За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Зеленчуци в кухните на света

Повечето от нас консумират само няколко и едни и същи зелени зеленчуци. Заслужава си да опитате нещо ново. Открийте разнообразието от сочни листа, крехки леторасти, кълнове, стъбла и клонки. Да експериментираме с рецепти от различни кухни по света, тъй като зеленчуците са основа на храненето във всяка географска област. Целият свят консумира зеленчуци, даже тогава, когато метеорологичните условия възпрепятстват сервирането на пресни зеленчуци.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

В скандинавската кухня се използват мариноването и консервирането на зеленчуците в саламура. Като противоположност ще се запознаем с италианската кухня, където постоянно присъства доматът, в гръцката кухня - зехтинът. Не можем да подминем важната роля на зеленчуци като царевицата или тиквата, включени за постоянно в американската кухня. Хубаво е да се запознаем и с китайската кухня, в която зеленчуците, често неизвестни за нас и много ориенталски, играят ключова роля.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Китайска кухня

Зеленчуците в китайската кухня играят ключова роля. В рецептите от китайската кухня са наброени няколко хиляди видове зеленчуци. Много разновидности на зеленчуците произлизащи от Китай до голяма степен се различават от тези, които познаваме ние европейците.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Френска кухня - Ratatouille – зеленчуков гулаш

Това ястие е родом от Прованс, а по-точно от Ница. Основните съставки на ratatouille са зеленчуците. Неговата основа са доматите, лука, патладжаните, тиквичките и чушките. Този вкусен гулаш е идеален както за основно ястие, така и като гарнитура към други ястия.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Тайната на гръцката кухня това е радостта от съвместното пиршество

Затова това хранене се състои от голям брой малки ястия, консумирани от всички седнали на масата. Гръцката кухня се състои от четири стълба: свежи съставки, правилно използвани подправки и билки, събирани в горите и по селата, превъзходен зехтин, а също така простота на храненията. Не е случайно, че гърците имат най-нисък показател на заболявания на сърдечно-съдовата система и на сърце в Европа!

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Испански вкуснотииИспанската кухня е получила своята слава благодарение на ястия като: paella (паеля) (специални ястия от ориз), gazpacho (гаспачо) (люта студена супа), tortilla (тортиля) (омлет) или tapas (тапас).За подправяне на супи и салати се използва зехтин, който диетолозите смятат за най-здравословната мазнина. Най-често са приготвяни ястия от риба, морски дарове, бобови растения и ориз. Ястията се обогатяват с домати, чушка, картофи, яйца, чесън, лук, маслини, бадеми и вино.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Ястията на индийската кухня е истински рай

за сетиватаПървоначално, още преди епохата на колониализма, месото в Индия се е консумирало единствено от войнишката каста. В момента преобладаващата част от жителите са вегетарианци по принуда, а не по личен избор… Индийската кухня особено креативно третира зеленчуците. Може да намерите в нея много интересни ястия използващи леща, фасул, тиквичка, патладжан, че дори и домати, карфиол или спанак.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Бобен Machos

В Мексико има около 20 вида боб. Боб в комбинация с царевицата осигуряват съответните аминокиселини, необходими за производството на белтъчини, задължителни за правилното хранене. Бобът се яде варен с ароматни билки или смлян след варене под формата на паста, която се взима с тортила.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Италианска кухня

В италианската кухня, типичната кухня от региона на Средиземно море, определено доминират зеленчуците, а техният цар е домата. Използва се в италианската кухня под всякаква форма. Ще срещнете домата както цял, така и под формата на пюре или паста. Доматите в италианската кухня са във следните форми: пушени, на скара, а също така и мариновани и сушени.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Зеленчуци по италиански

В италианската кухня приготвянето на зеленчуци се извършва без използването на вода и брашно. Готвят се на пара и за кратко – приема се, че могат да бъдат леко твърди. Освен това единствената приемлива подправка е солта. Като заместител на другите подправки, италианците добавят прясна зеленина, трюфели или пармезан.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Тайландска кухня

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

В тайландската кухня всички ястия се базират на ориза, който неутрализира вкусовете, а това е много важно при тези толкова люти ястия. Много важно е да се спомене, че по време на готвене оризът никога не се соли. Оризът в тайландската кухня, изпълнява ролята на хляба и картофите в европейската кухня.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Карибска кухня - Зеленчуков триумвират

Основните зеленчуци традиционно отглеждани в този регион са: домати, чесън и лук. Почти няма да откриете ястие, в което не са използвани тези зеленчуци, даже когато ни се струва, че тяхното присъствие е абсурдно такива като напр. банан с манго и лук.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Хранителната стойност на зеленчуците, влиянието им върху здравето, а също така интересни и полезни, даже изненадващи

факти за тях. Светът на зеленчуците без тайни.

Енциклопедия на зеленчуците