Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть...
DESCRIPTION
Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?. Цель. Изучить отношение общества к ГМО и Е-добавкам и их роль в питании человека. Задачи исследования. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/1.jpg)
Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие?
![Page 2: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/2.jpg)
Изучить отношение общества к ГМО и Е-добавкам и их роль в питании человека
Цель
![Page 3: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/3.jpg)
Задачи исследования Выяснить какова степень опасности
использования ГМО в продуктах питания и где, кроме продуктов питания, могут быть полезны или опасны ГМО?
Разобраться зачем в продукты добавлять добавки и что скрывают маркировки «Е ***» на продуктах?
Проведение самостоятельных исследований:1. Сколько добавок «съедает» моя семья в месяц?2. Что знают о ГМО и Е-добавках мои сверстники?3. Почему эта тема так пугает людей?
![Page 4: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/4.jpg)
План Введение (чем интересна эта тема). Генетическое модифицирование организмов:
История генетического модифицирования. «ЗА» развитие генной инженерии и использование
человеком ГМО. «ПРОТИВ» использования человеком ГМО.
Пищевые добавки: Технологическая НЕОБХОДИМОСТЬ пищевой
промышленности. ВРЕДНОСТЬ для человека.
Самостоятельные исследования: Содержание добавок и ГМО в продуктах питания
моей семьи (мониторинг этикеток). Информированность моих одноклассников о ГМО
и Е-добавках (анкетирование). СМИ и формирование нашего мнения. Выводы и рекомендации. Источники.
![Page 5: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/5.jpg)
Введение Население нашей планеты стремительно увеличивается. Сегодня в мире 800 млн. голодающих, и каждый день от голода умирает 20 000 человек. Населению Земли не выжить, если новые технологии не решат проблему нехватки продовольствия.
![Page 6: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/6.jpg)
Что такое ГМО? Генетически модифицированный организм
(ГМО,ГМО, генетически модифицированный, генетически модифицированный, рекомбинантный, генно-инженерныйрекомбинантный, генно-инженерный) — организм, генный состав которого был сознательно изменён человеком.
![Page 7: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/7.jpg)
«ЗА» развитие генной инженерии и использование человеком ГМО
1. Иначе населению Земли не выжить. 2. Трансгенные растения полезны для окружающей
среды
3. Исследования ГМО позволяют найти новые технологии – безопасное топливо, новые нанофотопленки, лекарство от рака, сорбенты.
ГМ топливо ГМ фотоплёнка ГМ тополяГМ кукуруза
![Page 8: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/8.jpg)
«ПРОТИВ» использования человеком ГМО
1. Человек в безумной гордыне принимает на себя роль Бога.
2. ГМО- растения выделяют в 10-20 раз больше токсинов, чем обычные организмы.
3. Некоторые эксперименты доказывают, что ГМО вредны для живых организмов.
Разница между обыкновенным крысенком и, употреблявшем ГМ сою
![Page 9: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/9.jpg)
Что такое Е-добавки?
Пищевые добавки —натуральные или искусственно полученные вещества, которые специально вводятся в продукты питания, чтобы улучшить потребительские свойстваулучшить потребительские свойства (вкус, цвет и аромат) и увеличить срокиувеличить сроки храненияхранения.
человек съедает за год
2,5-3 кг
чуждых для организма веществ!
![Page 10: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/10.jpg)
Технологическая необходимость использования Е-добавок
Йогурты
с отслоившейся водой?!Сосиски не розовые
и с комочками?!
Колбаса, жесткая
как подмётка?!
Молоко прокиснет
уже послезавтра?!
Мороженое только
двух видов?!
Плюшки, плоские
как лепёшки?!
НЕТ !! НЕТ !! МЫ ЛЮБИМ ТАК:МЫ ЛЮБИМ ТАК:
эмульгаторыкрасители и ароматизаторы
загустители
разрыхлители
консерванты
влагоудерживатели
![Page 11: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/11.jpg)
Что скрывается под маркировкой Е *** ?
Каждой пищевой добавке присвоен трех- или четырехзначный код::
Е 100-182 — красители, Е 100-182 — красители, Е 200 и далее — консерванты, Е 200 и далее — консерванты, Е 300 и далее — антиокислители, Е 300 и далее — антиокислители, Е 400 и далее — стабилизаторы консистенции,Е 400 и далее — стабилизаторы консистенции,Е 500 и далее — регуляторы кислотности, Е 500 и далее — регуляторы кислотности, Е 600 и далее — усилители вкуса и аромата, Е 600 и далее — усилители вкуса и аромата, Е 770-800 — запасные индексы, Е 770-800 — запасные индексы, Е 900 и далее — антифламингиЕ 900 и далее — антифламинги (пеногасители)(пеногасители)Е 1000-1599 – разбавители, заменители сахара, Е 1000-1599 – разбавители, заменители сахара, глазурователиглазурователи
Код Е присваивается только
РАЗРЕШЕННЫМ и БЕЗОПАСНЫМ
РАЗРЕШЕННЫМ и БЕЗОПАСНЫМ
добавкам!
![Page 12: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/12.jpg)
Содержание добавок и ГМО в продуктах питания моей семьи
Цель эксперимента – узнать, как часто и какие добавки и ГМО встречаются на продуктах, которые мы едим.
Результаты мониторинга:
![Page 13: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/13.jpg)
Содержание добавок и ГМО в продуктах питания моей семьи
Результаты мониторинга:
виды добавок в исследованных продуктах
20,5
18,4
16,7
13,3
10
7,6
4,6 2,4 1,2 1,2 1,2 0,6
ароматизаторы стабилизаторы консистенции, загустителиэмульгаторы консерванты, антиоксидантырегуляторы кислотности красителиразрыхлители усилители вкусавлагоудерживатели глазурователиулучшители муки подсластители
![Page 14: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/14.jpg)
Содержание добавок и ГМОв продуктах питания моей семьи
Выводы по эксперименту:1. Соотношение
«продукты с добавками : продукты без добавок» = 8:5
2. Большинство добавок - обычные вещества, их используют даже хозяйки на кухнях – сода, крахмал, желатин, уксусная, молочная, лимонная кислота и многие другие.
3. Запрещенных в России добавок Е 121, 123, 128, 173, Е 216, Е 217, Е 240 и Е 924a и Е 924b на исследованных этикетках мы не обнаружили
4. Большинство производителей указывает добавки на этикетках не Е-кодами, а полными названиями
![Page 15: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/15.jpg)
Информированность подростково ГМО и Е-добавках
88,271,4 76,5
11,8
41,257,1
76,5
42,9
0
20
40
60
80
100% опрошенных подростков
что-тослышали в
СМИ
школьный курс госконтроль желание знатьбольше
информированность подростков о проблеме пищевых добавок
девочки
мальчики
Цель эксперимента – выяснить, что знают подростки о ГМО и пищевых добавках, насколько интересует их эта проблема.
Результаты анкетирования:
70,6
42,9
70,657,1
0
20
40
60
80
100
% опрошенных подростков
обращают внимание намакировку
купят понравившийсяпродукт, несмотря на
наличие добавок
поведение подростков при покупке пищевых продуктов девочки
мальчики
![Page 16: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/16.jpg)
Информированность подростково ГМО и Е-добавках
Результаты анкетирования:
2. .3. Знать больше о пищевых добавках и генетически
модифицированных продуктах желают 67 % опрошенных
Выводы по эксперименту:
1. Проблема наличия добавок и ГМО в продуктах волнует не больше 40% подростков
2. 67% опрошенных все равно купят понравившиеся сухарики, шоколадки, жвачки, даже зная о наличии в них опасных добавок.
интерес подростков к проблеме пищевых добавок в продуктах питания
6
411
3
девочки-да мальчики-да девочки-нет мальчики-нет
![Page 17: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/17.jpg)
СМИ и формирование нашего мнения
В обществе уже устоялось мнение, что ГМО и добавки- «еда Франкенштейна», но это только прибыльная сказка.
Черный пиар ГМО для непросвещенной публики оплачен теми, кто из-за производства ГМ- растений потеряет миллионы прибыли
А страх перед Е-добавками подогревается хитрыми производителями.
![Page 18: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/18.jpg)
Выводы
К настоящему времени К настоящему времени доказательств вреда ГМО доказательств вреда ГМО для человеческого организма не существует.для человеческого организма не существует. Длительность наблюдений мала Длительность наблюдений мала (не более 20 лет) и точные выводы отсутствуют. (не более 20 лет) и точные выводы отсутствуют.
По характеристикам, имеющимся у человечества По характеристикам, имеющимся у человечества на сегодняшний день, на сегодняшний день, трансгенная продукция не трансгенная продукция не отличается от отличается от аналогичныханалогичных естественных естественных природных продуктов.природных продуктов.
В современном мире Е-добавки необходимыВ современном мире Е-добавки необходимы для для создания привлекательного для потребителя создания привлекательного для потребителя продукта по цвету, запаху, вкусу, виду, продукта по цвету, запаху, вкусу, виду, долговременности хранения.долговременности хранения.
Е-добавки могут быть опасны для некоторых Е-добавки могут быть опасны для некоторых людей, поэтому на упаковке людей, поэтому на упаковке необходима необходима информацияинформация об их наличии. об их наличии.
![Page 19: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/19.jpg)
Выводы
Ситуация с составом продуктов питания в России Ситуация с составом продуктов питания в России не так катастрофична, как ее преподносят в средствах массовой не так катастрофична, как ее преподносят в средствах массовой информации и Интернете:информации и Интернете:
в России запрещено выращивание ГМ-растений, разрешен только импорт 4 из 100 в России запрещено выращивание ГМ-растений, разрешен только импорт 4 из 100 линий ГМО; линий ГМО;
добавки с кодом Е на этикетках – только разрешенные и прошедшие экспертизу;добавки с кодом Е на этикетках – только разрешенные и прошедшие экспертизу;
продуктов, содержащих и не содержащих Е-добавки, на полках российских продуктов, содержащих и не содержащих Е-добавки, на полках российских супермаркетов почти поровнусупермаркетов почти поровну. .
Мои ровесники достаточно легкомысленно относятся к проблеме опасных Мои ровесники достаточно легкомысленно относятся к проблеме опасных компонентов в пище, все равно покупают понравившиеся продукты.компонентов в пище, все равно покупают понравившиеся продукты.
Основополагающий вопрос «Шаг в пропасть или путь в изобилие?» Основополагающий вопрос «Шаг в пропасть или путь в изобилие?» оказался риторическим. Можно привести одинаковое количество оказался риторическим. Можно привести одинаковое количество высказываний ученых «За» и «Против», смотря кому это выгодно.высказываний ученых «За» и «Против», смотря кому это выгодно.
Наши исследования показали, что:Наши исследования показали, что:
![Page 20: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/20.jpg)
Рекомендации Как иметь независимое от
всеобщего страха собственное мнение?
Не лениться самому разбираться в научных вопросах!
![Page 21: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/21.jpg)
Источники Грицюк М. Ген преткновения.-Грицюк М. Ген преткновения.- Марина Марина
Грицюк/ Российская газета, Неделя, № 4460 от Грицюк/ Российская газета, Неделя, № 4460 от 7 сентября 2007 г. - Версия для печати 7 сентября 2007 г. - Версия для печати http://www.rg.ru/2007/09/07/gmo.html. .
Игнатова О. В поисках зеленого кружка.-Игнатова О. В поисках зеленого кружка.- Ольга Игнатова/Российская газета, Центральный Ольга Игнатова/Российская газета, Центральный выпуск, № 4650 от 29 апреля 2008 г. - Версия для выпуск, № 4650 от 29 апреля 2008 г. - Версия для печати печати http://www.rg.ru/2008/04/29/produkty.html..
Новикова Т.А. Генная инженерия бактерий.-Новикова Т.А. Генная инженерия бактерий.- Новикова Т.А./Биология в школе, 1/2004.- С.5-13.Новикова Т.А./Биология в школе, 1/2004.- С.5-13. http://www.ekomir.crimea.ua/activity/gmo/suspect in_gmo.shtml. .
http://www.wikipedia.ru http://://wwwwww..tiensmedtiensmed..ruru//newsnews//gmogmo--wkwk. .
![Page 22: Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062502/56813f14550346895da9a309/html5/thumbnails/22.jpg)
Об авторах:
Выполнил: Выполнил: Горбунов ТимофейГорбунов Тимофейученик ученик 99-А класса школы -А класса школы №14№14
Научный руководитель: Научный руководитель: Сенькина Наталья Сенькина Наталья НиколаевнаНиколаевна
Сергиев Посад 20Сергиев Посад 201010