лекція. неорганічні речовини
TRANSCRIPT
Лекційне заняття № 2.
Неорганічні речовини.
Хімічні елементи біосистем
Макроелементи 99,9%
Ca,K,Na,Fe,
Mg,S,Cl,P
З них - органогени
98% - O,H,C,N
Мікроелементи
Cu, Mn, Zn, Mo, Со, I, Se, F, As , Br
тощо
Ультрамікро-елементи
Au, Ag, Hg,
Рв.
Оксиген (О) Входить до складу молекул води, багатьох неорганічних та органічних сполук; завдяки окисненню сполук вивільняється енергія.
Карбон (С) Входить до складу молекул усіх органічних і багатьох неорганічних сполук; входить до складу скелетів; вуглекислий газ фіксують організми в процесі фотосинтезу.
Гідроген (Н) Входить до складу молекул води, інших неорганічних та органічних сполук.
Нітроген (N) Складова багатьох біомолекул; сполуки Нітрогену потрібні для росту рослин.
Фосфор (Р)
Входить до складу біомолекул; солі ортофосфатної кислоти – компонент скелетів різних тварин.
Калій (К) Один з основних позитивно заряджених йонів живих організмів; бере участь у забезпеченні транспорту сполук через клітинні мембрани, регуляції роботи серця ссавців.
Кальцій (Са) Входить до складу зубів, кісток і черепашок, бере участь у регуляції обміну речовин, скорочень скелетних м’язів, діяльності серця; необхідний для забезпечення зсідання крові.
Магній (Mg)
Як небілкова частина входить до складу багатьох ферментів, молекули хлорофілу.
Ферум (Fe) Входить до складу деяких біомолекул: (дихального пігменту – гемоглобіну, білка м’язів – міоглобіну, складних ферментів тощо.
Сульфур (S)
Входить до складу білків (зокрема, кератину) і деяких інших біологічно значущих органічних речовин.
Хлор (Cl) Основний негативно заряджений йон живих організмів; входить до складу хлоридної кислоти – складової шлункового соку людини і багатьох тварин, плазми крові.
Натрій (Na) Один з провідних позаклітинних позитивно заряджених йонів; бере участь у забезпеченні транспорту сполук через клітинні мембрани; входить до складу плазми крові.
Цинк (Zn) Компонент деяких ферментів і гормонів.
Купрум (Cu) Входить до складу деяких ферментів, дихального пігменту деяких безхребетних тварин – гемоціаніну.
Йод (І) Входить до складу гормонів щитоподібної залози.
Флуор (F) Входить до складу емалі зубів.
Речовини
ОрганічніНеорганічні
Вода Ліпіди
Білки
НК
ВуглеводиМін. солі Луги
Кислоти
Тканина чи орган Маса, % від маси тіла
Вміст води, %
Шкіра 18 72Мязи 41,7 75,6Скелет 15,9 22Мозок 2,0 80Печінка 2,3 75Серце 0,5 79,2Легені 0,7 79Нирки 0,4 82,7Селезінка 0,2 75,8Кров 8,0 83,0Кишечник 1,0 74,5Жирова тканина 10,0 30,0
Речовини
Амфіфільні - одна частина молекули цих сполук
виявляєгідрофільні властивості,
інша – гідрофобні
Гідрофільні - добре розчиняються у воді
(сіль кухонна, фруктоза, глюкоза
тощо)
Гідрофобні – речовини, що не розчиняються у
воді (ліпіди, деякі білки)
Функції води:1.Вода визначає фізичні властивості клітин – об’єм і внутрішньоклітинний тиск .2.Вода – значно кращий розчинник, ніж більшість інших відомих.3.Вода бере участь у складних біохімічних перетвореннях. 4.З водою пов’язана здатність організмів регулювати свій тепловий режим. 5.Водні розчини певних сполук слугують мастилом, яке захищає поверхні, що постійно зазнають тертя. 6.Вода забезпечує транспорт речовин у живих організмах.