www.onetonline.org

КритериальныйЦенностный

Игровоесобеседование

…

Критериальный

ЦенностныйИгровоесобеседование

Критериальный

ЦенностныйИгровоесобеседование

Критериальный

ЦенностныйИгровоесобеседование

…

§ Дисциплинарнаяполитика(стандартыповедения)

§ Стандартывнешнеговидасотрудника.§ Стандартычистоты(обязанностипооткрытию/насмене/позакрытию).

§ Стандартыобращенияспосудойиинвентарем.

§ Стандартысервировкииподачи.

§ Стандартыобслуживания(алгоритм,методыпродаж,разрешениеконфликтныхситуаций,стандартыбезопасности,приоритетыработывчасыпиковойзагрузки).

§ …

§ Ингредиенты.

§ Технологиюприготовления.§ Выходблюда/напитка,гр./мл.

§ Время/особенностиприготовления.§ Сервировка,подача,дополнительныйсервис.

§ Стоимость.

§ Вкусовыеособенности.Специфическиеингредиенты.§ Вчемценностьблюда/напитка.

§ Чтоможноилинельзядобавить/удалитьизблюда§ …

§ Уметьрассказатьовкусе,подачеи«сытности»/крепости.

§ Периодическиеаттестации

§ Внезапныеаттестации§ Командныеигры– целипопродажам

§ Индивидуальныецелипопродажам(искусственныйстоп-лист)

§ Собраниясмены

§ Собранияофициантов§ …