Авторы:Бубликова С.В., учитель биологии высшей квалификационной категории Гимназии №24

Емельянова В.В.учитель информатики высшей квалификационной категории Гимназии №24

города Междуреченска

«Животное насыщается,

человек ест,

умный человек умеет питаться»

Брилья - Савари

Цель урока:

Рассчитать суточный рацион питания с учётом норм

Показать возможность применения электронных

таблиц в биологии

Раскрыть необходимость рационального режима

питания, сбалансированного по составу белков,

жиров и углеводов

План урока:

Проверка знанийАктуализация темыЦелеполаганиеИзучение нового материалаРабота на компьютерахПодведение итоговВыводы

По данным ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения)

до 60 лет доживает 60%

тучных людей и 90%

худых людей до 70 лет 30% и 50% до 80 лет 10% и 30%

Древнегреческий стандарт: 93-69-86Афинским стандартом красоты мы сейчас называем параметры Венеры Милосской: грудь 86, талия 69, бедра 93 при росте всего-то в 164 сантиметра.

Нормы веса и роста, параметры идеальной фигуры женщины в

разные века.

Венера Милосская, Афродита, Деметра.

Где же середина?

http://www.jagannath.ru/articles/news_detail.php?ID=4173 http://news.narod.co.il/news/05-01-2006_eda.jpg

Нормы питанияНормы питания определяются как количество питательных веществ и их состав, необходимых человеку, исходя из энергозатрат, состояния здоровья, возраста, пола, характера выполняемой работы.

Белки - 100-110 г

(примерно 1/3 животного происхождения),жиры - 80-100 г

(примерно 1/3 растительного происхождения),

углеводы - 400-500 г

Существует 2 вида обмена веществ:

основной общий

Интенсивность обмена - при соблюдении стандартных условий

Фактические энерготраты, совершаемые человеком

за единицу времени

Условия: суточное голодание, температура комфорта, полный

психический покой(читать, писать, умственные и физические

нагрузки запрещены, спать нельзя)

мышечная работа, еда, переваривание пищи,

борьба с жарой, холодом – на это затрачивается энергия.

Увеличение расхода энергии объясняется:

интенсивным сокращением мускулатуры,усилением сердечной деятельности,учащением дыхательных движенийэмоциональным состоянием, климатом, временем

года.

Примерные нормы суточной потребности в питательных веществах.

Питательные вещества

Количество питательных веществ для каждой группы

Люди профессий, не связанных с

физическим трудом

Люди профессий, связанных с физическим трудом

механизированным

Механизированным или частично

механизированным

Тяжёлым немеханизированн

ым

Белки (в г)

В том числе животного

происхождения

109

67

122

72

146

82

163

94

Жиры (в г)

В том числе животного

происхождения

106

91

116

95

134

108

153

121

Углеводы (в г) 433 491 558 631

Общая энергетическая

ценность пищевого рациона

(в кДж)

13474 15086 17270 19942

Энергетические затраты людей разных профессий

Группы профессий Средние затраты энергии

в сутки (в кДж) Работники интеллектуального труда

(учёные, педагоги и др.) до 12600

Работники, выполняющие работу средней интенсивности (водители, токари, фрезеровщики и др.)

от 12600 до 14700

Работники тяжёлого механизированного труда (шахтёры, кузнецы, сельскохозяйственные

рабочие)

от 14700 до 16800

Работники тяжёлого физического труда

(грузчики, землекопы, лесорубы) от 18900 и выше

Известно, что в среднем за 70 лет жизни человек

выпивает 50 т водысъедает 2,5 т белка,2,3 т жира,свыше 10 т углеводов,почти 300 кг поваренной соли.

Известно, что в теле взрослого человека, массой

около 70 кг, содержится примерно

40 кг воды, человек на 87% состоит из воды. Суточная потребность в воде у человека ≈ 2,5 литра

15 кг белка, 7 кг жира, 3 кг минеральных солей, 0,7 кг углеводов.

Установлено, что в суточном рационе в среднем должны составлять:

0

10

20

30

40

50

60

70

белки жиры углеводы

Продукты массаБелки в

100гЖиры в

100гУглеводы

в 100 г белки жиры углеводы

энергетическая ценность

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

потребности

фамилия вес       белки жиры углеводы энергия

                 

Назначение ячеек электронной таблицы:

Ввод текстаВвод числаВвод формулы (все формулы начинаются

со знака = и содержат латинские буквы)

0

10

20

30

40

50

60

70

белки жиры углеводы

Человек нуждается в смешанной пище: 1/3 белков животного происхождения, 1/3 жиров растительного происхождения. Белки животной пищи усваиваются на 97%,

растительной – на 85% , смешанная пища усваивается на 92%, чем разнообразнее пища, тем лучше она усвоится

Установлено, что в суточном рационе в среднем должны составлять:

14%- белки (мясо, творог, куриные яйца)18% -жиры (подсолнечное, оливковое, сливочное

масло)68% - углеводы (варенье, конфеты, картофель)

Холодильник гурмана должен выглядеть так….

Сочетание овощей и фруктов залог здоровья.

Задача №2 «Подсчитать суточную потребность вашего организма в белках, жирах, углеводах и энергии».

14

 Фамилия вес        белки жиры углеводы  энергия

15            =b15*2,5

 =b15*18/14  =b15*68/14  

Потребность растущего организма зависит от возраста. В возрасте от 3 до 15 лет ребёнок должен получать 2,5 г белка на 1 кг веса. Поэтому для расчета введем в ячейку В15 свой вес, а в ячейки F,G,H-указанные формулы

Соблюдение режима питания – это залог здоровья 4-ёх разовое питание:

Завтрак -25%Обед -50%Полдник -15%Ужин -10%

Завтрак съешь сам,обед раздели с другом,

ужин отдай врагу.

Выводы:

Суточный рацион человека должен покрывать его затраты энергии и содержать все вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности

Рацион подростка должен составляться с учетом активного роста, а также особенностей его образа жизни

Источники информации:

1. «Биология. Человек. 8 класс» Д.В. Колесов, Р.Д. Маш, И.Н. Беляев– М.: Дрофа, 2003. - 336 с.

2. Виртуальная школа Кирилла и Мефодия / уроки биологии 8 класс.

3. Библиотека электронных наглядных пособий. Кирилл и Мефодий.

4. http://news.narod.co.il/news/05-01-2006_eda.jpg

5. http://www.jagannath.ru/articles/news_detail.php?ID=4173