商圈報告85度 C( 永康崑山店 )

班級：四動二 A組員： 4960T050 古麗萍　　　 4960T060 王薏琇

大灣路的 85度 c

斜對面就是清粥小菜

正對面就是愛的世界

旁邊就是速食店的龍頭老大 M

基地附近的商圈

基地商圈

地圖

●崑山門市的 85 度 C在很熱鬧的街上，付近的商圈都不同，有服裝店、電器行、速食店等等，內部明亮、蛋糕咖啡種類多，客源都來自學生、上班族、還有媽媽群。

品牌介紹

●85 度 C成立之初便是希望以五星級的產品、平價化的價格，普及、深入台灣各角落，用高級的原料與技術，呈現出精美、平價的商品，讓人人都能享有五星級的待遇與五星級的享受。

●2003 年創立「 85 度 C」，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星級主廚與國宴指定的頂級咖啡豆而成立的新型態創意店，藉以高雅、明亮的店裝搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間裡享受甜食所帶來的養感與誘惑，一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店。

品牌命名由來

●85 度 C，取名來自「咖啡在攝氏 85 度時喝起來最好喝的意思」，因為根據咖啡專家資料，一百度 C熱水經過咖啡機內部的管線後，就如同離開瓦爐的熱水一樣，溫度會自然稍降，沖煮咖啡的溫度大約在九十到九十六度 C之間，而最適合喝咖啡的溫度應是八十五度 C左右，可品嚐到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是 85 度 C希望產品呈現給顧客的是最優質品質、最美味、超值的精神，也期待消費者到 85 度 C消費都能感受到品牌帶給的甜蜜幸福感動。

經營理念

●品質、專業、創新

公司組織

SWOT 分析 (優勢 )●門市：位轉角的三角窗，雖然租金成本較高但卻是人潮車流 (ex:崑山科大老師、同學或者是上班族 ) 匯集的地方。

●店面整體設計：採開放式設計，拉近了與消費者的距離；以白色為基調，給消費者乾淨、簡單、高雅的感覺。

●碩大的蛋糕櫃：琳琅滿目排放整齊的蛋糕，吸引路過消費者目光，清楚的價格標示，低價訴求很快的就能吸引消費者上門。

●掌握消費者想嚐鮮的心態並迎合市場主流經營趨勢，產品不斷推陳出新，以刺激顧客持續消費。 (ex：海鹽咖啡 )

SWOT 分析 (劣勢 )

●成長過快，稍微不慎可能造成同一商圈內加盟店數過多產生蠶食現象 (ex: 永康崑山店、永康復國店和小東店 )。

●平常仍有廣告的存在，但實際上能接收到訊息的消費者並不多；因此可能會面臨顧客無法接收到推出新品或促銷活動訊息的問題。

SWOT 分析 (機會 )

●咖啡館不僅是提供提神飲料的來源更是現代人熱門的社交場所。

●生活型態轉變，現代人漸懂得生活中的享受與休閒，下午茶文化風行 。

●相較於 其它業者晚進入市場，可省下昂貴的消費者教育成本，直接進入成熟的蛋糕、咖啡市場。

SWOT 分析 (威脅 )

●同競爭日益激烈，市場上存在許多與 85 度 C相似的競爭者 (ex: 鄰近咖啡蛋糕複合店「金礦」 )。

●消費者於便利商店中也可快速便利地取得如現煮研磨、罐裝、杯裝、盒裝、即沖且價格平價的咖啡；可選擇的品牌也較多 (ex:city coffee、伯朗、貝納頌、西雅圖等等 )。

●製作蛋糕、調製咖啡所需的技術性不高，競爭者進入市場較容易；因此市場容易被競爭者瓜分。

五力分析

競爭者分析 (85 度 C.金礦 )

●採取與金礦相似的定，但做得比他們還好。 85度 C提供了和金礦相似的產品，

●且透過更好的表現來直接挑戰金礦。1. 標榜高品質 同為平價的產品，但 85度 C標榜五星級的產品，

並以五星級的主廚作保證。2.據點較多

85 度 C與金礦相比店面數較多，因此消費者較容 易到 85度 C消費。金礦是從高雄開始發跡，雖然 金礦在高雄名氣較大，但金礦設店的據點少， 相較於 85 度 C全台灣設店， 85度 C更有競爭力。

行銷策略 (4P)

●產品策略 (Product)

85 度 C的產品主要是咖啡和蛋糕，五星級的產品並且針對飲食習慣和季節來提供商品。

85 度 C對於產品的創新度也很講究，他們找來好幾位的飯店主廚，要求他們每一個月都必須要研發出兩樣以上的創新產品，來去迎合顧客對產品喜新厭舊的常見心理。

行銷策略 (4P)

●訂價策略 (Price)

85 度 C是透過各種方法壓低原物料成本，然後再以最低成本低價位提供最符合消費者需求的商品。

85 度 C的策略也被說成是「破壞式創新」，這個理論是來自麻省理工學院教授克里斯汀，就是以更便宜、功能更強的創新產品，進攻低階市場，癱瘓領導品牌。

行銷策略 (4P)

●推廣策略 (Promotion)

85 度 C在價格上打低價位，在平日並沒有做特別的產品特價促銷，在產品的宣傳上也沒有做太多的廣告，也未曾有見過在電視上有做宣傳，但是他們很常在類似財經周刊等商業性質的雜誌報紙上去宣傳他們的創業歷程跟 85 度 C七次的會面洽談才召募來的五星級蛋糕師傅的過程等等，來去營造出創業理念，並且推廣說他們的產品是經由五星級師傅的烹飪手法和低價格售出。

行銷策略 (4P)

●配銷策略 (Place)

價格低廉平民化是 85 度 C的主打，所以可以很容易的吸引到一般大眾。

就地點而言， 85 度 C堅持開店必須要開在三角窗，因為三角窗的店面可以帶來高聚客力吸引許多顧客人潮，並且可以提高店面的曝光率。所謂的三角窗通常就是指位於十字路口轉角上的商店，所以對 85 度 C而言，就算三角窗的租金比非三角窗的租金還要貴上個六萬塊，他們還是願意花那筆錢，畢竟花上那些小錢就可以幫助他們得到更多的人潮。

結論

●85 度 C是大人小孩都滿喜歡去的一個咖啡店，又標榜五星級品質、平民化的價格，吸引消費者上門購買，並且善加利用自家的五星級主廚來為產品宣傳作保證。