Επίσκεψη στο κέντρο Κρητικής Γαστρονομίας στην Αργυρούπολη Ρεθύμνου

Οι μαθητές των τάξεων Δ’, ΣΤ1’ και ΣΤ2’ του 2ου Δ. Σ. Ατσιπόπουλου επισκέφθηκαν το Κέντρο Κρητικής Γαστρονομίας στην Αργυρούπολη Ρεθύμνου. Οι υπεύθυνες του κέντρου μας υποδέχτηκαν θερμά και μας μίλησαν για τα παραδοσιακά κρητικά προϊόντα τα οποία υπήρχαν και στα ράφια σαν εκθέματα. Πληροφορηθήκαμε ότι βασικά προϊόντα που εξάγει η Κρήτη είναι το ελαιόλαδο, το παξιμάδι, το κρασί, το τυρί, οι σταφίδες, γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες και βότανα.

Στη συνέχεια παρακολουθήσαμε από τη ΜΟΥΣΑ μουσειακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τον κύκλο του ψωμιού. Μιλήσαμε για τα δημητριακά και τη διαδικασία παραγωγής σιτηρών και αλευριού τα παλιά χρόνια.

Μιλήσαμε για τη σπορά, το θερισμό... Όλα ήταν διαφορετικά και πιο κοπιαστικά χωρίς τη χρήση των σύγχρονων μηχανημάτων.

Αλέσαμε σιτάρι στο χειρόμυλο. Διαπιστώσαμε ότι ήθελε πολύ κόπο και χρόνο για να γίνει αλεύρι.

Ζυμώσαμε ψωμί....

Ακολούθησε η... Γευσιγνωσία. Στον πάγκο υπήρχαν τέσσερα διαφορετικά είδη ελαιολάδου. Κάθε μαθητής δοκίμαζε ένα ένα τα λάδια κι έπειτα βαθμολογούσε με άριστα το 10. Ακολούθησε συζήτηση για τις κατηγορίες ελαιόλαδου και τα κριτήρια που μας βοηθούν να επιλέγουμε καλή ποιότητα ελαιόλαδου (χρώμα, γεύση, άρωμα, οξύτητα)

Σειρά είχε το παιχνίδι με τους.... Κουρσάρους πειρατές....Κάθε παιδί με κλειστά μάτια γευόταν ένα αρτοσκεύασμα από ένα μεγάλο πανέρι με νόστιμα κουλουράκια με σισάμι, κριτσίνια με γραβιέρα, κουλουράκια με ελιά, σταφίδόψωμα, τσουρέκια, σταρένιο ψωμί, γλυκά παξιμαδάκια που μας είχε ετοιμάσει το Κέντρο Κρητικής Γαστρονιμίας κι έπρεπε να μαντέψει τι είναι...

Τέλος φτιάξαμε τυρί με την κα Βάσω!Βράσαμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα πρόβειο γάλα. Μόλις έβρασε, σβήσαμε τη φωτιά και ρίξαμε μερικές κουταλιές ξύδι. Με κουτάλα ανακατέψαμε και βγάλαμε το τυρί σε ένα σουρωτήρι που προηγουμένως είχαμε τοποθετήσει μια πετσέτα.

Έτοιμο το τυράκι μας. Βάλαμε λίγο αλάτι και το απολαύσαμε με φρέσκο ψωμάκι που μας πρόσφερε η κα Άσπα.

Πήραμε το δρόμο της επιστροφής γεμάτοι εμπειρίες, γεύσεις και μυρωδιές!

Ευχαριστούμε τις υπεύθυνες του Κέντρου Κρητικής Γαστρονομίας για τη φιλοξενία και τη δωρεάν προσφορά όλων των εδεσμάτων που γευτήκαμε.