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> CAP CONNEXE PâTISSERIE

La pâtisserie française tire sa force de son histoire, de la qualité de ses produits, et des professionnels qui la font rayonner. Notre savoir-faire et nos traditions en pâtisserie sont une référence que le monde entier nous envie et qui doivent, au travers d’un véritable apprentissage, être préservés et enrichis.Le CAP connexe pâtisserie en un an complète parfaitement un Bac ou un Brevet Professionnel en donnant à l’apprenti une spécialisation supplémentaire.

> DURéE ET STATUT DES éTUDES

Un an, en alternance en contrat de professionnalisation.L’équipe pédagogique peut vous conseiller lors de votre recherche de contrat dans des secteurs variés :• pâtisseries - boulangeries• restaurants• hôtels• traiteurs• chocolatiers

> CONTENU DE LA fORMATION

12 semaines à l’école, 35 heures par semaine.

Enseignement général• Technologie• Dessin• Vie sociale et professionnelle• Connaissance de l’environnement économique et social• Sciences appliquées à l’alimentation

Enseignement professionnel • 25 heures de travaux pratiques

>CONDITIONS D’ADMISSION

Être titulaire d’un CAP, BEP ou d’un Bac Professionnel ou BTS d’un métier de l’alimentation (cuisine, boulangerie, traiteur, char-cuterie, éventuellement service de salle).

Attention : vous devez demander un dossier d’inscription directement à TECOMAH

> MODALITéS D’ADMISSION

• Inscriptions dès janvier• Admission sur dossier scolaire, tests et entretien de

motivation

> L’OBTENTION DU DIPLôME Certificat d’Aptitude Professionnelle Pâtissier de l’Éducation Nationale (niveau V)

Modalités d’obtention Examen final.

> LES DéBOUCHéS

Pâtissier en boutique, chez un traiteur, dans un restaurant ou un palace.

> L’ALTERNANCE

1 semaine à l’école par mois.

> POURSUITE DES éTUDES

CAP Connexe Chocolaterie-Confiserie en 1 an.

EN 1 AN

> CONTACTAssistante pédagogique Céline Vattebault Mail : cvattebault@ccip.frTél : 01 39 67 13 73 Fax : 01 39 67 13 54

APPRENTISSAGE