйте микс салата со свежими овощами и кнелями из рикотты и соуса «Песто», который прекрасно дополнит сбалан-сированный и полезный обед в лучших итальянских традициях.

Если вы путешествуете по Италии, то не трудно заметить, что в различных ее регионах преобладают разные продукты.

Ешь,наслаждайся,люби...

Культурные традиции Италии неразрывно связаны с гастрономией. По данным опросов, итальянская кухняявляется не только одной из самыхпопулярных, треть всей планеты считает ее лучшей в мире*. Чем же она заслужила столько внимания и обрела огромное количество почитателей во всем мире?

1 200 руб.free wi-fi12:00-00:0012:00-01:00Ресторан «Беллуччи»: ул. Б. Садовая, 122 а,(863) 300-92-18

Пастана вынос:

{За что мы так любим ита-льянцев? За то ощущение удовольствия, которое они

умеют получать от жизни. В ресторане итальянской кухни «Беллуччи» вам откроется рецепт dolce vita: вам понадо-

бится время и, если вы позволите себе никуда не торопиться, то сможете напол-нить его самыми аппетитными впечатле-ниями. Вас ждет стопроцентная Италия- от меню и винной карты до интерьера ресторана и летней террасы.

«Салат «Фаттуччи» с пармой, рикоттой и артишоками», «Паста с бараниной, с пряным соусом и овощами», «Равиоли с сибасом и рикоттой», «Корейка молочного теленка с баклажаном и салатом из томатов».

Фирменое блюдо:

вс-чтпт-сб

Стать частью большой итальянской семьи и почувствовать вкус солнечной Италии Вы сможете не только в люби-мом итальянском ресторане «Беллуччи», где в любое время года царит тепло и радушный прием, но и у себя дома! Изысканная легкая домашняя паста с соусами «Песто» и «Наполи», приготов-ленная по рецептам бренд-шефа, к слову, исконного итальянца, позволит Вам самим ощутить себя настоящим итальянским поваром и унести кусочек солнечной Италии с собой.

Тасканцы делают акцент на мясе, кухня Сицилии богата специями, овощами и фруктами, Калабрия отличается разно-образием блюд из рыбы, овечьего сыра и десертами из миндаля. Особенно в этих краях популярен тунец. Так, напри-мер, филе тунца с овощной капонатой в качестве основного блюда станет пре-красным вариантом для легкого ужина.

Обслуживающий персонал в Италии очень приветлив и тепло встречает го-стей, вне зависимости от их социального положения и статуса. Взаимоотношения с клиентом основываются на челове-ческой симпатии, и взыскать уважение итальянца нельзя ни за какие деньги, просто будьте приветливы и не забудьте поблагодарить своего официанта или по-вара приветливым «грацие».

Светлана Субботина, директор по маркетингу

компании «Хорошие рестораны»

590 руб.

100 руб.100 гр.

Пицца с Пармскойветчиной и рукколой

Для меня ресторан «Беллуччи»- это то место, где все, от уютного интерьера до превосходных блюд, напоминает о путешествиях в Италию. Мой фаворит – «Теплый средиземноморский салат из ось-минога с картофелем, томатами черри, сельдереем, таджарскими маслинами и анчоусами» – лег-кий, вкусный и главное, совершен-но безопасный для фигуры. А по пятницам в ресторан привозят свежайшие устрицы! Без комментариев.

»2


480 руб.

Капелачис кроликоми белыми грибами

Гастроужинв лучших итальянскихтрадициях

Более 20 лет Фабрицио увлеченно изучает вкус диких итальянских трав, анализирует старинные ре-

цепты, ищет новые сочетания. Он играет с ингредиентами, постоянно придумы-вает что-то новоеи божественно вкусное. Его лучшие блюда: крудитэ из живых лангустинов с артишоками, блины с белыми грибами в сливочном соусе, с говядиной и томатами черри, блюда из устриц, осьминог на гриле с маслинами, омары, лангусты, запеченные мидии,

песке, пиатти, конторни, колазионе, раз-нообразные блюда из капусты, бобовых, спаржи. Нет, бесстрастно перечислять это невозможно, хочется воскликнуть: «Mamma mia!»«Мы, итальянцы, так любим вкусную еду,–сказал в интервью газете «Хорошие Рестораны» Фабрицио Фаттуччи,–по-этому я был счастлив, что мой гастро-номический ужин прошел в теплой домашней атмосфере и собрал за одним столом моих друзей, гостей ресторана

«Беллуччи». Я подготовил цельное и изысканное меню–сочный чилийский сибас, карпаччо из утиной грудки, а на десерт я преподнес коллекцию изыскан-ных пирожных «Дольче Италия». Я всегда с большим удовольствием возвращаюсь в этот замечательный город, и впереди у нас много теплых весенних вечеров и гастрономических встреч, на которых я буду знакомить вас с новыми прочтениями знакомых продуктов. Addio!»

Любимыйитальянский

3 блюда, которые обязательно нужно попробовать в «Беллуччи»:

Дорадо по-сицилийскис каперсами и таджарскимимаслинами

Шоколадный фонданс ванильным соусоми домашним мороженым

бестселЛер

Фабрицио Фаттуччи: «Все, что я делаю,–делаю с любовью. Весна вдохновляет меня как никакое дру-гое время года. Весной я в превосходном настроении и рад представить нашим гостям но-вые авторские блюда. Все ингреди-енты поставляются исключительно из Италии, так что не сомневайтесь в аутентичности вкуса. Мои близ-кие шутят, что я всю жизнь служу своему кулинарному богу. Могу лишь сказать в свое оправдание, что он благоволит мне!»

Фабрицио Фаттуччи,бренд-шеф

ресторана «Беллуччи»

590 руб. 330 руб.

»3

• Хорошая газета • №2 • Март • 2014 •»4

Ресторан «ОнегинДача»: ул. Чехова 45б

(863) 201-8000

(В названии ресторана «ОнегинДача» ключевыми можно считать оба слова.

Онегин — само собой. Но и дача — по-нятие не менее важное. Дача — это ведь всегда душевно, вкусно и в приятной компании... Материализовав эти слова, дизайнер проекта Александр Дорохов наделил их формами, фактурами и цве-тами, прописав в заведении атмосферу «дворянского гнезда». Места, где жили несколько поколений большой и друж-ной семьи, где всегда готовы к радушно-му приему гостей. Душевность царит в каждой детали интерьера: от старин-ных гравюр XVIII века и аутентичной посуды до энтомологической коллекции

и предметов мебели, стилизованных под старину. Общий результат впечатляет. Впечатляет не только попаданием в эпоху и, одновременно, оригинальным ее прочтением. Главное — своим един-ством. Единством формы и содержания. Интерьер ресторана «ОнегинДача» — это, если угодно, продолжение сервировки. А какой подачи заслуживают, скажем, «Телячьи щечки с пшеничной кашей и бе-лыми грибами», «Корейка кабана с каш-танами и вешенками» или «Домашняя ряженка с ягодами и теплой бриошью»? Приятного аппетита, сударь! Или, быть может, вы желаете «Филе подкопченной стерляди с репой и глазированной мор-ковью»? Силь ву пле, мадам!

«Телячьи щечки с пшеничной кашей и белыми грибами», «Корейка кабана с каштанами и вешенками» или «Домашняя ряженка с ягодами и теплой бриошью».


Онегин, добрый мой приятель

Превосходные завтраки «a la russe»мы подаем с 9.00 утра и в течениевсего дня!

С чего начинается доброе утро? В «ОнегинДача» утро начинается с арома-тов кофе и свежей выпечки. Вариантов начать день на позитивной ноте множе-ство: аппетитные круассаны, француз-ские булочки с шоколадом, кроканты с кремом и пирожки со всевозможными начинками, бриоши… При желании любимую выпечку можно взять с собой и хорошее настроение на весь день обе-спечено! А те, кто располагает временем,

могут с удовольствием устроиться в «Зимнем саду» и наслаждаться превос-ходными завтраками в стиле «a la russe»: вкуснейшей гурьевской кашей с абрикосами, домашней ряженкой с яго-дами и теплой бриошью, нежным паште-том из утки с абрикосовым конфитюром, творожной запеканкой с абрикосами и ванилью и сырниками со сметаной и до-машним вареньем. Начните день с улыбки и отличного завтрака!

1 200 руб.free wi-fi09:00-00:0009:00-02:00

вс-чтпт-сб

Вадим Кисляк,совладелец группы компаний

«Хорошие рестораны»

«Концепция ресторана не родилась как-то вдруг. Нам давно хотелось сделать заведение в стилистике а-ля русское поместье. И первая часть названия возникла давно, практически одновременно с идеей создания самого ресторана. Сразу как-то «выстрелило» — Онегин! А окончательный вариант, соб-ственно, «ОнегинДача», появился уже в процессе работы. Когда в ходе реконструкции открылись ста-рые балки и другие детали, нам захотелось вложить в название больше домашности и уютности».

Творожная запеканкас абрикосами

и ванилью

Круассаны

Завтрак в «ОнегинДача»: классика жанра

330 руб.

от 80 руб.

!


Мраморная говядина — самое дорогое мясо в мире. Цена намраморную говядину из коров породы Вагиу доходит до500 долларов за 1 кг

Стейк – это кусок мяса из определен-ной части туши животного, непременно порезанный поперек волокон и имею-щий толщину не менее 2 см.

Стейк никогда не прожаривается до конца. Правильно приготовленный стейк имеет среднюю степень готовности.

Стейк имеет корочку по краям, но мягкую и сочную консистенцию внутри.

Что же такое стейк?

grill restaurant New York: ул. Б. Садовая, 113

(863) 266-56-66

Стейк, стейк, стейк...

rareобжаренный снаружи, красный внутри

medium rareстейк с кровью, красно-розовый внутри

mediumсредне прожаренный стейк, розовый внутри

medium wellпочти прожаренный стейк, светло-розовый внутри

well doneхорошо прожаренный стейк, New York не рекомендует

Общеизвестно, что мраморная говядина– это лучшее мясо для стейков.К классическим американским стейкам на кости относятся: рибай стейк (вы-резается из подлопаточной части туши животного, отличается большим коли-чеством жировых прослоек; раундрамб стейк (вырезается из верхнего куска тазобедренной части); клаб стейк (вы-резается из биточной части – это часть спины в области толстого края длин-нейшей мышцы, в стейке присутствует небольшая реберная кость); стриплойн

стейк (из поясничной части спины, головная область вырезки); портерхауз стейк (из поясничной части спины, тол-стый край вырезки); ти-боун стейк (мясо на Т-образной косточке, вырезается на границе поясничной и спинной части туши, в области схождения тонких краев длиннейшей мышцы и вырезки).Эти стейки приготавливаются с мини-мальной предварительной обработкой: у них не вырезается кость, не срезаются лишние жировые прослойки, не зачища-ются жилы и т.д.

«Утка конфи с картофельным пюре и соусом из апельсина и кинзы», Мясная тарелка к вину: язычок ягненка, салями милано, парма, коппа, рулет куриный, «Салат New York» с маринованным лососем, свежими овощами и сырным кремом


Есть в большом городе

rДвухэтажный ресторан New York на 150 пер-сон идеально вписы-

вается в среду мегаполиса, подчеркивая его многоликость и яркий характер сквозь призму стилистических решений в интерьере. Меню столь же разнообраз-но и представляет собой смешение раз-личных кухонь мира. Хотите узнать вкус знаменитого «Большого яблока», олице-

творяющего Нью-Йорк? Будет столь же утонченно и сочно, но намного сытнее, вкуснее и аппетитнее. Визитная карточка ресторана New York–стейки и бургеры из американской мраморной говядины, которые готовят в специальной гриль-печи–хоспере. Гастрономическое путеше-ствие в New York украсит и поднимет градус настроения впечатляющая винная карта.

Традиционно стейки из мраморнойговядины гарнируют овощами илизелеными салатами.

Идеальное гастрономическое сочетание для гурмана — это хороший стейк и красное сухое вино. Вино дополняет вкус мяса и помогает сни-зить калории. Винная карта grill restaurant New York богата изысканны-ми винами, которые достойно сопроводят ваш гастрономический тур.

Grill restaurant New York рекомендует три степени прожарки мяса: medium rare— стейк с кровью красно-розовый внутри, medium–средняя прожарка, розовый

внутри, medium-well–почти без крови, светло-розовый внутри. Мы не рекомен-дуем заказывать «хорошо прожаренные» стейки без крови.

1 500 руб.free wi-fi12:00-01:0012:00-03:00

вс-чтпт-сб

Основной секрет мраморной говядины заключается не в рецептуре ее приготовле-ния, а в особом сорте мяса, позволяющем этому блюду передать все лучшие вкусовые ощущения.

!

Стейк «Рибай»{мраморность 3*}

порода Black Angus

1350 руб.


Выбор вина в качестве сопровождения к блюду очень важен. Строгих правил сочетания вин и блюд – нет. Но есть общие рекомендации, прислушавшись к которым, вы сможете правильно оттенить вкусы блюда и напитка,обогатив при этом свою трапезу новыми вкусовыми ощущениями.

Цвет:Вино соломенно-желтого цвета.Вкус: Элегантный, богатый фруктовый вкус вина имеет хорошую сливочную структуру, приятную кислотность и от-тенки пряностей.Аромат: В привлекательном аромате вина доминируют оттенки белых фрук-тов и акации.Винодельня Hofstatter носит имя своего основателя — Йозефа Хофстаттера — уже более века. Винодельня прошла долгий гармоничный путь развития, постепенно увеличивая площади своих виноград-ников, расширяя погреба для хранения,

объединяя семейные традиции с нова-торскими разработками.

Гастрономические сочетания :«Филе судака с белыми грибами и печеным картофелем», 590 руб.

Где попробовать: Ресторан «ОнегинДача»

Pinot Grigio, Hofstatter, 2012, Италия

Цвет: Вино насыщенного рубинового цвета с пурпурными отблесками.Вкус: Вино богатое, прекрасно сба-лансированное, имеет мягкий вкус с бархатистыми танинами, в котором к ярко выраженным нотам черной смо-родины и ежевики присоединяются едва ощутимые оттенки кофе и ванили. Аромат: В букете вина идеально сочетаются свежие ноты черных ягод и теплые оттенки пряностей: кофе, ванили и акации катеху.Анри Мартен — владелец Шато Глория, знаменитый мэр Сан-Жюльена и Великий Магистр медокского ордена Commanderie du Bontemps создал Бор-до очень достойного качества, которое выдерживается не в 225-литровых барриках, а в 7000-литровых бочках, благодаря чему обладает менее вы-

раженным дубовым оттенком, чем вина соседей, но очень щедрой фруктовостью.

Гастрономические сочетания : «Корейка кабана с каштанами», 990 руб.


Chateau Gloria, St.Julien, 2008, Франция

D'Arenberg, The Dead Arm,2008, Австралия Цвет: Вино темно-фиолетового цвета.Вкус: Вкус вина открывается нотами аниса, черного перца, графита, темной вишни, которые уступают место оттенкам шелковицы, сливы, лакрицы и специй. Глубина и долгое послевкусие сопрово-ждаются нотами дуба, аниса и пряностей.Аромат: Пьянящий, мощный аромат вина наполнен нотками фенхеля, фиалок, темных фруктов и черного перца в соче-тании с оттенками дуба, ревеня, красной шелковицы, сухой травы и специй.«Мертвой рукой» (The Dead Arm) называ-ют больную лозу, пораженную грибком Eutipa Lata. Часть лозы медленно пре-вращается в мертвую древесину. Обычно виноградники с симптомами «Мертвой руки» вырубают, но виноделы D'Arenberg получают с таких лоз небольшой урожай

для производства вина, обладающего исключительными качествами.

2 900 руб./бутылка

Гастрономические сочетания :Аргентинский стейк «Чураско», 890 руб.

Где попробовать: Grill restaurant New York

450руб.

RP 91

ST 92

WS 90 RP 91

ST 92

6 250 руб./бутылка6 500 руб./бутылка

Есть повод!Осталось выбрать...

Не все вина становятся современем лучше. На самом деле подавляющее

большинство вин выпускается готовыми к потреблению, и их

не рекомендуется «старить». Только за редким исключением вино может

храниться более десяти лет.

Важно знать:Винный бокал можнодержать только за ножку, иначе тепло от руки повышает температуру вина и меняет его вкусовые характеристики.


Экспертное мнение:

Гастрономические сочетания :«Голень ягненка с картофельным пюре «Мускат», 990 руб.Где попробовать: Ресторан «Мезонин»


290руб.

WS 90

Цвет: Вино обладает ярким, чистым рубиновым цветом.Вкус: Вкус вина жирный, широкий, с щедрыми тонами спелых красных ягод и сливы, нюансами ежевики и земли, которые поддерживаются фирменными, прямыми дубильными веществами.Аромат : Ароматный букет вина состо-ит из повторяющихся во вкусе оттенков сливы и красных ягод.В 1995 году Луи Жадо посадил в «Ле Ля-вьер» лозы винограда Пино Нуар, из ко-торого получается полное вино с сочным вкусом и сбалансированной структурой. Ферментация вина осуществляется в ча-нах в течение 3-4 недель, после чего оно выдерживается в дубовых бочках около

12-15 месяцев. С тех пор ему нет рав-ных в данной ценовой категории.

Louis Jadot, Savigny-les-Beaune Premier Cru, «Les Lavieres», 2007, Бургундия

Всем известны такие названия, как Сансер и Мальборо, доли-на Напа и Бордо. Но этот мир «без дна» и даже при наличии богатого дегустационного опыта всегда есть куда расти. Гастро-номические сочетания и автор-ское прочтение классической кухни–хорошее подспорье для этого. Узнаваемые продукты, местные специалитеты и бла-

городная дичь–вот отличные спутники вин, вновь открывае-мого старого света. Виноделы с громкими именами Бордо, Бур-гундии, Тосканы, Риохи, создают винодельческие проекты в давно забытых уголках Ев-

ропы: в Португалии, на юге Франции, Германии, Хорватии, Венгрии. Не бойтесь смотреть на старые вещи новым непредвзя-тым взглядом. Смысл, который мы вкладываем в них, опреде-ляет степень новизны. Дерзайте!

Цвет: Вино насыщенного соломенно- золотистого цвета.Вкус: Мягкий, гармоничный вкус вина от-личает освежающая кислотность. Послевкусие длительное, фруктовое.Аромат: Щедрый аромат вина де-монстрирует яркие тона белых фруктов, преимущественно яблок и груш, а также цветочные оттенки.Шардонне для его создания выращивают на почвах вулканического происхождения с вкраплениями известняка. Виноградники расположены на высоте 150-250 метров над уровнем моря. Лозы, высаженные плотностью 3000 лоз/га на холмах с юго-восточной экспозицией, дают урожайность в 70 гл/га. Урожай собирается вручную в течение первой недели сентября. После бутилированние вино выдерживают 2 ме-сяца для сохранения сортового характера

и свежести. Потенциал хранения этого вина составляет 2 года.

Chardonnay delle Venezie,2012, Венето

Цвет: Вино яркого золотистого цвета.Вкус: Сложное, но гармоничное белое вино с чистыми тонами тропических фруктов во вкусе, приятной кислотно-стью и хорошим балансом.Аромат: Вино обладает свежим ароматом, который состоит из нежных нот дыни, белых цветов и цитрусовых, сдобренных оттенками пряностей и абрикоса.Винодельня Vie di Romans владеет 50 га виноградников, с которых выпускает 14 наименований вин общим объемом 20 000 бутылок в год, известных более чем в 30 странах мира. Эти уникальные

вина предлагают самые изыскан-ные заведения, в том числе ресто-раны Michelin.

Гастрономические сочетания :«Дорадо, запеченная с имбирем, кинзой и апельсинами» 630 руб.

Где попробовать: Grill restaurant New York

Flors di Uis, Vie Di Romans, 2011, Италия

Гастрономические сочетания :«Филе подкопченной стерляди с репой и глазированной морковью» 790 руб.



Регулярное употребление вина, разумеется, в умеренных количествах, полезно для здоровья:

учеными было доказано, что вино защищает десны не хуже специ-альной зубной пасты, а также «за-щищает» от болезни Альцгеймера, инсульта, заболеваний сердца и даже рака. Регулярное употребле-ние вина в умеренных количествах

снижает риск сердечного приступа на 40%

Белое вино подают более охлажденным, чем красное (10-15°С).

Михаил Пестовшеф–сомелье группы компаний

«Хорошие Рестораны»

Член Российской ассоциации сомелье. Участник курсов школы сомелье «Энотрия», проходил стажировку в Бордо.

О сомелье:

хороший выбор

»7

!



29 пт

8

7

Авторские коктейли, расширенная барная карта, актуальные DJ-сеты на первом эта-же и концерты в формате live – на втором: все это ждет вас каждую пятницу в grill restaurant New York.

7 марта ждем гостей в grill restaurant NEW YORK на live-концерт американской джазо-вой певицы Katt Tait под аккомпанемент барабанов, баса и гитары. Всем присутству-ющим – welcome-drink от компании «Белу-га».

Как обычно, ресторан Famous раз в месяц устраивает для вас яркую вечеринку в фор-мате Famous Night! В марте мы проведем запоминающийся event, который посетит secret guest с новым весенним миксом, созданным специально для этого меропри-ятия.

март7, 14, 21, 28в 19:00

мартсубботав 22:00

мартпятницав 21:00

мартсубботав 22:00

Friday Leave

Вечер с водкой «Белуга»

Famous Night30 март

воскресенье с 12:00

с 30 марта по 10 апреля праздник шоколадаCioccolaT'о

с

Итальянская dolce vita немыслима без настоящего шоколада. Фестиваль, посвя-щенный этому лакомству, ознаменуется приездом Мауро Панебьянко–шеф-повара ресторана Cantinetta Antinori известного ресторатора Аркадия Новикова. 30 марта маэстро проведет детский workshop по приготовлению шоколадного десерта в рамках Детского клуба Good Child. А также представит свои авторские блюда гостям гастрономического ужина с темати-кой chocolate. Плюс–в «Беллуччи» новая де-сертная карта с этим гастрономическим афродизиаком. Порадуйте своих близких, посетив наш фести-валь! следите за рекламой в следую-щем номере «Хорошей газеты».

Женский день 8 Марта8 марта grill restaurant NEW YORK заряжает положительными эмоциями. На первом эта-же в этот день–динамичный back2back set от резидентов заведения и отличная тусов-ка, а на втором–праздничная концертная программа «23/43». Отец и сын Высоцкие при участии группы «ОК» подарят своим поклонникам и поклонницам любимые композиции и создадут атмосферу настоя-щего праздника.


20356

244

785430

6400

Good Child детский клуб

март

Когда мировые недели моды «задали тон» весенне-летнему сезону, стиль, тренды и аутфиты пришли и в наш город. Одним из ярких событий марта станет показ весенней коллекции бутика Weekend. Актуальные тенденции, красочное шоу и short list при-глашенных сделает это мероприятие must visit марта.

мартчетвергв 19:30

27Международный день театра традиционно отмечают все «культурные» страны и города мира. Именно поэтому компания «Хорошие рестораны» в этот день решила приобщить своих гостей к искусству Мельпомены. В этот день для вас–поэтические чтения представителей модных театров и розыгры-ши билетов на тематические постановки.

мартачетвергв 20:00

Всемирный день театра

Модный показ с компанией Weekend

бургеров было продано в ресторане New York

порции шоколадного фондана было

съедено в ресторане «Беллуччи».

детей посетили Детский клуб «GOOD CHILD»

порций кофе выпили гости ресторана «Гайд Парк»

гостей посетили ресторан New York

Must Visit в февралеХорошие

рестораныв цифрах

y каждое воскресенье с 12.00Новый проект группы компаний «Хо-рошие рестораны» Детский клуб GOOD CHILD в марте начинает свою постоян-ную работу. Родители могут спокойно обедать в любимых ресторанах с друзья-ми, пока их малыш участвует в увлека-тельном процессе обучения творческим профессиям! Актерское мастерство, эти-кет, иностранный язык, танцы, ритмика, живопись и другие уроки преподают квалифицированные педагоги в форма-те study and fun.

8 марта

ПостноеменюПост – это своего рода стресс для организма, кото-рый вызван отказом от привычных блюд. Чтобы не навредить своему здоровью, питаться нужно правильно даже в том случае, если вы придержи-ваетесь самых строгих правил. Постная еда тоже может быть вкусной! Убедитесь в этом в «Хороших ресторанах».

Мы знаем, чего хотят женщины и любим их ра-довать! В праздник 8 Марта всем дамам – особое внимание: моментальное фото на память, слад-кий комплимент и изысканный коктейль от шеф-бармена Кирилла Грушина.


самый здоровыйзаменитель

сахара

витамин С

k Ингредиенты

Готовим

Клубника ………………………..3 шт.Авокадо …………………….. ....1/4 шт.Апельсин ………………….... ...1/2 шт. Руккола .............................10 гр.Микс салатов ....................30 гр.Гранат (зерна) ...................2 ст. л Белый бальзамический крем ......1 ст. лОливковое или ореховое масло .................1 ст. лГрецкий орех ....................1 шт.

Очистить и нарезать апельсин, клубнику порезать на 4 части, авокадо порезать тонкими ломтиками.

В миске соединить ингредиенты, добавить рукколу и микс салатов, заправить маслом и кремом из белого бальзамического уксуса.

Аккуратно перемешать и выложить на тарелку. Украсить салат тонко порезанным грецким орехом и зернами граната.

Рецепт- с автографом#

От шеф-повара ресторана FamousАндрея Легкого

Великий пост 3 марта – 19 апреля

»10

wВремя Великого поста вы-падает на весну, по этой причине главными про-

дуктами можно назвать разнообразные соления и варения из овощей и фруктов, консервированную и свежую капусту, бо-

бовые, свеклу, морковь, лук, сухофрукты и орехи, яблоки и апельсины. На первый взгляд кажется, что набор продуктов достаточно ограничен, однако из него можно приготовить большое количество разных блюд.

;Грибы Источник белка и, в меньшей степени, углеводов, при этом совершенно не со-держат холестерина и животных насы-щенных жиров. Кроме белка и углеводов, грибы богаты витаминами В1, В2, Д, селеном, калием, ниацином и антиокси-дантами.

PОрехиОрехи могут выгодно разнообразить рацион во время поста. Содержат много полезных ненасыщенных жиров и хоро-шо утоляют голод.Факт: В грецком орехе витамина С, гораз-до больше, чем в ягодах смородины или семействе цитрусовых.

aСухофрукты В частности, чернослив, изюм, финики, курага и инжир хороши тем, что в больших количествах содержат не толь-ко полезные для организма витамины и микроэлементы, но и грубые пищевые волокна. К тому же, сухофруктами можно успокоить все ту же тягу к сладостям.Факт: Каждый арабский воин, собираясь в поход, непременно брал с собой для поддержания выносливости два мешка сушеных фиников. Их и сейчас рекомен-дуется носить с собой в качестве легкого перекуса всем, кто ведет активный образ жизни.

JМедКладезь витаминов и самый здоровый заменитель сахара. Мед можно добав-лять в морсы, соки, кроме того он отлич-но дополняет постные продукты. Факт: для того, чтобы собрать 100 грам-мов меда, пчеле необходимо облететь сорок шесть тысяч километров.

Салат с апельсином

Можно

Готовьте вкусные и полезные блюда с использованием любимых продуктов

iБобовыеВо время поста мы исключаем животные белки из рациона, и нам на помощь при-ходят бобовые. Из разных сортов фасоли и чечевицы и можно готовить вкусные супы, добавлять их в салаты и делать горячие блюда.Факт: Фасоль на 75 % состоит из белков, которые близки по составу к мясу и рыбе.

!

!рекомендуем для легкого перекуса75%белка

витамин в1, в2, Д

фрукты, овощи, сухофрукты, квашеную капусту, соленые

и маринованные овощи, грибы, орехи, каши, кисели, чай,

компоты из сухофруктов, квасы

v

алкоголь, мясо, рыбу, молоко,яйца, конфеты, белый хлеб, майонез,

выпечку.

xНЕЛЬЗЯ

Постные блюда в Великий пост позволяют не только очистить дух, но и тело, сбросив несколько лишних килограммов. В первые 7 дней поста запрещено есть молочные,

мясные, рыбные и блюда из яиц и растительное масло.


собрали59 тысяч146 рублей~400 чашек кофе~

!Grill restaurantNEW YORK и журналELLE в рамках гастрономическогопроекта,представляют коктейль от шеф-бармена КириллаГрушина.

-коктейль

Мы открыты - для общения

8 (863) 255-95-82 Ресторан Famous: Галерея «Астор», 1-й этаж, пр. Буденновский, 49/97, тел. 297-59-61

Ресторан Мезонин: Галерея «Астор», 2-й этаж,пр. Буденновский, 49/97, тел. 297-59-81

Ресторан Беллуччи:ул. Б. Садовая, 122 а, тел. 300-92-18

Ресторан ОнегинДача:ул. Чехова, 45 б, тел. 201-8000

Grill restaurant New York:Ул. Б. Садовая, 113, тел. 266-56-66

Ресторан Гайд Парк: ТРК «Мегацентр Горизонт»:пр. им. М. Нагибина, 32 е, тел. 272-51-58

[email protected]

8 (928) 226-16-44

/vk.com/goodrestaurants

/facebook.com/goodrestaurants.ru

/instagram.com/goodrestaurants

?Наши адреса:

New York

Если Вы хотите оставить свой отзыв,

поделитьсявпечатлениями

или задать вопрос - пишите

по указанному адресу.

Коктейль «La Vie en rose»Джин, взбитый с соком из граната, грейп-фрута и итальянским ликером Апероль, с сиропом из маракуйи.Коктейль на основе лондонского сухого джина, с нотками можжевеловой ягоды в гранатово-розовых тонах, исполненный чувственной страсти благодаря сладости сиропа из маракуйи и ликера Апероль, как и песня Эдит Пиаф «Жизнь в розо-вом свете».

Благотворительная акция «День добро-ты», прошедшая 17 февраля успешно фи-нишировала в ресторанах группы компа-нии «Хорошие Рестораны». В результате доброй акции гостями ресторанов было выпито 400 чашек кофе на сумму 59 146 рублей. Все вырученные средства от про-дажи кофе были направлены на оказание медицинской помощи Роману Пряжину (8 лет) и на целевую помощь Дому ребен-

ка №4. Организаторы акции выражают огромную благодарность всем ее участни-кам и надеются, что в дальнейшем, «День доброты» станет традиционным и значимым событием в общественной жизни нашего города. В доброй акции принимали участие: Рестораны «ОнегинДача», «Беллуччи», Famous, «Мезонин», «NEW YORK» и «Гайд Парк».

»11

Группа компаний «Хорошие рестораны», совместно с жур-налом ELLE, уже в пятый раз представляет гастрономический проект для настоящих модниц мегаполиса.

День доброты-в хороших ресторанах


Хорошие-люди

"Хорошая газета" (март)

Entertainment & Humor

burger

free wi

dead arm

grill restaurant

dolce vita

burbon pub

good child

medium rare