« НА КУХНЕ – ТОЛЬКО « НА КУХНЕ – ТОЛЬКО МУЖЧИНЫ!»МУЖЧИНЫ!»

Элективный Элективный курс курс

по технологии по технологии для юношей для юношей

10 класса10 класса

Разработал:Разработал:

учитель технологииучитель технологииМОУ СОШ №8МОУ СОШ №8Салова М.М.Салова М.М.

Магнитогорск 2012

Предлагается Предлагается предметно–предметно–

ориентированный ориентированный элективный курс по элективный курс по

кулинарии кулинарии «На кухне – только «На кухне – только

мужчины!» мужчины!» для юношей 10-го для юношей 10-го

класса. класса. Возможный уровень Возможный уровень

реализации - реализации - универсальное или универсальное или

профильное обучениепрофильное обучение. .

Продолжительность курса: 34 Продолжительность курса: 34 чч( по 2 часа в неделю )( по 2 часа в неделю )

Количество слушателей: 10- Количество слушателей: 10-15 15 ( в командах по 4-5 человек )( в командах по 4-5 человек )

Практические работы Практические работы занимают 70% учебного занимают 70% учебного временивремени

Занятия проходят в школьной Занятия проходят в школьной аудитории по кулинарииаудитории по кулинарии

Цели и задачи курсаЦели и задачи курса

Цель:Цель: формирование интереса и формирование интереса и положительной мотивации положительной мотивации школьников к профессии повара-школьников к профессии повара-кулинара, получение учащимися кулинара, получение учащимися начальных навыков в области начальных навыков в области кулинарного искусства.кулинарного искусства.

Цели и задачи курсаЦели и задачи курса

развитие умений самостоятельно приобретать и

применять знания на практике

задачиразвитие развитие

коммуникативных коммуникативных навыков, которые навыков, которые

способствуют способствуют развитию умений развитию умений работать в группеработать в группе

формированиепрактических

умений в области кулинарии

развитие творческих

способностей и выполнение

проектов

Программа носит дифференцированный характер, т.

к. включают следующие виды знаний:

теоретические

(обобщенные)

методические (способы

деятельности)

технологическтехнологические (приемы, ие (приемы, алгоритмы, алгоритмы,

правила правила выполнения выполнения действий)действий)

ТеоретическиеТеоретические обобщенияобобщенияот от

общего общего к к частномучастному

тепловая

обработка

продуктов

варка, жарение, запекани

е

жарение картофе

ля

различные виды жарения

Способы деятельностиСпособы деятельности

ПрактическаПрактическая работая работа

Приготовление заданных блюд

по определенной

рецептуре.

Выполнение тестовых заданий.

СамостоятельнСамостоятельная работаая работа

Поиск рецептов по теме в

литературе или использование

Интернет-технологии.

Выполнение рефератов.

Творческий Творческий проектпроект

Конкурс «Романтически

й ужин».

Разработка меню и

приготовление блюд,

сервировка стола, защита

проекта.

Зачем Зачем юношеюноше

изучать изучать кулинарию?кулинарию?

1. Знакомство с профессией повара-кондитера

2. Необычное хобби3. Вкусная и полезная еда

для самых близких

1. Знакомство с профессией 1. Знакомство с профессией повара-кондитераповара-кондитера

Если ты захочешь, то сможешь получить востребованную

профессию

А потом ты станешь настоящим мастером и

сможешь открыть свой ресторан

1. Знакомство с профессией 1. Знакомство с профессией повара-кондитераповара-кондитера

Если ты пойдешь в армию,то ты

будешь служить поближе к кухне и подальше от

начальства

А ребята будут благодарить тебя за вкусный обед

2. Необычное хобби2. Необычное хоббиТы научишься

ловко работать кухонными

принадлежностями и красиво

сервировать стол

2. Необычное хобби2. Необычное хобби

Ты сможешь из обычных

продуктов научиться готовить

необычные блюда

3. Вкусная и полезная еда 3. Вкусная и полезная еда для самых близкихдля самых близких

Овощи и фрукты, дары моря и

мясопродукты ты сможешь

превратить…в замечательные блюда для обеда

или ужина

3. Вкусная и полезная еда 3. Вкусная и полезная еда для самых близкихдля самых близких

Темы Темы занятийзанятий Удивительная профессия - повар!Удивительная профессия - повар!

Наши помощники на кухнеНаши помощники на кухне Пригласим друзей на чаепитиеПригласим друзей на чаепитие Что можно приготовить из овощей?Что можно приготовить из овощей? Нескучные бутерброды Нескучные бутерброды Что было в начале – курица или яйцо?Что было в начале – курица или яйцо? Каша – сила нашаКаша – сила наша Ода макаронам!Ода макаронам! Дары из царства НептунаДары из царства Нептуна Сладкая жизньСладкая жизнь Кулинарный поединок «Романтический Кулинарный поединок «Романтический

ужин»ужин» Защита рефератовЗащита рефератов

Блюда, которые мы Блюда, которые мы будем учиться готовить будем учиться готовить

Морковь по-корейскиМорковь по-корейски

ВинегретВинегрет

БутербродыБутерброды

Фигурная яичницаФигурная яичница

Фаршированные яйцаФаршированные яйца

«Гнезда» из спагетти «Гнезда» из спагетти

Желе из замороженныхЖеле из замороженных ягод ягод

Суп с фрикаделькамиСуп с фрикадельками

Пицца с ветчинойПицца с ветчиной

Пожелаем слушателям Пожелаем слушателям кулинарного курса кулинарного курса

ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ!ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ!