1 titulo de la presentacion 10/04/2017 - cesfaccesfac.es/wp-content/uploads/2017/04/irta.pdf ·...
TRANSCRIPT
1 titulo de la presentacion 10/04/2017
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR
MICOTOXINAS EN CAMPO EN MAÍZ
Joan Serra i Gironella IRTA Mas Badia
5 de Abril de 2017
‘Papel de la cadena de producción en la reducción de micotoxinas’
Salón de actos del MAGRAMA MADRID
1. Las principales micotoxinas en maíz grano y forraje
2. Los hongos productores de micotoxinas 3. Factores que inciden en la contaminación por
micotoxinas 4. Disminución del riesgo de contaminación en
campo 1. Material vegetal 2. Buenas prácticas agrícolas 3. Otras opciones a explorar
5. Consideraciones finales
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
1. Las principales micotoxinas en maíz grano y forraje
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Afl
ato
xin
a B
1
Afl
ato
xin
a B
2
Afl
ato
xin
a G
1
Afl
ato
xin
a G
2
Ocr
atox
ina
A
Ocr
atox
ina
B
Deo
xyni
vale
nol
(DO
N)
3-A
cid
DO
N
15-A
cid
DO
N
DO
N-3
-Glu
cosi
de
Niv
alen
ol
Fusa
ren
on X
Toxi
na T
2
Toxi
na H
T2
Dia
ceto
xysc
irp
en
ol
Ne
oso
lan
iol
ÀC
ID F
USÀ
RIC
Fum
onis
ina
B1
Fum
onis
ina
B2
Fum
onis
ina
B3
Ze
ara
len
on
e (
ZE
A)
α Z
ea
rala
no
l
β-Z
eara
lano
l
Zea
rala
none
PATU
LIN
A
Àci
d M
ycop
heno
lic
Roq
uefo
rtin
a C
ÀC
ID P
EN
ICIL
IC
Wor
tman
nin
Glio
toxi
na
Ster
igm
atoc
ysti
na
Verr
ucul
ogen
2-B
rom
o-α
-Erg
ocr
yoti
na
Erg
om
etr
ina
/Erg
on
ovi
na
Ergo
tam
ina
Lyse
rgol
Met
hyle
rgon
ovin
a
Alt
erna
riol
Freqüència (% de camps)
AFLATOXINAS OCRATOXINAS TRICOTECENOS TIPUS B / TIPUS A ÁCIDO FUSÁRICO FUMONISINAS ZEARALENONAS
Otras producidas por Penicillium sp. Otras producidas por Aspergillus sp. Otras
Frecuencia (% de campos)
Los análisis han sido realizados por ALLTECH mediante la tecnología UPLC-MS/MS.
MICOTOXINAS EN MAÍZ GRANO
Las micotoxinas más frecuentes son el Ácido Fusárico, las Fumonisinas, el DON y
otros tricotecenos y las Zearalenonas.
Campaña 2016 – 71 parcelas de agricultors
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
1. Las principales micotoxinas en maíz grano y forraje
MICOTOXINAS EN MAÍZ GRANO Cataluña 2016 y 2015 (principalmente Girona)
La contaminación por micotoxinas varía dependiendo de la campaña, pero algunos años hay un porcentaje elevado de lotes que pueden ser más o menos problemáticos para la industria de pienso.
Fuente: ESPORC S.A.
75%
25%
0
50
100
150
200
250
BAIX MITJÀ-ALT
Nú
mer
o d
e ca
mio
ns
Contingut en micotoxines (classificació ESPORC)
CAMPAÑA 2016
44%
56%
0
50
100
150
200
250
BAIX MITJÀ-ALT
Nú
mer
o d
e ca
mio
ns
Contingut en micotoxines (classificació ESPORC)
CAMPAÑA 2015
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
1. Las principales micotoxinas en maíz grano y forraje
Los análisis han sido realizados por ALLTECH mediante la tecnología UPLC-MS/MS.
MICOTOXINAS EN MAÍZ FORRAJE
13
50
75
63
13
50
100
13 13
25 25
13
38
13
38
13
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
AFL
ATO
XIN
A B
1
AFL
ATO
XIN
A B
2
AFL
ATO
XIN
A G
1
AFL
ATO
XIN
A G
2
OC
RA
TOX
INA
A
OC
RA
TOX
INA
B
DEO
XYN
IVA
LEN
OL
3-A
CD
ON
15
-AC
DO
N
DO
N-3
-GLU
CO
SID
E
NIV
ALE
NO
L
FUSA
REN
ON
X
FUSA
RIC
AC
ID
T2 T
OX
IN
HT2
TO
XIN
DIA
CET
OX
YSC
IRP
ENO
L
NEO
SOLA
NIO
L
FUM
ON
ISIN
A B
1
FUM
ON
ISIN
A B
2
FUM
ON
ISIN
A B
3
ZEA
RA
LEN
ON
E
α Z
EAR
ALA
NO
L
β-Z
EAR
ALA
NO
L
ZEA
RA
LAN
ON
E
PA
TULI
N
MYC
OP
HEN
OLI
C A
CID
RO
QU
EFO
RTI
NE
C
PEN
ICIL
LIC
AC
ID
WO
RTM
AN
NIN
GLI
OTO
XIN
STER
IGM
ATO
CYS
TIN
VER
RU
CU
LOG
EN
2-B
RO
MO
-ALP
HA
-ER
GO
CR
YOTI
NE
ERG
OM
ETR
INE/
ERG
ON
OV
INE
ERG
OTA
MIN
E
LYSE
RG
OL
MET
HYL
ERG
ON
OV
INE
ALT
ERN
AR
IOL
Fre
cuencia
(%
cam
po
s)
Las micotoxinas que se han detectado con una mayor frecuencia en el maíz para
forraje la campaña 2016 han sido el Ácido Fusárico, DON, 3-ACDON, Aflatoxina G2,
Fusarenon X, Zearalenona, Wortmannin, etc.
Campaña 2016 – 8 parcelas de agricultors
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
1. Las principales micotoxinas en maíz grano y forraje
MICOTOXINAS EN MAÍZ FORRAJE Vic 2014, 2015 y 2016
El contenido en DON en maíz forrajero ha sido muy elevado la campaña 2014.
Fuente: Cooperativa Plana de Vic
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
Con
tin
gut e
n D
ON
(pp
b)
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1.000
Con
tin
gut e
n Z
EA (p
pb
)
Mitjana de les mostres Llindar recomanacions animal Mitjana de les mostres Llindar recomanacions animal
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
2. Hongos productores de micotoxinas
FUMONISINAS • Están producidas principalmente por Fusarium verticillioides
• Sintomatología:
- Micelio blanco en zonas concretas u ocupando una
parte más importante de la mazorca.
- En forma de estrella en el grano.
• Origen de la infección: (principalmente en plantas con estrés)
- A través de heridas en el grano (taladros del maíz,
Helicoverpa, pedrisco, etc.)
• En zonas templadas - cálidas
- Temperatura óptima 25⁰C
- Humedad
• Patologías asociadas:
- Disfunciones de los sistemas nervioso y pulmonar.
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
2. Hongos productores de micotoxinas
DON y ZEA • Están producidas principalmente por Fusarium graminearum.
• Sintomatología:
- Micelio rosado (la infección avanza de la punta a la base de la
mazorca).
- En ataques severos podredumbre del zuro.
• Origen de la infección:
- A través de las sedas, coincidiendo con precipitaciones y
humedades elevadas.
- A través de heridas.
• En zonas templadas
- Temperatura óptima 20-25⁰C
- Humedad elevada
• Problemas asociados:
- Trastornos gastrointestinales, problemas de fecundidad,
etc.
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
2. Hongos productores de micotoxinas
AFLATOXINAS • Producidas principalmente por Aspergillus flavus i Aspergillus
parasiticus
• Sintomatología:
- Micelio de color verde, en algunos casos con tonos
amarillentos.
• Origen de la infección:
- Puede producirse en el campo, pero es más habitual
durante el almacenaje.
• En zonas más cálidas
- Temperatura óptima 32⁰C
- Humedad baja
• Problemas asociados:
- Carcinogénesis, trastornos hepáticos, problemas de
fecundidad y reducción de la respuesta inmunitaria.
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
2. Hongos productores de micotoxinas
HONGOS Y CLIMATOLOGÍA
Font: Maiorano i Reyneri, 2005
Hu
me
dad
Temperatura
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
3. Factores que inciden en la contaminación por micotoxinas
ALMACENAJE RECOLECCIÓN FLORACIÓN SIEMBRA
CLI
MA
TOLÓ
GIC
OS
CU
LTU
RA
LES
VARIEDAD
Ciclo
Susceptibilidad a Fusarium sp.
Resistencia a taladros
FECHA DE SIEMBRA
GESTIÓN RESTOS COSECHA
ESTRÉS HÍDRICO
PLUVIOMETRÍA
EN FLORACIÓN
TEMPERATURA I HUMEDAD
EN POSTFLORACIÓN
TEMPERATURAS SUAVES
Y HUMEDAD PERIODO DE FORMACIÓN DEL GRANO
FECHA DE RECOLECCIÓN
REGULACIÓN COSECHADORA
GESTIÓN PREALMACENAJE
ATAQUES
DE INSECTOS
Hay muchos factores que inciden en el ataque de hongos productores de micotoxinas en campo. Para reducir la contaminación hay que considerar todos los factores.
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
4. Disminución del riesgo de contaminación en campo
MATERIAL VEGETAL – híbridos comerciales
La campaña 2016 las variedades que han mostrado unos valores más bajos del contenido en fumonisinas han sido MAS 75.A, SY JULLEN, POBOA YG, KERIDOS, PR33Y74, DKC6650, P1570Y, etc.
Los análisis de fumonisinas han sido realizados por BIOMIN mediante Cromatografía de capa fina + Espectofotómetro de masas + Espectofotómetro de masas (LC/MS/MS)
0 5000 10000 15000 20000 25000
P1574
P1574Y
P1758Y
69YG
KAYRAS YG
LG30.600
LG30.712 YG
P1524
MAS 66.C
ES NYSTAR
68.K
SY ZOAN
LG30.707 YG
SY HYDRO
PR32W86
MAS 64.P
KONTIGOS
RESERVE
DKC6667YG
MILOXAN
LG30.690 YG
KEFIEROS
NYSTAR YG
DKC5830
LG30.681
CHARLESTON
DKC6728
MILOXAN YG
PR33Y72
IXABEL
P1570
P1921Y
DKC6729YG
P1921
BOLEA YG
KWS KENDRAS YG
P1570Y
DKC6650
PR33Y74
KERIDOS
POBOA YG
SY JULLEN
MAS 75.A
Contingut en fumonisines B1 + B2 (ppb)
LA TALLADA D'EMPORDÀ y EL POAL - 2016
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
4. Disminución del riesgo de contaminación en campo
La clasificación de la tolerancia a Fumonisinas se ha realizado a partir de los resultados de las campañas 2015 i 2016 en los Regadíos de Lleida i en el Litoral de Girona y la del potencial productivo a partir de los resultados de los ensayos realizados las 4 últimas campañas (2013, 2014, 2015 i 2016) en el Regadío de Lleida y en el litoral de Girona. En cursiva se indican las variedades que se han ensayado únicamente las 2 últimas campañas (2015 i 2016) y en cursiva y tamaño de letra más pequeño las que se han ensayado únicamente la última campaña (2016). * Variedades transgénicas.
MATERIAL VEGETAL – híbridos comerciales
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
4. Disminución del riesgo de contaminación en campo
MATERIAL VEGETAL – susceptibilidad a Fusarium
Una determinada superfície de mazorca afectada por Fusarium sp. puede repercutir en distintos contenidos en Fumonisinas según la variedad
0
50000
100000
150000
200000
250000
0 2 4 6 8 10 12 14
BOLEA YG
DKC6728
LG 30.681
P1570Y
P1574
P1574Y
P1758Y
PR33Y72
Contingut en fumonisines (ppb)
Superfície de la panotxa afectada per Fusarium (%)
R2=0.34 R2=0.55
R2=0.22
R2=0.72
R2=0.29
R2=0.86
R2=0.10
R2=0.26
Los análisis de Fumonisinas han sido realizados por ELAB Diagnòstics mediante kits ELISA
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
4. Disminución del riesgo de contaminación en campo
MATERIAL VEGETAL – variedades transgènicas
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
ISOGÈNICA CONVENCIONAL
OMG MON 810
Contingut en fumonisines B1+B2 (ppb)
LA TALLADA D’EMPORDÀ -2016
La major parte de los años les variedades transgénicas han presentado contenidos en fumonisinas más bajos que sus isogénicas convencionales.
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
4. Disminución del riesgo de contaminación en campo
MATERIAL VEGETAL – resistencia Helicoverpa
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
ISOGÈNICACONVENCIONAL
TRANSGÈNIC MON 810
Panotxes amb danys d'Helicoverpa (%)
Las variedades transgénicas derivadas del MON810 han presentado un menor número de mazorcas con daños de Helicoverpa (aproximadamente la mitad) que sus isogénicas convencionales.
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
4. Disminución del riesgo de contaminación en campo
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
FECHA DE SIEMBRA X CICLO
Muchas veces las siembras precoces presentan un menor contenido en Fumonisinas (el periodo de formación del grano coincide con condiciones climatológicas menos favorables al desarrollo de hongos, menor presión de taladros, etc.)
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
50000
Sembra 16 d'abril Sembra 22 de maig
Co
nti
ngu
t e
n F
UM
ON
ISIN
A (
pp
b)
LA TALLADA D’EMPORDÀ -2015
Sembra 1 de juliol
Sembra 1 d’abril
Sembra 1 de juny
Sembra 1 de maig
Sembra 15 de juny
CICLE 700
Fecha de siembra más tardía posible para que la fecha de madurez fisiológica sea anterior al 15 de octubre
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
4. Disminución del riesgo de contaminación en campo
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
FECHA DE RECOLECCIÓN
En las parcelas con una fuerte contaminación en Fumonisinas no es aconsejable retrasar la fecha de recolección para conseguir un mayor secado en el campo. En estos casos recoger el maíz con una humedad del grano superior al 22 %.
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
Collita 24 de
setembre
Collita 6
d'octubre
Collita 21
d'octubre
Collita 5 de
novembre
Co
nti
ngu
t e
n F
UM
ON
ISIN
ES (
pp
b)
La Tallada d’Empordà - Campaña 2015
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
4. Disminución del riesgo de contaminación en campo
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
EVITAR MONOCULTIVO
El contenido en Fumonisinas es habitualmente más elevado en las parcelas que se cultivan en un régimen de monocultivo de maíz.
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
Blat de moro 3 anys
Blat de moro 2 anys de 3
Blat de moro 2016
Co
nti
ngu
t e
n F
um
on
isin
es
(pp
b)
62 parcelas de agricultores
CAMPAÑA 2016
0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0
LG 30.707 YG*
NYSTAR
DKC6667YG*
KWS KENDRAS YG*
P1758Y*
P1574
P1574Y*
KAYRAS YG*
MAS 66.C
PR32W86
LG30.681
DKC6728
LG30.600
P1921
PR33Y72*
MILOXAN
LG30.712 YG*
PR33Y74
BOLEA YG*
Plantes afectades per podridures a la base de les tiges (%)
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
4. Disminución del riesgo de contaminación en campo
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
ESTRÉS HÍDRICO TIPUS ESTRATÈGIA
NÚMERO
REGS
INUNDACIÓ
ESTRÈS HÍDRIC
Necessitats
cultiu -40 % 20 2 regs/setmana
INUNDACIÓ
NORMAL
Necessitats
cultiu 10 1 reg/setmana
INUNDACIÓ
EXCÉS AIGUA
Necessitats
cultiu +40 % 5 1 reg/2 setmanes
ASPERSIÓ
NORMAL
Necessitats
cultiu 70 1 reg /dia
Riego: Inundación necesidades del cultivo
Riego: Inundación necesidades cultivo + 40 %
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
Inundació estrès Inundació normal Inundació excés Aspersió normal
Contingut en Fumonisines B1 + B2 (ppb)
La Tallada d’Empordà - Campaña 2016
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
4. Disminución del riesgo de contaminación en campo
OPCIONES A EXPLORAR
• Fungicidas. La aplicación (en estadios precoces) de una asociación de un triazol (metconazol, propiconazol, prothioconazol) y una estrobilurina (azoxystrobin, pyraclostrobin, trifloxystrobin) reduce el estrés de las plantas, controla los hongos y puede contribuir a disminuir la contaminación por micotoxines. • Biocontrol.
• Cepas no toxicogénicas de Aspergillus flavus (no producen aflatoxinas)
• Hongos antagonistas (Trichoderma sp.) • Sustancies estimuladoras de las defensas de las plantas.
• Control de plagas • Variedades Bt • Captura masiva Helicoverpa (?)
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
5. Consideraciones finales
CONSIDERACIONES FINALES • Las micotoxinas más frecuentes en maíz grano son el Ácido Fusárico, las Fumonisinas, el DON, etc. • Las micotoxinas más frecuentes en maíz forraje son el Ácido Fusárico, el DON, etc.
• La susceptibilidad a las micotoxinas depende de la variedad. Algunas de las más susceptibles han sido P1574, P1574Y, P1758Y, etc.
• La mayor parte de los años las variedades transgénicas derivadas del MON810 han presentado contenidos en Fumonisinas más bajos que sus isogénicas convencionales. • Helicoverpa sp. puede tener un papel relevante en la contaminación por Fumonisinas.
• Muchas veces las siembras precoces presentan un menor contenido en Fumonisinas. • No es aconsejable retrasar la fecha de recolección en las parcelas contaminadas por micotoxinas. • Evitar el monocultivo de maíz. • Los estreses (hídrico, etc.) favorecen la contaminación por Fumonisinas.
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ
AGRADECIMIENTOS
Los resultados incluidos en esta presentación se han obtenido parcialmente en el marco del proyecto MICOCAT, cofinanciado por el DARP y la UE.
Han colaborado en la obtención de los resultados:
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN
DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ