НОРВЕЖСКАЯ ПРОГРАММА ПИТАНИЯ.

ДИЕТА КРАСОТЫИ ЗДОРОВЬЯ

здравствуйте! Меня зовут Марианна три-фонова, я врач диетолог, долгое времязанимающийся вопросами рациональногои здорового питания.

за время моей врачебной практики, я при-шла к выводу, что в рационе многих моихпациентов присутствует очень малое количе-ство рыбы и особенно рыбы жирных сортов.Многие глубоко ошибочно считают, чтоот «жирной» рыбы можно поправиться!Это коварное заблуждение! содержащиеся вжирной рыбе Oмега-3 полиненасыщенныежирные кислоты, не только не прибавят вамлишних килограммов, но и помогут ликвиди-ровать избыточный вес!

Норвежская программа питания.

Диета красоты и зДоровья

разработанное мною 2-х недельное меню, специ-ально для людей контролирующих свой вес, содер-жит рецепты блюд из норвежской сёмги. Это нетолько позволит вам убрать 2-3 «ненужных» кило-грамма, но и насытит ваш организм столь необходи-мыми для здоровья омега-3 полиненасыщеннымижирными кислотами. Благодаря которым, вы под-держите работу своей сердечно-сосудистой и нер-вной системы, предадите вашей коже сияющий цвети укрепите её структуру, избавитесь от шлаков итоксинов!

Уже через две недели вы приобретете новый,более стройный силуэт, почувствуете, что сталилегче переносить физические нагрузки и стрессовыеситуации, перестанете жаловаться на усиленноесердцебиение и приступы гипертонии, очиститесвою кожу от воспалительных элементов.

Даже после окончания двухнедельной программыпитания с рецептами блюд на основе норвежскойсёмги, возьмите за правило: не менее 2-х разв неделю употреблять в пищу блюда, приготовлен-ные из рыбы, и тогда вы сможете надолго сохранитьздоровье, молодость и красоту!

Желаю вам удачи!

Понедельник:1-й завтрак: 200 г риса, сваренного на пару, стакан теплого молока с 1 ч.л. меда.2-й завтрак: стакан чая с 1 ч.л. коричневого сахара, 2 тоста из пшеничного хлеба,

30 г сливочного масла.обед: 250 мл овощного супа, 200 г постной говядины, 100 г отварной капусты

брокколи, чашка кофе.Полдник: 2 киви или 2 зелённых яблока.Ужин: 150 г нежирного зерненого творога с 1 ч.л. пшеничных отрубей, стакан

1% кефира.

Вторник:1-й завтрак: стакан травяного чая или чашка некрепкого кофе с 1 ч.л. коричневого сахара,

200 г овсяной каши с половинкой крупного банана.2-й завтрак: стакан кефира, 2 ржаных бездрожжевых хлебца, 30 г сыра 5% жирности.обед: 250 г супа пюре из брокколи, норвежская семга с морковным салатомПолдник: 2 груши или 1 грейпфрут.Ужин: овощное пюре 150 г, омлет из 2-х белков, одного желтка и 100 мл. молока

1,5% жирности, стакан мятного чая.

Cреда:1-й завтрак: стакан натурального фруктового или овощного сока, 2 сухарика из

пшеничного хлеба.2-й завтрак: кусок ржаного хлеба, 30 г мягкого сыра –5% жирности, стакан черного чая

с 1 ч.л. коричневого сахара.обед: 250 г грибного супа, 100 г котлеты из индейки, 150 г салата из моркови, сельдерея

и яблока (заправленного одной десертной ложкой оливкового масла).Полдник: 200 г фруктового салата, заправленного 1 десертной ложкой натурального йогурта.Ужин: 200 г отварной телятины , 150 г запеченных в духовке кабачков и баклажанов,

1 стакан мятного чая.

1-ая неделя

ингредиенты:• 400 г филе норвежской семги, без кожи и костей• 5 дл рыбного бульона• 1 морковь, нарезать полосками• 1 ст.л. каперсов• 2 пера зеленого лука, мелко порезать• 3 ст.л. свежего мелко порезанного тархуна• 4 помидора, нарезать дольками

Соус "винегрет":• 1 дл оливкового масла холодного отжима• 0,5 дл лимонного сока• 1 ч.л. горчицы• 2 зубчика чеснока, мелко порубить

Способ приготовления:ингредиенты для соуса "винегрет" смешатьв одной посуде, посолить и поперчить.Норвежскую семгу порезать толстыми ломтиками.рыбный бульон вскипятить и выложить в него кускисемги. рыбу выдерживать в бульоне до готовностипримерно 4 минуты. вынуть семгу из кипящегобульона и выложить в миску. сверху залить примернополовиной приготовленного количества соуса"винегрет". Мариновать семгу около 30 минут.смешать морковь, каперсы, тархун и зеленый лук.залить оставшимся соусом "винегрет". Полученнуюморковную смесь разложить по тарелкам, сверхууложить куски семги и дольки помидоров.

НорвеЖская сеМга с МорковНыМ салатоМ

(на 4 порции)

А знаете ли вы, что:

Питание рыбой уменьшаетриск возникновения сердечно-сосудистыхзаболеваний.

ЧетВерг:1-й завтрак: стакан какао, 200 г овсяной каши, сваренной на молоке 2,5% жирности,

кусок ржаного хлеба с мягким сыром – 5% жирности, не более 30 г.2-й завтрак: кусок ржаного хлеба с мягким сыром – 5% жирности, не более 30 г,

2 помидора «черри», стакан чая без сахара.обед: 250 г вегетарианского борща, 150 г отварной телятины, 2 запечённые

в мундире картофелины, зеленый салат.Полдник: стакан кефира, 2 пшеничный сухарика.Ужин: 200 г запеченных под сыром грибов, 150 г овощного салата (приправленного

1 десертной ложкой оливкового масла), стакан чая без сахара.

Пятница1-й завтрак: Чашка кофе, 200 г пшённой каши с тыквой, сваренной на молоке

2,5% жирности.2-й завтрак: яйцо всмятку, кусок ржаного хлеба с маслом – 30 г, стакан зеленого чая.обед: 250 г грибного супа, Паста с норвежской сёмгой и брокколи.Полдник: половинка розового грейпфрута, 30 г грецких орехов.Ужин: 200 г зернённого творога, жирностью 2,5%, стакан кефира 1% жирности.

СУббота:1-й завтрак: стакан черного чая с 1ч.л. мёда, яйцо, сваренное в «мешочек»,

пшеничный тост.2-й завтрак: стакан какао, 150 г натурального йогурта, процентной жирностью – 2,5%.обед: 250 г куриного бульона с вермешелью, 150 г тушеных грибов, чашка кофе без

сахара.Полдник: 2 запеченных яблока.Ужин: 2 паровые котлеты из индейки – 200 г, 150 г салата из рукколы и помидоров

«черри» (заправленного 1 десертной ложкой оливкового масла), стакан чаябез сахара.

ингредиенты:• 300 г филе норвежской семги• 400 г пасты "спиральки"• 600 г брокколи• 1 зубчик чеснока• майоран, масло растительное, соль и красный перец

Способ приготовления:Брокколи очистить и разделить на небольшие соцветия, промыть, стеблиотрезать. Пасту и брокколи выложить в кипящую слегка подсоленнуюводу. Норвежскую семгу нарезать кубиками и обжарить в течениенескольких минут в сковороде, добавив 4 столовые ложки растительногомасла и чеснок. семгу посолить и приправить красным перцем имайораном. воду из пасты с брокколи тщательно слить, добавить в пастуи брокколи семгу с соусом. Перемешать и подавать на стол.

ВоСкреСение:1-й завтрак: стакан зелёного чая, 200 г рисовой каши, сваренной

на молоке – 2,5% жирности, 30 г сухофруктов.

2-й завтрак: Чашка кофе, кусок ржаного хлеба с маслом – 30 г,30 г сыра 5% жирности.

обед: 250 г томатного супа пюре, 150 г отварной куринойгрудки, 150 г салата из белокочанной капустыс огурцами и укропом, стакан чёрного чая.

Полдник: стакан морковного сока с 1 ч.л. 10% сливок.

Ужин: 2 рубленые котлеты из телятины – 150 г, 200 г салата изсвеклы, грецких орехов и чернослива ( заправленного1 десертной ложкой оливкового масла).

(на 4 порции)

Паста с НорвеЖской сёМгой и Брокколи А знаете ли вы, что:

Во время беременности содержащиесяв рыбе жирные кислоты Омега-3 снижаютриск преждевременных родов.

Понедельник:1-й завтрак: стакан какао, 200 г гречневой каши с 30 г сливочного масла.2-й завтрак: стакан отвара из шиповника, яйцо, сваренное в «крутую» , 1 кусок пшеничного

бездрожжевого хлеба.обед: 200 г бульона из мяса индейки с зеленью, 200 г зеленой фасоли, тушённой

с помидорами, стакан зелёного чая.Полдник: стакан кефира 1% жирности, 2 ржаных сухарика.Ужин: 200 г молочной лапши, запеченное яблоко, стакан мятного чая.

Вторник:1-й завтрак: стакан чёрного чая, 200 г овсяной каши, сваренной на молоке 2,5% жирности.2-й завтрак: Чашка кофе, 2 тоста из пшеничного хлеба, 30 г сливочного масла, 1 ч.л. мёда.обед: 200 г супа пюре из шампиньонов, бланшированная спаржа с маринованной

норвежской семгой под мятным соусом.Полдник: 200 г фруктового салата, заправленного 10 мл натурального йогурта.Ужин: 200 г отварной говядины, 2 запеченных средних картофелины, стакан отвара

шиповника.

Среда:1-й завтрак: стакан черного чая с 1 ч.л.коричневого сахара, 200 г риса с тушеными

овощами.2-й завтрак: стакан кефира 1% жирности, натуральный йогурт 2,5% жирности,

30 г сухофруктов.обед: 250 г овощного супа, 200 г куриных фрикаделек, 150 г салата из огурцов,

помидоров, сладкого лука и базилика (заправленного 1 десертной ложкойоливкового масла).

Полдник: 2 киви или 2 зеленых яблока.Ужин: 2 сырника – 150 гр., 30 г сметаны 10% жирности, стакан кефира.

вторая неделя

ингредиенты:• 400 г свежей норвежской семги• соль, перец• 8 толстых стеблей спаржи

Мятный соус:• 15 г мяты садовой• 15 г мяты перечной• 150 г оливкового масла extra virgin• 3 ст.л. бальзамического уксуса• Немного соевого соуса

Способ приготовления:семгу нарезать тонкими ломтиками (прибл.0,5 см толщиной). спаржу очистить отгрубых волокон и положить в кипящуюводу на 2 минуты, затем охладить вледяной бане, обсушить на бумажномполотенце и каждый стебель разрезатьвдоль надвое.Для приготовления мятного соуса листьямяты смешать с остальнымиингредиентами соуса в кухонномпроцессоре. ломтики семги замариноватьв 3 столовых ложках бальзамическогоуксуса, посолив и поперчив.

БлаНшироваННая сПарЖас МариНоваННой НорвеЖскойсеМгой ПоД МятНыМ соУсоМ

(на 4 порции)

А знаете ли вы, что:

Потребление рыбьего жира модулируютбаланс липидного воспаления и, поэтому,может применяться для лечения воспалительныхпроцессов кожи, таких как экзема и псориаз.

ЧетВерг:1-й завтрак: стакан зелёного чая, яичница из 2-х яиц, кусок ржаного хлеба.

2-й завтрак: стакан какао, 2 тоста из бездрожжевого пшеничного хлеба, 1 ч.л. мёда.

обед: вегетарианские щи 250 г, 200 г говядины, приготовленной на гриле,150 г салата из помидоров, огурцов, шампиньонов (заправленного 1 ч.л.яблочного уксуса и 1 десертной ложкой оливкового масла), чашка кофе.

Полдник: 2 запечённых яблока.

Ужин: норвежская семга, приготовленная в фольге, с картофелем, яблоками,луком и укропом. стакан мятного чая.

Пятница:

1-й завтрак: стакан чёрного чая с 1 ч.л. коричневого сахара, 200 г овсяной каши с яблоком,черносливом и курагой.

2-й завтрак: стакан какао, 150 г натурального йогурта 2,5% жирности.

обед: 250 г овощного супа, 200 г отварной телятины, 150 г отварной капустыброкколи (приправленной 1 десертной ложкой оливкового маслаи 1 ч.л. сока лимона).

Полдник: стакан кефира, 2 пшеничных сухарика.

Ужин: 200 г отварной куриной грудки, 150 г салата из помидоров, китайскойкапусты и кинзы (заправленного 1 десертной ложкой оливкового масла),стакан мятного чая.

А знаете ли вы, что:

Женщины, которые страдают отменструальных болей, потребляют меньшежиров Омега-3, чем те, у которых такиеболи отсутствуют.

ингредиенты:• 600-800 норвежской семги без кожи и

костей• 500 г отварного картофеля, нарезать

ломтиками• 2 яблока, нарезать дольками• 4 красных луковицы, нарезать

дольками• 8 шт. редиса, нарезать кусочками• 4 ст. л. оливкового масла• 2 ст. л. лимонного сока• много свежего укропа• соль, перец

Способ приготовления:все ингредиенты разделить поровну на4 листа кулинарной фольги. сбрызнутьоливковым маслом, лимонным соком,посолить и поперчить. каждую порциюзавернуть в фольгу и выложить нарешетку гриля. рыба в фольге готовитсяпримерно 10 минут, в зависимости оттемпературы гриля.

(на 4 порции)

НорвеЖская сеМга,ПриготовлеННая в фольге,с картофелеМ, яБлокаМи,лУкоМ и УкроПоМ

СУббота:1-й завтрак: стакан черного чая, традиционная закуска из копченой норвежской

семги с яйцом.2-й завтрак: стакан чая с 1 ч. л. коричневого сахара, 2 тоста из пшеничного хлеба,

30 г сливочного масла.обед: 250 г томатного супа пюре, 150 г отварной куриной грудки, 150 г салата

из белокочанной капусты с огурцами и укропом, стакан чёрного чая.Полдник: стакан кефира 1% жирности, 2 ржаных сухарика.Ужин: 200 г отварной куриной грудки, 150 г запеченных в духовке кабачков

и баклажанов, 1 стакан мятного чая.

ВоСкреСенье:1-й завтрак: стакан травяного чая с 1 ч.л. мёда, 200 г овсяной каши с яблоками

и грецкими орехами.2-й завтрак: стакан отвара из шиповника, яйцо, сваренное в «крутую», 1 кусок пшеничного

бездрожжевого хлеба.обед: 250 г куриного бульона с вермешелью, 150 г тушеных грибов, чашка кофе без

сахара.Полдник: 200 г фруктового салата, заправленного 1 десертной ложкой натурального

йогурта.Ужин: 2 паровые котлеты из индейки – 200 г, 200 г салата из капусты, огурцов,

зеленого болгарского перца, и репчатого лука (заправленного 1 десертнойложкой оливкового масла), стакан кефира 1% жирности.

А знаете ли вы, что:

Рыбий жир облегчает депрессию.Ежедневно прием рыбы может усилитьэффективность антидепрессантов,а то и полностью заменить их.

ингредиенты:• 150 г копченой норвежской семги• 4 ломтика хлеба• 6 яиц, взбить• 2 стол. л. свежего лука-резанца, мелко

порубить• 30 г сливочного масла• 100 мл сливок• 4 листа салата-латука• лук-резанец для украшения• соль, перец

Способ приготовления:обжарить хлеб. растопить сливочноемасло в сковороде, пожарить взбитыеяйца и до того, как болтунья станетплотной, добавить мелко порубленныйлук-резанец, остаток сливочного масла,сливки, посолить и поперчить по вкусу.выключить огонь и дать болтунье осесть.На каждый кусочек хлеба положить полисту салата-латука, сверху выложитьложкой немного болтуньи. семгунарезать ломтиками, выложить поверхболтуньи на тосты. Украсить побегамилука-резанца.

траДициоННая закУскаиз коПеЧеНой НорвеЖскойсеМги с яйцоМ

(на 4 порции)

виДы разДелки НорвеЖской сеМги

кУбикиЭто – идеальный вариант для шашлыка. выпросто нанизываете кусочки семги нашампур и ставите на огонь на несколькоминут. также этот вид разделкирекомендуется для приготовления супов,рыбного рагу, паштетов, пирогов с семгой ипасты.

МедальонЫЭтот вид разделки также называется«семга-бабочка». рекомендуется дляприготовления на гриле, получается вкусно,красиво и быстро – всего 4-7 мин. с каждойстороны, примерно в 6-7 см от огня. такжеидеально подходит для жарения насковороде или запекания в духовке.

СтеЙкиПорционное филе со спиннойкостью и кожей. готовится нагриле так же, как и медальоны.

тартарМелко нарезанное мясо семги.рекомендуется дляприготовления фрикаделек,рыбных бургеров, паштетов,пирогов, кулебяк

Порционное Филе По 300 грекомендуется для жарения,приготовления папильоток,эскалопов, фарширования, атакже запекания в духовке.

Порционное Филе По 1 кгготовится на гриле по 15-20минут с каждой стороны нарасстоянии 15 см от огня.

P.O. box 6176, NO-9291, Тромсо, Норвегия

Диз

айн:

Р/А

“MPG

”,фот

о:Je

anG

aum

y,In

gvar

Erik

sson

,Tom

Hag

a,St

udio

Adna