我的家鄉旅遊報告 ~安平周氏蝦捲

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深入報導 ~ 歷史沿革周氏蝦捲源自於１９６５年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。到了１９８０年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體，有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏〝周〞為店號，取名為〝周氏蝦捲〞。經過十多年的努力經營，將傳統小吃店的經營型態，轉變為現代化的餐飲營運模式，例如電腦化的點餐系統，現代化的廚具設備，舒適優雅的用餐環境．．．等在在都以消費者的立場去思考經營，因此成為台灣極具規模與份量的餐飲店。

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這家就在往安平的運

河旁邊這一家是在安平老街內 .

招牌

即使是平常日去 ,還是要排隊

周氏蝦卷的菜單 ,除了蝦卷外 ,還有其他府城的小吃 .

蝦卷的橫斷面展示 .

參考網址

1. http://www.mobile01.com/waypointdetail.php?id=1138

2. http://www.chous.com.tw/