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La gastronomía peruana se presentaen Nueva Delhi
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Comida peruana Gastronomía Nueva Delhi
Autor: Editor DJ el Mar, 25/09/2012 - 15:48.
El Instituto Cervantes de Nueva Delhi puso en marcha hoy un curso de cocina peruana
que corre a cargo de la chef española Nuria Rodríguez y busca acercar la gastronomía
del país andino al paladar indio.
La selección de platos que se impartirán en el curso, que cuenta con el apoyo de la
embajada peruana, pretende aproximarse a los gustos culinarios propios de la India,
"con sabores fuertes, picantes y con un predominio de los vegetales", señaló a Efe la chef
española afincada en la capital india.
Los alumnos aprenderán a preparar manjares típicos de Perú como el ceviche de
alcachofas y champiñones, el arroz tapado, el ají de pollo, el pescado criollo y el arroz
zambito.
"La cocina peruana es simplemente fantástica. El colorido de sus platos, sus sabores
entre agrios, dulces y salados y su matiz picante con los ajíes -con más de 25
variedades- la convierte en una gastronomía muy peculiar", afirmó Rodríguez.
Además, la cocinera subrayó que "los sabores peruanos son fuertes en muchos de sus
platos, como les gusta a los indios".
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"Si les presentas un simple asado o unas verduras salteadas, se sentirán atraídos, pero,
si a la vez los bañas de una salsa grasienta y con un matiz de picante, los tendrás felices
todo el día", bromeó Rodríguez, que trabaja en la India desde hace un año.EFE
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