Микрофлора кишечника птицы как основной фактор...
TRANSCRIPT
![Page 1: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/1.jpg)
Труфанов Олег Викторович
ГК «Биона»
![Page 2: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/2.jpg)
Всасывание
питательных
веществ Ворота для
инфекции
![Page 3: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/3.jpg)
Кормовые
антибиотики
Действуют против
патогенных
бактерий
Действуют против
симбиотической
микрофлоры
Переваривание и
всасывание
нутриентов
Ворота для
патогенных
микроорганизмов и
токсинов
![Page 4: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/4.jpg)
Собственные
пищеварительные
феррменты
Ферменты
микроорганизмов
Ферментные
добавки
60 %
10 %
30 %
![Page 5: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/5.jpg)
Тонкий кишечник
Толстый кишечник
Поджелудочная железа
Печень
Зоб
Пищевод
Железистый и мускульный
желудок
Желчный пузырь Двенадцатиперстная кишка
Слепые кишки
Клоака
Протеаза кислая АмилазаЛипазаПротеаза щелочная
Микрофлора• Целлюлаза• Геммицеллюлазы• Фитаза
![Page 6: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/6.jpg)
Протеаза
•Белки
•Пептиды
Липаза •Жиры
•Масла
Амилаза•Крахмал
•Гликоген
![Page 7: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/7.jpg)
Фермент Субстрат Корма Продукты гидролиза
Амилазы Крахмал Высококрахмальные
корма (кукуруза)
Декстрины, глюкоза
Протеазы Белки, пептиды Пшеничные отруби,
зернобобовые
Олигопептиды,
аминокислоты
Липазы Жиры,
фосфолипиды
Животные и
растительные жиры
Жирные кислоты,
глицерин,
моноацилглицеролы
![Page 8: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/11.jpg)
Сегодня:
цыпленок, 42 дня100 лет назад:
Взрослые куры, 10 месяцев
![Page 12: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/12.jpg)
2-2,5 м
![Page 13: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/13.jpg)
Фермент Корма Вид животных
или птицы
Позитивное действие
Амилазы Высококрахмальные
корма (кукуруза)
Молодняк
яичной птицы,
свиней, КРС
Улучшение
переваримости злаков
Протеазы Пшеничные отруби,
зернобобовые
Молодняк
яичной птицы
Высокая переваримость
протеина, низкая
экскреция азота
Липазы Животные и
растительные жиры
Цыплята-
бройлеры,
молодняк яичной
птицы
Повышение
доступности обменной
энергии,
полиненасыщенных
жирных кислот
![Page 14: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/14.jpg)
1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40
Активность а
ми
лазы
Возраст, сут
Критическая
Низкая
Нормальная
![Page 15: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/15.jpg)
Источник крахмала Переваримость крахмала, %
Дистальный отдел
тощей кишки
Подвздошная
кишка
ЖКТ в целом
Ячмень 90 98 98
Кукуруза восковой спелости 84 13 97
Рис шелушенный
нешлифованный
85 12 97
Сорго 84 11 95
Пшеница 88 6 94
Конские бобы 57 25 82
Горох 57 23 81
Бобы кормовые, термически
обработанные
36 36 75
Крахмал картофельный
сырой
20 13 32
![Page 16: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/16.jpg)
УК1 – в зерне, связан с НПС
УК2 – в бобовых – особая упаковка
гранул
УК3 – ретроградный – структурирование
после термообработки
УК4 – химически модифицированный
![Page 17: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/17.jpg)
Вещества, которые снижают эффективность кормления животных
R. Kumar, в книге «Legume trees and other fodder trees as protein sources for livestock», 1992
![Page 18: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/18.jpg)
Компоненты Антипитательные и плохоусвояемые компоненты
Кукуруза Лектины, фитаты, устойчивый крахмал
Пшеница Арабиноксиланы, агглютинины зародышей пшеницы,
фитин, устойчивый крахмал
Ячмень Бета-глюканы, устойчивый крахмал
Рис Фитин, арабиноксиланы
Сорго Танины, устойчивый крахмал
Рожь Арабиноксиланы, полифенолы
Соевая мука Олигосахариды, НПС, ингибиторы трипсина, лектины
Горох Устойчивый крахмал, белки, сапонины
Бобы Таннины, ингибиторы трипсина, лектины,
олигосахариды, НПС
Люпин Олигосахариды, НПС, белки
Рапсовая мука Олигосахариды, НПС, танины, глюкозинолаты
Подсолнечный
жмых
Олигосахариды, НПС
![Page 19: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/19.jpg)
Субстрат Фермент Продукты
гидролиза
Корма Вид
животных
или птицы
Позитивное
действие
Арабиноксиланы Пентозаназы
(ксиланазы)
Олигосахариды,
моносахариды
Рожь, ячмень,
пшеница
Птица,
свиньи
Улучшение
качества помета,
снижение ККК
Олигосахариды Альфа-
галактозидаз
ы
Моносахариды Соя и прочие
бобовые
Свиньи Увеличение
содержания ОЭ
Фитин Фитазы Фосфаты, кальций,
инозит
Растительные
корма
Птица,
свиньи
Снижение ввода
фосфатов
Бета-глюканы Бета-
глюканазы
Олигосахариды и
глюкоза
Ячмень, овес и
рожь
Птица,
свиньи
Снижение
коэффициента
конверсии корма,
устранение
липкого помета
![Page 20: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/20.jpg)
1. Разрушение антипитательных факторов, присутствующих во многих кормовых компонентах. Эти вещества, не поддающиеся перевариванию пищеварительными ферментами птицы, могут ухудшать процесс усвоения питательных веществ и снижать продуктивность
2. Повышение доступности различных типов крахмала, белков и источников минералов, которые могут быть, с одной стороны, защищены непереваримыми компонентами клеточных стенок, а с другой – могут находиться в недоступной для усвоения форме, как, например, защищенный крахмал или фитиновый фосфор
3. Гидролиз балластных веществ, содержащихся в сырье, которые не гидролизуются пищеварительными ферментами. Это вещества, которые не характеризуются выраженными антипитательными факторами, однако усваиваются в ЖКТ птицы лишь под действием экзоферментов, в результате чего повышается питательная ценность кормов
4. Улучшение усвоения корма молодняком птицы, пищеварительная система которого еще не способна переваривать сложные компоненты кормов
![Page 21: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/21.jpg)
•α-амилаза
•фитазаФерменты
•B. subtilis
•Ruminococcus albus
•Lactobacillus acidophilusПробиотики
![Page 22: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/22.jpg)
α-Амилаза -Амилаза
![Page 23: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/23.jpg)
Фитаза E. coli
Garrett J. B. Et al., 2004
![Page 24: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/24.jpg)
В организме птицы усваивается только третья часть (30%) фосфора, содержащегося в кормах растительного происхождения, т. е. та часть, которая не входит в состав фитатов
NRC, 1984Усваивается
Не
усваивается
(Фитиновый
фосфор)
![Page 25: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/26.jpg)
Целлюлаза
Амилаза
Протеаза
Липаза
Синтез веществ для нуждбактерии
![Page 27: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/27.jpg)
ОтсутствуетLactococcus lactis
ВысокаяBacillus subtilis 132
Очень высокаяBacillus subtilis 8130
![Page 28: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/28.jpg)
Негативнаяреакция
Липаза-позитивныйштамм
Зона просветления
![Page 29: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/29.jpg)
Реакция разжижения желатины
![Page 30: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/30.jpg)
B. subtilis
Ruminococcus albus
![Page 31: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/31.jpg)
Ферментный
препарат
Ферменты
микроорг
анизмов
Высокоактивный
гидролитический
комплекс
![Page 32: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/32.jpg)
Продукция антибиотических
субстанций
Блокирование адгезии
патогенных бактерий
Конкуренция за питательные
вещества и синтез нутриентов
Разрушение токсинов
Модуляция иммунной системы
Пробиотические бактерииПатогенные бактерииАнтибиотические субстанцииНутриенты
Рецепторы токсиновТоксиныАнтителаАнтиген-презентирующие клетки
Кровоток
Эпителий
Муцин
Просвет кишечника
![Page 33: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/33.jpg)
Грамположительные
Enterococcaceae (Enterococcus casseliflavus, Enterococcus faecium, Enterococcus faecalis,
Emterococcus durans, Enterococcus avium, Leuconostoc spp.), Staphylococcaceae (Staphylococcus
xylosus, Staphylococcus aureus, Staphylococcus sciuri, Staphylococcus simulans, Staphylococcus
lentus, Staphylococcus haemolyticus), Clostridiaceae (Clostridium beijerinckii, Clostridium
perfringens, C. lactofermentum, C. orbiscindens, Sporobacter sp.), Acidaminococcaceae (Sporomusa),
Peptostreptococcacaceae (Peptostreptococcus spp.), Lactobacillaceae (Lactobacillus fermentum, L.
acidophilus, L. crispatus, L. delbrueckii, L. reuteri, L. aviarius, Weissella sp.), Propionibacteriaceae
(Propionibacterium fermentum, Propionibaterium propionicum), Actnomycetaceae (Actinomyces
naeslundii), Streptococcacee (Streptococcus gallolyticus), Lachnospiraceae (Ruminococcus sp.),
Bacillaceae (Bacillus) и Bifidobacteriaceae (Bifidobacterium)
Грамотрицательные
Enterobacteriaceae (Escherichia coli, Escherichia fergusonii, Kluyvera spp., Klebsiella
oxytoca, Serratia odorifera, Citrobacter youngae, Citrobacter koseri, Enterobacter
cloacae), Bacteroidaceae (Bacteroides ovatus, Bacteroides distasonis, Bacteroide
fragilis), Prevotellaceae (Prevotella sp.), Fusobacteriaceae (Fusobacterium
mortiferum), Brucellaceae (Ochrobacter anthropi), Burkholderiaceae (Achromobacter
xylosoxidans), Alcaligenaceae (Alcaligenes sp.), Eubacteriaceae (Eubacterium spp.),
Flavobacteriaceae (Flavobacterium ferrugineum), Bacteroidaceae (Bacteroides) и
Moraxellaceae (Acinetobacter sp.)
![Page 34: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/34.jpg)
Хорошие бактерии,пробиотики
Плохие бактерии
![Page 35: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/35.jpg)
Lactobacillaceae
69%
Clostridium
10%
Streptococcus
7%
Enterococcus
7%
Lactobacillaceae
Clostridium
Streptococcus
Enterococcus
Weisella
Staphylococcus
Alcaligenes
Campylobacter
Eubacterium
Fusobacterium
Bacillus
Bacteroides
Ruminococcus
Escherichia
Подвздошная кишка
![Page 36: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/36.jpg)
Clostridium
40%
Ruminococcus
17%
Fusobacterium
14%
Eubacterium
10%
Lactobacillaceae
8%
Bacteroides
5% Clostridium
Ruminococcus
Fusobacterium
Eubacterium
Lactobacillaceae
Bacteroides
Bacillus
Escherichia
Enterococcus
Ochrobacterium
Streptococcus
Alcaligenes
Weisella
Flavobacterium
Слепая кишка
![Page 37: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/37.jpg)
Группы бактерий Стандартный корм Органический корм
Подвздошная
кишка
Слепая кишка Подвздошная
кишка
Слепая кишка
Общее
количество
аэробных
бактерий
46,7 296,4 57,5 307,2
Общее
количество
анаэробных
бактерий
242,5 631,7 0,1 293,1
Энтеробактерии 18,3 70,8 7,0 59,5
Стафилококки 7,6 19,1 0,1 6,7
Энтерококки 16,4 101,4 35,8 120,8
Лактобациллы 3,9 104,5 19,4 120,0
![Page 38: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/38.jpg)
МоноспоринBacillus subtilis
Пролакт -5 видов молочнокислыхбактерий
![Page 39: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/39.jpg)
1-й уровень – в просвете кишечника
2-й уровень –улучшение защитных свойств слизистой
3-й уровень – действие вне кишечника –стимуляция иммунной системы
Системное действие: иммунная, система, печень, почки и т.д.
Эпителий
Просвет кишечника
Слой муцина
Базальная пластина
Просвет кишечника
![Page 40: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/40.jpg)
Активация специфического иммунного ответа -модуляция
Активация первичного иммунного ответа -воспаление
![Page 41: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/41.jpg)
Живые клетки
Волокна геля
![Page 42: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/42.jpg)
Клеткиосаждаютсяи погибают
Волокнагеля
удерживаютклетки
Свежий препарат
![Page 43: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/43.jpg)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Сразу
после
выпуска
6 мес 12 мес 18 мес
Вег. клетки
Споры
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Сразу
после
выпуска
6 мес 12 мес 18 мес
Сухая форма Гелевая форма
![Page 44: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/44.jpg)
•Продуцент молочной кислоты
•Антидиарейные свойства
Lactobacillus
acidophilus
•Антагонист E. coli
•Антагонист Salmonella typhimurium
Lactobacillus
plantarum
•Продуцент витаминов группы ВEnterococcus
faecium
•Продуцент низинаLactococcus
lactis
•Продуцент молочной и уксусной кислот
•Синтезирует витамины группы В
Bifidobacterium
pullorum
![Page 45: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/45.jpg)
Лантибиотик –полипептидный антибиотик
Антибиотическое вещество широкого спектра действия
Эффективен в отношении патогенных грамположительных бактерий:
Listeria monocytogenes
Staphylococcus aureus
Bacillus cereus
Clostridium botulinum
Подавляет гнилостные процессы
Разрешен к применению в качестве пищевой добавки
Не приводит к появлению устойчивых штаммов
![Page 46: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/46.jpg)
Нарушение сборки клеточной стенки
Образование пор в клеточных стенках
Пептидогликановаясеть
Образование пор
Цитоплазма
Мембрана
Низин
![Page 47: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/47.jpg)
![Page 48: Микрофлора кишечника птицы как основной фактор обеспечения продуктивности и сохранности Труфанов](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020218/55a16de81a28ab3a088b4737/html5/thumbnails/48.jpg)