08 - cultivo de camarón de agua dulce.pdf

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CULTIVO DE CAMARCULTIVO DE CAMARCULTIVO DE CAMARCULTIVO DE CAMARCULTIVO DE CAMARCULTIVO DE CAMARCULTIVO DE CAMARCULTIVO DE CAMARÓÓÓÓÓÓÓÓN N N N N N N N

DE AGUA DULCEDE AGUA DULCEDE AGUA DULCEDE AGUA DULCEDE AGUA DULCEDE AGUA DULCEDE AGUA DULCEDE AGUA DULCE

(Macrobrachium rosembergii)(Macrobrachium rosembergii)

Historia del cultivo del Historia del cultivo del CamarCamar óón de agua dulcen de agua dulce

Macrobrachium rosembergii

Camarón Gigante Malayo

Langostino de agua dulce

Camarón de agua dulce

En 1970 se convirtió en una de las especies de cultivo cuando el Dr. Shao-Wen Ling descubriócómo criar nauplios hasta la etapa juvenil

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MorfologMorfolog íía del camara del camar óónnde agua dulcede agua dulce

Rostro

CefalotóraxAbdomen

OjoQuelas

PeriópodosPleópodos

Telson

MorfologMorfolog íía del camara del camar óón de agua dulce (2)n de agua dulce (2)

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MorfotiposMorfotipos de Camarde Camar óónn

Macho pinzas azules

Macho pinzas anaranjadas

Macho pequeño

Cosecha de los estanquesCosecha de los estanques

La población cosechada se puede dividir en 4 tallas:

Machos de pinzas azules (los más grandes)

Machos de pinzas anaranjado – verdoso y hembras grandes

Machos de pinzas de pinzas naranja y hembras medianas

Camarones dominados (los más pequeños)

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CICLO DE PRODUCCIONCICLO DE PRODUCCION

Venta

Cosecha

Muestreo

Mantenimientodiario

Alimentación

Siembra

Llenadode

estanque

EncaladoY

Fert.

Prep.Y

Mant.

El cultivo de Post Larvas en El cultivo de Post Larvas en el laboratorioel laboratorio

• Inicia en 1930• Motosaku Fujinaga logra reproducir P.

japonicus• Para 1960 surge una pequeña industria

camaronera• En 1964 se desarrolla una técnica para

cultivo de larvas en tanques simulando las condiciones de la naturaleza

• 1970 se convirtió en una de las especies de cultivo cuando el Dr. Shao-Wen Lingdescubrió cómo críar nauplios hasta la etapa juvenil

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ObtenciObtenci óón del nauplion del nauplio

• Se capturan hembras maduras grávidas en estanques de cultivo para desovarlas en el laboratorio

• Se seleccionan las hembras de mayor tamaño

• Las hembras poseen sus huevecillos en el vientre y maduran en aproximadamente en un mes

• Correlación con el ciclo lunar ?

ObtenciObtenci óón del nauplion del nauplio

• El color de los huevos pasa de un naranja brillante a un café oscuro y finalmente grisáseo

• Cada hembra madura produce alrededor de 1,000 por gramo de peso

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• Huevo

• Nauplio

• Post larva

ObtenciObtenci óón del nauplio (2)n del nauplio (2)

• Las hembras listas para desovar se colocan en tinas con suficiente aireación y se cubren (pueden saltar fuera de la tina)

• Se desinfectan con una solución de formalina a 10 ppm, durante 15 a 30 minutos y posteriormente se realiza el recambio por agua salobre a 15 ppm

• Los nauplios eclosionan usualmente durante la noche y se recolectan por sifoneo durante las primeras horas de la mañana

• Para su óptimo crecimiento y sobrevivencia se cultivan en agua a 12 a 18 ppm

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El lote de cultivo debe de tener no más de 3 días de diferencia en la cosecha de los nauplios

El nauplio y demás etapas de crecimiento se caracterizan por nadar en ángulos oblicuos con la cola hacia delante y con el vientre hacia arriba.

ObtenciObtenci óón del nauplio (3)n del nauplio (3)

Estados larvarios del camarEstados larvarios del camar óón n de agua dulcede agua dulce

Las post larvas de camarón de aguadulce se caracterizan por tener 11 etapas de desarrollo larvario

Las larvas se transforman en post larvas en un promedio de 10 a 40 días(promediando 28 días en el país)

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Estados larvarios del camarEstados larvarios del camar óón n de agua dulce (2)de agua dulce (2)

Luego de su metamorfosis las post larvas parecen pequeños camarones adultos

Miden de 7 a 10 mm y pesan de 6 a 9 mg

Las post larvas son traslúcidas y pueden tener un ligero color naranja rosáseo en la cabeza

Conforme pasan a un estadíojuvenil van tomando un tono azulado característico

• Los nauplios recolectados se cultivan en una densidad de 50 a 80 por litro en tanques de fibra de vidrio con fondo negro a una intensidad media de luz

• Debido a la complejidad de sus necesidades nutritivas es más fácil utilizar alimentos vivos

• A los nauplios un día después de su eclosión se les proporciona artemia recién eclosionada en una relación de 6 a 8 por 1

• La artemia se les proporciona por lo menos dos veces al día

Manejo del cultivo de larvasManejo del cultivo de larvas

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• Todos los días se debe de realizar el mantenimiento del tanque:– Se corta el flujo de aire al tanque– Se limpian las paredes, mangueras y piedras– Se realiza el centrifugado del agua de cultivo para sedimentar

los sólidos en suspensión– Se sifonea el fondo acumulado en el centro del tanque y se

elimina– Se restaura la aireación

• Se realiza un recambio gradual del agua de cultivo iniciando desde un 10 hasta un 40% dependiendo de la calidad del agua



• Las larvas que salen durante el sifoneo se recuperan *

• Se realiza la inspección del resultado del sifoneo para evaluar mortalidad, tasa de alimentación o anormalidades

� Las post larvas aparecen alrededor de los 21 a 28 días

� Cambian su comportamiento de vivir en suspensión en el agua a un comportamiento bentónico, y cuando nadan se mueven como adultos con su espalda hacia arriba y su cabeza en dirección hacia delante

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• Luego del cambio a post larvasestas se les realizagradualmente en varios días un ajuste en la salinidad hasta llegar a cero

• Entonces es que se cosechan y pasan a pilas de cemento para desarrollarse hasta al menos PL15

Desarrollo de las post larvasDesarrollo de las post larvas

Es muy importante no dejar las post larvas a la int emperie

Reservas alimenticiasSobrevivencia 85%

Etapas de Crecimiento y su Etapas de Crecimiento y su AlimentaciAlimentaci óónn

100% de Artemia o se sustituye un % por reemplazos de artemiaSobrevivencia 80%

Artemia, detritus, alimentos concentrados y otros post larvasSobrevivencia Total 70%*

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AlimentaciAlimentaci óón y Nutricin y Nutrici óónn

1. Alimentos vivos

2. Alimentos formuladosReemplazos de artemiaHojuelas de artemia (flake)Alimentos concentrados

Artemia salina

La venta a usuariosLa venta a usuarios

El laboratorio proporciona la post larva a los usuarios a partir de PL15.

Sin embargo el uso de post larva precriada de 30 hasta 60 días ha producido buenos resultados en granja, disminuyendo el período de engorde y el Factor de conversión alimenticia

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La venta a usuariosLa venta a usuarios

Pasos antes del despacho

1. Ajuste de la temperatura del agua del embarque (si se requiere)

2. Cosecha3. Conteo4. Empaque en bolsa o en

tanque

Proveedores Nacionales de post Proveedores Nacionales de post larva de camarlarva de camar óón de agua dulcen de agua dulce

• Estación de maricultura Los Cóbanos, CENDEPESCA.

• Laboratorio FERTICA

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Hasta el momento tienen alguna

pregunta?

La Granja de EngordaLa Granja de Engorda

El El cultivocultivo dede camarcamaróónn es como es como una caja de Chocolatesuna caja de Chocolates rellenosrellenos……..

Nunca se sabe lo que se va a Nunca se sabe lo que se va a obtenerobtener

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Fuentes de agua para cultivoFuentes de agua para cultivo

• Las fuentes de agua que se pueden utilizar son:

Monocultivo Policultivo

Estrategias de cultivoEstrategias de cultivo

ASOCIACIONES MAS USUALES� M. rosembergii – (Tilapia ó Carpa)�Camarón - Tilapia - Arroz

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Densidades de siembraDensidades de siembra

• 3 a 4 Post larvas por mt2• 1 a 2 tilapias por mt2• Se debe de proporcionar dos tipos de

alimento: flotante y hundible• Se siembran las post larvas primero y un

mes después se siembran los alevines• Se alimentan los peces primero y 15

minutos después a los camarones

ManejoManejo del cultivodel cultivo

Dos FasesUna Fase

1. Precría2. EstanqueLa engorda se realiza en un solo estanque

DOS FASESSe realiza la pre-cría en un estanque pequeño duran te un mes, posteriormente se cosecha y se resiembra definitivamente en un estanque más grande hasta cos echa

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EstEst anques de precranques de precr ííaa

• Se realiza a una densidad de 150 a 200/mt2 en tanques de cemento

• Permite el desarrollo previo a la siembra y disminuye el período de engorda

• Es complicado realizar la cosecha, el transporte y posteriormente la resiembra

• No se debe de mantener por más de 30 días

PreparaciPreparaci óón de los estanquesn de los estanques

• Secado -Desinfección

• Encalado • Llenado

parcial• Fertilización• Llenado total

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Densidad de siembraDensidad de siembra

• En estanques se siembran entre 3 a 5 camarones por mt2 pararealizar cosechas entre 4 a 5 meses

• Densidades de siembrasuperiores a 5 por mt2 provocanun retraso en las ganancias de peso semanales y unaalargamiento del periodo de engorda

Incrementos en la Densidad de SiembraIncrementos en la Densidad de Siembra

• El uso de sustratos artificiales para “incrementar” la superficie de cultivo permite aumentar la densidad de siembra

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• Los incrementos en las densidades de siembra van de 5 hasta 6.5 – 7 camarones por metro cuadrado

• Los gastos incrementan con el costo de la malla y su instalación

• Su depreciación puede ser de varios años

RecepciRecepci óón de la post larvan de la post larva

• Poseer estanque con agua de buena calidad y con turbidez adecuada

• Determinar el estado de las post larvas a la recepción:– Motilidad, – Coloración, – Mortalidad.

• Revisar el completo funcionamiento del equipo en el lugar de la siembra

• Chequeen el estado de las baterías y las lámparas !!!

Chequeo pre-siembra

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AclimataciAclimataci óón de la post larvan de la post larva

Formas de aclimatación de la post larva en bolsa durante la siembra :

1. Fuera del estanque se adiciona agua del estanque dentro de la bolsa.

2. Colocación de la bolsa dentro del estanque.

3. Forma Mixta.

El envío puede ser:en Bolsa o en Tanque


• Cuando el transporte se realiza en Tanques:

1. Colocar y poner en funcionamiento el sistema de aireación en las tinas de recepción

2. Vaciar las post larvas en la tina3. Añadir poco a poco agua del estanque4. Igualar condiciones del envío y del

estanque a ser sembrado5. Transferir las post larvas al estanque con

cubetas

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Colocación de tanqueAdición de agua

Adición de agua (lentamente) Chequeo de temperatura

Siembra

Seguimiento semanalSeguimiento semanal

• Cada semana a partir de la tercera semana de siembra se realiza un muestreo para comprobar el crecimiento y ajustar la tasa de alimentación

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NUTRICINUTRICINUTRICINUTRICINUTRICINUTRICINUTRICINUTRICIÓÓÓÓÓÓÓÓNNNNNNNN

Y Y Y Y Y Y Y Y

ALIMENTACIALIMENTACIALIMENTACIALIMENTACIALIMENTACIALIMENTACIALIMENTACIALIMENTACIÓÓÓÓÓÓÓÓNNNNNNNN

AlimentaciAlimentaci óónn• El alimento se proporciona en forma de

pellet que se hunde• La estabilidad es uno de los factores

más importantes debido a que el camarón es un consumidor muy lento

• El alimento puede permanecer en el agua por cierto tiempo sin ser consumido, deshaciéndose

• Se recomienda la prueba del beaker• Alimentos sin estabilidad deterioran la

calidad del agua• Para el monitoreo del consumo de

alimento se recomienda el uso de comederos

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Horario de alimentaciHorario de alimentaci óónn

• Se proporciona alimento dos veces al día

• Debido a sus hábitos se sugiere alimentar de la siguiente manera:– 40% a las 6:00 a.m. 40% a las 6:00 a.m. 40% a las 6:00 a.m. 40% a las 6:00 a.m. – 60% a las 5:00 p.m.60% a las 5:00 p.m.60% a las 5:00 p.m.60% a las 5:00 p.m.

Tabla de alimentaciTabla de alimentaci óónn

2% más de 30

4% 30

5% 20

6% 15

8% 8

10 % 5

12 % 3

14 % 2

16 % 1

20 % 0.3

% de AlimentoPeso promedio (gr)

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Cosecha de los estanquesCosecha de los estanques

MODALIDADESMODALIDADES

COSECHA TOTAL

COSECHAS PARCIALES DEL ESTANQUE DE ACUERDO A LAS

TALLAS EXIGIDAS POR EL MERCADO

CosechaCosecha

• La cosecha se realiza preferiblemente en horas de la mañana

• Se prepara una mezcla de agua limpia + hielo, en una relación 50:50

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• Los camarones se sacrifican en la mezcla de agua hielo

• Mantener la temperatura a menos de 10oC

• Esta temperatura permite el transporte a distancias prolongadas

• Procure mantener a los camarones sumergidos en el agua-hielo todo el tiempo

• Lave y desinfecte sus hieleras después de usarlas

• Recomendaciones• Lavar los camarones con

agua limpia luego de cosecharlos

• Mantenerlos en agua-hielo todo el tiempo, pero no más de 3 días

• Si no se van a vender en el momento se debe congelarlos rápidamente

• Posteriormente hay cocerlos inmediatamente sin descongelarlos

• Los camarones cocidos pueden congelarse

• No se recomienda• Descongelar más

camarones de los necesarios y re-congelarlos

• Descongelarlos por más de 10 minutos

• Dejar los camarones sin protección en el congelador (taparlos)

• Colocar camarones congelados viejos con camarones congelados recientes

• Nunca dejar los camarones a temperatura ambiente

Post cosechaPost cosecha

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Precios de ventaPrecios de venta

Camarones Camarones Camarones Camarones Precio Precio Precio Precio por librapor librapor librapor libra AproximadoAproximadoAproximadoAproximado7 a 107 a 107 a 107 a 10 $ 9.00 $ 9.00 $ 9.00 $ 9.00 11 a 1511 a 1511 a 1511 a 15 $ 6.00 $ 6.00 $ 6.00 $ 6.00 16 a 20 16 a 20 16 a 20 16 a 20 $ 4.00$ 4.00$ 4.00$ 4.00

PREGUNTASPREGUNTAS

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