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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA ESCUELA DE BIOLOGÍA DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA GENERAL CURSO: BIOLOGÍA GENERAL I / LABORATORIO Primer ciclo.

Práctica No. 7: Estructuras celulares

I INTRODUCCIÓN

La unidad estructural y funcional de los seres vivos es la célula. La célula representa al nivel biológico de menor jerarquía que puede llevar a cabo todos los procesos metabólicos que se requieren para vivir. La teoría celular fue el primer pincipio unificador de la biología y tiene tres componentes: (1) las células son las unidades fundamentales de la vida, (2) todos los organismos vivos están compuestos por células, (3) todas las células provienen de células preexistentes (Campbell y Reece, 2007, 94; Hillis, Sadava, Heller y Price, 2010, 57).

Existen dos tipos básicos de células: procariontes y eucariontes. Las células

procariontes no tienen compartimientos internos rodeados por membrana, por lo que carecen de núcleo. Su material genético (ADN) se encuentra localizado en una región denominada nucleoide. Estas células poseen ribosomas, los cuales son complejos de ARN y proteínas que cumplen la función de sintetizar proteínas (Campbell y Reece, 2007, 98; Hillis y otros, 2010, 59-60).

Las células eucariontes son estructural y funcionalmente más complejas que las

células procariontes. Al igual que las células procariontes, las células eucariontes poseen una membrana plasmática, citoplasma y ribosomas; pero se diferencian debido a que éstas sí tienen orgánulos rodeados por membranas en el citoplasma. Cada orgánulo tiene una tarea específica en la célula. Uno de los orgánulos muy importantes es el núcleo, dentro del cual se localiza el ADN. El retículo endoplásmico, el aparato de Golgi, los lisosomas y las mitocondrias son orgánulos presentes en todas las células eucariontes (Campbell y Reece, 2007, 99-101; Hillis y otros, 2010, 61-69).

Las algas, los hongos y las plantas terrestres presentan estructuras particulares que no se encuentran en las células animales, las más importantes son:

• La pared celular, que es gruesa y rodea la membrana plasmática. Esta pared funciona como una armazón estructural aún después de que la célula ha muerto; está formada de celulosa en el caso de algas y plantas, o de quitina en los hongos (Hillis y otros, 2010, 73).

• Las vacuolas contienen sustancias diluidas o en suspensión y pueden ocupar casi todo el volumen de una célula vegetal madura (Campbell y Reece, 2007, 108).

• Los cloroplastos están implicados en los procesos de transformación energética; están presentes en las plantas y ciertos protistas, como las algas (Hillis y otros, 2010, 68).

En esta práctica se observarán orgánulos en células vegetales y animales.

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II OBJETIVOS 1. Identificar estructuras de células animales y vegetales (pared celular, membrana

plasmática, citoplasma, cloroplastos y núcleo) al observarlas a través del microscopio.

2. Emplear las técnicas de esquematización y descripción científica con las estructuras celulares animales y vegetales.

3. Establecer las diferencias estructurales entre células animales y vegetales. III MATERIAL Y EQUIPO • Agua destilada • Agujas de disección • Azul de metileno • Azul de toluidina • Catáfilas de Allium cepa (cebolla) • Hisopos estériles • Hojas de afeitar • Hojas de Egeria • Hojas de Ficus

• Lugol • Microscopio • Papel limpialentes • Pedazos de duroport • Pinzas • Porta y cubreobjetos • Tijeras • Vidrios de reloj

IV PROCEDIMIENTO 4.1 PRIMERA PARTE: CÉLULA VEGETAL

a. Observación de células de cebolla (Allium cepa)

• Utilizando una pinza y una hoja de afeitar separe la epidermis interior de una catáfila de cebolla.

• Sobre un portaobjetos, agregue una gota de lugol. Tome un fragmento de la epidermis, cuidando de no confundir la superficie que estaba en contacto con la catáfila de la cebolla, y colóquelo sobre el lugol, asegurándose de que la superficie que estaba en contacto con la catáfila quede hacia arriba.

• Coloque un cubreobjetos y observe en seco débil y en seco fuerte. • Dibuje la célula de cebolla. Identifique la pared celular, la membrana plasmática,

el citoplasma y el núcleo. • Esquematice y describa detalladamente las células de cebolla.

b. Observación de cloroplastos en células de Egeria

• Tome una hoja de Egeria con una pinza. • Coloque la hoja en un portaobjetos, agregue una gota de agua destilada y

cúbrala con un cubreobjetos. • Observe en seco débil y luego en seco fuerte. • Identifique la pared celular y los cloroplastos. Observe si éstos cambian de

posición. • Esquematice y describa las células y sus estructuras internas.

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c. Observación de células de tejido mesófilo de una hoja de Ficus

• Realice un corte transversal de una hoja utilizando un pedazo de duroport y una hoja de afeitar – HÁGALO CON MUCHO CUIDADO PARA NO CORTARSE LOS DEDOS.

• En un vidrio de reloj, coloque sus cortes y agregue unas gotas de azul de toluidina.

• Monte la muestra en un portaobjetos y cúbralo con un cubreobjetos. Observe en seco débil y luego en seco fuerte. Esquematice y describa las células del tejido mesófilo. ¿Qué orgánulos celulares son abundantes en este tejido?

4.2 SEGUNDA PARTE: CÉLULA ANIMAL

a. Observación de células epiteliales

• Con un hisopo estéril, raspe cuidadosamente una muestra de su mucosa bucal para obtener células epiteliales.

• Coloque en un portaobjetos una gota de azul de metileno y frote el hisopo en la gota de colorante. Coloque el cubreobjetos.

• Observe en seco débil y luego en seco fuerte. Dibuje las células y descríbalas. V GUÍA DE ESTUDIO

1. Elabore un cuadro que indique el nombre y la función de las estructuras celulares presentes en células eucariotas.

2. ¿Cuáles son las diferencias entre células animales y células vegetales? Lo que observaré en el laboratorio: 3. Esquematice un cloroplasto y sus componentes principales.

4. ¿Qué es el Lugol y para qué se utiliza?

5. Investigue qué es la ciclosis y explique cuál sería su relación con el movimiento

pasivo de los cloroplastos.

6. Realice un esquema de un corte transversal de hoja y señale el tejido mesófilo.

7. ¿Qué son las células epiteliales? VI REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Campbell, N.A. y Reece, J.B. (2007). Biología. España: Médica Panamericana. Hillis, D.M., Sadava, D., Heller, H.C. y Price, M.V. (2010). Principles of Life. Estados Unidos de América: Sinauer Associates/W.H. Freeman.