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Newsletter Schweiz Frühling 2018

Inhalt: • Young Talent Wettbewerb • 11. Internationaler Kongress der Disciples Escoffier in Zürich • Die nächsten Aktivitäten

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Samstag 3. März Wädenswil Grosses Finale des Internationalen Koch- und Service-Wettbewerbes in den Räumlichkeiten der Hotel&Gastro Formation WäBi in Wädenswil. Um 08:30 Uhr haben sich die Kandidaten, 6 Köche und 6 Servicefachangestellte in Ausbildung eingefunden. Nach der Begrüssung durch das Organisationskomitee unter der Führung von Pierre Alain Favre, Patrick Guat , Michel Receveur, Loic Glévarec, Jean-Pierre Biffi, Thierry Schlatter, Martin Erlacher und Alain Brunier wurden ihnen ihre Aufgaben zugewiesen. Ein anspruchsvoller Tag, der für die jungen Talente mit einem gebührenden Dank und Anerkennung an der Preisverteilung, in Anwesenheit von 230 prominenten Gästen seinen Abschluss fand. Rang 1 Han Jie Kho Singapur Rang 2 Pietro Russo Italien Rang 3 Léontine Chandaras Frankreich Rang 4 Mathilde Jan Schweiz Sam Filippusson Belgien Céline Moll Llobell Katalanin

Die Kandidaten von fachkundiger Jury überwacht, die Arbeiten fotografiert und schlussendlich von der Degustationsjury degustiert.

Han Jie Kho

Sam Filippusson Pietro Russo

Céline Moll Lobell

Léontine Chandaras

Mathilde Jan

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Rang 1 Martina Wick Schweiz Rang 2 Johanna Fillang Frankreich Rang 3 Janine Wicki, Schweiz Rang 4 Dylan Freitas Dos Santos Frankreich Charlotte Cook Katalanien Stefano Balbo Italien

Alle Kandidaten auf der Bühne

So sehen Sieger aus

Martina Wick

Johanna Fillang

Janine Wicki

Dylan Freitas Dos Santos Charlotte Cook

Stefano Balbo

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Freitag 2. März Hotel St Gotthard Um 14:00h trafen sich die Mitglieder des Conseil Magistral zur Generalversammlung. Nach der Begrüssung von Hoteldirektor Martin Santschi, welcher zugleich Trésorier der Disciples Schweiz ist, war die Generalversammlung eröffnet. Genehmigung des Kassaberichtes welcher im Vorfeld an die Präsidenten versandt wurde. Wie von Jean Pierre Biffi im vergangenen Jahr vorgeschlagen wird Nicolas Sale Chef Executive Ritz Paris das Amt des Präsidenten übernehmen. Nicolas Sale benützt die Gelegenheit um seine ersten Impressionen zu schildern.

Um 19:00h Treffen sich die Gäste zum Schweizer Abend im Restaurant St. Peter. Original Schweizer Musik, mit Alphorn Örgeli und Hackbrett sorgten für Unterhaltung. Ein feines Käsefondue, Waadtländer Saucisson und Lauchgemüse, begleitet von Weiss- und Rotwein „Les Murailles“ aus dem Haus H. Badoux, vertreten durch unser Disciple Mitglied Pascal Rubin.

Samstag 3. März Nach dem Concours „Young Talent“ und der Preisverteilung im Restaurant CUBE, hatte unser Präsident Pierre Alain Favre die Ehre und Freude 9 Neumitglieder zu intronisieren

Musikalische Begleitung, unter den Argusaugen von Theo Stettler, sorgen für gute Stimmung.

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30 Jahre Disciples Escoffier Schweiz

Martin Anghern und Peter Günter Michel und Léa Receveur

Michel Escoffier (Mitte) Urenkel von August Escoffier

Pascal Scheek, Bragard mit Mitgliedern aus Singapur

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Aktivitäten

April: 12. April 2018 Komitee-Sitzung Bern September: in Planung: Besuch „The Mosimanns Collection“ Cesar Ritz, Le Bouveret VS November: 10. November 2018 51. Herbstchapitre und Wettbewerb Young Talent Region Luzern

Alle weiteren, detaillierten Angaben folgen.

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