Малышева Татьяна ЮрьевнаВедущий специалист отделения Биотехнологии

ФГБУ «Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов»

Нормативные документы, регламентирующие Нормативные документы, регламентирующие ввоз на территорию РФ и применение продукции, ввоз на территорию РФ и применение продукции,

содержащей ДНК тканей животныхсодержащей ДНК тканей животных

Указание Департамента ветеринарии №13-8-01/2350 от 11.03.02 г. о запрете на ввоз на территорию РФ любых видов животных белков для кормления животных из стран, в которых регистрировалась губкообразная энцефалопатия КРС;

Указание №13-3-6/1825 от 24.09.04 г. о порядке импорта в РФ кормов, кормовых добавок и сырья для их производства;

Дополнение к указанию от 24.09.04 г. №13-3-6/1825 от 22.10.04 г.

Приказ №425 от 10.09.08 г. «Об утверждении правил организации государственного ветеринарного надзора за ввозом кормов»

3

Всего на наличие ДНК жвачных животных в 2012 году проведено 674 исследования

ДНК жвачных животных обнаружена в 13 образцах, из них: ДНК крупного рогатого скота обнаружена в 11 образцах

(1,63%) ДНК мелкого рогатого скота обнаружена в 2 образцах (0,29%)

Разработан метод сканирующей электронной микроскопии (в качестве арбитражного, письмо Руководителя Россельхознадзора от 16.01.2013 г. № ФС-НВ-2/304 и письмо ФГБУ «ВГНКИ» от 24.01.2013 г. № 61/4) для системы государственного контроля и мониторинга кормов, позволяющий подтверждать молочные ингредиенты в рецептуре и проверять корма с положительным ПЦР-результатом на наличие ДНК жвачных животных.

Кукурузная мука

Пшеничная мука Мясокостная мука

Рыбная мука

Соевая мукаЗЦМ

В последнее время участились случаи ввоза в РФ контрафактного мяса и продуктов его переработки, что подвергает опасности здоровье потребителей.

Так же определение видовой принадлежности используется при проведении биологической судебной экспертизы в случаях браконьерства.

случаи фальсификации мясной продукции, в том числе подвергавшейся термической обработке ;

Случаи фальсификации рыбной продукции более дешевыми видами;

попытки ввоза в Россию мяса индийского водяного буйвола Bubalus bubalis под видом говядины

Попытки ввоза в Россию мяса зебу Bos Taurus indicus под видом говядины

Видовое определение принадлежности мяса, изъятого у охотников, подозреваемых в браконьерстве

Риск заражения животных и человека прионными заболеваниями, относящихся к группе трансмиссивных губкообразных энцефалопатий

Методы дифференциации мяса

Традиционными методами идентификации сырого мяса (органолептические, физико-химические и др.) не всегда возможно дифференцировать мясо близкородственных видов животных, однако эту проблему позволяет решить применение молекулярно-генетических методов, основными достоинствами которых являются высокая чувствительность и специфичность, время исследования 3–4 часа, высокая воспроизводимость и низкая себестоимость.

8

В соответствии с Приказом Россельхознадзора № 17 от 18.01.2013 г. подведомственный Россельхознадзору лабораторный центр ФГБУ «ВГНКИ» провел мониторинг готовых мясных продуктов: сосиски «Франкфуртские» (производитель: LANDHOF

GmbH&Co KG, Австрия; импортер: ООО «МИТТРЕЙД», Россия). В результате испытаний в данной продукции выявлена ДНК лошадей, кур, крупного рогатого скота и сои, что не соответствует составу, заявленному на этикетке.

Сосиски Хельсинкивурст АУРА/Helsinkiwurst Aura (производитель Pajunlemi Oy, Финляндия). В результате испытаний в данной продукции выявлена ДНК лошадей.

При проведении мониторинга готовых мясных продуктов в результате

молекулярно-генетических исследований образцов сосисок ИКЕА (ТУ 9213-001-

51069329-07, дата изготовления 06.01.2013) и сосисок Бистро (ТУ 9213-202-

01597945-06, дата изготовления 07.02.2013) производства ООО «МПЗ

Ремит» (юридический адрес: 129221, г. Москва, Полярная улица, д. 14), а так же в колбасах производства ООО «Мортадель»

и ОАО «Мясокомбинат Клинский» обнаружена ДНК лошадей.

9

В ходе мониторинга пищевой продукции,

 проводимого по указанию

Россельхознадзора, при исследовании

поступивших 6-ти образцов рыбного филе

от разных производителей в образце

трески филе б/к производства ООО

«Талдом-рыба» ТУ 9258-001-48811305-03,

изготовленного 20.02.2013 г., вместо

атлантической трески (Gadus morhua) и

тихоокеанской трески (Gadus

macrocephalus) обнаружена рыба рода

минтай (Theragra) семейства тресковых.

Разработаны и унифицированы качественные и количественные методы по идентификации ГМО и ДНК животных в кормах и сельскохозяйственной продукции, которые гармонизированы с методиками, рекомендованными международными организациями (ФАО/ВОЗ) и применяются во всех странах, где осуществляется регулирование данной продукции;

Разработан метод для установления видовой принадлежности мяса близкородственных видов животных с помощью полимеразной цепной реакции и секвенирования ПЦР-продукта. Данный метод позволяет исследовать образцы, содержащие однокомпонентное мясо, но непригоден для дифференциации образцов, содержащих два и более вида мяса;

Установление пищевой и кормовой безопасности, являются гарантией уверенности потребителя в их безвредности для здоровья человека и животных.

Малышева Татьяна ЮрьевнаВедущий специалист отделения Биотехнологии

ФГБУ «Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов»

12

В соответствии с распоряжением Россельхознадзора № ФС-

ЕН-2/14387 от 30.10.2012 года организованы

межлабораторные сравнительные испытания (МСИ) по

определению генетически-модифицированных организмов

(ГМО) и ДНК жвачных животных, в рамках

государственного задания в период с 06.11.2012 по

12.01.2013 г.

Всего подготовлено 760 контрольных проб для прохождения МСИ по

определению генетически-модифицированных организмов для 38

лабораторий;

Всего подготовлено 520 контрольных проб для прохождения МСИ по

определению ДНК жвачных животных для 26 лабораторий.

При подготовке стандартизированной панели для определения ДНК жвачных животных используются образцы контрафактной продукции из архива отделения Биотехнологии, а так же смоделированные пробы, полученные путем лиофилизации мясных продуктов;

Для подготовки панелей по определению ГМО используются стандарты , предоставленные фирмами-производителями генетических линий, на конфиденциальной основе, а так же образцы, содержащие ГМО, выявленные при проведении государственного мониторинга.

Каждый образец стандартизированной панели перед отправкой участнику МСИ проверяется в 3-х параллелях.

14 Д-количество достоверных результатов ЛО - количество ложноотрицательных результатов ЛП - количество ложноположительных результатов Э - эффективность

№пп

Федеральные государственные бюджетные и другие

государственные учреждения

2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г.ФС-НВ-2/9178 от

10.09.08 (23образца/46 позиций)

2-03/40;2-03/39 от 03.02.09

(20образцов/40 позиций)

2-03/549 от 14/10/09$2-03/600 от 30.10.09 (20образцов/40 позиций)

2-03/361 от 16.03.10(20образцов/4

0 позиций)

БК-16-2/169 от 01.03.11 (20образцов/40

позиций)

письмо б/н от 05.03.12(20образцов/4

0 позиций)

ФС-ЕН-2/14387 от 30.10.2012 г

Д ЛП ЛО Э (%) Д ЛП ЛО Э (%) Д ЛП ЛО Э (%) Д ЛП ЛО Э (%) Д ЛП ЛО Э (%) Д ЛП ЛО Э (%) Д ЛП ЛО Э (%)

1Калининградская МВЛ 41 4 1 89 29 5 6 72,5 30 4 6 75 31 5 4 77,5 38 2 0 95 20 0 0 1002Брянская МВЛ 45 1 0 98 37 3 0 92,5 40 0 0 100 20 0 0 1003Краснодарская МВЛ 31 15 0 67 35 5 0 87,5 36 4 0 90 36 4 0 90 40 0 0 100 20 0 0 1004Ленинградская МВЛ 41 5 0 89 39 0 1 97,5 36 4 0 90 35 5 0 88 40 0 0 100 20 0 0 1005Челябинская МВЛ 45 1 0 98 36 4 0 90 38 0 2 95 20 0 0 1006Приморская МВЛ 29 17 0 63 38 0 2 95 39 1 0 97,5 36 4 0 90 35 4 1 88 40 0 0 100 7Московская ГВЛ 38 2 0 95 8Новосибирская МВЛ 43 3 0 93 38 2 0 95 20 0 0 1009Камчатская МВЛ 45 1 0 98 26 2 12 65 36 4 0 90 19 1 0 95

10Магаданская МВЛ 42 4 0 91 26 0 14 65 26 2 12 65 11Татарская МВЛ 32 13 1 70 36 0 4 90 33 0 7 82,5 12Иркутская МВЛ 44 2 0 96 36 4 0 90 40 0 0 100 20 0 0 10013Саратовская МВЛ 46 0 0 100 38 2 0 95 38 1 1 95 20 0 0 10014Ставропольская МВЛ 16 7 23 35 39 1 0 97,5 20 0 0 10015Белгородская МВЛ 45 1 0 98 37 3 0 92,5 40 0 0 100 20 0 0 10016Тверская МВЛ 43 3 0 93 38 2 0 95 32 6 2 80 20 0 0 10017Сахалинская МВЛ 26 20 0 56 38 1 1 95 40 0 0 100 18Тульская МВЛ 45 1 0 98 36 3 1 90 40 0 0 100 20 0 0 10019Белветцентр 37 9 0 80 20Кемеровская МВЛ 36 10 0 78 31 6 3 77,5 36 4 0 90 21ГНУ Уральский НИВИ 36 2 2 90 39 1 0 97,5 20 0 0 10022Томская ОВЛ 39 1 0 97,5 23Орловский РЦ 36 4 0 90 20 0 0 10024ЦНМВЛ 35 5 0 87,5 36 1 3 90 40 0 0 100 19 1 0 9525ВНИИЗЖ 38 1 1 95 18 1 1 9026ГНУ ВНИИ мясной пром. им. В.М.

Горбатова Россельхозакадемии 37 0 3 92,5

27Мурманская ОВЛ 32 7 1 80 40 0 0 100 28Хабаровский РЦ 19 1 0 9529Башкирский РЦ 16 4 0 8030Забайкальский РЦ 17 2 1 8531Ростовский РЦ 20 0 0 10032Оренбургский РЦ 20 0 0 10033Красноярский РЦ 16 2 2 8034ЦНПВРЛ 19 0 1 95

15 Д-количество достоверных результатов ЛО - количество ложноотрицательных результатов ЛП - количество ложноположительных результатов Э - эффективность

№пп

Федеральные государственные бюджетные и другие государственные

учреждения

2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г.ФС-НВ-2/9178 от

10.09.08(23 образца)2-03/40;2-03/39 от 03.02.09

(20 образцов)2-03/549 от 14/10/09$2-03/600 от 30.10.09 (20

образцов)

2-03/361 от 16.03.10 (20 образцов)

БК-16-2/169 от 01.03.11 (20 образцов)

письмо б/н от 05.03.12 (20 образцов)

ФС-ЕН-2/14387 от 30.10.2012 г

Д ЛП ЛО Э (%) Д ЛП ЛО Э (%) Д ЛП ЛО Э (%) Д ЛП ЛО Э (%) Д ЛП ЛО Э (%) Д ЛП ЛО Э (%) Д ЛП ЛО Э (%)

1Брянская МВЛ 19 1 3 83 19 1 0 95 20 0 0 100 20 0 0 100 20 0 0 1002Краснодарская МВЛ 20 2 1 87 17 3 0 85 20 0 0 100 18 2 0 90 20 0 0 1003Ленинградская МВЛ 19 4 0 83 20 0 0 100 20 0 0 100 20 0 0 1004Челябинская МВЛ 20 3 0 87 18 2 0 90 20 0 0 100 20 0 0 100 20 0 0 1005Приморская МВЛ 19 1 3 83 18 2 0 90 20 0 0 100 20 0 0 100 20 0 0 1006Московская ГВЛ 20 3 0 87 18 0 2 90 20 0 0 100 20 0 0 100 7Новосибирская МВЛ 19 4 0 83 17 3 0 85 20 0 0 100 19 1 0 95 20 0 0 1008Камчатская МВЛ 17 5 1 74 18 2 0 90 18 2 0 90 20 0 0 100 20 0 0 1009Магаданская МВЛ 18 3 2 78 18 2 0 90

10Татарская МВЛ 20 3 0 87 20 0 0 100 19 1 0 95 20 0 0 10011Иркутская МВЛ 20 1 2 87 14 6 70 20 0 0 100 18 1 1 9012Саратовская МВЛ 20 0 3 87 20 0 0 100 20 0 0 100 20 0 0 10013Ставропольская МВЛ 19 2 2 83 20 0 0 100 20 0 0 10014Белгородская МВЛ 19 2 2 83 20 0 0 100 20 0 0 100 20 0 0 10015Тверская МВЛ 13 4 6 56 20 0 0 100 15 0 5 75 20 0 0 10016Сахалинская МВЛ 20 1 2 87 20 0 0 10017Калининградская МВЛ 18 1 4 78 19 1 0 95 20 0 0 10018Тульская МВЛ 19 2 2 83 20 0 0 100 20 0 0 10019Белветцентр 20 0 3 87 20Оренбургский РЦ 15 0 5 75 20 0 0 100 20 0 0 100 20 0 0 10021Кемеровская МВЛ 20 0 3 87 20 0 0 100 20 0 0 10022ГНУ Уральский НИВИ 19 0 1 95 20 0 0 100 20 0 0 100 20 0 0 10023Томская ОВЛ 17 3 0 85 20 0 0 100 24Орловский РЦ 20 0 0 100 20 0 0 10025Центр оценки качества зерна 20 0 0 100 20 0 0 100 20 0 0 10026ЦНПВРЛ 20 0 0 100 20 0 0 100 20 0 0 10027ЦНМВЛ 20 0 0 100 20 0 0 100 20 0 0 10028ВНИИЗЖ 16 0 4 80 19 1 0 95 20 0 0 100

29ГНУ ВНИИ мясной пром. Им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии

20 0 0 100

30Нижегородский РЦ 20 0 0 100 20 0 0 10031Мурманская ОВЛ 19 1 0 95 32ЦОКЗ Ростовский филиал 20 0 0 100 20 0 0 10033ЦОКЗ Новороссийский филиал 20 0 0 100 20 0 0 10034ЦОКЗ Ставропольский филиал 20 0 0 100 20 0 0 10035ЦОКЗ Воронежский филиал 10 5 5 50 13 0 7 65 20 0 0 10036Башкирский РЦ 20 0 0 100 20 0 0 10037ЦОКЗ Курский филиал 20 0 0 10038ЦОКЗ Приморский филиал 20 0 0 10039Хабаровский РЦ 20 0 0 10040Забайкальский РЦ 20 0 0 10041Самарский РЦ 20 0 0 10042Ростовский РЦ 20 0 0 10043Красноярский РЦ 18 0 2 90

Спасибо за внимание!