目

錄

自序：宋朝人的﹁紀錄片﹂ 

 

i

日

常

宋人怎麼養寵物狗與寵物貓

003

宋人用甚麼釣魚：拋竿

015

宋人用甚麼刷牙：牙刷

025

宋人怎麼吃水果：冰鎮

041

宋人用甚麼照明：蠟燭

065

八百年前的兒童玩些甚麼玩具

086

雅

趣

宋人愛插花

105

宋人愛「寫真」

118

宋人愛焚香

133

宋人怎麼玩收藏

151

中國茶藝的絕響

166

宋式傢具之雅

184

社

會

八百年前，    

滿大街都是博彩搖獎

209

將春節過成萬聖節

220

宋朝流行女廚師

230

宋朝女性將自己裹得嚴嚴實實嗎？

241

唐宋人是怎麼簽寫「離婚協議」的

257

宋人愛談十二星座

274

城

市

為甚麼說宋朝發生了一場「城市革命」？

289

《清明上河圖》告訴你： 

宋朝城市比明清城市更開放

302

從《西湖清趣圖》看宋朝城市的公共設施

318

宋朝城市已有「自來水」

339

為甚麼說宋朝皇家園林是開放的？

349

為甚麼說宋朝已有城市公園？

364

商

業

「青樓酒旗三百家」

387

《清明上河圖》植入了多少廣告？

402

清明上河船

421

宋朝的水力機械技術有多發達

440

禮

儀

宋朝任命一名官員的流程

463

宋朝平民上衙門打官司，必須跪着嗎？

478

宋朝平民遇見皇帝，必須下跪嗎？

492

從椅子的出現說到跪拜禮的變遷

508

後記

522

i

壹○一部小說成就一門學問的，似乎唯有清代曹雪芹的《紅樓

夢》，是為“紅學”。一幅畫卷成就一門學問的，似乎唯有北宋張擇

端的《清明上河圖》，是為“清明上河學”。

張擇端《清明上河圖》自問世以來，不但催生了無數仿作、摹

品、衍生品，而且吸引了諸多宋史學者、美術史學者一次又一次

的解讀，對於研究中國社會史、生活史、民俗史、服裝史、建築

史、交通史、商業史、廣告史、城市史、造船史的學者來說，《清

明上河圖》（《清明上河圖》摹本極多，本書所說的《清明上河圖》，

除非有特別註明，均指現收藏於北京故宮博物院的北宋張擇端正

本）也是一座不容錯過、不可多得的史料富礦。

正如《周易》所言：“仁者見之謂之仁，智者見之謂之智。”西

方也有諺曰：“有一千個讀者，就有一千個哈姆雷特。”不同的研

究者對於《清明上河圖》的解讀也是大異其趣的，著有《同舟共濟：

〈清明上河圖〉與北宋社會的衝突妥協》的曹星原女士認為，“《清

自序

宋朝人的

「紀錄片」

ii

明上河圖》有可能是神宗授意下對《流民圖》不指明的回應。作品

不動聲色地表現了東京的百姓在清明時節的富足祥和之情，而非

潦倒貧困之窘境。也或者《清明上河圖》是由某個揣摩透了神宗心

思的大臣令人所作，以討神宗歡心”。 1

但著有《隱憂與曲諫：〈清明上河圖〉解碼錄》的余輝先生提

出，《清明上河圖》“深刻地揭示出了開封城的種種痼疾和隱患，具

有一定的社會批判性。畫家的憂患隱於心中之深邃、其畫諫現於

幅上之委婉，僅為時人所識，而難以為後人所破。其意味深長，令

細賞者不忍掩卷”。 2與曹星原的見解可謂針鋒相對。

這兩種試圖“還原”出畫家繪製《清明上河圖》動機的解讀方

式都是比較冒險的。圖畫與詩文不一樣，文字可以清晰地表達作

者創作一首詩的初衷，圖畫則未必。我舉個例子，相傳五代時，羅

隱在吳越國主錢鏐的王宮見到一幅《磻溪垂釣圖》，乃詠詩一首：

“呂望當年展廟謨，直鈎釣國更誰如。若教生得西湖上，也是須供

使宅魚。”這當然是在委婉地向錢鏐進諫廢除“使宅魚”稅。但創

作《磻溪垂釣圖》的畫家是不是也有這個意圖，則誰也不知道。從

一幅山水畫、風俗畫，恐怕很難準確地還原出畫家的曲折意圖—

除了那種意圖非常明顯的圖畫，如北宋鄭俠的《流民圖》、今天的

時事諷刺漫畫。企圖指出《清明上河圖》的作者是為了討皇帝歡

心，還是向皇帝提出曲諫，都是後人的臆想罷了，不可能得到論證

周密的證實，除非你能起張擇端於九泉之下，請他親口說說。

比如說，張擇端《清明上河圖》上，城外畫有一個高台，余輝

先生指出，“畫中唯一的望火樓已擺上供休閒用的桌凳，樓下無一

1　曹星原：《同舟共濟：〈清明上河圖〉與北宋社會的衝突妥協》，浙江大學出版社，2012。

2　余輝：《隱憂與曲諫：〈清明上河圖〉解碼錄》，北京大學出版社，2015。

自

序

﹕

宋

朝

人

的「

紀

錄

片

」

iii

張擇端《清明上河圖》中的一處高台

人守望，傳報火警的快馬不知在何處”。 1認為這是畫家在暗示東

京城消防設施的荒廢。然而，《清明上河圖》中的這處高台，形制

跟《營造法式》規定的望火樓構造完全不一樣（按《營造法式》的標

準，望火樓由磚石結構的台基、四根巨木柱與頂端的望亭三部分

組成，是塔狀的建築物），也跟南宋《西湖清趣圖》描繪出來的望

火樓造型迥異。顯然，這並不是望火樓，而是一處供市民登高望

遠、飲酒作樂的亭台。遼寧省博物館收藏的明代仇英本《清明上河

圖》也畫有這樣的亭台。

再比如說，《清明上河圖》中的城門不設任何城防工事，沒有

1　余輝：《隱憂與曲諫：〈清明上河圖〉解碼錄》，北京大學出版社，2015。

ii

駐兵，倒是在城門內側佈置了一間稅務所，向過往商人徵收商稅。

余輝先生據此認為，這一細節“真實地反映了宋徽宗朝初期已日漸

衰敗的軍事實力和日趨淡漠的防範意識”，以及“沉重的商稅”問

題。 1但是，如果換一個角度來看，我們也完全可以說，張擇端其

實是用畫筆說明宋代東京城的開放性與宋政府對於商品稅的重視。

歷代看過張擇端《清明上河圖》的文人學士，第一個反應通常

都是認為畫家所繪者，“蓋汴京盛時偉觀也”，甚至覺得，“觀者見

其邑屋之繁，舟車之盛，商賈財貨之充羨盈溢，無不嗟賞歆慕，恨

1　余輝：《隱憂與曲諫：〈清明上河圖〉解碼錄》，北京大學出版社，2015。

左：據《營造法式》記載繪製的宋代望火樓剖面圖，轉引自劉滌宇《北宋東京望火樓復原研究》；右：南宋《西湖清趣圖》描繪的望火樓

自

序

﹕

宋

朝

人

的「

紀

錄

片

」

i

仇英版《清明上河圖》中的亭台

不得親生其時，親目其事”。1宋室南渡之後，南宋市井中還出現了

很多《清明上河圖》仿品、摹品，以及“鏤板以行”的印刷品，藉

以“追憶故京之盛而寫清明繁盛之景也”，“京師雜賣鋪，每《清明

上河圖》一卷，定價一金，所作大小簡繁不一，大約多畫院中人為

之”2。

由於看到北宋滅亡，東京夢華轉眼如煙雲消散，許多觀畫之人

也會油然生出“興廢相尋何代無”的感慨，乃至為北宋王朝亡於安

逸而痛惜—“而今遺老空垂涕，猶恨宣和與政和”（宋之奢靡至宣

政間尤甚）。3但是，這只是後人讀畫的觀感，很難說是畫家繪圖的

本意。事實上，畫家的本意後人永遠也無從深究了。

1　參見《清明上河圖》歷代題跋詩文。

2　孫承澤：《庚子消夏記》卷八。

3　參見《清明上河圖》歷代題跋詩文。

ii

貳○我們這麼說，當然並不是否認《清明上河圖》所隱含的豐富歷

史信息。《清明上河圖》就如宋朝社會的一部“小百科全書”，從汴

河上的舟楫往來，我們可以想見宋代汴河漕運的繁華（但余輝先生

認為畫家在這裡暗示了“嚴峻的商賈囤糧問題”，則是余先生自己

的臆想而已）；從市面中的酒旗招展，我們也可以想像北宋東京酒

樓業的發達（余輝先生認為畫家是想藉此反映“氾濫的酒患”，也

屬於不可證實的臆想）；《清明上河圖》畫出的毛驢與騾子比馬匹多

得多（圖中馬只有 20匹，毛驢與騾子則有 46頭），亦是宋朝缺乏

馬匹的真實寫照；想了解宋代城門構造、民居造型、橋樑結構、

市民服飾的研究者，都可以從《清明上河圖》找到最直觀、真切的

圖像材料。

這正是《清明上河圖》的魅力所在。

進而言之，這也是宋畫的魅力所在。研究中國美術史的美國

漢學家高居翰介紹說：“早期西方對於中國繪畫的研究往往認為，

中國畫傳統經歷了其偉大的時期—兩宋，至元代而衰，晚明時期

而再衰，以致晚期的作品不值得任何嚴謹的收藏家和博物館收入。

普愛倫（美國的宋畫收藏家）便是此成見的堅決擁護者，而其研

究員身份終其一生從未被動搖。普愛倫斷言，即使那些‘宋畫’

並非真的宋代所畫，它們仍比任何明清繪畫更美。”1普愛倫對宋

畫的推崇也許只是出於個人的審美偏好，但對於歷史研究者而

言，宋畫作為“圖像證史”的價值，確實遠遠超過了其他時代的

畫作。

宋朝畫家對世間萬物都充滿興趣，他們“描繪的題材是多方面

1　高居翰：《早期中國畫在美國博物館》。

自

序

﹕

宋

朝

人

的「

紀

錄

片

」

iii

的，差不多是包羅萬象，從大自然瑰麗的景色到細小的野草、閒

花、蜻蜓、甲蟲，無不被捉入畫幅，而運以精心，出以妙筆，遂蔚

然成為大觀。對於都市生活和農家社會的描寫、人物的肖像，以

及諷刺的哲理作品，猶能傑出於畫史，給予千百年後的人以模範

和啟發。所以論述中國繪畫史的，必當以宋這個光榮的時代為中

心”1。對於歷史研究者來說，他們能夠從宋畫中獲取包羅萬有的關

於宋代社會的圖像史料。

再者，宋畫講求寫實，用宋人的話來說，“觀畫之術，唯逼真

而已。得真之全者，絕也；得多者上也；非真即下。”2跟後世的文

人畫風格大相徑庭。美術史學者郎紹君先生曾給予宋畫的寫實精

神極高評價：“宋代美術在寫實技巧上已臻中國古典寫實主義的頂

峰。⋯⋯就同時代東西方各國古典寫實主義藝術的水平與成就言，

它毫無疑義是第一流的，稱它佔據同時代人類繪畫藝術的最高位

置，也並不過分。”3口說無憑，以南宋畫家李迪的《雪樹寒禽圖》

（上海博物館藏）與《雪中歸牧圖》（日本大和文華館藏）為證，圖

中的積雪、樹枝、伯勞鳥羽毛、牛的毛皮，都極富質感，有近代

油畫的效果。

宋時很流行的界畫（界畫是一種使用界尺引線的畫種，力求準

確、細緻地在畫面上再現屋木、宮室、器物、舟車等對象），更是

追求逼真的視覺效果，宋人鄧椿說，“畫院界作最工，專以新意相

尚。嘗見一軸，甚可愛玩。畫一殿廊，金碧熀耀，朱門半開，一宮

女露半身於戶外，以箕貯果皮作棄擲狀。如鴨腳、荔枝、胡桃、

榧、栗、榛、芡之屬，一一可辨，各不相因。筆墨精微，有如此

1　鄭振鐸：《宋人畫冊序》。

2  韓琦：《稚圭論畫》。

3　郎紹君：《論中國現代美術》，江蘇美術出版社，1988。

李迪《雪樹寒禽圖》

自

序

﹕

宋

朝

人

的「

紀

錄

片

」

ii

者！”1北宋界畫高手郭忠恕筆下的畫面，“棟樑楹桷，望之中虛，

若可投足；欄楯牖戶，則若可以捫歷而開闔之也。以毫計寸，以

分計尺，以寸計丈，增而倍之，以作大宇，皆中規度，曾無少差。

非至詳至悉、委曲於法度之內，皆不能也”2。研究宋代建築形制與

結構，宋人的界畫是絕對不可忽略的材料。

1　鄧椿：《畫繼》。

2　李廌：《德隅齋畫品》。

李迪《雪中歸牧圖》

i李安忠《晴春蝶戲圖》

因為重寫實、工寫真，宋朝畫家給後人留下了彌足珍貴的歷

史圖像，有如後世的照片與紀錄片。像《清明上河圖》這樣的界畫

神品自不待言，即便是史料價值稍低的宋朝花鳥畫，也能夠為我

們研究歷史提供寶貴的佐證。比如說，你想了解 12世紀常見的蝴

蝶種類，如果查閱文獻，恐怕會事倍功半，甚至可能一無所獲，但

只要去看南宋畫家李安忠的《晴春蝶戲圖》（北京故宮博物院藏），

立即就可以知道宋人熟悉的蝴蝶品種有哪些。

但宋人的寫實主義畫風在元朝時發生了蛻變，讓位於寫意的

文人畫。元明文人畫家對外在的客觀世界失去了“再現”的興趣，

而更注重表達內心的感受。生活在元末明初的畫家倪瓚自謂：“僕

自

序

﹕

宋

朝

人

的「

紀

錄

片

」

ii

之所謂畫者，不過逸筆，草草不求形似，聊以自娛爾。余之竹，聊

以寫胸中意氣耳，豈復較其似與非、葉之繁與疏、枝之斜與直

哉？”1宋時盛行的界畫，也在元明時期迅速衰落，清人著《明畫錄》

指出：“有明以來，以此擅長者益少。近人喜尚元筆（元筆即指文

人畫），目界畫都鄙為匠氣，此派日就澌滅者。”

從審美藝術的角度來說，寫實主義的宋畫與寫意主義的文人

畫，究竟哪一個的藝術造詣更高？這只能是見仁見智的問題。但

從歷史研究的角度來看，宋畫的史料價值無疑要高於後世文人畫。

叁○在西方學界，“以圖證史”作為一種歷史研究方法論，已發展

成為一門獨立的史學分支—圖像史學。不過在中國史學界，人們

對於圖像材料的使用似乎並未達成圖像史學的自覺，要麼只是將

圖像材料當成插圖，要麼將圖像材料當成文獻材料的旁證，使用

圖像僅僅是為了彌補文獻材料的不足。

其實，研究宋畫的朋友也許會發現，歷史圖像的信息量，有時

候比文獻記錄還要豐富。一幅（一組）歷史圖像，往往包含着三個

層次的歷史信息。第一個層次是畫家有意識描繪的圖像信息，通

常也體現在圖畫的題簽上。比如說《清明上河圖》，張擇端要描繪

的顯然是北宋後期清明時節東京一角的市井景象。觀畫之人，從

這圖景可以看到宋朝城市的“繁盛之景”，或者聯想到繁華的脆弱。

第二個層次的歷史信息，是畫家無意識透露出來的“社會生活

痕跡”。如南宋畫師摹繪的《韓熙載夜宴圖》（北京故宮博物院藏），

畫卷描繪了一個發生在南唐的歷史故事，但宋朝畫家在繪畫時，

1　何良俊：《四友齋畫論》。

iii

出於種種原因，可能會在母本的基礎上適當進行一些主觀創造發

揮，自然而然會無意識地帶入很多宋代社會生活的信息。例如在

母本並不完整的情況下，由於畫家不能憑空想像一場南唐豪門夜

宴的情景，因此只會根據自己的經歷與經驗來描述韓氏夜宴的種

種細節。今天，當我們展開《韓熙載夜宴圖》時，看到的與其說是

南唐故事，不如說是宋朝社會生活的信息圖，圖中的韓宅傢具，從

承具到坐具，從屏風到架具，從臥具到床上用品，其實都是典型的

宋式傢具寫照，從中我們可以真切了解到宋人的家居佈局與傢具

特點。研究宋代傢具的學者，肯定不會錯過《韓熙載夜宴圖》。

再舉個例子，台北故宮博物院收藏的《文姬歸漢圖》組圖，傳

為南宋李唐所繪，未必確鑿，從畫風看，出自南宋畫院畫師之手當

無疑問，其中第十八拍為《返家圖》，畫面告訴我們的第一層信息

當然是發生在東漢的蔡文姬歸漢故事，南宋畫家描繪這個故事，

也許是為了迎合宋高宗迎回韋太后的孝心，不過畫家的動機也不

好深究。但這幅《返家圖》隱藏的第二層歷史信息卻是可以考證

的—比如研究建築史的學者能夠從圖卷中了解宋代（而不是漢

代）的建築形制。

南宋摹五代顧閎中《韓熙載夜宴圖》

自

序

﹕

宋

朝

人

的「

紀

錄

片

」

iiii

第三個層次的歷史信息，是繪畫風格所隱含的時代精神。前

面我們說過，宋畫的特色是充滿寫實主義精神，那麼，為甚麼宋畫

會表現出這麼鮮明的集體風格？

我們認為，這其實是宋人追求“格物致知”的時代精神在繪畫

作品上的體現，“格物致知”是宋代士大夫特別是理學家心儀的方

法論，且讓我引述台灣藝術大學劉靜敏教授的一個觀點：“宋人的

精神世界與唐人不太一樣，你看宋人的格物精神很發達，就像唐

代有大量的邊塞詩歌一樣，他們有大量的詠物詩，集中在許多專

用物上，江西詩派就是例子。他們開始對單一事物感到好奇，比

如當時有大量的茶經，有筍譜，有各種植物的研究文章，這是當時

的文化背景。”1

劉靜敏教授所說的“研究文章”，是指宋代大量出現的研究自

然萬物的譜錄，如《墨譜》、《香譜》、《雲林石譜》、《茶錄》、《酒

譜》、《糖霜譜》、《牡丹譜》、《梅譜》、《菊譜》、《蘭譜》、《桐譜》、

1　劉靜敏 2014 年接受《三聯生活週刊》採訪時所言。

傳南宋李唐《文姬歸漢圖》之《返家圖》

自

序

﹕

宋

朝

人

的「

紀

錄

片

」

ii

《海棠譜》、《荔枝譜》、《橘錄》、《筍譜》、《菌譜》、《蟹譜》、《昆蟲

草木略》、《禽經》（舊題為春秋時師曠所著，肯定不確。多數學者

相信此書應成書於唐宋時期）、《南方草木狀》（託名晉代嵇含編

撰，實成書於南宋）、《全芳備祖》、《促織經》、《爾雅翼》、《埤雅》，

等等。事實上，你如果去看《四庫全書》收錄的譜錄，幾乎都出自

宋人之手。

我們端詳宋畫，可以比較明顯地感受到宋人的“格物致知”精

神。宋朝畫家講求細緻地觀察事物，然後力圖準確地將它們再現

出來。生活在北宋的書畫鑒賞家郭若虛提出：“畫花果草木，自有

四時景候，陰陽向背，筍條老嫩，苞萼後先，逮諸園蔬野草，咸有

出土體性。畫翎毛者，必須知識諸禽形體名件，自嘴喙、口臉、

眼緣、叢林、腦毛、披蓑毛，翅有梢翅、有蛤翅，翅邦上有大節

小節、大小窩翎，次及六梢，又有料風、掠草、散尾、壓磹尾、

肚毛、腿袴、尾錐，腳有探爪（三節）、食爪（二節）、撩爪（四節）、

托爪（一節）⋯⋯”1簡直是主張將畫家訓練成一名植物學家與鳥類

學家，這樣才能夠逼真、傳神地畫出好的花鳥畫。

宋後文人畫興起，也跟知識分子喪失了“格物致知”的熱情、

轉而關心內心世界的時代精神變遷息息相關。明清時期的文人、

士大夫極少對客觀事物表現出濃厚的研究興趣，這也是宋代之後

科學精神失落的原因之一。

我們去看清代的仕女畫，比如焦秉貞《仕女圖》系列與《歷代賢

后故事圖》系列、清代佚名《雍親王題書堂深居圖屏》（均為北京故

宮博物院藏），還會發現，清人畫筆下的女性形象，幾乎都是瓜子

臉，體態纖細，頭部與身體的比例失調，服裝多為冷色調的青色、

藍色，整個形象看起來弱不禁風。

1　郭若虛：《圖畫見聞志》。

焦秉貞《仕女圖》之一

自

序

﹕

宋

朝

人

的「

紀

錄

片

」

iiii

我相信這也是時代精神的折射。在人物塑造藝術上，服裝是

具有象徵意義的，比如京劇中的“青衣”，潮劇中的“烏衫旦”，通

常都是帶有悲劇色彩的正經女性，而風騷嬌豔的女性角色，則著

裝豔麗，稱“衫裙旦”。清代仕女畫與戲劇所表現出來的文人審美

傾向，或許正好反映了彼時女性受禮教束縛加深的信息。

陳寅恪先生說過：“華夏民族之文化，歷數千載之演進，造極

於趙宋之世。後漸衰微，終必復振。”1不論是從居民生活水平、社

會發展水平，還是從文化發達程度、商業繁榮程度、政治文明程

度來看，宋代都可謂處於華夏歷史的高峰，並開啟了世界最早的

近代化，被海外漢學家讚譽為“現代的拂曉時辰”2。

如果引證文獻論述宋代的文明，難免給人枯燥之感，這個時候

我們不妨去看宋畫。宋畫呈現了一個比文字記載更為生動的歷史

世界，讓我們得以近距離觀賞到一個別開生面、活色生香的“風雅

宋”。風雅，是社會文明形態發展至高水平時才會形成的文明表

現。天水一朝享“風雅宋”之稱，當之無愧。

從宋人毛益的《萱草遊狗圖》、《蜀葵戲貓圖》與李迪的《犬

圖》、《蜻蜓花狸圖》中，你可以了解到宋人飼養寵物貓與寵物狗的

習慣；從傳為劉松年作品的《十八學士圖》，你會看到一個盛水果

的冰盤，原來宋朝人也喜歡在夏季吃冰鎮水果；從宋時大量出現

的《攆茶圖》、《鬥茶圖》，你可以感受到宋代市井間飲茶、鬥茶風

氣之盛；從宋代佚名的《夜宴圖》、馬麟的《秉燭夜遊圖》與李嵩的

1　陳寅恪：《金明館叢稿二編》。

2　吳鉤：《宋：近代中國的黎明》，香港中和出版有限公司，2016。

iiiii

《觀燈圖》，你能發現蠟燭作為一種照明工具在宋代社會的普及化；

而李嵩的《花籃圖》系列，不但展示出畫家高超的靜物寫生功力，

更是反映了宋代插花藝術的精湛。

從署名衛賢、實際作者應該就是張擇端的《閘口盤車圖》，你可

以看到宋代水力機械的發達與官營手工業的繁榮；從署名張擇端、

實為南宋摹畫的《金明池爭標圖》，你會發現宋朝皇家園林縱市民遊

賞的開放性；而《清明上河圖》各種明清仿本上的“金明池”，都只

繪出豪華的龍舟、金碧輝煌的宮殿、高聳而封閉的宮牆，卻不見一

個遊園的平民，顯示了明清時期的人對於宋代皇家園林開放性的陌

生化，觀畫的你也會由此體味到一種令人喟歎的歷史變遷。

宋畫不但展現出比文字描述更生動、活潑的宋代風貌，宋畫

還給我們展開那些被文字遮蔽、塗抹的宋朝面貌。許多人都認為，

宋人的服裝審美由於受程朱理學的影響，一改唐朝服飾的豔麗華

美風格，變得拘謹、內斂、呆板。不但網友有這樣的成見，不少

學術論文也這麼論述。我想這些論者大概都不曾去看宋畫，因為

宋畫上的女性，不管是南宋《中興瑞應圖》上的后妃、宮女，劉宗

古《瑤台步月圖》上的大家閨秀，還是南宋佚名《歌樂圖卷》上的

女藝人、何充《摹盧媚娘像》上的道姑，抑或是梁楷《蠶織圖卷》

中的家庭婦女、劉松年《茗園賭市圖》中的市井女子，她們的著裝

都大方而性感，全無半點今人想像中的拘謹氣味。

還有，一些研究中國藏書樓史的學者堅持認為，“由於文化為

統治階級所壟斷，圖書文獻被視為私有珍品，不僅私人藏書‘書不

出閣’，就連國家藏書也被皇帝視為‘退朝以自娛’，據為皇室所

有”1。“退朝以自娛”語出宋真宗。景德二年（1005）四月，真宗增

1  潘寅生：《概論圖書館的產生與發展》，《圖書與情報》1985 年第 4 期。

自

序

﹕

宋

朝

人

的「

紀

錄

片

」

iii龍圖閣藏書，說：“朕退朝之暇，無所用心，聚此圖書以自娛耳。”1

但這裡的龍圖閣，並不是國家藏書機構，而是皇室藏書樓。宋代

的中央藏書其實有兩個系統，一為“三館秘閣”，即國家藏書機構，

其圖書是允許文臣學士借閱的；一為太清樓、龍圖閣、天章閣等

皇家藏書樓，本來就是修建來紀念先帝的圖書檔案館，談何“據為

皇室所有”？而且，即便是皇家藏書樓，也並非完全封閉，有圖像

可證—台北故宮博物院收藏的宋代《景德四圖》，其中一幅《太清

觀書圖》，描繪的便是景德四年宋真宗率大臣登太清樓閱覽藏書的

故事，可見宋朝的皇室圖書檔案館也有一定的開放性。

1  《皇宋通鑒長編紀事本末》卷二一。

宋代《景德四圖》之《太清觀書圖》

ii

從歷史研究的角度來看，如果說宋代是漫漫歷史長河中一處

發掘不盡的文明富礦，那麼珍貴的文獻資料當然是通往這個富礦

的大道，無數學人的研究也給後學開闢了眾多路線，而宋畫，則為

我們打通了一條風景更加宜人的小徑。擺在諸君眼前的這本小書，

便是我從這條小徑進入歷史現場，嘗試打撈出大宋文明之吉光片

羽的小小成果。

000

日 常

000

000

宋人怎麼養寵物

狗與寵物貓

我小時候生活在農村，家裡養貓，也養狗，不過農村人不會拿

貓狗當寵物—那時候也沒有“養寵物”的觀念，養貓是為捕鼠，

養狗是為守夜。今天的城裡人，基本上都是將貓兒狗兒當寵物養

了。我覺得寵物的歷史其實就是人類社會的進化史，貓、狗的馴

化可以追溯到遠古時代，但貓、狗被人類選中飼養，是因為貓有

捕鼠的技能，狗有守夜、狩獵的技能，遠古人不可能有閒功夫養

一隻寵物來爭奪有限的口糧。

別看今天的歐洲人將寵物狗當成家庭成員看待，但在中世紀，

歐洲養狗同樣是出於功利性的需要。 13世紀的歐洲哲學家大阿爾

伯特警告說：“如果想讓狗看好門，就不能給它餵人吃的食物或者

經常愛撫它，否則狗在看門的時候，總是一半心思在向主人討好

吃的。”1宋朝的文化人說貓兒“知護案間書”，中世紀的歐洲人也

認為貓可以保護教堂的聖餐。

1　轉引自邱方哲先生《中世紀的人都養些甚麼寵物》。

日

日

日

000

周昉《簪花仕女圖》

寵物貓與寵物狗的出現，是比較晚近的事了，而且首先出現在

有閒有錢階級。歐洲在文藝復興之後，貴族中才開始流行飼養寵

物，並慢慢擴展至平民階層。不妨說，當一個社會有越來越多的

人飼養寵物的時候，這個社會就開始走向現代化了。而今天的人

們將蟒蛇、蜥蜴、毒蜘蛛也當成了寵物來養，則多少透露出“後現

代”的味道。

寵物狗：猧兒弄暖緣階走

在中國，寵物狗是甚麼時候出現的呢？至遲在唐代，小型觀賞

犬已經成了貴婦圈的寵物，描繪唐朝貴婦生活的周昉《簪花仕女

圖》（遼寧省博物館藏）便畫了兩隻小巧玲瓏的寵物犬。這種小型

觀賞犬叫作“拂菻狗”，唐初從西域高昌傳入，原產於“拂菻”（東

羅馬帝國），“高六寸，長尺餘，性甚慧，能曳馬銜燭，云本出拂菻

宋

人

怎

麼

養

寵

物

狗

與

寵

物

貓

000

國。中國有拂菻狗，自此始也”1。又稱“猧兒”，極其名貴，只有宮

廷貴婦才養得起。

到了宋代，民間養狗已極為常見，城市中出現了專門的寵物市

場，宋人孟元老《東京夢華錄》說，開封府的大相國寺，“每月五

次開放萬姓交易，大三門上皆是飛禽貓犬之類，珍禽奇獸， 無所不

有”。市場上還有貓糧、狗糧出售：“凡宅舍養馬，則每日有人供

草料；養犬，則供餳糠；養貓，則供魚鰍；養魚，則供蟣蝦兒。”

南宋周密《武林舊事》的記錄更有意思了，“小經紀”條（宋人稱小

商販為“小經紀”，《武林舊事》“小經紀”條講述的是南宋杭州的

各類小商店）羅列了杭州城的各種小商品與寵物服務，其中有“貓

窩、貓魚、賣貓兒、改貓犬”，貓窩、貓魚、賣貓兒的含義好理解，

1　《舊唐書》卷一四八。

李迪《犬圖》

宋

人

怎

麼

養

寵

物

狗

與

寵

物

貓

000

“改貓犬”卻殊不可解，有宋史研究者認為可能就是給寵物貓、寵

物犬做美容。 1

周密的《癸辛雜識》記載的一則信息，更是確鑿無誤地顯示了

宋朝人有給寵物狗、寵物貓美容的做法。周密說，女孩子們喜歡將

鳳仙花搗碎，取其液汁染指甲，“鳳仙花紅者用葉搗碎，入明礬少

許在內。先洗淨指甲，然後以此付甲上，用片帛纏定過夜。初染色

淡，連染三五次，其色若胭脂，洗滌不去，可經旬，直至退甲，方

漸去之”。而定居於宋朝的異族女性，甚至用鳳仙花液汁給貓狗染

色：“今回回婦人多喜此，或以染手並貓狗為戲”。

不過，宋人養狗，主要還是“畜以警盜”，或者用於狩獵。南

宋畫家李迪的《犬圖》（北京故宮博物院藏），畫的應該是一條獵

狗。狗的脖子還套着一個精美的項圈，顯示了主人對它的珍惜。

有沒有可能主人將它當成寵物犬來飼養呢？

實際上，宋朝時候，人們飼養寵物犬的習慣，已經從唐朝時的

宮廷貴族擴大到富有的平民家庭。《宋史．孝義傳》記載，“江州

德安陳昉”之家，“有犬百餘，共食一槽，一犬不至，群犬不食”。

養了一百多條狗，恐怕就不單純是出於實用目的，而應該對狗

有特別的感情。又據洪邁《夷堅志》，宋人員琦，“養狗黑身而白

足，名為‘銀蹄’，隨呼拜跪，甚可愛。忽失之，揭榜募贖”。這條

“甚可愛”的小狗，有名字，有一日丟失了，主人還貼出啟事，懸

賞尋狗，顯然員家已將“銀蹄”當成寵物來飼養了。

宋朝詩人的詩歌寫道：“藥欄花暖小猧眠，雪白晴雲水碧天”；

“猧兒弄暖緣階走，花氣薰人濃似酒”；“猧子解迎門外客，狸奴知

護案間書”；“晝下珠口簾猧子睡，紅蕉窠下對芭蕉”2。詩中的“猧

1　東方飛龍《宋人好養貓》：“‘改貓犬’可能是給貓裝扮、美容。”

2　范成大：《春日三首》；范成大：《倦繡》；陸游：《書歎》；宋白：《宮詞》。

上： 毛益《萱草遊狗圖》；下：宋佚名《秋庭乳犬圖》

宋

人

怎

麼

養

寵

物

狗

與

寵

物

貓

000

兒”、“猧子”，宋人應該也是當寵物狗飼養。

文獻資料關於宋人飼養寵物狗的記載甚少，好在還有圖像史

料。從傳世的宋畫中，我們可以找尋到一些宋代寵物狗的可愛形

象，如日本大和文華館藏的毛益《萱草遊狗圖》、上海博物館藏的

《秋庭乳犬圖》、遼寧省博物館藏的《秋葵犬蝶圖》，畫中的狗兒，

長毛、形體小巧、樣子可愛，應該就是小型的寵物犬。不知哪位

達人能夠品鑒出圖像所繪的是甚麼寵物犬品種。

寵物貓：鹽裹聘狸奴，常看戲座隅

寵物貓在宋人生活中就更為常見了。吳自牧《夢粱錄》記載：

“貓，都人畜之捕鼠。有長毛，白黃色者稱曰‘獅貓’，不能捕鼠，

以為美觀，多府第貴官諸司人畜之，特見貴愛。”宋人將家貓分為

宋佚名《秋葵犬蝶圖》

日

日

日

000

兩大類：捕鼠之貓、不捕之貓。 1貓不捕鼠而受主人“貴愛”，當然

是將貓當成寵物養了。

宋代最名貴的寵物貓當是“獅貓”吧。相傳秦檜的孫女就養了

一隻“獅貓”，極寵愛。明人思汝成《西湖遊覽志》記述說：“檜女

孫崇國夫人者，方六七歲，愛一獅貓。亡之，限令臨安府訪索。逮

捕數百人，致貓百計，皆非也。乃圖形百本，張茶坊、酒肆，竟不

可得。”秦家丟了一隻寵物貓，竟然出動臨安府協助尋找，固然可

以看出秦家權焰熏天、以權謀私，但一下子能找到百餘隻獅貓，

倒也說明了在宋朝臨安城，養寵物貓的市民為數不少。

另一種名貴寵物貓是傳說中的“乾紅貓”。因為太名貴了，以

致有奸詐之徒將普遍的家貓染色，冒充“乾紅貓”搞銷售欺詐。說

一個南宋洪邁《夷堅志》中的故事：

臨安小巷民孫三者，一夫一婦，每旦攜熱肉出售，

常戒其妻曰：“照管貓兒，都城並無此種，莫要教外聞

見。若放出，必被人偷去，切須掛念。”日日申言不已，

鄰里未嘗相往還，旦數聞其語，或云：“想只是虎斑，舊

時罕有，如今亦不足貴。”一日，忽拽索出，到門，妻

急抱回，見者皆駭。貓乾紅深色，尾足毛鬚盡然，無不

歎羨。孫三歸，痛棰其妻。已而浸浸達於內侍之耳，即

遣人以直評買。孫拒之曰：“我愛此貓如性命，異能割

捨？”內侍求之甚力，竟以錢三百千取之。內侍得貓，

不勝喜，欲調馴然安貼，乃以進入。已而色澤漸淡，才

及半月，全成白貓。走訪孫氏，既徙居矣。蓋用染馬纓

紼之法，積日為偽。

1　蘇軾《上神宗皇帝書》：“養貓以去鼠，不可以無鼠而養不捕之貓。”

宋

人

怎

麼

養

寵

物

狗

與

寵

物

貓

000

李迪《蜻蜓花狸圖》

這個故事還透露出另一條信息。孫三的鄰居或云：“想只是虎

斑，舊時罕有，如今亦不足貴。”可知“虎斑貓”在宋代之前很是

罕見，但在宋朝，已“不足貴”，想來很多尋常市民都養這種寵物

貓。李迪的《蜻蜓花狸圖》（日本大阪市立美術館藏）所畫之貓，看

樣子就是一隻虎斑貓，宋人又稱其為“花狸”。

從文獻記錄來看，南宋的尋常士庶之家確實也以養貓為樂。

《夷堅志》記述了兩則養寵物貓的故事，一則說，從政郎陳樸的母

親高氏，“畜一貓甚大，極愛之，常置於旁。貓嬌呼，則取魚肉和

飯以飼”。另一則故事說，“桐江民豢二貓，愛之甚。一日，鼠竊

甕中粟，不能出，乃攜一貓投於甕，鼠跳躑上下，呼聲甚厲，貓熟

視不動，久之乃躍而出。又取其次，方投甕，亦躍而出”。養“不

捕之貓”，且“極愛之”、“愛之甚”，不是寵物是甚麼？

日

日

日

000

南宋詩人胡仲弓有一首《睡貓》詩寫道：“瓶呂斗粟鼠竊盡，床

上狸奴睡不知。無奈家人猶愛護，買魚和飯養如兒。”這正是宋人

飼養寵物貓的生動寫照。今天不少城市白領、小資將貓當成“兒

子”養，看來這種事兒宋朝時已經出現了。

還有一個細節也可以見出宋人對貓的非同尋常的喜愛之情—

給家中所養之貓起個名字。大詩人陸游晚年以貓為伴，他養的貓似

乎都有名字，甚麼“粉鼻”、“雪兒”、“小於菟”（小虎）之類，他還

寫了好幾首詩“贈貓”。給貓起名字，大概就是將貓視為家中成員了。

宋人養貓，要用“聘”：親戚、朋友、鄰居哪家的母貓生了小貓，

你想養一隻，就要準備一份“聘禮”，上門“禮聘”回來。“聘禮”通

常是一包紅糖，或者一袋鹽，或者一尾魚，用柳條穿着。黃庭堅有

《乞貓》詩寫道：“聞道狸奴將數子，買魚穿柳聘銜蟬。”陸游的一首

《贈貓》詩也說：“鹽裹聘狸奴，常看戲座隅。”詩句中的“銜蟬”、“狸

奴”，都是宋人對貓的暱稱。這一“聘貓兒”的習俗，直到 20世紀

80年代，我老家一帶還保留着。一個“聘”字，讓我覺得，在宋朝人

的觀念中，貓就如一名新過門的家庭成員，而不是一隻畜牲。

在傳世的宋人繪畫中，也多見寵物貓的蹤跡。

你看毛益《蜀葵戲貓圖》（日本大和文華館藏）中的白黃色貓

兒，短臉，長毛，很可能就是“不能捕鼠，以為美觀”的獅貓；宋

佚名《富貴花狸圖》（台北故宮博物院藏）上的貓兒，脖子繫着一根

長繩，還打着蝴蝶結，顯然主人擔心它走失，並不需要它捕鼠；蘇

漢臣《冬日嬰戲圖》（台北故宮博物院藏）中的那隻小貓，與小姐弟

相嬉戲，生活閒適，體態可愛，肯定不是“苦命”的捕鼠之貓。

城市中出現了專門的寵物市場，商店裡有貓糧、狗糧出售，連

寵物房、寵物美容都有了，人們還給自己飼養的貓兒、狗兒起了

名字，這跟今天我們養寵物又有甚麼不同呢？宋人的生活，確實

透出一種親切的現代氣息。

上： 毛益《蜀葵戲貓圖》；下：宋佚名《富貴花狸圖》

蘇漢臣《冬日嬰戲圖》

000

宋人用甚麼

釣魚：拋竿

我家樓下有一個小小的湖，每天都有一些老者前來釣魚。有

時候看着他們悠然自得垂釣的背影，我會忍不住想：宋朝時候的

人也是這麼釣魚的嗎？

釣魚的歷史非常古老，據說早在舊石器時代，先民們已經懂得

用骨製魚鈎釣魚了。不過，這時候的釣魚，是作為一種捕獵食物

的方式出現的，性質跟捕魚、打獵沒有區別。只有到了物質比較

豐富的時代，垂釣才成了不帶實用目的而純粹追求樂趣的休閒生

活方式。

宋代時，垂釣已經是一項相當普及的休閒活動。每一年春季，

君主都要邀請大臣赴後苑賞花釣魚，這作為一項禮制固定下來，

《宋史．禮志》載，“雍熙二年四月二日，詔輔臣、三司使、翰林、

樞密直學士、尚書省四品、兩省五品以上、三館學士，宴於後苑，

賞花釣魚，張樂賜飲。曲宴自此始⋯⋯則歲為之。”

北宋皇家林苑金明池春季對市民開放期間，也會推出“有償釣

魚”的項目：“池之西岸，亦無屋宇，但垂楊蘸水，煙草鋪堤，遊人

稀少，多垂釣之士，必於池苑所買牌子，方許捕魚。遊人得魚，倍

日

日

日

000

其價買之，臨水砟膾，以薦芳樽，乃一時佳味也”。 1

1954年河北邢台曹演莊出土的北宋磁州窯白地黑花紋腰形枕

（河北省博物館藏），也繪有童子垂釣圖案，可見宋時垂釣之樂已

深入尋常百姓家，婦稚亦以釣魚為樂。

宋人釣魚用拋竿

那麼宋人垂釣的漁具跟今天的釣魚工具是不是一樣的呢？不

妨先來看北宋邵雍《漁樵問對》中的一段問答：

樵者問漁者曰：“子以何道而得魚？”

曰：“吾以六物具而得魚。”

1　孟元老：《東京夢華錄》。

北宋童子垂釣枕