О пище языком химика.Викторина.

1. Из чего получают медицинский жир, содержащий витамины А и D?

2. Почему человек употребляет в пищу крахмал, но не ест древесину, содержащую целлулозу?

3. Почему получаемый из целлулозы технический спирт нельзя использовать в пищу?

4. Какой эфир имеет запах ананаса?5. Почему жиры портятся при хранении?6. Почему в хлебе много дырочек?7. Почему при варке крупы и макаронных изделий

происходит увеличение массы продукта?8. Почему при тепловой обработке мяса и рыбы

происходит уменьшение массы продукта?9. В чем причина образования пены на

поверхности мясных бульонов?10.Для чего маринуют мясо для шашлыков?11.Почему для приготовления пищи широко

используют жиры?12.Почему при долгом пережевывании черного

хлеба во рту появляется сладковатый вкус?