Презентация Анны Цфасман, doubleb - 5 марта, Москва
TRANSCRIPT
Быстрый ликбез
1901г.
Обратите внимание на чашку
Основы
•Эспрессо - 25-35 мл, а не 60 и даже не 100
•Капучино - это 150 мл равномерно перемешанного эспрессо со взбитым молоком
•Американо - это эспрессо, разбавленный горячей водой
•Не важно, сколько стоит килограмм зерен
Главное
•только спелые ягоды, собранные на лучших фермах
•свежее зеленое зерно, правильно собранное и обработанное
•обжарка, которая сохраняет вкус, а не разрушает
•бариста
Дискуссия