Каталог julius meinl 2013/2014

Кофе чай оборудование

Вдохновляет каждая чашка. Венские традиции с 1862 года.

НАША КОМПАНИЯJulius Meinl – это Ваш компетентный партнер по горячим напиткам в сегментах HoReCa, B2B и Retail.

Семейная венская компания Julius Meinl уже более 150 лет занимается обжаркой кофе и прямыми поставками чая с ведущих миро вых плантаций, постоянно совершенствуя производствен ный процесс и поддер живая премиаль ное качество своей продукции.

Обжарка зерна — процесс очень деликатный, требующий времени, внимания и навыков. Поэтому, когда Юлиус Майнл I в 1862 году решил предлагать в своем магазине уже обжаренный кофе, вместо зеленого (раньше кофе обжаривали в домашних условиях), идея оказалось очень удачной и востребованной: именно с тех пор Julius Meinl – самый популярный кофе в Австрии и бренд, получивший мировое признание.

Настоящий венский кофе, превосходный чай, классический какао и горячий шоколад – мы работаем над тем, чтобы наших клиентов вдохновляла каждая чашка с горячими напитками Julius Meinl!

1

www.meinl-coffee.ru

НАШИ ЦЕННОСТИ

1

600

55

35 000

бренд №1 в австрии

Экспорт кофе и чаяв 55 стран мира

более 600 сотрудников по всему миру

более 35000 клиентов во всем мире

Виченца (Италия):В 2005 году у компании появляется второй завод на севере Италии. Основной фокус: итальянская (темная) обжарка, смеси ритейл.Бренды: Julius Meinl, Café Del Moro, CremCaffé.

КУЛЬТУРА Julius Meinl традиционно тесно связан с культурной жизнью – мы вдохновили бесчисленное множество шедевров и свершений.

ИСТОРИЯ Julius Meinl первый европейский обжарщик кофе в промышленных масштабах, постоянно внедряющий инновации.

СЕМЬЯ Уже 5ое поколение семьи Julius Meinl занимается семейным бизнесом, сохраняя традиции и лично отвечая за качество.

ОПЫТ Заботливо отобранные зерна обжариваются по венской технологии и профессионально купажируются уже более 150 лет.

БИЗНЕС – ПАРТНЕР Julius Meinl – профессиональный консультант в мире кофе и чая: мы предлагаем Вам свой опыт, оборудование и помощь в организации бизнеспроцессов.

СТАБИЛЬНОСТЬ Julius Meinl гарантирует стабильный уровень качества зерна мы закупаем кофе напрямуюна одних и тех же плантациях из года в год. Мы гордимся тем, что являемся членами организаций «Fair Trade», «Rainforest Alliance» и Ассоциации 4C, которые разделяют с нами приверженность к заботе об окружающей среде.

2

JULIUS MEINL В РОССИИВ 2007 году мы открыли Официальное представительство компании Юлиус Майнл в России – ООО «Юлиус Майнл Руссланд».

Julius Meinl Russland - это:• Четыре региональных офиса: Ярославль,

Екатеринбург, Новосибирск, Иркутск;• Более 55 дистрибьюторов;• Самая большая сервисная служба в стране;• Программы обучения персонала по кофе и чаю;• Маркетинговая поддержка;Более 2000 наших партнеров по всей России уже оценили преимущества работы с Юлиус Майнл.Присоединяйтесь!

Вена (Австрия):С 1911 года завод расположен в историческом здании на улице Юлиус Майнл, Вена. Здесь находится и центральный офис компании. Основной фокус: венская (средняя) обжарка и смеси для HoReCa. Бренды: Julius Meinl, 1862.

О К

ОМ

ПАН

ИИ

Julius Meinl. Вдохновляет каждая чашка. Венские традиции с 1862 года.

3

1862Юлиус Майнл I открывает магазин специй в центре вены. Здесь продаются кофе, какаобобы, чай, пряности.(1)

1877Юлиус Майнл II совершает революцию в процессе обжарки кофе: впервые обжаренный кофе не обладает посторонними привкусами и сохраняют натруальный аромат.(2)

1912Центральный офис компании и обжарочный цех переезжают на улицу в вене, которая по сей день носит имя основателя – Julius Meinl Gasse.(3)

1913Компания становится крупнейшим обжарщиком кофе в австровенгерской империи, а также самым влиятельным и импортером кофе и чая в европе.(4)

1924австрийский дизайнер йозеф биндер создает легендарного Мавритенка, который становится символом кофе Julius Meinl, а позже – и логотипом компании.(5)

1950открытие флагманского магазина на центральной улице в вене – Грабен,19. Этот гастрономический бутик работает и сегодня.(6)

1962К празднованию 100летнего юбилея компании приурочен запуск бленда «Юбилейный».(7)

1990 Продукция Julius Meinl впервые появляется в СССр.(8)

2002Международная экспансия – Julius Meinl становится активным игроком на мировом рынке кофе. в чикаго открывается первая кофейня Julius Meinl.(9)

2003Julius Meinl приобретает итальянский завод и бренд Crem Caffe.(10)

2004итальянский дизайнер Маттео Тун обновляет логотип и создает эталонный дизайн чашки.(11)

НАША ИСТОРИЯ

1.

4.

3.

7.

Julius Meinl – качество, проверенное временем!

www.meinl-coffee.ru

4

2007открытие официального представительства Julius Meinl в Москве.(12)

2010 Julius Meinl – одна из первых европейских компаний, которая начала производство пакети рованного чая в экологически чистой упаковке.(13)

2012Юлиус Майнл отмечает 150 лет со дня создания.(14)

6.

5.

2.

13.

9.

8.

11.

12.

14.

10.

О К

ОМ

ПАН

ИИ


5

всем известно, что вена — не только музыкальная, но и кофейная столица европы. исторические документы свидетельствуют о том, что ароматный напиток венцы употребляли уже в середине XVII века. но откуда же взялся кофе в австрии?

ВЕНСКАЯ КОФЕЙНАЯ КУЛЬТУРА

По самой распространенной версии, несколько сотен мешков с зернами зеленого кофе оказались среди трофеев, брошенных турецкой армией при отступлении после неудачного нападения на австрию. Побывавший в турецком плену офицер Кульчицкий знал, что это за находка. Сегодня его называют человеком, научившим европу пить кофе, — именно он открыл первую кофейню в вене и придумал добавлять в чашку сахар и молоко. С тех пор венские кофейни – это важная часть городской культуры, если не ее центр.

венская кофейня это место, где гости обсуждают свои планы, делятся идеями, сочиняют шедевры, читают любимые книги или просто уединяются и наблюдают за происходящим вокруг. За чашечкой кофе, которую традиционно подают на серебряном подносе со стаканом воды, вы можете задержаться здесь на несколько часов и чувствовать себя как дома, не думая о том, что нужно делать дополнительный заказ. Это и есть венская кофейня – место, где поэзия превращается в жизнь.

www.meinl-coffee.ru

6

Венская подача кофеТрадиционная венская подача кофе – на подносе, со стаканом воды. дело в том, что 300 лет назад у жителей вены отсутствовала возможность молоть кофе так равномерно и мелко (в пыль), как сейчас. Поэтому после чашечки кофе потурецки, приготовленного в турке, возникала необходимость прополоскать рот, чтобы избавиться от ощущения частиц грубо молотого кофе. Так вода стала привычным атрибутом при сервировке кофе. в наши дни подавать воду к кофе – это не только традиция, но и просто хороший тон для ресторатора, знающего толк в кофе. Глоток воды освежает вкусовые рецепторы, а подача на подносе качественно меняет восприятие напитка.

О К

ОМ

ПАН

ИИ


7

МЕЛАНЖЭспрессо со взбитым молоком и объемной молочной пенкой.

БРАУНЕРЭспрессо, взбитое молоко (подается отдельно в молочнике).

МОЦАРТДвойной эспрессо, 20 мл вишневого бренди, взбитые сливки, украсить взбитыми фисташками.

КЛАССИЧЕСКИЕ ВЕНСКИЕ РЕЦЕПТЫ

ФРАНЦИСКАНЕРЭспрессо с молоком и шапкой из взбитых сливок.

МАРИЯ ТЕРЕЗИАЭспрессо, 20 мл апельсинового ликера, 20 мл бренди, 1 чайная ложка сахара – перемешать и украсить взбитыми сливками.

ФИАКРДвойной эспрессо со взбитыми сливками, подается с 20 мл рома.

www.meinl-coffee.ru

8

КОФЕ HORECA

Julius Meinl уже более 150 лет предлагает кофе исключительного качества для сегмента HoReCa (Hotels, Restaurants, Caffès). Наши эспрессосмеси – это проверенный временем результат работы лучших венских и итальянских обжарщиков, а также передовые инновационные решения в пределах индустрии. В ассортименте Julius Meinl вы непременно найдете кофе, который подойдет именно Вам!

КОФ

Е H

ORE

CA


9

TOP PREMIUM

JULIUS MEINL 1862

PREMIUM

СериЯ «ЭСПреССо СПеШЛ»СериЯ «ПоЭЗиЯ»

BASIC

СериЯ «Кафе деЛЬ Моро»CериЯ «ГуСТо ПЬено»CериЯ «оТеЛЬ ЭСПреССо»CериЯ «КреМа ЭСПреССо»

10

Зерна: арабикавкус: шоколадный с фруктовыми нотамиупаковка: 1 кг. Зерна


«ЭСПРЕССО СПЕШЛ»

«ПОЭЗИЯ»

Эта эспрессосмесь состоит из четырех сортов арабики, собранных на лучших плантациях мира. Эспрессо Спешл обладает изысканной кислинкой тропических фруктов с нотками жареного фундука и кешью и оставляет приятное бархатистое послевкусие.

Зерна: 100% арабикавкус: сбалансированныйс цитрусовым послевкусиемупаковка: 1 кг. Зерна

Кофе традиционной итальянской обжарки – наибо лее точная характеристика премиальной новинки Julius Meinl. Яркий вкус, насы щенный сладостью, с гармонично раскрывающейся цитрусовой кислинкой дарит зерно темной обжарки первоклассной арабики из Бразилии, Центральной Америки и Африки.

КОФ

Е H

ORE

CA

итальянская обжарка

11

Юлиус Майнл представляет инновационную разработку в области кофе – кофейную концепцию «1862»: стильную колбу с кофе, объединенную с одной из лучших в мире кофемолок Mahlkonig, работающих по принципу Grind-on-demand. Суть технологии в том, что кофе мелется непосредственно перед приготовлением, это гарантирует свежесть и максимальное раскрытие вкуса эспрессо.

Помимо этого колба защищает зерна от влаж ности и посторонних запахов, а встроенный в систему сенсор контролирует расход кофе и количество выданных порций.

Зерно – бленд высокогорной арабики (йемен, Кения, Эфиопия). обжарка темная, вкус – пряный, с нотами темного шоколада. «1862» готовое решение для тех, кто знает толк в кофе и стремится получить стабильно вкусный эспрессо.

JULIUS MEINL1862 PREMIUMСОВЕРШЕННОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ

www.meinl-coffee.ru

12

ПЕРВОКЛАССНОЕ ЗЕРНО:• Темная (итальянская) обжарка• насыщенный вкус темного шоколада• Тонкий аромат специй и благородная

кислинка во вкусе• Темноореховые с красноватым

оттенком крема

КОФЕМОЛКА:• Порция молотого зерна за 2 секунды• встроенный чип исключает

возможность подмены зерна• автоматический подсчет

приготовленных порций эспрессо• низкий уровень шума• высокая износоустойчивость

Зерна: 100% высокогорная арабикааромат: насыщенный, тонкийвкус: фруктовый, пряный, с нотами темного шоколадаупаковка: 3 кг. Зерна

КОФ

Е H

ORE

CA


13

«КАФЕ ДЕЛЬ МОРО»

Выдающийся бленд, объединивший в себе первоклассные зерна арабики, собранные на высокогорьях Южной Америки. Темная обжарка гарантирует насыщенный вкус эспрессо и устойчивые насыщенные крема.

Зерна: арабика, робуставкус: Мягкий, сбалансированныйупаковка: 1 кг. Зерна

«ГУСТО ПЬЕНО»

Идеальная смесь для утреннего пробуждения или кофебрейка в течение трудового дня с приятным сбалансированным вкусом.

Зерна: арабика, робуставкус: насыщенный, с приятной горчинкойупаковка: 1 кг. Зерна



www.meinl-coffee.ru

14

«ОТЕЛЬ ЭСПРЕССО»

«КРЕМА ЭСПРЕССО»

Зерна: арабика, робуставкус: Сбалансированныйупаковка: 1 кг. Зерна

Лучшие зерна арабикии робусты из Южной Америки придают этому утонченному бленду насыщенный аромат. Темная степень обжарки позволяет в полной мере раскрыться сбалансированному вкусу кофе.

Зерна: арабика, робуставкус: Мягкийупаковка: 1 кг. Зерна

Бленд с мягким вкусом из отборной арабики и лучшей индийской робусты темной обжарки. Настоящий кофеман почувствует в этом кофе сбалансированный вкуси оценит бархатистые крема.

КОФ

Е H

ORE

CA


15

ГРАНД ЭСПРЕССО БЕЗ КОФЕИНА

КОФЕ В ЧАЛДАХ

Сбалансированный вкус с оттенками жареного миндаля.

Прекрасное предложение для любителей кофе, с пониженным содержанием кофеина. Обладает прекрасным бодрящим вкусом с легким послевкусием чернослива.

Зерна: арабика, робуставкус: Сбалансированный, с деликатной кислинкойупаковка: 100 шт.

Зерна: арабика, робуставкус: Сбалансированный, с нотами шоколадаупаковка: 50 шт.

чалды Юлиус Майнл это простое и удобное решение для рестораторов: оптимальный для чашечки ароматного эспрессо объем молотого кофе (7,3 гр) в индивидуальной экологичной упаковке. Свежемолотый кофе для идеального эспрессо всегда под рукой!

www.meinl-coffee.ru

16

КОФЕ RETAIL

Ассортиментный ряд кофе Julius Meinl, представленный для розницы, очень широк: от демократичных кофейных блендов для завтрака до премиум блендов эспрессо и эксклюзивных моносортов кофе.

Просто мы делаем все, чтобы удовлетворить вкус каждого конкретного потребителя. Все кофейные зерна, используемые в наших блендах, выбираются с настоящей заботой и проходят многочисленные этапы контроля качества перед тем, как попасть в пачку кофе от Julius Meinl.

КОФ

Е RE

TAIL


17

TOP PREMIUM PREMIUM

BASIC

КоЛЛеКЦиЯ «ПоЭЗиЯ»КоЛЛеКЦиЯ «МоноСорТа»

СериЯ «ЭСПреССо»СериЯ «ЮбиЛейнаЯ»СериЯ «ПреЗиденТ»СериЯ «доМаШний»

CериЯ «венСКий ЗавТраК»

18


КОРОЛЬ ХАДРАМАУТ ГРАНД ЭСПРЕССО

КОЛЛЕКЦИЯ «ПОЭЗИЯ»

Лучшие зерна, собранные с высокогорьев Кении и Эфиопии, обладают во вкусе деликатной кислинкой с нотами пряных специй и сухофруктов.

Смесь с настоящим итальянским вкусом от Юлиус Майнл. Этот безупречно обжаренный кофе тонкого помола выделяется своим глубоким шоколадным ароматом. Смесь адаптирована для использования в домашних эспрессомашинах.

Зерна: 100% арабикавкус: Сбалансированный, с деликатной кислинкойМеталлизированная упаковка с клапаном: 250 гр. Зерна

Зерна: 100% арабикавкус: Сбалансированный, с нотами шоколадавакуумная металлизированная упаковка: 250 гр. Молотый

ESPRESSOFILTER

КОФ

Е RE

TAIL

19

КОЛЛЕКЦИЯ «МОНО-СОРТА»

№1 ТАНЗАНИЯ КИЛИМАНДЖАРОКофе из восточной Африки, с потрясающим ароматом цитрусовых фруктов и жареного фундука, плотным телом и бархатистой текстурой.

№2 КОСТАРИКА ТАРРАЦУКофе из КостаРики широко известен благодаря своему терпкому аромату. Во вкусе этого кофе выделяется терпкость сухого красного вина, а в послевкусии – жареный кешью и изюм.

№3 ГВАТЕМАЛА АНТИГУАПотрясающий аромат шоколада и легкая благородная кислинка в послевкусии.

100% арабикаМеталлизированная упаковка с клапаном: 250 гр. Зерно

www.meinl-coffee.ru

20

Коллекция Single Regions от Julius Meinl состоит из шести сортов кофе с разных плантаций, предназначенных для фильтровых способов заваривания (фильтркофе, френчпресс, пуроверы), которые пользуются популярностью и в сегменте HoReCa. Главное преимущество этой линейки – возможность предоставить выбор вашему гостю. объем упаковки оптимален для приготовления напитка «под закаказ».

№4 ЭФИОПИЯ СИДАМОАфриканский сорт из региона Сидамо обладает сбалансированными кислинкой и горчинкой во вкусе цветочными тонами. Оставляет приятное сливочное послевкусие с оттенками сухофруктов.

№4 КЕНИЯ ФЭНСИЛегкие ноты экзотических фруктов во вкусе, благородная кислинка спелых цитрусов и карамельное послевкусие.

№6 БРАЗИЛИЯ ДЕКАФСорт кофе из Южной Америки с пониженным содержаниемкофеина. Во вкусе и аромате чувствуются яркие ореховые нотки. В послевкусии молочный шоколад.

FILTER ESPRESSO

КОФ

Е RE

TAIL

& H

ORE

CA


21

СЕРИЯ «ЮБИЛЕЙНЫЙ»Премиальный бленд традиционной венской обжарки из лучших зерен, собранных на высокогорных плантациях Центральной Америки и Папуа Новой Гвинеи. Был создан более 50 лет назад в честь празднования 100летнего юбилея компании JuliusMeinl.

Зерна: арабика, робуставкус: Легкий, сбалансированныйупаковка: Металлизированная упаковка с клапаном 500 гр. Зернавакуумная металлизированная упаковка 250 гр. Молотый

ESPRESSO FILTER

СЕРИЯ «ЭСПРЕССО»Этот бленд идеально подходит для приготовления классического венского эспрессо. Первоклассные зерна арабики с южноамериканс ких плантаций, обладающих экологическими сертифика тами «Rainforest», гарантируют отменные вкус и аромат кофе в чашке.

Зерна: арабикавкус: Сбалансированныйупаковка: Металлизированная упаковка с клапаном 1 кг. Зерна

ESPRESSO

СЕРИЯ «ДОМАШНИЙ»

Зерна: арабика, робуставкус: насыщенный, с легкой горчинкойупаковка: Металлизированная упаковка с клапаном 1 кг. Зерна

Эта эспрессосмесь обладает сбалансированным вкусом с легкой горчинкой темного шоколада и чернослива – великолепный вариант для домашней кофемашины.

ESPRESSO FILTER

www.meinl-coffee.ru

22

Зерна: арабика, робуставкус: Сбалансированный,с тонкой кислинкойупаковка: Металлизированная упаковка с клапаном 500 гр. Зерна

ГРАНД ЭСПРЕССОЗерна этой смеси обладают потрясающим шоколадным ароматом и понастоящему выдающимся вкусом. Эта смесь традиционной итальянской обжарки, именно поэтому она рекомендуется для использования в эспрессомашинах.

ESPRESSO

ESPRESSO

ESPRESSO

FILTER

FILTER

СЕРИЯ «ПРЕЗИДЕНТ»

Зерна: арабика, робуставкус: нежный, насыщенныйупаковка: Металлизированная упаковка с клапаном 500 гр. Зернавакуумная металлизированная упаковка 500 гр. и 250 гр. Молотый

Зерна: арабика, робуставкус:насыщенный, с легкой кислинкойупаковка: вакуумная металлизированная упаковка 250 гр. Молотый

ПРЕЗИДЕНТ«PRÄSIDENT» – самый популярный премиальный кофе в Австрии. Смесь высокогорной арабики из Центральной и Южной Америки с ярким, запоминающимся вкусом.

ПРЕЗИДЕНТ БЕЗ КОФЕИНАБленд, созданный на основе лучших кофейных зерен из Восточной Африки, обладает богатым ароматом с легкой кислинкой. Уровень кофеина минимальный и соответствует австрийским стандартам – всего 0,08%.

КОФ

Е RE

TAIL


23

СЕРИЯ «ВЕНСКИЙ ЗАВТРАК»Зерна: арабика, робуставкус:насыщенный, с легкой кислинкойупаковка: вакуумная металлизированная упаковка 500 гр. Молотый

НАСЛАЖДЕНИЕДемократичный бленд традиционной венской обжарки. Отлично бодрит! Идеален для заваривания в френчпрессе или фильтровой кофеварке.

FILTER

Зерна: арабика, робуставкус: насыщенныйупаковка: вакуумная металлизированная упаковка 250 гр. Молотый

АРОМАТНЫЙНасыщенный кофе традиционной итальянской темной обжарки. Неотъемлемый элемент раннего завтрака!

FILTER

Зерна: арабика, робуставкус: насыщенныйупаковка: вакуумная металлизированная упаковка 250 гр. Молотый

Деликатная светлая обжарка делает этот кофе особенно мягким. Отличный вариант для тех, кто предпочитает сбалансированный вкус.

ДОБРОЕ УТРО

FILTER

www.meinl-coffee.ru

24

КОФЕКАПСУЛЫ

Капсулы Inspresso концепция Julius Meinl, которая идеально подходит для дома, офиса и заведений с умеренным потреблением кофе. Легкое нажатие кнопки – и капсула Inspresso дарит вам насыщенный вкус и аромат настоящего венского кофе. Настоящий венский кофе здесь и сейчас!

КОФ

Е КА

ПС

УЛЫ


25

INSPRESSO

«МОККА ФОРТЕ»«ЭСПРЕССО СИМФОНИЯ»«КАФЕ КРЕМА МЕЛОДИЯ»«ДЕКАФ»«КУЛЬТО»«ТАНГО»

26

СИСТЕМА INSPRESSo Каждая капсула Inspresso герметично

запечатана таким образом кофе сохраняет свой первозданный вкус. Значительный объем молотого кофе на капсулу (8 гр.) позволяет получать понастоящему насы-щенный напиток. Мы предлагаем 6 вариа ций вкусов – от мягких до

интенсивных. Просто выберите свой!

КАПСУЛЬНЫЕ КОФЕМАшИНЫ CAFFITALy для приготовления кофе с помощью капсул Inspresso от Julius Meinl, мы предлагаем капсульные кофемашины, известные во всем мире Caffitaly. они сочетают в себе практичность и простоту в обращении, функциональный дизайн, элегантные формы, соответствуя самым высоким требова ниям тех, кто знает толк в кофе. наши капсулы совместимы со всеми кофемашинами системами Caffitaly.


INSPRESSO - ВДОХНОВЛЯЕТ НА РАЗ, ДВА, ТРИ!

КОФ

Е КА

ПС

УЛЫ

27

КУЛЬТО

во вкусе приятные ноты черничного мусса с легким оттенком вишни, приятная кислинка в послевкусии.

Упаковка: 10 капсул по 8 гр. в одной упаковке. 8 упаковок в одной коробке.

ДЕКАФ

Легкий непринуж денный сбалансированный вкус с нотами чернос лива и миндаля, нежное ванильное послевкусие.

ТАНГО

интенсивный вкус молоч ного шоколада со сливочным послевкусием.

МОККА ФОРТЕ

Приятный ореховый вкус с нотами цитру совых фруктов и терп костью черноплодной рябины.

ЭСПРЕССО СИМФОНИЯ

насыщенный вкус темного шоколада с терпкой кислинкой и бархатистой текстурой.

КАФЕ КРЕМА МЕЛОДИЯ

Мягкий и сбалансированный вкус с нежной кис линкой сладкого яблока.

www.meinl-coffee.ru

28

ЧАЙЛИСТОВОЙ

Коллекция листового чая Julius Meinl это разнообразие и качество чайного ассортимента, высокий уровень экспертного знания, накопленного внутри нашей компании за 150 лет. Для нас опыт Запада и мудрость Востока объединяются в чае, сливаясь в едином устремлении к наслаждению!

ЧАЙ

ЛИ

СТО

ВОЙ


29

ЛИСТОВОЙ ЧАЙ

чернЫй чайчернЫй чай ароМаТиЗированнЫйЗеЛенЫй чайЗеЛенЫй чай ароМаТиЗированнЫйСПеЦиаЛЬнЫй чайфруКТовЫй чайТравЯной чайройбуШ

30

ЧЕРНЫЙ ЧАЙ

ЦЕЙЛОН НУВАРА ЭЛИЯрегион сбора: ШриЛанка, нувара Элия.упаковка: 250 гр.Мягкий горный климат Нувара Элия, в условиях которого тропический зной не столь ощутим, оптимален для культивации чая. Чай с местных плантаций славится своим непревзойденным качеством: глянцевый, сочный блеск миниатюрных чаинок, утонченный аромат, насыщенный вкус, особая терпкость вкуса. Чайная классика острова шриЛанка.

АССАМ ХАРМУТТИ STGFoP11

регион сбора: индия, штат ассам.упаковка: 250 гр.Тонкое благоухание чайного листа с ощутимым ароматом розы, фиалки и абрикоса, огненный цвет настоя, открывающий многообразие цветочных и фруктовых оттенков вкуса Ассам по праву признан одним из самых известных в мире сортов черного чая. На плантации Хармутти в предгорье Восточных Гималаев возделывается Ассам высших градаций. Среди пепельночерных чаинок попадаются молодые чайные листочкипочки охристых тонов, что является показателем высочайшего качества.

КЕНИЯ МАРНИН GFBoP12

регион сбора: Кения, провинция Маринин (Марнин).упаковка: 100 гр.Главный ареал чайных плантаций Кении Великая Рифтовая Долина – уникальная живописная экосистема вблизи озера Виктория. Здесь чайный лист обрабатывается по традиционной технологии и содержит высокий процент нежных молодых чайных листочков, покрытых золотистыми ворсинками. В сладости чайного аромата угадываются легкие печеные ноты, а медный настой обладает умеренной насыщенностью вкуса.

За долгие годы чайной торговли наибольший объём знаний по черному чаю был накоплен европейскими экспертами. Коллекция Julius Meinl – это исключительный по качеству черный чай с лучших индийских, цейлонских и африканских плантаций. Такой чай сочетает в себе свежий насыщенный вкус с различными оттенками,

индивидуальными для каждого сорта, богатое послевкусие и густой аромат.рекомендации к завариванию: 1 гр. чая на 100 мл воды, время настаивания 34

минуты при температуре воды – 95100ºC.


1 STGFOP1– Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe — маркировка чайного листа с высоким процентом содержания молодых, золотистых листочков – “типсов”, принятое к обозначению на мировых чайных биржах.2 GFBOP1– Golden Flowery Broken Orange Pekoe— маркировка чайного листа с высоким процентом содержания “типсов”, но состоящего из ломаных кусочков листа (что позволяет добиваться большей крепости настоя при заваривании), принятое к обозначению на мировых чайных биржах.

ЧАЙ

ЛИ

СТО

ВОЙ

31

ЧЕРНЫЙ ЧАЙароматизированный

ДАРДЖИЛИНГ ЭРЛ ГРЕЙ ароматизированный бергамотом.регион сбора: индия, Западная бенгалия, округ дарджилинг.упаковка: 250 гр.Многоцветная гамма чайного листа с оттенками свежей зелени, каштановыми полутонами и золотистым сиянием молодых листочков высокосортный Дарджилинг в сочетании с экстрактом эфирного масла бергамота, несет в себе яркий бальзамическипряный аромат и характерное цитрусовое послевкусие.

ЭРЛ ГРЕЙароматизированный бергамотом.регион сбора: индия.упаковка: 250 гр.Эфирное масло бергамота в силу своей природной особенности гармонично сочетается с ароматом чайного листа, формируя уникальный ароматический букет и яркий, характерный для сорта Эрл Грей, вкус.

Ароматизированный черный чай Julius Meinl имеет в своей основе купажи китайских, цейлонских и индийских чаев. Благодаря ароматизации цитрусовыми эфирными маслами и фруктовоягодным добавкам черный чай приобретает

дополнительные оттенки вкуса и аромата.рекомендации к завариванию: 1 гр. чая на 100 мл воды, время настаивания 34


ЧЕРНЫЙ ЧАЙ С ЧАБРЕЦОМупаковка: 250 гр.Традиция добавлять в чай чабрец пришла в Россию из средней Азии, в Европе тимьян был хорошо известен и часто выращивался в монастырских аптекарских садах. Чабрец, в гармоничном сочетании с черным чаем раскрывается во всей полноте и яркости своего вкуса, привносит душистопряное благоухание.

www.meinl-coffee.ru

32

ЧЕРНИКА И ЯГОДЫ АСАИ упаковка: 100 гр.

ЧЕРНЫЙ ЧАЙароматизированный

ЗЕМЛЯНИКА СО СЛИВКАМИупаковка: 250 гр.

ДИКАЯ ВИшНЯупаковка: 250 гр.

ЕКАТЕРИНАупаковка: 100 гр.

Черный чай в сочетании с тропическими ягодами асаи дарит сбалансированный вкус с нотами черноплодной рябины и мягким, черничным послевкусием. Чудоягода асаи произрастает в джунглях Южной Америки, в дельте реки Амазонки, миниатюрные темнофиолетовые ягодки являются мощным природным антиоксидантом, богаты микроэлементами и витаминами.

Классический купаж индийского черного чая с плода ми земляники имеет яркий сладкий вкус и сливочное послевкусие. Эта чайная композиция является десертной, не требует дополнительных подсластителей благодаря уникальному вкусоароматическому сочетанию.

Композиция на основе купажей цейлонского и индийского черного чая с добавлением кусочков сушеной вишни. Острый, миндальнопряный аромат и легкая кислосладкая нота во вкусе.

десертный черный чай с лепестками роз и мягкой шоколадной, пудровой нотой в аромате. Сбалансированный вкус чайного листа с ванильным послевкусием. Купаж назван в честь великой императрицы – Екатерины II, которая некогда ввелав кругу высшего общества моду на шоколад.

ЧАЙ

ЛИ

СТО

ВОЙ


33

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙОтличительными особенностями зеленого чая Julius Meinl являются утончённое изящество внешней формы, сочные цвета зеленоватых оттенков и мягкость свежего вкуса. Зеленый чай подвержен минимальной обработке, поэтому сохраняет максимальное количество полезных для организма веществ. Для

полноценного раскрытия вкуса требуется деликатное заваривание.рекомендации к завариванию: 1 гр. чая на 100 мл воды, время настаивания 34


ЗЕЛЕНЫЙ ДРАКОНрегион сбора: Китай, провинция Юньнань.упаковка: 100 гр.Изящно изогнутые чаинки дымчатозеленого оттенка несут мягкий аромат чайного листа и насыщенный, крепкий вкус. Чай из провинции Юньнань отличается особой яркостью вкуса и это неслучайно. Юньнань – родина чайного растения – камелии китайской, именно здесь несколько тысяч лет назад был создан рецепт приготовления чая.

ГАНПАУДЕРрегион сбора: Китай, провинция чжэцзянь.упаковка: 100 гр.

Ганпаудер скручен по технологии приготовления улуна слабой ферментации, что позволяет подчеркнуть наибо лее яркие оттенки вкуса зеленого чая. Нежный, табачнозеленый настой дарит насыщенный, терпкий, слегка горьковатый вкус. Аромат несет сладкодымные ноты.

ДАРДЖИЛИНГ РИшИХАТ FTGFoP13

регион сбора: индия, Западная бенгалия, округ дарджилинг.упаковка: 100 гр.Золотистозеленый цвет, нежность аромата чайного листа и мягкий сбалансированный вкус – Дарджилинг с плантации Ришихат делается по технологии изготовления зеленого чая, так рождается более легкое звучание знаменитого сорта.

СЕНЧАрегион сбора: юг Японии.упаковка: 250 гр.

Сенча самый известный сорт японского зеленого чая. Изумрудные чайные листочки, скрученные в тонкие, продолгова тые трубочки, изящно раскрываются при заваривании и имеют мягкий, сбалансированный вкус. Сладкий, специфический аромат напоминает свежесть морского бриза.

3 аббревиатура FTGFOP1– Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe —маркировка чайного листа исключительно высокого качества, принятое к обозначению на мировых чайных биржах.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

www.meinl-coffee.ru

34

КИТАЙСКИЙ ЖАСМИНрегион сбора: Китай, провинция фуцзянь.упаковка: 250 гр.Сочетание чайного листа с цветами жасмина – одиниз древнейших способов натуральной ароматизации чая. Жасмин, благодаря охлаждающим свойствам идеален в сочетании с зеленым чаем. Прозрачнозолотистый настой хорошо освежает и утоляет жажду, не требуя длительного настаивания. Мягкое, нежное благоухание мысленно переносит в теплые летние ночи.

ГРЕЙПБЕРРИупаковка: 100 гр.Живая свежесть зеленого чая в сочетании с лепестками розы, цветками подсолнечника и просвирника. Изящно скрученный чайный лист несет мягкий вкус, а соцветия трав дополняют его деликатным кислосладким послевкусием. Прекрасный, душистый чай укрепит иммунитет и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

ЯПОНСКАЯ ЛИПАупаковка: 100 гр. Освежающее сочетание японского зеленого чая сенчас сочной цедрой, солнечножелтыми цветками ромашки и липы хорошо утоляет жажду и создает летнее настроение в любое время года, навевая душистый аромат цветущего луга.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙароматизированный

Красочное сочетание лепестков розы и лиловых соцветий просвирника с китайским зеленым чаемнесет в себе свежесть летнего утра. При заваривании нежные цветы постепенно раскрываются, краски природы причудливо смешиваютсяи настой приобретает ровный зеленый оттенок.

ГОЛУБОЕ НЕБОупаковка: 100 гр.

Цветочные чаи – это произведение искусства среди чаёв разных видов. Цветочные соцветия и ароматизаторы на основе натуральных компонентов помогают подчеркнуть вкус зеленого чая. Уже готовые чайные листья просушиваются с лепесткам цветов, аромат чайного листа и свежих цветов смешиваются между

собой, образуя гармоничное звучание.рекомендации к завариванию: 1 гр. чая на 100 мл воды, время настаивания 23


ЧАЙ

ЛИ

СТО

ВОЙ


35

Коллекция высокосортного чая Julius Meinl – это раритетные сорта китайского чая высших градаций. В коллекции представлен белый чай, улун слабой, а также

сильной ферментации.4

Молочный улунрегион сбора: Китай, о.Тайваньрекомендации по завариванию: 1 гр. чая на 100мл воды, время настаивания от 3 минут при температуре воды 8595ºC. упаковка: 100 гр.

Молочный улун впервые был придуман на острове Тайвань. Тугие, плотно скрученные чаинки улунского чая слабой ферментации ароматизируют молочным экстрактом, благодаря чему природная мягкость и сладость сорта усиливается, приобретая ярко выраженное сливочное послевкусие.

Женьшеневый Улун Состав: улун слабой ферментации с женьшенемрегион сбора: Китай, о. Тайвань.рекомендации по завариванию: 1 гр. чая на 100мл воды, время настаивания от 3 до 5 минут при температуре воды 95ºC.упаковка: 100 гр.

Скрученные, упругие чаинки улуна завяливаются с женьшеневым корнем. Женьшень издревле применяется как целебное средство. От природы он обладает горьким вкусом, однако в сочетании с чайным листом раскрывается особенным образом, оставляя сладковяжущее, бодрящее послевкусие.

Да Хун Пао Состав: улун сильной ферментациирегион сбора: Китай, север провинции фуцзянь.рекомендации по завариванию: 1 гр. чая на 100мл воды, время настаивания от 3 до 5 минут при температуре воды 9095ºC.упаковка: 100 гр.

Да Хун Пао высокогорный улунский чай, который проходит процедуру интенсивной сушки и обжарки, благодаря чему крупные, продолговатые чаинки наполняются глубоким ароматом сощутимыми «дымными» нотами. Богатое послевкусие несет в себе карамельную сладость.

4 Под ферментацией в данном случае подразумевается интенсивность обработки чайного листа.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ ЧАЙ

www.meinl-coffee.ru

36

Жасминовые жемчужиныСостав: чай белый, скрученный.регион сбора: Китай, провинция фуцзянь.рекомендации к завариванию: 1 гр. чая на 100 мл воды, время настаивания 23 минуты при температуре воды – 7585ºC.упаковка: 100 гр.Скрученный вручную с помощью бамбуковых палочек, данный сорт зеленого чая несет в себе нежность благоухания цветущего жасмина и обладает мягким, сбалансированным вкусом. Миниатюрные чайные листочки дымчатозеленого тона с белыми ворсинками радуют глаз, при заваривании изящно раскрываются, принимая причудливые изогнутые формы.

Те Гуань ИньСостав: улун слабой ферментациирегион сбора: Китай, юг провинции фуцзянь.рекомендации по завариванию: 1 гр. чая на 100мл воды, время настаивания от 3 минут при температуре воды 8595ºC. упаковка: 100 гр.Те Гуань Инь – самый известный сорт среди улунских чаев слабой ферментации. Плотноскрученные, тугие чаинки изумрудного оттенка изготавливают по особой технологии, используя метод «шарообразной» скрутки, так рождается неповторимый природный аромат весенней свежести, присущий данному сорту. При заваривании чайные листья изящно раскрываются. Золотистожелтый настой обладает выдержанным, мягким вкусом.

ПуэрСостав: чай черный, постферментированный.регион сбора: Китай, провинция Юньнань.рекомендации по завариванию: 1 гр. чая на 100мл воды, время настаивания от 5 минут при температуре воды 100ºC.упаковка: 100 гр.Насыщенный тёмнокоричневый настой сочетает в себе полноту выдержанного «застарелого» аромата со сложным букетом цветочнофруктовых нот и мягкостью вкуса. Своеобразие Пуэра обусловлено спецификой обработки. Чай Пуэр имеет ряд полезных свойств: способствует улучшению обмена веществ, похудению, нормализует пищеварение, снижает уровень холестерина в крови.

ЧАЙ

ЛИ

СТО

ВОЙ

СПЕЦИАЛЬНЫЙ ЧАЙ


37

ФРУКТОВЫЙ ЧАЙТемнобордовые листья африканского гибискуса (зачастую более известного как «каркаде») составляют основу фруктовых композиций Julius Meinl. Такой чай не содержит кофеина, оптимален к употреблению в любое время суток. Можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде. В сочетании с цитрусовыми, ягодами и сушеным фруктами, гибискус раскрывает всю полноту своего вкуса и пользы: такой чай нормализует давление, богат витамином С, имеет

антиоксидантные свойства.рекомендации к завариванию: 12 гр. чая на 100мл воды, время настаивания от 5 до

7 минут при температуре воды 85100 °С.

ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫупаковка: 250 гр.

Солнечнорозовый настой гибискуса в сочетании с сушеными ягодами имеет карамельносладкий аромат и приятный вкусс кислинкой, словно клюква в сахарной пудре. Состав: цветы гибискуса,кусочки яблока, кожура шиповника, ягоды бузины, черника, кусочки малины, ежевики, земляники.

КИР РОЙЯЛупаковка: 250 гр.Названный в честь алкогольного коктейля на основе черносморо динового ликера, Кир Ройял – это яркое, душистое, фруктово ягодное сочетание с искристым вкусом и слегка вяжущим послевкусием. Состав: цветы гибискуса, кусочки папайи, смородина черная, смородина красная, черника, ягоды бузины, лепестки розы, кусочки малины и земляники.

ЯГОДНЫЙ КОКТЕЙЛЬупаковка: 250 гр.

Выразительный настой гранатового оттенка на основе гибискуса «суданской розы», вобравший в себя терпкость ягод бузины и лакричную сладость ежевики, отличается сбалансированным вкусом с бархатным вишневым послевкусием. Состав: цветы гибискуса, кусочки яблока, кожура шиповника, смородина, ягоды бузины, кусочки малины, ежевики, клубники и кислой вишни.

АПЕЛЬСИН С ВАНИЛЬЮупаковка: 250 гр.Нежная сладость настоя гибискуса с пикантным, пряным оттенком засахаренного апельсина иванильноцветочным послевкусием. Состав: Цветы гибискуса, кусочки яблока, кожура шиповника,апельсина, цветки подсолнуха и сафлора.

www.meinl-coffee.ru

38

ТРАВЯНОЙ ЧАЙТравяные чаи Julius Meinl это сочетание трав, выращенных в экологических чистых регионах Европы, функциональные сборы, оказывающие позитивное воздействие на здоровье организма. Благодаря исключительно природным компонентам и отсутствию чайного листа в составе, такие чаи не содержат кофеина, что делает их оптимальными для употребления перед сном. Травяной

чай хорошо утоляет жажду, укрепляя иммунную систему.рекомендации к завариванию: 2 гр. чая на 100 мл воды, время настаивания от 3 до

5 минут при температуре воды – 95100ºC.

ИМБИРЬЛИМОНупаковка: 250 гр.

Душистый настой хорошо согревает, бодрит благодаря пряному вкусу белого имбиря в сочетании с лакричной сладостью, свежестью мяты и тонким цитрусовым ароматом листьев лимонника.

шИПОВНИКупаковка: 100 гр.

Багряно оранжевый настой плодов шиповника богат витамином С, обладает деликатным, кислосладким вкусом. При заваривании требует чуть более длительного настаивания, оптимален в качестве добавки к фруктовому чаю или чайному листу.

РОМАшКАупаковка: 100 гр.

Лучистожелтый настой цветков ромашки несет в себе нежный, обволакивающий, слегка маслянистый вкус. Хорошо согревает, успокаивает, снимая стресс.

МЯТАупаковка: 100 гр.

Охлаждающая свежесть мятного чая утолит жажду в знойный летний день. Мелкий лист отборной перечной мяты заваривается постепенно, радуя глаз неспешным танцем листочков.

ВЕЧЕРНИЙ СБОРупаковка: 100 гр.

Воздушное сочетание листьев ежевики и малины с лавандой и лепестками розы обладает нежным, обволакивающим вкусом с медовым послевкусием. Апельсиновая цедра привносит деликатную пряность, а шиповник – кислинку. Такой чай не содержит кофеина, оптимален передсном, помогает обрести душевный баланс. Душистый аромат напоминает об ароматах луговых трав в лучах закатного солнца. Состав: Листья ежевики, листья малины, апельсиновая корочка,лепестки розы, лаванда, цветки подсолнуха, плоды шиповника.

ЧАЙ

ЛИ

СТО

ВОЙ


39

РОЙБУш ЗЕМЛЯНИКА СО СЛИВКАМИ упаковка: 100 гр.Земляничный оттенок вкуса в сочетании с листом ройбуш деликатен и мягок. Пылающий, бордовооранжевый цвет настоя подобен отсвету закатного солнца над африканской саванной.

РОЙБУШРойбуш (ройбос) – чай на основе листьев африканского растения «rooibos». Вся сила природы Африки, её великолепие и многообразие в заостренных листочках этого некогда дикорастущего, а отныне активно культивируемого, кустарника. Ройбуш Julius Meinl собирается в экологически чистой местности близ горного массива – Седерберг в Южной части Африканского континента. Ройбуш полезен благодаря высокому содержанию антиоксидантов, хорошо утоляет жажду,

не содержит кофеина. рекомендации к завариванию: 2 гр. чая на 100 мл воды, время настаивания от 5 до

7 минут при температуре воды – 95100ºC.

РОЙБУш КРЕМКАРАМЕЛЬупаковка: 100 гр.Глянцевые, словно влажные, листья этого чая имеют терракотовый оттенок нагретой солнцем африканской земли. Интенсивно пряный аромат с древесными нотами раскрывается карамельной сладостью табачного вкуса.

ЗЕЛЕНЫЙ РОЙБУшВОСХОДЯщЕЕ СОЛНЦЕупаковка: 100 гр.Солнечное сочетание зеленого ройбуш с цветками подсолнуха, лепестками розы и диким шафраном сафлорой, дарит оранжевозолотистый настой и мягкий вкус с характерной кислинкой.

www.meinl-coffee.ru

40

ЧАЙПОрцИОННЫЙНА ЧАЙНИК

Коллекция включает в себя 17 видов чая, пакетирован ного под чайник. Удлиненный чайный мешочек из натурального, экологически чистого нейлонного материала с удобной продолговатой картонной этикеткой. Порция дозирована под чайник объемом 350 400 мл, что упрощает процедуру заваривания чая и подачи к столу!

ЧАЙ

НА

ЧАЙ

НИ

К


41

АССАМ ДЖАМГУРИ черный чайГустой настой темнорубинового тона, глубокий аромат с нотами сушеных на солнце фруктов Ассам с высокогорной плантации Джамгури несет насыщеннотерпкий вкус и богатое послевкусие.


ЭРЛ ГРЕЙ ГОЛУБОЙ ЦВЕТОК черный ароматизированный чайЭфирные масла бергамота привносят в клас сический черный чай ноты пряной сладости и яркость послевкусия, лепестки василька, смягчают цитрусовый аромат, украшая чайную композицию.

ЦЕЙЛОНСКИЙ ЗАВТРАК ИНДАЛЬГАшИНАчерный чайКлассический купаж сортов цейлонского черного чая из региона Индальгашина первой чайной эко плантации, получившей соответствующую сертификацию более 20 лет назад. Янтарный настой, глубокий чайный аромат с цветочными нотами и насыщенный, слегка терпкий вкус.

ДАРДЖИЛИНГ СЧАСТЛИВАЯ ДОЛИНАчерный чайЛегкий черный чай, который отличает чистота и свежесть аромата, изящество многоцветной палитры чаинок. Высокогорный дарджилинг с плантации Happy Valley, относится к категории высокосорт ного чая благодаря содержанию молодых листочков с характер ными белесыми ворсинками, которые напоминают снежные вершины Гималайских гор.

АССАМ С ЧАБРЕЦОМчерный ароматизированный чайКлассический Ассам в сочетании с лис том чабреца хорошо согревает, укрепляя иммунную систему. Чабрец старинное лекарственное расмтение. Такой чай имеет пряный, яркий вкус с мягким, обволакивающим послевкусием.

ЧАЙ

НА

ЧАЙ

НИ

К

ЧЕРНЫЙ ЧАЙ

43

ЧУН МИЗеленый чайКлассический зеленый чай из китайской провинции Фуцзянь. При заваривании изящный чайный лист раскрывается, медовый настой несет оригинальный аромат со сладкодымными нотами. Вкус умеренногорький с мягким, цветочным послевкусием.

САМБА АСАИЗеленый ароматизированный чайМягкость вкуса зеленого чая дополнена тропической сладостью ягоды асаи, такого же символа Бразилии, как и знаменитый танец «самба», экспрессивный характер которого подобен вкусоароматическому сочетанию этой чайной композиции.

ЖАСМИН ЧУНГ ХАО Зеленый ароматизированный чайВесенняя свежесть чайного аромата в сочетании с цветками жасмина. Жасмин – один из самых древних натураль ных ароматизаторов, добавляемых в чай. Самый ароматный и качествен ный зеленый чай с жасмином делается в китайской провинции Фуцзянь. Свежеприготовленные чайные листья в равной пропорции смешиваются с цветами жасмина, благодаря чему чай впитывает в себя нежное цветочное благоухание.

ВАНИЛЬНЫЙ РОЙБУшройбушДревеснотеплый аромат нагретой солнцем земли, присущий настою ройбуш, прекрасно гармонирует с пряной сладостью натуральной стручковой ванили. Листья ройбуш собраны в экологи чески чистом районе Седерберг горном массиве в Южной части Африканского континента.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

РОЙБУШ

www.meinl-coffee.ru

44

ЯБЛОКО И ЦВЕТЫ БУЗИНЫфруктовый чайФруктовый чай на основе гибискуса с кусочками спелого яблока, сушеного абрикоса, шиповником и апельсиновой цедрой – прекрасное, сочное сочетание для уютного вечера в кругу семьи и друзей.

РОЗААБРИКОСфруктовый чайТеплый цветочный аромат и бархатис тый, сбалансированный фруктовый вкус композиции на основе листьев гибискуса и розовых лепестков в сочетании с кусочками яблока, апельсиновой цедрой и спелой сладостью абрикоса.

ПЕРСИК ФУЦЗЯНЬфруктовый чайБелый чай из китайской провинции Фуцзянь славится своим изяществом, золотистым колоритом настоя и ярким вкусом. Для белого чая ведется сбор исключительно молодых, первых листочков с чайными почками. Далее чай подвергается минимальной температурной обработке, сохраняя все полезные природные свойства. В сочетании с ароматом спелого персика белый чай раскрывается наилучшим образом.

ФРУКТОВАЯ СИМФОНИЯфруктовый чайЯркая композиция на основе фруктового сочетания спелых ягод малины, клубники и голубики с листьями гибискуса, апельсиновой цедрой и соцветьями бузины. Настой дарит сбалансированный, искристый вкус, с древеснопряной нотой корицы. Фрукты выращиваются в маленьких эко хозяйствах на юговостоке Европы, такой чай не содержит кофеина, безопасен для детей. Можно употреблять как в горячем, так и в охлажденном виде.

ЧАЙ

НА

ЧАЙ

НИ

К

ФРУКТОВЫЙ ЧАЙ


45

ДУХ АЗИИ. ИМБИРЬ – ЛИМОНТравяной чайИнтенсивная пряность настоя на основе сбалансированного сочетания трав: листьев лимонника, мелиссы и ромашки с индийскими пряностями: корицей, черным перцем, гвоздикой и кардамоном. Согревающий настой способен исцелить от простуды и зарядить энергией на весь день, оказывая общеукрепляющее воздействие на организм.

МАРОККАНСКАЯ МЯТАТравяной чайНатуральные эфирные масла мяты обладают освежающим эффектом, несущим легкий, бодрящий холодок. Неслучайно, в Марокко местная разновидность мяты считается самым популярным горячим напитком, лучшем средством от полуденного зноя. Мята гармонично сочетается с листьями зеленого чая, приобретая глубину вкуса.

РОМАшКАТравяной чайЛучистый настой отборной ромашки, высушенной на солнце в экологически чистых районах Европы, имеет нежный, сладкий вкус. Лето в чашке душистого чая.

АВСТРИЙСКИЕ ГОРНЫЕ ТРАВЫ Травяной чайКомпозиция на основе трав, выращенных в экологически чистом районе Восточных Альп – это душистое сочетание мелиссы, сладкого фенхеля и аниса с листьями тысячелистника, малины, цветками календулы и василька. Уникальный высокогорный климат региона, русла альпийских рек, тенистые ущелья, берега глубоких альпийских озер, воды кото рых напиты вают растения необходимой влагой – все эти факторы позволяют культивировать органические травы высокого качества.

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

www.meinl-coffee.ru

46

ЧАЙПАКЕТИрОВАННЫЙНА ЧАшКУ

Коллекция из 19 видов чая Tea Bags, пакетированного на чашку. В купажи вошли классические сорта черного и зеленого чая, травяные сборы с целебными травами, а также фруктовые композиции на основе гибискуса. Благодаря специальной технологии обработки чайного листа, пакетированный чай отличает высокая скорость экстракции, что существенно ускоряет процесс заваривания.

Экологически чистый, биоразлагаемый материал пакетика не искажает вкус чая, не загрязняет окружающую среду. Каждый чайный пакетик имеет индивидуальную упаковку, что позволяет длительно сохранять свежесть чайного листа.

ЧАЙ

НА

ЧАш

КУ


47


48

АССАМ черный чайЗнаменитый черный чай из индийского штата Ассам.Отличается яркостью вкуса, янтарным оттенком настоя и легким солодовом послевкусием.

ДАРЖИЛИНГ КОРОЛЕВСКИЙ СБОР черный чайДарджилинг с высокогорных индийских плантаций – легкий черный чай с изысканным мускатным ароматом и утонченной деликатностью вкуса.

ЭРЛ ГРЕЙ черный чай с бергамотомКупаж лучших сортов индийского черного чая с натураль ным экстрактом бергамота обладает пряным цитрусовым ароматом и умеренной терпкостью вкуса.

ЦЕЙЛОНСКИЙ ЗАВТРАК черный чайДушистый аромат, глубокий оттенок настоя и терпкость вкуса отличают этот купаж лучших сортов цейлонского чая. Такой чай хорошо бодрит благодаря особой крепости настоя.

АССАМ С ЧАБРЕЦОМ черный чай с чабрецомКлассический Ассам в сочетании с листом чабреца (тимьяна) имеет пряный вкус с мягким, обволакивающим послевкусием. Такой чай хорошо согревает, укрепляя иммунную систему.

ЧАЙ

НА

ЧАш

КУ


ЧЕРНЫЙ ЧАЙ

49

КИТАЙСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ С ЖАСМИНОМЗеленый чай с жасминомЗеленый чай, вобравший в себя нежность аромата цветов жасмина – утонченный чай с мягким, освежающим вкусом.

КИТАЙСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙЗеленый чайСветлозеленый оттенок настоя и нежный вкус – классический зеленый чай из Китая.

ВАНИЛЬНЫЙ РОЙБУшройбушЛёгкий, сладковатоореховый вкус чая ройбуш идеально сочетается с мягким ароматом натуральной ванили. Не содержит кофеина.

ЛИМОНЛАЙМ Зеленый чай с лимонной цедройКитайский зеленый чай с бодрящим цитрусовым ароматом и деликатной кислинкой во вкусе.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

РОЙБУШ

www.meinl-coffee.ru

50

51

ФРУКТОВАЯ СИМФОНИЯфруктовый чайКомпозиция на основе гибискуса в сочетании с кусочками яблока, ягодами бузины, шиповником, апельсиновойи лимонной цедрой дарит сочный, искристый вкус. Не содержит кофеина.

ЗЕМЛЯНИКАфруктовый чайОригинальная фруктовоцветочная композиция на основе гибискуса с листьями и кусочками сушеных плодов земляники несет терпкое благоухание лесных ягод. Не содержит кофеина.

ДИКАЯ ВИшНЯфруктовый чайФруктовая композиция на основе листьев суданской розы (гибискуса) с кусочками яблока, вишни и плодами шиповника имеет яркий вкус и миндальнопряный аромат спелой вишни. Не содержит кофеина.

ЯБЛОКО СМОРОДИНАфруктовый чайФруктовая композиция на основе гибискуса с листьями ежевики, кусочками спелого яблока, ягодами смородины и плодами шиповника обладает интенсивным ароматом и сочным вкусом. Не содержит кофеина.

ОБЛЕПИХАфруктовый чайСочное сочетание листьев гибискуса (каркадэ) с плодами шиповника и облепихой. Целебные свойства облепихи раскрываются в горячем настое наилучшим образом, для полноты вкуса в такой чай уместно добавить ложечку душистого меда.

шИПОВНИКГИБИСКУСфруктовый чайБагряный настой шиповника в сочетании с листьями гибискусам богат витаминами, несет приятный, кислосладкий вкус, укрепляет иммунную систему. Не содержит кофеина.

ЧАЙ

НА

ЧАш

КУ

ФРУКТОВЫЙ ЧАЙ


МЯТАТравяной чайАроматный и освежающий чай на основе мяты является прекрасным тонизирующим напитком. Листья мяты богаты эфирными маслами, в том числе ментолом, который дает приятный, охлаждающий эффект.

ГОРНЫЕ ТРАВЫТравяной чайДушистое сочетание целебных трав: вербены, шалфея, лакрицы, мелиссы, мяты перечной и листьев малины, ежевики напомнит об ароматах лета даже самой суровой зимой.

РОМАшКАТравяной чайСолнечная ромашка, собранная в экологически чистых районах Европы, несет мягкий, обволакивающий вкус и сладкое послевку сие. Обладает успокаивающим, гармонизирующим эффектом.

МИРАБЕЛЬбелый чайБелый чай из молодых чайных листочков имеет золотистооранжевый оттенок настоя, обладает мягкостью вкуса и благоуханием спелого персика.

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

БЕЛЫЙ ЧАЙ

www.meinl-coffee.ru

52

TRADE FOOD Какао как в детстве, потрясающий горячий шоколад и, конечно, комплименты от Julius Meinl – эти приятные детали, которые не останутся незамеченными Вашими гостями, и заставят возвращаться к Вам снова и снова!

TRAD

E FO

OD


53

Отличная альтернатива классическим десертам: густой насыщенный горячий шоколад. Готовьте его на воде, молоке или соке и наслаждайтесь неожиданными, но непременно вкусными вариациями! Для быстрого приготовления и учета предусмотрена порционная фасовка.

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

КАКАО

Классический какао – незаменимая позиция карты горячих напитков как в семейном ресторане, так и в городском кафе. Нежная структура какао Julius Meinl напоминает вкус из детства. Продукт подходит для детского меню.

упаковка: Герметичный пакет (1 кг.)

упаковка: Герметичный пакет (1 кг.)индивидуальная упаковка Moro Ciok, 50 шт. х 25 гр.

TRAD

E FO

OD


55

Сахар порционный, 5 гр.фасовка: 2000 шт. в коробке

КОМПЛИМЕНТЫ

Шоколад молочный, 5 гр.фасовка: 200 шт. в коробке

Печенье бисквитное, 6 гр.фасовка: 300 шт. в коробке

www.meinl-coffee.ru

56

POS МАТЕрИАЛЫ Наружная реклама, стильная фирменная посуда, аксессуары для кофе и чая, а также необходимые мелочи для организации работы бара – мы поможем вам выделиться на фоне конкурентов и привлечь гостей, полюбивших бренд Julius Meinl после поездок в Европу. Будьте ярче с нами!

POS


57

ПОСУДА «КЛАССИКА»

чашка эспрессо 80 мл с блюдцем

чашка капучино 140 мл с блюдцем

чашка чайная 180 мл с блюдцем

чашка «джамбо» 260 мл с блюдцем

чайник 330 мл

POS


59

Молочник

ПОСУДА «ТРЕНД»





www.meinl-coffee.ru

60

Молочник

ПОСУДА «СЛОНОВАЯ КОСТЬ»





POS


61

Стакан Латте с блюдцем 300 мл

Стакан бостон250 мл

СТАКАНЫ JUlIUS MEINl

ПОСУДА «TO GO»

Стакан 350 мл50 шт. в упаковке



Крышки в ассортименте

Стакан для воды100 мл

www.meinl-coffee.ru

62

Поднос металлический

Сахарница

Салфетки бумажные100 шт. в упаковке

АКСЕССУАРЫ

Костеры бумажные 1000 шт. в упаковке

Кружка Julius Meinl250 мл

Жестяные подарочная банка «Юбилейная»500 гр. PO

S


63

АКСЕССУАРЫ ДЛЯ ЧАЯ

чайная станция Элегантный способ оформления барной зоны/зоны самообслуживания. все части станции мобильны, могут поставляться отдельно.

банка для чая стандарт 200 гр.

фильтры FINUM 100 шт.

Станция для пакетированного чая на чайник (9 позиций)

Подставка под бойлер съемная

Станция для пакетированного чая на чашку (8 позиций)

Коробка для чая пакетированногона чашку

чайное ситечко

блюдце под ситечко

www.meinl-coffee.ru

64

АКСЕССУАРЫ ДЛЯ КОФЕ

Темпер57/58 мм

Молочники Eternum0,15 / 0,35 / 0,6 / 1 л

фильтры для кофемашинв ассортименте

ЗОНТЫ

Зонт 3 х 3 м Зонт пляжный 1,8 м

POS


65

ОДЕжДА

НАРУжНАЯ РЕКЛАМА

Поло белоеразмеры S, M, L, XL

Поло красноеразмеры S, M, L, XL

Лайт бокс внутренний(оконный )

фартук для бариста

указатель 50 х 50 см указатель 50 х 50 см

фартук стандарт

www.meinl-coffee.ru

66

ОБОрУДОВАНИЕ Мы предлагаем нашим партнерам эффективные решения по приобретению/аренде и техническому обслуживание профессионального и автоматического оборудования для ресторанов, отелей, кофеен, заведений типа QSR (рестораны быстрого обслуживания), а также для сетевых проектов городских, региональных и федеральных масштабов.

ОБО

рУД

ОВА

НИ

Е


67

LA CIMBALI M39 Автомат, 2 группыОдна из лучших профессиональных машин, представленных на рынке. Обладает целым рядом уникальных функций: TurboSteam, SmartBoiler, предварительное смачивание молотого кофе, автоматическая промывка, полная самодиагностика, и великолепным дизайном.

объем бойлера: 10лМощность: 6 квтГабариты (вхШхГ): 565 х 855 х 570 ммМатериал корпуса: нержавеющая сталь,пластиквес: 105 кг

FAEMA E98 Автомат и полуавтомат, 2 группыНадежная машина, простая в управлениии уходе. Максимум функций при максимальной производительности.

объем бойлера: 11лМощность: 4,5 квтГабариты (вхШхГ): 485 х 770 х 510 ммМатериал корпуса: нержавеющая стальвес: 60 кг

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕОБОРУДОВАНИЕ

ОБО

рУД

ОВА

НИ

Е


69

MCE FoRMA 1 GRПолуавтомат, 1 группа.Стильный дизайн и верность традициям.

объем бойлера: 6 л.Мощность: 2,9 квтГабариты (вхШхГ): 496 x 538 x 569 ммМатериал корпуса: нержавеющая сталь, пластиквес: 48 кг

MCE FoRMA 2 GRАвтомат и полуавтомат, 2 группы.Надежность и уверенность в результате.

объем бойлера: 10,5 л.Мощность: 3,6 квтГабариты (вхШхГ): 496 x 748 x 569 ммМатериал корпуса: нержавеющая сталь, пластиквес: 74 кг


MCE – это признанный производитель кофемашин, предлагающий оптимальное соотношение ценакачество для старта продаж кофе. на заводе MCE представлены итальянские сборочные линии от производителей брендов Astoria, San Marino, C.M.A.

www.meinl-coffee.ru

70

MCE START 1 GRПолуавтомат, 1 группа.Стильный дизайн и верность традициям.

объем бойлера: 5 л. Мощность: 2,7 квт. Габариты (вхШхГ): 535 x 490 x 535 мм.Материал корпуса: нержавеющая сталь.вес: 50 кг.

MCE START 2 GRПолуавтомат, 2 группы.Все, что нужно для хорошего старта продаж кофе.

объем бойлера: 10,5 лМощность: 3,4 квтГабариты (вхШхГ): 535 x 700 x 535 ммМатериал корпуса: нержавеющая стальвес: 65 кг


ОБО

рУД

ОВА

НИ

Е


71

СУПЕРАВТОМАТИЧЕСКИЕКОФЕМАШИНЫ

LA CIMBALI Q10Средняя проходимость.Счётчик порций, автокапучинатор, отвод кипятка. До 14 программируемых напитков.

LA CIMBALI M1 MILK PSВысокая проходимость, мастер в приготовлении молочных напитков. Счётчик порций, автокапучинатор, отвод кипятка и пара. До 16 программируемых напитков.

Мощность: 3,6 квт Габариты (вхШхГ): 760 + 80 (ножки) x 350 x 620 ммМатериал корпуса: нержавеющая сталь, пластиквес: 54 кг

Мощность: 2,3 квт.Габариты (вхШхГ): 670 x 350 x 630 ммМатериал корпуса: нержавеющая сталь, пластиквес: 48,5 кг

ANIMooPTIBEAN 3Счётчик порций, автоматичес кое приготовление молочных продуктов из порошкового молока, сливок, шоколада, какао. Требуется подключение к водопроводу. До 12 программируемых напитков.

Мощность: 2,6 квтГабариты (вхШхГ): 790 x 402 x 564 ммМатериал корпуса: нержавеющая сталь, пластиквес: 40 кг

www.meinl-coffee.ru

72

АВТОМАТИЧЕСКОЕОБОРУДОВАНИЕ

JURA IMPRESSA XS9Для больших офисов и кафеПриготовление капучино нажатием одной кнопки, возможность подключения к водопроводу.Простота использования и очистки.

JURA IMPRESSA XF50Для офисов.Автокапучинатор, лаконичный дизайн.Простота использования и очистки.

Мощность: 1,35 квт Габариты (вхШхГ): 470 x 410 x 390 ммМатериал корпуса: пластиквес: 13,8 кг

Мощность: 1,35 квт Габариты (вхШхГ): 3750 x 325 x 470 ммМатериал корпуса: Пластиквес: 10,5 кг

FRANKE FLAIRСчётчик порций, латте и капучино одним нажатием кнопки, возможность подключения к водопроводу.Дополнительные опции: холодильник.

Мощность: 2,3 квт Габариты (вхШхГ): 423 x 523 x 542 ммМатериал корпуса: Пластиквес: 18 кг

ОБО

рУД

ОВА

НИ

Е


73

FIoRENZATo F64EРусифицированная модель прямого помола, счетчик порций (общий, ежедневный, еженедельный), режим сохранения энергии.

объем бункера: 1,5 кгМощность: 350 втГабариты, вхШхГ: 600 х 240 х 400 ммвес: 14 кг

КОФЕМОЛКИ

MAHLKoNIG 1862Кофемолка, разработанная ведущим мировым производителем, специально для Julius Meinl для смеси «1862». Счетчик порций, исключение возможности подмены зерна, низкий уровень шума, технология GrindonDemand – гарантирует самый насыщенный аромат зерна. Встроенный чип предотвращает подмену зерна. Стильный дизайн.

Мощность: 850 втГабариты, вхШхГ мм: 660 х 240 х 240вес кг: 13 кг

www.meinl-coffee.ru

74

КОФЕМОЛКИ

CASADIo ENEA oN DEMANDНадежное и долговечное оборудование, демократичная линейка бренда La Cimbalili, обладающая передовыми ноухау компании. Эта кофемолка – с прямым помолом и электронной дозировкой порций.

объем бункера: 1,2 кгМощность: 460 втГабариты, вхШхГ: 510 х 194 х 368 мм вес: 8,4 кг

ОБО

рУД

ОВА

НИ

Е

FIoRENZATo F5Механический дозатор молотого кофе отличный вариант для заведений с большой проходимостью.

объем бункера: 1,5 кгМощность: 350 втГабариты, вхШхГ: 600 х 240 х 400 ммвес: 14 кг

КОФЕМОЛКИ


75

АNIMo MT 100Самый простой способ приготовить фильтровой кофе.

ФИЛЬТРОВЫЕКОФЕВАРКИ

Кофеварки серии Animo CB – оптимальный вариант для заведений с высоким потреблением кофе для быстрой подачи свежезаваренного фильтрового кофе. Подключение к водопроводу, отвод кипятка счетчик порций, встроенное меню напитков, таймер.

объем: 2,1 лМощность: 2,1 квтГабариты, вхШхГ: 595 х 205 х 380 ммМатериал корпуса: нержавеющая сталь

ANIMo CB11 бойлеробъем: 10, 20 лМощность квт: 6,2Габариты 10 л, вхШхГ: 599 х 465 х 785 ммГабариты 20 л, вхШхГ: 653 х 500 х 890 ммМатериал корпуса: нержавеющая сталь

ANIMo CB2X2 бойлераобъем: 10, 20 лМощность: 9,2 квтГабариты 10 л, вхШхГ: 907 х 465 х 785 ммГабариты 20 л, вхШхГ: 1015 х 500 х 890 ммМатериал корпуса: нержавеющая сталь

www.meinl-coffee.ru

76

ОБО

рУД

ОВА

НИ

Е

БОЙЛЕРЫ

ANIMoС возможностью подключения к водопроводу.

объем: 8, 12,15 лМощность: 3,2 квтГабариты, вхШхГ: на 8 л 237 х 237 х 406 мм Корпус: нержавеющая сталь с полиуретановым покрытием

CoNVIToЗаливной

объем: 7 и 10 лМощность: 1,5 квтГабариты, вхШхГ: на 7 л 220 х 220 х 400 ммна 10 л 280 х 280 х 400 ммМатериал корпуса: нержавеющая сталь


77

Мобильная кофейня Юлиус Майнл

Открыть свою кофейню просто!Мобильная чашка Юлиус Майнл – это элегантный концепт мобильной кофейни, которая идеально впишется в пространство современного города: аэропорты, торговые центры, транспортные узлыс большой проходимостью.

Среди очевидных преимуществ Julius Meinl Mobile Cup cтильное архитектурное решение, эргономичное пространство для работы бариста, узнаваемый европейский бренд и, конечно, сроки монтажа: собрать мобильную конструкцию можно всего за 12 рабочих дня.

оборудование для приготовления напитков и чайнокофейная карта подбираются индивидуально.

Julius Meinl Mobile Cup

www.meinl-coffee.ru

78

Технические характеристики:• Сборная конструкция

из металлопластиковых материалов;

• внутренняя отделка – ламинат;

• автономное водоснабжение / прямое подключение к водопроводу;

• внутренняя подстветка рабочего пространства;

• Пиковая мощность: 15 квт.

Базовая комплектация:• Конструктив чашки;• водоотчистительная

система, резонатор;• Холодильник 50л;• Посудомоечная

машина;• Ледогенератор.

Комплект услуг:• доставка конструкции из Москвы;• Сборка мобильной чашки;• Тренинг персонала;• Сервисное и гарантийное обслуживание.

Дополнительные комплектующие:• вращающийся логотип Julius Meinl

с подсветкой;• Колеса для базы киоска.


79

ИДЕАЛЬНЫЙ ЭСПРЕССО JULIUS MEINL: • время экстракции: 20 – 30 сек. в зависимости от степени

обжарки кофе• объем: 3050 мл• Крема: от золотистоорехового до красноватокоричневого цвета Стабильные, плотные и эластичные вкус: баланс кислинки, горчинки и сладости

ФАКТОРЫ, КОТОРЫЕ ВЛИЯЮТ НА ВКУС КОФЕ:• Качество воды (жесткость в пределах 68 DH,

без посторонних запахов);• дозировка кофе (78 гр. на порцию);• настройки кофемашины (давление помпы,

температура воды);• настройки кофемолки (грубость помола);• условия хранения кофе (оптимально хранить

кофе в плотно закрытой упаковке в холодильнике);• чистота кофемашины;• Мастерство бариста.

Специалисты нашей сервисной службы производят экспертную настройку кофемашин и кофемолок индивидуально под каждого клиента, проводят регулярное обслуживание оборудования и дают консультации по возникающим вопросам 7 дней в неделю.

Эспрессо ключевой кофейный напиток, который максимально полно раскрывает вкус кофейных зерен, а также определяет качество всех своих популярных производных (американо, капучино, латте и т.д.). Поэтому соблюдение главных правил приготовления эспрессо – основной момент в успешной работе кофейного бара.

Грамотный бариста мелет кофе непосредственно перед приготовлением, предварительно прогревает холдер и чашку перед подачей напитка, внимательно следит за чистотой кофемашины и своего рабочего места. Хотите знать больше? Приглашаем Вас в тренинг центр Julius Meinl!

ИДЕАЛЬНЫЙ ЭСПРЕССО

www.meinl-coffee.ru

80

ЧТО ПОшЛО НЕ ТАК? Недостаточно ароматный• недостаточная дозировка кофе на порцию;• Слишком грубый помол;• Жесткая вода (больше 12 DH);• давление помпы ниже 7 бар;• Кофе неправильно хранился и «выдохся».Неприятный аромат• высокое содержание хлора в воде;• Загрязнен бункер; • не производится чистка кофемашины;• неправильное хранение зерна.

Кислый кофе• низкая температура воды;• Слишком грубый помол;• вода мягче pH 7,0.Кофе горчит• Температура воды выше 95 С;• Слишком мелкий помол;• увеличенное время приготовления;• не производится чистка кофемашины.


81

ТРЕНИНГ ЦЕНТРJULIUS MEINL

Наша цель – превосходный кофе в чашке. Поэтому нам действительно важно знать, что наш кофе готовят профессионалы!

в тренингцентре Julius Meinl Russland мы проводим обучение по теории кофе, тренинги по приготовлению эспрессо по стандартам WBC (Мирового чемпионата бариста), каппинги (дегустации смесей и моносортов кофе) – весь комплекс обучающих семинаров для барменов, бариста и управляющих.

Приглашаем вас познакомиться с венскими кофейными традициями, получить консультации по кофейночайным картам и просто узнать больше про кофе!

ведь, как показывает практика, за хорошо приготовленной чашечкой кофе благодарные посетители возвращаются снова и снова! уточняйте расписание семинаров у вашего менеджера.

82

МоскваЯрославльекатеринбургновосибирскиркутск

+7 495 5106067+7 4852 288250+7 343 2871668+7 383 2285479+7 3952 357447

ООО «Юлиус Майнл Руссланд»

www.meinl-coffee.ru

117105, Москва, ул. Мясницкая д.38, стр.1официальное представительство Julius Meinl Austria в россии

Каталог julius meinl 2013/2014

Documents