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Lambré SrlVia Isonzo, 2636077 Altavilla Vicentina (VI) Tel: +39 0444 276258e-mail: [email protected]
Una Selezione dalla NaturaRendere un prodotto alimentare attraente ed appetibile è fondamentale per la percezione del consumatore e la nostra mission è fornire Colori Naturali in grado di soddis-fare questa aspettativa.Le nuove tendenze dell’industria alimentare mondiale sono sempre più orientate alla ricerca di colori che derivi-no da fonti ed ingredienti naturali.INCOLTEC fornisce una gamma di colori in grado di sod-disfare gli alti standard richiesti dall’industria alimentare e delle bevande. E’ in grado di off rire una gamma di colori completa attraverso la linea LINICOL® costituita dalle principali sfumature e pigmenti: Acido carminico, Caro-tenoidi, Curcuminoidi, Cloro lle ed Antocianine.
Tecnologia, esperienza e conoscenzaTramite un’accurata selezione di materie prime di alta qualità ed attraverso processi produttivi tecnologica-mente avanzati, INCOLTEC è in grado di fornire prodotti effi cienti garantendo una migliore stabilità nelle principali applicazioni. La sfumatura nale, la solubilità, la dispersibi-lità e la stabilità sono i parametri che vengono controllati in maniera da fornire la colorazione desiderata al prodo-tto nale. Combinando esperienza e know-how nella produzione di Coloranti Naturali, possiamo garantire una gamma di articoli con standard qualitativi superiori.
I COLORI, LA NOSColori NaturaliI coloranti naturali possono derivare da materia prima agricola, biologica o da fonti minerali e sono ottenuti tramite selettivi processi di estrazione. Un pregio dei coloranti naturali alimentari è che hanno derivazione da materie prime sostenibili come: carota nera, cavo-lo nero, uva, erba medica, curcuma, paprika ed altri ingredienti. I coloranti natural-identici sono ingredienti con caratteristi che paragonabili a quelli che si trovano in natura, con la diff erenza che questi prodotti vengono ricavati tramite un procedimento di sintesi. Fanno parte della nostra gamma prodotti il betacarotene, gli apocarotenoidi ed il lyco-pene.
Coloring FoodsI coloring foods derivano da concentrati di frutta, vege-tali, ori commestibili ed alghe. La crescente domanda di prodotti alimentari con Etichettatura Pulita (Clean La-bel), ha portato INCOLTEC ad un costante miglioramento della ricerca e sviluppo, in maniera da ottenere soluzioni stabili e brillanti. I nostri estratti sono ottenuti in modo da poter garantire all’industria del settore alimentare prodotti
OSTRA PASSIONE
COLORANTINATURALICON N UM E R O E
5
CARBONE VEGETALE (E-153)
ANTOCIANINA (E-163)
CARMINIO/COCCINIGLIA (E-120)
Colore/sfumatura:
Origine:
Pigmento:Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Rosso
Carota nera, cavolo nero, buccia dell’uva AntocianinaPolvere e liquida Idrosolubile
PH AcidiBeverage, preparazioni di frutta, confectionary
Buona stabilità al CaloreBuona Stabilità alla Luce
Colore/sfumatura:
Origine:
Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Nero
Materiale vegetale carbonizzato
Pasta
Idro-dispersibile
PH Acidi e NeutriConfectionary, pani cazione, imitazione del cavale, surimi
Eccellente al CaloreEccellente alla Luce
Colore/sfumatura:
Origine:
Pigmento:
Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Arancio, rosso, rosso violaceo
Cocciniglia (Dactylopius coccus)
Acido Carminico
Polvere e liquida
Idrosolubile e liposolubile
PH Acidi e Neutri, carne e salumi, beverage, confec-tionary, dairy, surimi, prodotti Ittici
Eccellente al CaloreEccellente alla Luce
6
CLOROFILLINA RAMEICA (E-141)
PAPRIKA ORP (E-160c)
CURCUMINA (E-100)Colore/sfumatura:
Origine:
Pigmento:
Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Giallo
Curcuma longa
Curcumina
Polvere e liquido
Idrosolubile e liposolubile
pPH Acidi e NeutriConfectionary, pani cazione, dairy, carne, snacks
Buona stabilità al Calore
Poco stabile alla Luce
Colore/sfumatura:
Origine:
Pigmento:
Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Verde
Erba medica
Cloro lla
Polvere e liquido
Idrosolubile e liposolubile
PH Acidi e NeutriConfectionary, beverage, dairy
Buona stabilità al Calore
Buona stabilità alla Luce
Colore/sfumatura:
Origine:
Pigmento:
Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Arancio rosso
Paprika
Capsantina
Polvere e liquido
Idrosolubile e liposolubile
PH Acidi e NeutriCarne e salumi, surimi, salse, confectionary, snacks
Buona stabilità al CaloreBuona stabilità alla Luce
7
LYCOPENE (E-160d)
APOCAROTENOIDI (E-160e)
BETA-CAROTENE (E-160a)Colore/sfumatura:
Origine:
Pigmento:
Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Giallo ed arancione
Naturale e natural identica (Sintetica)
Beta - Carotene
Polvere e liquido
Idrosolubile e liposolubile
PH Acidi e NeutriConfectionary, beverage, dairy, pani cazione, salse, margarine, panature e pastelle, snacksEccellente al CaloreEccellente alla Luce
Colore/sfumatura:
Origine:
Pigmento:
Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Rosso arancio
Naturale e natural identica (Sintetica)
Apocarotenoidi
Polvere e liquido
Idrosolubile e liposolubile
PH Acidi e NeutriConfectionary, beverage, dairy, pani cazione, salse, margarine, panature, carne e salumi
Buona stabilità al CaloreBuona stabilità alla Luce
Colore/sfumatura:
Origine:
Pigmento:
Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Rosso
Naturale e natural identica (Sintetica)
Lycopene
Polvere e liquido
Idrosolubile e liposolubile
PH Acidi e NeutriConfectionary, dairy, pani cazione, surimi, carne e salumi, salse
Buona stabilità al CaloreBuona stabilità alla Luce
COLORING FOODS &ESTRATTI “CLEAN LABEL”
SENZA “E“ NUMBERS
11
ESTRATTO DI ZAFFERANO
ESTRATTO DI SANDALO
ESTRATTO DI BARBABIETOLA ROSSA
Colore/sfumatura:
Origine:
Pigmento:
Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Rosso rosata
Legno di sandalo(Pterocarpus santalinus)
Santalin
Polvere e liquido
Idrosolubile
PH NeutriCarne e salumi, dairy, dessert
Buona stabilità al Calore
Buona stabilità alla Luce
Colore/sfumatura:
Origine:
Pigmento:
Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Rosso rosata
Concentrato di barbabietola rossa
Betanina
Polvere e liquido
Idrosolubile
PH Acidi e NeutriDairy, dessert, salumi freschi e stagionati
Poco stabile al Calore
Poco stabile alla Luce
Colore/sfumatura:
Origine:
Pigmento:
Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Giallo
Zaff erano (Crocus Sativus)
Crocina
Polvere e liquido
Idrosolubile e lipo-dispersibile
PH Acidi e NeutriConfectionary, dairy, pani cazione, carne e salumi, salse, piatti pronti, panatureEccellente al CaloreEccellente alla Luce
12
ESTRATTO DI RAVANELLO
ESTRATTO DI CAROTA NERA
ESTRATTO DI SPIRULINAColore/sfumatura:
Origine:
Pigmento:
Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Blu
Alghe blu e verdi
Spirulina / PHYCOCIANINA
Polvere e liquida
Idrosolubile
PH Acidi e NeutriConfectionary, beverage, dairy
Buona stabilità al Calore
Buona stabilità alla Luce
Colore/sfumatura:
Origine:
Pigmento:
Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Rosso
Carota nera
Antocianina
Polvere e liquido
Idrosolubile
PH AcidiBeverage, prepararti di frutta, confectionary
Buona stabilità al CaloreBuona stabilità alla Luce
Colore/sfumatura:
Origine:
Pigmento:
Aspetto:
Solubilità:
Applicazione:
Stabilità:
Rosso arancio
Ravanello
Antocianina
Polvere e liquido
Idrosolubile
PH AcidiBeverage, preparati di frutta, confectionary
Buona stabilità al CaloreBuona stabilità alla Luce
13
TAILORMADE
RICERCA, SVILUPPO, INNOVAZIONEIl nostro dipartimento di R+S+I è composto da un team di profes-sionisti che vantano una lunga esperienza nell’industria Alimentare. Disponiamo di un laboratorio con attrezzature all’avanguardia e di un impianto pilota per eff ettuare test sui prodotti niti. Queste tecnolo-gie ci permettono di sviluppare prodotti SU MISURA per soddisfare le diverse esigenze della nostra clientela.
INCOLTEC ti off re: INNOVAZIONE, su cui i nostri clienti possono contare. Grazie all’inno-vazione il nostro laboratorio possiede conoscenza, esperienza ed una visione diff erente nell’aff rontare lo sviluppo di nuovi prodotti.
COLORE, la qualità di ogni singolo ingrediente è garantito sin dall’origine tramite contratti e rapporti di lungo periodo con i nostri partner. In questo modo possiamo garantire una QUALITA’ STABILE nel tempo.
TECNOLOGIA, ci avvaliamo di strumenti avanzati per garantire una corretta Ricerca & Sviluppo dei colori: spettrometri, colorimetri, rifrat-tometri, testurimetri, densimetri, scale di precisione, misuratori di PH, miscelatori in scala e sistemi per emulsionare. Disponiamo inoltre di un piccolo impianto pilota per eff ettuare produzioni di prova per prodotti base carne, confectionary, beverage, dairy e surimi.
LABORATORI
LABORATORI
LYON - FRANCE
SCHLANGEN - GERMANY
GIRONA - SPAIN
ISO 9001:2008
ISO 9001:2008ISO 14001:2004
ISO 22000:2005ISO/TS 22002-1:2009
FSSC 22000
GRAZIE AI NOSTRI 3 SITI PRODUTTIVI GARANTIAMO UNA PRODUZIONE RAPIDAED EFFICIENTE E DELLE SPEDIZIONI VELOCI
CERTIFICAZIONI