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�Suplemento promocional • Viernes, 31 de octubre del 2008

1ª Mostra Gastronómica Suplemento promocional • Viernes, 31 de octubre del 2008

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1ª Mostra Gastronómica

José Magaz, preside la Federa-ción Provincial de Hostelería de Pontevedra (FEPROHOS) con

el propósito de profesionalizar cada vez más el sector y ofrecer un servi-cio de calidad y transmitir la imagen de un destino turístico de primera a nivel internacional.¿En qué consiste la Mostra Gas-tronómica que han organizado desde FEPROHOS?La Mostra Gastronómica se llevará a cabo por primera vez en nuestra provincia del 1 al 8 de noviembre en O Grove. Consistirá en que los ocho establecimientos participantes elaborarán un menú de degustación que ofrecerán a las personas que acudan a esta Mostra. Cada día está asignado a un restaurante, por lo que podremos disfrutar de ocho menús distintos y conocer los principales

establecimientos hosteleros de la lo-calidad. Los menús serán muy crea-tivos y de óptima calidad y utilizarán como producto principal pescados y mariscos. El Grove tiene una larga tradición pesquera, por lo que hemos decidido que los productos del mar tengan un protagonismo especial. ¿Cuál es el principal objetivo de este evento?Lo que pretendemos con este even-to es que la gente pueda gozar de un menú degustación con lo mejor de cada casa, queremos captar la atención del público en general e invitarlos a que conozcan una forma diferente de disfrutar de la gastro-nomía elaborada en la zona. Para los hosteleros de Pontevedra es un orgullo demostrar que tenemos al igual que en otras lugares de España o del extranjero unos productos de

alta calidad y los preparamos de una manera especial y muy profesional. A quienes les guste la cocina de van-guardia o los que estén dispuestos a degustar sabores y texturas distintos no tienen que irse a Madrid o Barce-lona, aquí en nuestra provincia hay casas que hacen de la gastronomía un arte, y eso aunado con un servicio de primer nivel es una experiencia que todos debemos de vivir.¿Porqué se pensó en el Grove?Evidentemente el Grove ha sido una apuesta ya que cuenta con restau-rantes de alto nivel que estuvieron dispuestos a colaborar en este pro-yecto. Pero, hay otro dato importante a destacar y es que desde la Fede-ración queremos abarcar, en la me-dida de lo posible toda la Provincia, ya que tenemos asociados en toda Pontevedra. Intentamos siempre ha-

cer eventos en distintos puntos y no centrarlos únicamente en Vigo. Por ejemplo, el 4 de octubre organiza-mos un concurso de Tapas y Danza en Pontevedra, fue un evento muy original y que tuvo una gran acogi-da tanto por los asistentes como por los establecimientos participantes. Ahora nos centramos en el Grove y posteriormente haremos actividades en otras localidades.Además, queremos dar a conocer Pontevedra como lugar turístico a nivel internacional donde el viajero puede encontrar todo lo que busca, gastronomía, paisaje, patrimonio, cultura… Sin más, a este evento vendrá una representación de perio-distas portugueses que saben que Pontevedra tiene una gran oferta y que despierta el interés del país vecino. ¿Qué otros eventos tienen progra-mados a corto plazo?Lo más inmediato será la Gala de la Hostelería de Pontevedra que cerra-rá con broche de oro la Mostra. Será un punto de encuentro entre profe-sionales del sector, asociados, distri-buidores y autoridades. En este acto podremos intercambiar experiencias pero también vamos a tener la opor-tunidad de agradecer los esfuerzos en materias tan necesarias como la seguridad alimentaria, a innovación tecnológica, la calidad y la promo-ción de la gastronomía y el patrimo-nio cultural de la provincia. Durante la Gala homenajearemos a los profe-sionales del sector por su trayectoria, por su contribución a la formación en el sector turístico de la provincia de Pontevedra y por su esfuerzo en el incremento a la activida empresarial.

Entrevista a José Magaz, Presidente de FEPROHOS

Los mejores productos del mar, podrán degustarlos durante nuestra Mostra en el Grove

1ª Mostra GastronómicaSuplemento promocional • Viernes, 31 de octubre del 2008



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Entrar en OĆrisol significa via-jar a otro mundo. A lo largo de 50 años, la sabiduría y el buen

hacer en los fogones, han convertido a este emblemático restaurante, en una visita indispensable para todo aquel que desee degustar la coci-na tradicional gallega. Al frente de OĆrisol, Dª Digna, persona virtuosa en el arte de los platos y la atención, que conoce el secreto de la pacien-cia y el esmero. Ella misma elige en los mercados cercanos los mejores

productos, a los que después dará forma: pescados y mariscos, carnes y verduras, vinos, postres caseros (el fan de la abuela Carmen, la tarta de queso de Susi)… Cada plato se con-vierte en una sensación inenarrable del arte culinario. En las mesas de OĆrisol, frente al mar de Arousa, la tradición se percibe en cada bocado, en cada detalle. Sentarse en una de ellas significa entender el porqué de su historia.

EL CRISOL

DIRECCIÓN:HOSPITAL, 10-12 O GROVETfn. 986730029

WEB:www.restaurantecrisol.com

MENÚ DEGUSTACIÓN:

• Camarones• Mejillones Salsa• Croquetas de marisco• Empañada de zamburiñas• Rodaballo al horno al Eneldo con patata panadera• Tarta de Queso• Brounie Chocolate

Situado en la zona de pla-ya de la Península de O Grove, lugar de Reboredo

a tres Kilómetros de la Isla de la Toja, dispone de habitaciones con baño, teléfono, calefacción y mag-níficas terrazas desde las cuales pueden contemplar el paradisíaco

paisaje que la ría les ofrece. Su restaurante le ofrece una amplia gama de platos tanto típicos como nacionales.No deje de visitar este Hotel, sitio ideal para unas vacaciones tran-quilas, con la playa a 200 metros. Ambiente familiar y trato cordial.

HOTEL MIRADOR RIA DE AROSA

DIRECCIÓN:LG. REBOREDO, 110O GROVETfn. 986730838

WEB:www.miradorriadearosa.com

MENÚ DEGUSTACIÓN:

• Nécoras• Camarón o Vieiras con aceite de oliva• Pulpo a Feira o Merluza con Almejas• Filloas a Pedra o Tosta de Manzana

“Los cocineros son los poetas de los sentidos”...

“La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía,

creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia,

humor y cultura” ...



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TALASO HOTEL LOUXO

LA TOJA

DIRECCIÓN:ISLA DE LA TOJA S/NO GROVETfn. 986730200

WEB:www.louxolatoja.com

MENÚ DEGUSTACIÓN:

• Crema de Calabaza• Camarones• Ensalada de frutos del mar• Vieira a la plancha con puré de patata y vinagreta de su coral• Rape estilo Toxa con arroz aromático, almejas y langostinos• Filloas rellenas de crema con salsa de chocolate y vainilla

“La cocina ha de ser, por este orden,

laboratorio de nutrición y arte...”

Actualmente, la empresa Vi-lla Juanita, está regentada por la cuarta generación

de los fundadores. El restaurante tiene una capacidad para 250 per-sonas, en el cual podrá comprobar el fabuloso sabor, de los mejores mariscos y pescados de la Ría de

Arousa, con una preparación an-cestral y exquisita, todo ello acom-pañado de un servicio de primera.Salones idóneos para la celebra-ción de fiestas; carnaval, fin de año, bodas, bautizos, comidas de empresa, exposiciones y un largo etc.

VILLA JUANITA

DIRECCIÓN:CASTELAO, 110O GROVETfn. 986730760

WEB:www.villajuanita.com

MENÚ DEGUSTACIÓN:

• Gambas asadas con sésamo y ligero alí-oli• Vieira confitada con vainilla, puré de pera y germinados• Raviolis de bivalvos con sopa de arroz• Ensalada templada de cigalas y vieira• Merluza en emulsión de berberechos• Sopa de chocolate blanco y frutos silvestres

“El descubrimiento de un nuevo plato contribuye más a la felicidad

del género humano que el descubrimiento de una estrella”...




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Con unas maravillosas vistas, ofrece la excelencia de la Co-cina Gallega en toda su ex-

tensión. Las mariscadas, parrilladas o guisos de pescados y mariscos, elaborados con esmero en su cocina, son distinguidos en toda la zona por la calidad de sus materias primas y el mimo recibido en los fogones.Al frente de la cocina se encuentra Isabel Castro, elaborando además una gran variedad de postres, por-que en Don Mexilón es tan importan-

te disfrutar de una excelente comida, como deleitarse con el placer de sus postres, desde el tiramisú, pasando por sus tartas de frutas o sus pudi-nes.No hay que olvidar la variada bodega de vinos Gallegos que ofrece, fruto del esmero de Pablo Agrelo, y no se puede dejar de visitar la gran expo-sición de magnums recopilados por toda la geografía española y expues-tos en las vitrinas de la parte baja del restaurante.

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DIRECCIÓN:AVDA. BEIRAMAR 51 - BAJOO GROVETfn. 986733377

MENÚ DEGUSTACIÓN:

• Pastel de Merluza con crujiente de pan• Creps rellenos de marisco• Fideos chinos con mejillones y gambas sobre juliana de verduras y salsa de soja• Bacalao sobre puré de patata y emulsión de aceite de oliva• Secreto de cerdo ibérico con escamas de sal y setas salteadas• Sorbete de mango• Bocaditos de leche frita sobre crema de vanilla

Situada en una de las calles peatonales del puerto de O Grove, A Solaina ofrece desde

el 2002 una gran variedad de ma-riscos (mejillones, pulpo, nécoras, centollos…) son una gran elección para el paladar. La calidad es lo que define a los pescados de la Ría de

Arousa y que se pueden degustar en A Solaina preparadas con arroz, gui-sos y parrilladas.En la marisquería A Solaina los pes-cados y mariscos de la ría son la es-pecialidad destacando los guisos de pescado fresco y selecto, el mero en salsa verde y el guiso de rodaballo.

A SOLAINA

DIRECCIÓN:PERALTO, B 8O GROVETfn. 986733404

WEB:www.marisqueriassolaina.com

MENÚ DEGUSTACIÓN:

• Copa de Bacalao con pil-pil de piquillo• Brocheta de zamburiñas con gambas• Concha de mariscos gratinada con holandesa• Salpicón de bogavante con vinagreta de cebollino• Rape a la romana• Tiramisú

“La cocina tradicional es la manera de ser de un pueblo...”

“La información que da un plato se disfruta a través de los sentidos; también se disfruta y racionaliza

con la reflexión...”



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DIRECCIÓN:C/TENIENTE DOMINGUEZ 84O GROVETfn. 986733447

WEB:www.dberto.com

MENÚ DEGUSTACIÓN:

• Camarones de la Isla de Arousa• Percebe de Cedeira• Mero a la Brasa• Mousse de queso de tetilla con compota de manzana• Vino Albariño• Café

Con más de veinte años, Airi-ños do Mar ofrece comida tra-dicional aunada con gastrono-

mía de autor. Este establecimiento familiar, que lleva el sello de Cande-laria Salgueiro dedicada toda su vida al mundo de la gastronomía, inició su andadura cuando O Grove no era más que un pueblo de pescadores, pero la evolución de la localidad, del turismo y la clientela han influido para ir modificando la carta, el servicio y apostando siempre por la innovación

para satisfacer a sus clientes. En el 2007 consiguió el 2º Premio del Concurso Gastronómico Nacional Ineratún celebrado en Toledo presen-tando el plato: Tronco de Atún relleno de hígado de rape con tallarines de pimiento choricero, espuma de coco y cremoso de boniato. Su especialidad son los pescados y mariscos especialmente el Arroz o guiso de bogavante y el rape en al-mejas.

AIRIÑOS DO MAR

DIRECCIÓN:C/BEIRAMAR, 28O GROVETfn. 986732772

MENÚ DEGUSTACIÓN:

• Mejillones con verduritas en escabeche• Pan de Millo con compota de cebolla y xoubiñas• Pulpo prensado• Crema de necoras con sorpresa• Arroz cremoso de cigalas• Raya con crema de berberechos• Carrillera de T. Tetilla y Arándanos• Cañas con crema de pasión• Brounie con crema inglesa

“La cocina no sólo son los ingredientes que se ponen en los platos, sino lo que el cocinero

quiere decir de cada uno de ellos...”

Especialidad en pescados y ma-riscos de gran tamaño. Cuenta con cava climatizada con más

de 200 referencias de vinos naciona-les, de importación y carta de aguas. Su local climatizado y con decoración enfatizado las líneas limpias ofrece un ambiente agradable y relajado.

La especialidad de la casa son los pescados a la brasa a la brasa en especial el Mero, carnes a la brasa,

guisos de pescado, pescados al hor-no y postres caseros como tarta de queso, filloas, mouse de queso sobre compota de manzana.Recomendado por Guia CAMPSA Michelín Gourmettour. Premio Festa do Centolo 2007, al mejor plato elaborado con CentolloPremio Asociación de Hosteleros de Pontevedra al mejor jefe de sala de Pontevedra.

Hostelería D´Berto

“Lo autóctono es un sentimiento de vinculación con el entorno...”




http:\\saboresogrove.blogspot.com

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