NUMERO   2                                                    ALMENDRAL DE LA CAÑADA (TOLEDO)                                                         FEBRERO 2008 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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EL CARNAVAL TOMA LA PLAZA DE ALMENDRAL

Xste  año  han  sido  muy  madrugadores 

los carnavales. El sábado por  la  tarde del dos de febrero   bajo un  sol  casi primaveral,  la plaza de nuestro pueblo se  vistió  de carnaval.  Este año  y  después de  un  gran esfuerzo  se pudo  realizar el ofertorio.  La falta  de generales provocó que  la asociación cultual “Ana de Almendral”,  la asociación  de mujeres “Virgen  de  la Antigua”  junto con el cura  llegara un acuerdo de colaboración para  realizar  el tradicional ofertorio  en  la plaza.  Desde  las primeras  horas del  día  los generales recorrieron todo el  pueblo  para recoger  los artículos que  los vecinos quisieran aportar para  ser subastados durante  el ofertorio  esa  misma  tarde.  A  las  cuatro  de  la 

tarde  dio  comienzo  el  desfile  donde  pudimos observar  a  un  rebaño  de  ovejas,  con  su  oveja negra,  sus pastoras y  su perro, a una colonia de 

hormigas  al completo  con 

su hormiguero, auténticos 

piratas  que dejaron  su barco  en  el Tiétar,  un buen  montón de  mariquitas de  todas  las edades,  que por  cierto  las mas  jóvenes se  lo  pasaron de  lo  lindo 

metiéndose  con  la  vieja  del  rebaño.  Se  dejaron caer  también  cuatro  damiselas  ataviadas  con 

unos  vestidos realizados  con papel  de periódicos  que provocaron  el aplauso  de  los asistentes  y dejaron  con  la boca  abierta  a 

muchos diseñadores 

famosos.  Hasta un  mexicano vino  a visitarnos  y  un militar  de 

tierras muy lejanas al que nadie conocía  

 

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asustando  con  su  fea  cara  a  todo  el  que  le miraba.  Princesas  de  cuentos  ataviadas  con  sus mejores  galas  pasearon  por  nuestras  calles  y saludando  a  todos  los  niños  y  mayores.  No podían faltar a esta cita el tambor y la bandera  

 

 

 

 

que acompañaban a todos  lo que  iban a ofrecer.     Felicidades  a  todos  por  esa  tarde  tan  agradable 

que pasamos todos. “Ahora espero que para el año que viene alguien se anime y se hagan generales. En principio se ha dejado para el domingo de resurrección la subasta de las alabardas y bastones, así como los generales del próximo Carnaval.” Dijo Mari Paz en un comentario en  la página  de  la  ACAAC.  JAC.

 

 

 

 

 

 

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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LAS TRADICIONES SE OLVIDAN La  vida  cambia  y  con 

el paso del tiempo cambiamos nuestra  forma  de  hacer  las cosas, de ver y afrontar los  problemas,  vamos aprendiendo  del pasado,  cambiamos hasta    nuestras  formas de pensar en algunos de los  casos,  incluso  de amigos,  nos  adaptamos a  un  medio  que  se encuentra  en  continuo cambio.  Si  paramos  un momento  y  echamos  la mirada  para  atrás podemos  ver  muchas  cosas que  hoy  serian  seguramente constitutivas  de  presunto delito,  véase  el  fumar  en lugares  públicos,  dar  un cachete  a  un  niño,  la diversión  con  animales como el gallo en la plaza o  el  carnero  de  los quintos  en  los carnavales.  

Yo  quiero recordar  por  un momento  aquellas cosas  que  se  hacían 

entonces  y  que  no  pasaría nada  si  se  hiciesen  hoy.  La primera  que  me  viene  a  la mente es el día de los tiznaos, 

ese día  los mozos  iban por  las calles  con  una  corcha  quemada tiznando a todas  las mozas  que  por  ellas transitaban,  mucha  gente estoy  seguro  que  tienen 

recuerdos  de  esos  días.  Otro gran  acto  que  los  jóvenes hacían  era,  el  domingo  de  la resurrección  de  Cristo,  en  la 

Semana  Santa,      poner  en la  noche  sin  que  nadie  les viera  un  ramo  de  romero en  la ventana de  las mozas casaderas,  de  esa  manera la  joven  sabría que alguien estaba interesado en ella. Y así  podríamos  estar  largo tiempo  recordando  estos pequeños  detalles    que fueron  parte  de  nuestra vida.  De  los  pocos  que 

perduran  en  el  tiempo  es  la lumbre  llamada  de  los quintos,  en  Nochevieja, gracias  a  los  jóvenes  que siguen  año  tras  año 

preparando  las  peanas  y ramas  para  ser quemadas  a  las  doce  de la  noche  en  Nochevieja. Acontecimiento  al  que acuden  gran  parte  de personas del pueblo para felicitarse  entre  sí  el nuevo  año.  Animo  a  los jóvenes  para  continuar con esta  tradición.      JAC.

 

 

 

 

 

 

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RINCONES ENTRAÑABLES Localiza en que calle se ubica esta fachada de la foto. Puedes enviar tu respuesta a: 

acaalmendral@gmail.com 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NOTAS DE LA DIRECTIVA

• Se acerca la Semana Santa y desde la junta directiva os informamos que estamos preparando con mucha ilusión diversas actividades para esos días. Se presentan exposiciones y los ya tradicionales juegos de mesa. Este año se tiene previsto realizar una marcha para andar y poder disfrutar del magnifico entorno que nos rodea. Talleres de arcilla y pintura, una tarde de cine para los chavales, y un montón de sorpresas que el comité de juvenil os tiene preparados. Desde este boletín y en nombre de la junta os queremos animar a que participéis en todo aquello que sea de vuestro interés y poder pasar así ratos muy divertidos.

• Recordaros que estamos recopilando fotos de los últimos 25 años de historia de nuestra asociación, las fotos se devolverán a sus propietarios una vez escaneadas. Las puedes entregar a cualquier miembro de la junta directiva. CONTAMOS CON TU COLABORACION.

• Estamos también recopilando recetas antiguas que se hacían en el pueblo, todo aquel que sepa de alguna no dude en enviárnosla para publicarla y quien sabe si algún día hacerla en la plaza.

GRACIAS A TODOS

 

 

 

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LOS ESPARRAGOS YA ESTAN EN NUESTROS CAMPOS

Debido a que la primavera se ha adelantado ya hay espárragos en nuestro pueblo.

El espárrago es nativo del Mediterráneo. Su origen se sitúa cerca de los ríos Tigris y Éufrates. Egipcios y griegos ya los consumían y los utilizaban como ofrenda para sus dioses. Sin embargo, fue en la época romana cuando su consumo se hizo popularizó, por sus excelentes cualidades organolépticas y sus propiedades terapéuticas. Los romanos introdujeron el espárrago en España, pero con el declive del imperio romano el consumo de este vegetal descendió de manera notable. Hacia el año 1.300 los espárragos volvieron a adquirir popularidad gracias a sus supuestas cualidades medicinales. Pero fue en el siglo XVIII cuando resurgieron con fuerza y pasaron a constituir uno de los alimentos preferidos por la burguesía. Hasta finales del XIX, el espárrago que se consumía era el verde, pero en ese momento comenzó a imponerse su cultivo bajo tierra, lo que dio lugar a la aparición de la variedad blanca.

Los espárragos trigueros crecen con el sol de finales de invierno y poseen una textura firme pero tierna y jugosa.

Son de bajo valor calórico, ya que su principal constituyente es el agua. Además, son ricos en sales minerales (potasio, fósforo, magnesio...), vitaminas (C, beta-caroteno y ácido fólico) y contienen una sustancia denominada ácido aspargínico que estimula la diuresis, es decir, que aumenta la producción de orina, lo que los hace recomendables para quienes tienden a retener líquidos pero no para quienes padecen trastornos renales o de vejiga.

Debido a su elevado contenido en celulosa (fibra insoluble), el espárrago actúa estimulando las funciones intestinales, lo que resulta beneficioso para quienes padecen de estreñimiento. Sin embargo, su consumo frecuente no se aconseja en caso de niveles de ácido úrico elevados en sangre o gota, debido a su contenido en purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico.

De todas las clases de espárragos trigueros son los más sabrosos y los más indicados para consumir con un sólo aliño, aunque también son ingredientes adecuados de revueltos, purés, cremas, etc.

La mejor manera en que conservan todas sus propiedades nutritivas es cocinándolos al vapor, agrupados en manojos para evitar que se rompan. Otra forma de cocinarlos es a la brasa o a la plancha con unas gotitas de aceite y sal gorda, con lo que adquieren un sabor delicioso, aunque la pérdida nutritiva es mayor que con la cocción al vapor (principalmente de vitamina C y de ácido fólico).

 

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Ramillete de espárragos trigueros con jamón ibérico

INGREDIENTES: 2 Manojos de espárragos trigueros, 8 lonchas de jamón ibérico, 4 lonchas de queso Idiazabal, aceite de oliva y sal.

Limpia los espárragos y retira los tallos duros. Hazlos a la plancha con un poco de aceite de oliva y sazonados con sal, también se pueden cocer en agua.

Haz cuatro grupos (según nº de comensales) de espárragos y envuelve cada uno con dos lonchas de jamón, posa cada ramillete en su plato y sobre el jamón una loncha de queso. Introduce en el horno o en el microondas hasta que se funda y sirve.

Tempura de espárragos trigueros 

Ingredientes: Espárragos, 250 g. de harina, una cucharada de aceite, tres huevos, dos dl. De cerveza.

Elaboración:

Se prepara primero una pasta ligera para freír, con 250 g. de harina, una cucharada de aceite, tres huevos y dos dl. de cerveza. Se mezclan todos estos ingredientes y se aligeran con un poco de agua fría. Se deja reposar la pasta durante tres horas. Los espárragos se cortan en trozos de unos cinco centímetros, despreciando las partes duras, y se ponen en una cazuela con agua fría y sal. Se arrima al fuego, y cuando quiera empezar a hervir, se mantiene en este punto durante cinco minutos o justo hasta que estén blandos al pincharlos. Se escurren, se secan y se rebozan con la pasta, friéndolos en aceite muy caliente (190ºC), justo hasta que se doren.

 

NOTA DEL DIRECTOR

Sería muy interesante saber la clase del esparrago de nuestro entrono, así como conocer sus propiedades. Si alguien tiene esta información y la quiere compartir puede enviar un correo a acaalmendral@gmail.com. A su vez necesitamos mas recetas con nuestros espárragos, aparte de los clásicos con la miga de pan. GRACIAS A TODOS. JAC.