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09.05.2007 Projet d’hôtel, OS maths/physique et économie

1 Xavier Coenegracht, Arnaud Durussel, Jocelyne Zürcher et Evelyne Kaenel

Société XAJE Collège de l’Ochette 1510 Moudon

DIRECTION de la société Grosbenefs S.A Messieurs Besson & Hilfiker Route Bobizness 56400 Iles Caïmans

Moudon, le 10 février 2007 Messieurs, Par la présente, nous vous remettons le dossier confirmant notre participation au projet de construction d’un hôtel dans la région de la Broye. Vous trouverez ci-joint tous les critères exigés par votre société. En espérant que notre projet sera à la hauteur de vos espérances, nous vous souhaitons, Messieurs, nos salutations les meilleures. Xavier Coenegracht Arnaud Durussel Jocelyne Zürcher Evelyne Kaenel

Annexe : dossier



Description et avantages

Ce projet a été pensé avec le maximum de réalisme possible. Notre hôtel sera donc

relativement simple, peu coûteux mais très spacieux.

Son positionnement est idéal dans la Broye. Situé entre Lucens et Moudon, il sera visible

depuis la route de Berne. Deux possibilités d’accès existeront, l’une par Curtilles et l’autre par

Moudon. Après quelques années l’accès pourrait être facilité par un pont traversant la Broye

ainsi qu’une possibilité d’un arrêt CFF à la hauteur de l’hôtel. L’hôtel est bien sûr la cible de

tout public, des plus jeunes, des familles, des personnes plus âgées ainsi que des handicapés,

il sera munit de places de parc, d’un ascenseur et de tout le matériel nécessaire pour satisfaire

à leurs besoins. Un endroit paisible et tranquille à l’abris du bruit, tout aussi agréable pour

passer des vacances que pour les gens de passage.

Cet hôtel sera chauffé écologiquement grâce à une pompe à chaleur et à plusieurs panneaux

solaires.

Un parking d’une soixantaine de places dont une réservée aux autocars et deux aux

handicapés sera à disposition des clients dans l’enceinte de l’hôtel.

L’hôtel sera basé sur une restauration de bonne qualité. Un restaurant avec une capacité

maximale de 120 places ainsi qu’une terrasse couverte qui pourra recevoir 40 à 50 personnes

durant les beaux jours.

La capacité hôtelière se compose de 12 chambres simples et de 15 chambres doubles. Des

chambres très spacieuses respectivement de 20 et 35 m2 avec une salle de bain et même un

balcon pour certaines.

Un grand nombre d’activités sera mis en place depuis l’hôtel grâce à des arrangements

effectués avec nos différents partenaires sportifs et culturels (exemples : swing golf, centre

équestre, musée Shelok Holmes ou DABC, etc.).

Un mini golf et une place de jeux seront quant à eux, construit directement dans l’enceinte de

l’hôtel pour permettre aussi bien aux tout petits qu’aux plus grands de s’amuser. Le mini golf

ouvert d’avril à octobre sera également accessible aux personnes ne fréquentant pas l’hôtel.

Un bar installé au deuxième étage de l’hôtel sera ouvert chaque soir. Grâce à une scène, des

soirées spéciales seront organisées durant plusieurs week-ends de l’année.

Une salle de conférence dernière technologie et munie des derniers appareils informatiques

sera aussi mise à disposition pour des colloques, séminaires, conférences, formation ou autre.



De même, une connection Internet dans tout l’hôtel sera installée pour permettre aux

personnes souhaitant travailler grâce à leur ordinateur.

Si le projet du circuit automobile aboutit, l’hôtel serait placé à proximité, ce qui faciliterai

l’hébergement des personnes venant à cette nouvelle attraction dans la Broye.

Cet hôtel permettrait, la création nouveaux emplois dans l’hôtellerie ainsi que, à plus long

terme, la création de nouvelles entreprises et commerces dans la région de la Broye.

Description point par point

- Hôtel : 3 étages, 27 chambres au total - Rez-de-chaussée : - réception et salle d’attente - restaurant et cuisine - terrasse couverte - magasin de location de vélos - kiosque - WC - 1er étage : - 20 chambres (8 doubles et 12 simples) - salle de conférence - local technique et nettoyage

- bureau du directeur - WC

- 2ème étage : - 7 chambres doubles - local technique - local nettoyage - bar avec scène - WC - Extérieur : - parking - place de jeux pour enfants

- mini golf (18 trous)



Vues satellite

3

1

2



Photos de l'emplacement

Emplacement du projet « XAJE BROYE »

Emplacement du projet « XAJE BROYE »



Hôtel en 3 dimensions

La terrasse couverte ainsi que l’entrée de l’hôtel

Le restaurant

L’hôtel « XAJE BROYE » avec le parking et la place de jeux



Une chambre double avec balcon

Salle de bain

Salle de conférence



Bureau du directeur

Le bar avec deux tables de billards et une scène (arrière plan)

L’entrée du bar ainsi que la partie détente

Cette impression est la propriété de XAJE, celui-ci ne peut-être utilisé ou

reproduit sans autorisation orale ou écrite

Implantation (maintenant)XAJE Broye

Imprimé : 14.02.2007Echelle : 1:750© 2007 XAJE All rights reserved.



Implantation (futur)XAJE Broye


Cuisine

Chambre froide

Rangements

TERRASSE

Kiosque

Magasin vélo

001

002

004

003

005

006007

008009

DamesWC Messieurs

WC

40 m.

28 m.



Architecture et implantationXAJE Broye Etage :Rez Niveau : 0.00


106

Chambre


Chambre

122

Corridor

127

Chambre Chambre ChambreChambre Chambre

ToiletteToilette Toilette

125126 123Toilette

124Toilette Toilette

Chambre

Toilette Toilette

114

101

Toilette

103102 105104Toilette Toilette Toilette

Chambre Chambre ChambreChambre

et

Toilette

Chambre Chambre Chambre

116

Toilette

121

Toilette

120

Dames

115WC

119

Toilette

Nettoyage

111A

Chambre

118

117

Bureau

Toilette

112

MessieursWC

113

107Toilette

108Toilette

Local technique

111

109Toilette


110

Chambre



Architecture et implantationXAJE Broye Etage :1er Niveau : + 4.00


Nettoyage

201

Local technique

204205

Scène

Chambre

Toilette Toilette

Chambre Chambre

Toilette Toilette

Chambre Chambre

Toilette Toilette

Chambre Chambre

Toilette

Bar

202

203

206207208209210211212

DamesWC

MessieursWC



Architecture et implantationXAJE Broye Etage :2ème Niveau : + 7.00


Cuisine

Chambre froide

Rangements

TERRASSE

Kiosque

Magasin vélo

001

002

004

003

005

006007

008009

DamesWC Messieurs

WC

40 m.

28 m.



EvacuationXAJE Broye Etage :Rez Niveau : 0.00


106

Chambre


Chambre

122

Corridor

127

Chambre Chambre ChambreChambre Chambre

ToiletteToilette Toilette

125126 123Toilette

124Toilette Toilette

Chambre

Toilette Toilette

114

101

Toilette

103102 105104Toilette Toilette Toilette

Chambre Chambre ChambreChambre

et

Toilette


116

Toilette

121

Toilette

120

115

119

Toilette

Nettoyage

Chambre

118

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Bureau

Toilette

112113

107Toilette

108Toilette

Local technique

111

109Toilette


110

Chambre

DamesWC

111A

MessieursWC



EvacuationXAJE Broye Etage :1er Niveau : + 4.00


Nettoyage

201

Local technique

204205

Scène

Chambre

Toilette Toilette

Chambre Chambre

Toilette Toilette

Chambre Chambre

Toilette Toilette

Chambre Chambre

Toilette

Bar

202

203

206207208209210211212

DamesWC

MessieursWC



EvacuationXAJE Broye Etage :2ème Niveau : + 7.00


09.05.2007 Projet hôtel, OS maths/physique et économie


Comptes résultats

1ère année (2008)

2ème année (2009)

Charges Produits Nourriture+Boissons 202 102.- Bar 148 200.- Eau+Electricité 10 000.- Restaurant 492 750.- Coût connection 6 000.- Chambres 343 200.- Assurances 13 000.- Location Kiosque+Vélo 15 000.- Entretien jardin 7 000.- Location salle de conférence 1 500.- ACE 12 000.- Produits Mini-Golf 10 640.- Salaires 516 000.- Produits connection clients 4 860.- Amortissements bâtiments 56 820.- Amortissements mobilier 9 034.- Intérêts (court terme) 11 100.- Intérêts (long terme) 11 034.- Intérêts Hypo. 1er rang 120 687.- Intérêts Hypo. 2ème rang 36 368.- Impôts 3 003.- Bénéfices 2 002.- 1 016 150.- 1 016 150.-

Charges Produits Nourriture+Boissons 200 542.- Bar 140 400.- Eau+Electricité 10 000.- Restaurant 492 750.- Coût connection 6 000.- Chambres 321 200.- Assurances 13 000.- Location Kiosque+Vélo 15 000.- Publicité 30 000.- Location salle de conférence 1 200.- ACE 12 000.- Produits Mini-Golf 10 640.- Salaires 516 000.- Produits connection clients 4 860.- Intérêts (court terme) 11 100.- Intérêts (long terme) 11 034.- Intérêts Hypo. 1er rang 120 687.- Intérêts Hypo. 2ème rang 36 368.- Impôts 11 591.- Bénéfices 7 728.- 986 050.- 986 050.-



3ème année (2010)

Charges Produits Nourriture+Boissons 245 181.- Bar 156 000.- Eau+Electricité 10 000.- Restaurant 611 375.- Coût connection 6 000.- Chambres 365 000.- Assurances 13 000.- Location Kiosque+Vélo 15 000.-

Entretien jardin 7 000.- Location salle de conférence 1 800.-

ACE 13 000.- Produits Mini-Golf 10 640.- Salaires 516 000.- Produits connection clients 4 860.- Amortissements bâtiments 56 820.- Amortissements mobilier 9 034.- Intérêts (court terme) 11 100.- Intérêts (long terme) 11 034.- Intérêts Hypo. 1er rang 120 687.- Intérêts Hypo. 2ème rang 36 368.- Impôts 43 780.- Bénéfices 65 671.- 1 164 675.- 1 164 675.-

4ème année (2011)

Charges Produits Nourriture+Boissons 245 181.- Bar 156 000.- Eau+Electricité 10 000.- Restaurant 611 375.- Coût connection 6 000.- Chambres 367 120.- Assurances 13 000.- Location Kiosque+Vélo 15 000.- Entretien jardin 7 000.- Location salle de conférence 1 800.- Publicité 12 000.- Produits Mini-Golf 13 440.- ACE 13 000.- Produits connection clients 4 860.- Salaires 520 000.- Amortissements bâtiments 56 820.- Amortissements mobilier 9 034.- Intérêts (court terme) 11 100.- Intérêts (long terme) 11 034.- Intérêts Hypo. 1er rang 120 687.- Intérêts Hypo. 2ème rang 36 368.- Impôts 36 148.- Bénéfices 54 223.- 1 169 595.- 1 169 595.-



5ème année (2012)

6ème année (2013)

Charges Produits Nourriture+Boissons 251 421.- Bar 187 200.- Eau+Electricité 10 000.- Restaurant 611 375.- Coût connection 6 000.- Chambres 367 120.- Assurances 13 000.- Location Kiosque+Vélo 15 000.- Entretien jardin 7 000.- Location salle de conférence 1 800.- Publicité 12 000.- Produits Mini-Golf 13 440.- ACE 13 000.- Produits connection clients 4 860.- Salaires 520 000.- Amortissements bâtiments 56 820.- Amortissements mobilier 9 034.- Intérêts (court terme) 11 100.- Intérêts (long terme) 11 034.- Intérêts Hypo. 1er rang 120 687.- Intérêts Hypo. 2ème rang 36 368.- Impôts 53 052.- Bénéfice 79 639.- 1 209 195.- 1 209 195.-

Charges Produits Nourriture+Boissons 290 600.- Bar 202 800.- Eau+Electricité 10 000.- Restaurant 714 400.- Coût connection 6 000.- Chambres 394 200.- Assurances 13 000.- Location Kiosque+Vélo 15 000.- Entretien jardin 7 000.- Location salle de conférence 1 500.- ACE 13 000.- Produits Mini-Golf 13 440.- Salaires 540 000.- Produits connection clients 4 860.- Amortissements bâtiments 56 820.- Amortissements mobilier 9 034.- Intérêts (court terme) 11 100.- Intérêts (long terme) 11 034.- Intérêts Hypo. 1er rang 120 687.- Intérêts Hypo. 2ème rang 36 368.- Remboursement emprunt (court terme) 74 000.- Impôts 59 023.- Bénéfice 88 534.- 1 346 200.- 1 346 200.-



7ème année (2014)

8ème année (2015)

Charges Produits Nourriture+Boissons 297 190.- Bar 234 000.- Eau+Electricité 10 000.- Restaurant 715 400.- Coût connection 6 000.- Chambres 404 520.- Assurances 13 000.- Location Kiosque+Vélo 15 000.- Entretien jardin 7 000.- Location salle de conférence 1 800.- ACE 13 000.- Produits Mini-Golf 13 440.- Salaires 558 000.- Produits connection clients 4 860.- Amortissements bâtiments 56 820.- Amortissements mobilier 9 034.- Intérêts (long terme) 11 034.- Intérêts Hypo. 1er rang 120 687.- Intérêts Hypo. 2ème rang 36 368.- Remboursement emprunt (long terme) 70 685.- Impôts 72 081.- Bénéfice 108 121.- 1 389 020.- 1 389 020.-

Charges Produits Nourriture+Boissons 297 190.- Bar 234 000.- Eau+Electricité 10 000.- Restaurant 715 400.- Coût connection 6 000.- Chambres 418 520.- Assurances 13 000.- Location Kiosque+Vélo 15 000.- Entretien jardin 7 000.- Location salle de conférence 1 800.- ACE 13 000.- Produits Mini-Golf 16 240.- Salaires 558 000.- Produits connection clients 4 860.- Amortissements bâtiments 56 820.- Amortissements mobilier 9 034.- Intérêts (long terme) 7 500.- Intérêts Hypo. 1er rang 120 687.- Intérêts Hypo. 2ème rang 36 368.- Remboursement emprunt (long terme) 75 000.- Impôts 89 488.- Bénéfice 117 733.- 1 405 820.- 1 405 820.-



9ème année (2016)

10ème année (2017)

Charges Produits Nourriture+Boissons 350 771.- Bar 249 600.- Eau+Electricité 10 000.- Restaurant 859 575.- Coût connection 6 000.- Chambres 438 000.- Assurances 13 000.- Location Kiosque+Vélo 15 000.- Entretien jardin 7 000.- Location salle de conférence 2 100.- Publicité 15 000.- Produits Mini-Golf 16 240.- ACE 13 000.- Produits connection clients 4 860.- Salaires 558 000.- Amortissements bâtiments 56 820.- Amortissements mobilier 9 034.- Intérêts (long terme) 3 750.- Intérêts Hypo. 1er rang 120 687.- Intérêts Hypo. 2ème rang 36 368.- Remboursement emprunt (long terme) 75 000.- Impôts 124 378.- Bénéfice 186 567.- 1 585 375.- 1 585 375.-

Charges Produits Nourriture+Boissons 350 771.- Bar 249 600.- Eau+Electricité 10 000.- Restaurant 859 575.- Coût connection 6 000.- Chambres 441 200.- Assurances 13 000.- Location Kiosque+Vélo 15 000.- Entretien jardin 7 000.- Location salle de conférence 2 100.- ACE 13 000.- Produits Mini-Golf 16 240.- Salaires 600 000.- Produits connection clients 4 860.- Amortissements bâtiments 56 820.- Amortissements mobilier 9 034.- Intérêts Hypo. 1er rang 120 687.- Intérêts Hypo. 2ème rang 36 368.- Impôts 146 358.- Bénéfice 219 537.- 1 588 575.- 1 588 575.-



Bilan initial (2008)

Bilan final (2017)

Bénéfices

Actif Passif Caisse 4000.- Capital 1 358 000.- Poste 70 000.- Banque (court terme) 74 000.- Mini-Golf 40 000.- Banque (long terme) 220 685.- Mobilier 180 685.- Hypothèque 1er rang 4 022 902.- Bâtiments 5 682 080.- Hypothèque 2ème rang 908 178.- Terrain 607 000.- 6 583 765.- 6 583 765.-

Actif Passif Caisse 3 500.- Capital 2 292 619.- Poste 1 303 130.- Hypothèque 1ère 4 022 902.- Mini-Golf 40 000.- Hypothèque 2ème 908 178.- Mobilier 99 377.- Bâtiments 5 170 692.- Terrain 607 000.- 7 229 699.- 7 229 699.-

Année Bénéfices 1ère année 11 591.- 2ème année 3 003.- 3ème année 65 671.- 4ème année 54 223.- 5ème année 79 639.- 6ème année 88 534.- 7ème année 108 121.- 8ème année 117 733.- 9ème année 186 567.- 10ème année 219 537.- Total des 10 ans 934 619.-



Les entrées du bar Le bar sera ouvert trois soirs par semaine : jeudi, vendredi et samedi, soit 156 jours par année.

Les entrées du mini golf Prix entrée :

Enfants : 4.- Adultes : 6.-

Estimation du taux d’occupation par jour. 1ère à 10ème année

12 x 4 = 48.- (12 entrées enfants à 4.- par personne) 8 x 6 = 48.- (8 entrées adultes à 6.- par personne)

96.- (total des recettes par jour) 96 x 140 = 13'440.- (140 jours ouverts, recettes par année) 13'440 x 10 = 134'400.- (10 ans, recette pour les dix ans)

Année Recettes annuelles brutes Recettes moyennes brutes par soirée

1ère année 140 400.- 900.- 2ème année 148 200.- 950.- 3ème année 156 000.- 1 000.- 4ème année 156 000.- 1 000.- 5ème année 187 200.- 1 200.- 6ème année 202 800.- 1 300.- 7ème année 234 000.- 1 500.- 8ème année 234 000.- 1 500.- 9ème année 249 600.- 1 600.- 10ème année 249 600.- 1 600.- Totaux 1 957 800.- 12 550.-



Les entrées du restaurant Estimation du taux d’occupation du restaurant (nombre de repas). année 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 midi 30 30 35 35 35 40 40 40 45 45 soir 18 18 23 23 23 27 27 27 33 33

autres 12 12 18 18 18 24 24 24 30 30 Estimation de la consommation par jour (prix des consommations). 1ère et 2ème année

30 x 19 = 570.- (repas de midi, 30 repas à 19.-) 18 x 40 = 720.- (repas du soir, 18 repas à 40.-) 12 x 5 = 60.- (autres, 12 boissons à 5.-)

1350.- (total des recettes par jour) 3ème, 4ème et 5ème année 35 x 19 = 665.- (repas de midi, 35 repas à 19.-) 23 x 40 = 920.- (repas du soir, 23 repas à 40.-) 18 x 5 = 90.- (autres, 18 boissons à 5.-) 1675.- (total des recettes par jour) 6ème, 7ème et 8ème année 40 x 19 = 760.- (repas de midi, 35 repas à 19.-) 27 x 40 = 1080.- (repas du soir, 23 repas à 40.-) 24 x 5 = 120.- (autres, 24 boissons à 5.-) 1960.- (total des recettes par jour) 9ème et 10ème année 45 x 19 = 885.- (repas de midi, 35 repas à 19.) 33 x 40 = 1320.- (repas du soir, 23 repas à 40.-) 30 x 5 = 150.- (autres, 30 boissons à 5.-)) 2355.- (total des recettes par jour)



Les nuitées, l’occupation et le prix des chambres Pour l’ensemble des calculs des prix des chambres nous avons pris comme chiffres : 80.-/ Nuit pour une chambre simple sans balcon 120.-/ Nuit pour une chambre double sans balcon

Année Nuitées chambres simples Nuitées chambres doubles Total nuitées Total en fr. 1ère année 1 825 1 460 3 285 321 200.- 2ème année 1 950 1 560 3 510 343 200.- 3ème année 1 825 1 825 3 650 365 000.- 4ème année 1 832 1 838 3 670 367 120.- 5ème année 1 884 1 870 3 754 375 120.- 6ème année 2 190 1 825 4 015 394 200.- 7ème année 2 250 1 871 4 121 404 520.- 8ème année 2 314 1 945 4 259 418 520.- 9ème année 2 190 2 190 4 380 438 000.- 10ème année 2 206 2 206 4 412 441 200.- Total des 10 ans 20 466 18 590 39 056 3 868 080.-

Année Pourcentage d’occupation 1ère année 33% 2ème année 35% 3ème année 37% 4ème année 37% 5ème année 38% 6ème année 40% 7ème année 41% 8ème année 43% 9ème année 44% 10ème année 44%

Simple sans

balcon Simple avec balcon

Double sans balcon

Double avec balcon

1 nuit 80.-* 90.-* 120.-* 130.-* 7 nuits 480.-* 540.-* 720.-* 780.-*

* petit déjeuner compris



Conclusion

Tout d’abord, nous sommes contents du résultat de notre projet car malgré quelques difficultés, l’objectif principal, c’est-à-dire rentabilisé l’hôtel en dix ans, a été atteint. Nous avons trouvé intéressant de mettre en pratique certains sujets vus durant les cours et de se rendre compte de l’immensité d’un tel projet en le réalisant du début à la fin. Mais finalement grâce à de nombreuses heures passées sur ce projet, nous avons pu le terminer dans le temps imparti.

Remerciements Nous voulons dire une grand merci à toutes les personnes qui nous ont beaucoup aidés durant toute la continuité de ce projet. Nous remercions les parents qui ont pu nous donnés de précieux petits conseils. Merci à Monsieur Coenegracht pour l’aide apportée sur les plans et à Madame Girod pour l’aide apportée sur les comptes du restaurant ainsi que du bar. Bien évidemment nous remercions Messieurs Besson et Hilfiker pour leur aide apportée durant les périodes passées en classes. Encore un grand merci à tous. La société « XAJE BROYE » Xavier Coenegracht Arnaud Durussel Jocelyne Zürcher Evelyne Kaenel

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