10 bëëb
TRANSCRIPT
BëëB Beer Experiences & Educa0on on Brewing
BëëB tekee olutkul8uurista hauskaa ja
maistuvaa!
Ver$ Virkajärvi, Ville Makkonen, Pe2eri Hänninen
Tervetuloa, me ollaan beeb, mä oon ville. Mä oon pettu.
Pe8u hoitaa alun: Me ollaan kolme elintarvike0eteilijää, ja kaikki tullaan erilaisista taustoista. Mä elintarvike-‐ekonomian opskielija ja oon suuntaunu ravintola-‐ alaan, koulutukselta kokki ja työskennellyt olutravintolassa pari vuo8a. Nyt kesä tulee menemään pienpanimossa harjoi8elussa. Mä oon ville, juuri valmistunut ETM, tein gradun pienpanimoista, laadullinen tutkimus, jossa tutustuin, verkostoiduin.
Kolmas 0imin jäsen, verJ on mikrobiologi ja tutkii oluen mikrobiologiaa. VerJ myös tekee elokuvia ja on tominu DJ:nä jo vuosia helsingin ravintoloissa PETTU: Kaikki ollaan tehty olu8a kotona ja me Villen kanssa myös oikeassa panimossa, ollaan koulute8uja pienpanimomestareita.
Ver$, Oluen mikrobiologiaan erikoistunut DJ ja elokuvatuo8aja. ETM
Ville, Lau8asaarelainen pienpanimotutkija, jonka rinnassa pomppii jalkapallon muotoinen sydän. ETM
Pe(u, Akateeminen kokki ja baarimikko, joka on Englannissa koulute8u Real Alen asiantun0ja. Et. Yo
Mitä me teemme?
Tas0ng-‐elämyksiä ryhmille.
Kehitys-‐ ja koulutuspalveluita ammaJlaisille.
Kokonaisvaltaista osaamista panimoalalta!
Ville: Me halutaan olla olutkul8uurin suurläheJläitä! Pe8u: Liikeidean ydin kulu8ajalähtöiset räätälöidyt palvelut, esimerkiksi olu8as0ngit, joita voidaan järjestää ravintoloissa tai vaikka asiakkaiden 0loissa – Tai vaikka puistossa. Ville: Sen lisäksi me voidaan suunnitella myös ravintolan valikoimaa yhdessä asiakkaiden ja ravintoloitsijan kanssa asiakasrajapinnasta saadun informaa0on pohjalta.
Mikä on Lager?
Ville: Tässä on oskari, meidän tyypillinen asiakas. Hän on huomannut että olutvalikoima on kasvanut kaupoissa ja ravintoloissa merkittävästi, ja ehkä maistellutkin niitä, mutta ei ole saanut sammutettua tiedonjanoaan. Pettu: Oskari ei oikein tiedä mitä erilaiset oluet ovat ja mistä niiden erilaiset maut tulevat. Hänen on vaikeaa tehdä valintoja ja hän kaipaisi hieman apua. Ville: Oskaria myös hieman kiinnostaa, miten olutta tehdään ja hän on jopa haaveillut kotona panemisesta
Mistäköhän mä tykkään?
Miksi olut maistuu greipiltä?
Miten olu(a tehdään?
Mikä on Ale?
Mikä se eilinen olut olikaan?
Ravintoloitsija “Miten pystyn vastaamaan kysyntään?” “Ei mulla oo aikaa itsellä organisoida tas0ngeja” “Meillä tas0ngit pitää se, joka sa8uu olemaan vuorossa.”
Pettu: Raimo Ravintoloitsija haluaisi auttaa Oskaria, mutta se on vaikeaa, koska Rampe on kiireinen mies, eikä henkilökuntaa ole aina irroittaa pitämään tastingeja eikä Raimo koe tastingien suunnittelua ravintolansa ydinliiketoiminnaksi. Ville: Raimon ravintolassa ei myöskään ole riittävän laajaa valikoimaa mielenkiintoisten tastingien järjestämiseen Raimo on pulassa!
Pettu: BëëBillä on vastaus sekä Outinettä Raimon ongelmiin. Ville: Meillä on tietoa, osaamista halua edistää olutkulttuuria. Me voidaan järjestää tasting milloin ja missä vaan, vaikka Tukholmalaisessa suihkulähteessä. Kellä oli kivaa!
Aika kitkerää!
Tämän oluen sitruksinen katkeruus johtuu siinä käytetystä Amarillo -‐humalalajikkeesta.
Pettu: Meidän tapahtumat on aina hauskoja, me uskotaan että jos meillä on kivaa niin se välittyy myös yleisölle. Ville tärkeintä on kuitenkin, että asiakas saa aina just sellaisen tastingin kun se haluaa ja että niissä herää uteliaisuus uusiin makuihin.
Tuoppi on jo puoliksi täynnä…
Yhteistyökumppaneiksi ravintoloita
Koeyleisöjä konsep0en hiomiseen
Toiminta käyn0in kesän aikana
Pettu: Tämä tuoppi kuvastaa meidän tilannetta tällä hetkellä: - Tää on meidän
osaamispohja ja kokemus
- Tässä on meidän persoonallisuudet ja se huumori millä me tätä tehdään
- Ja tää vaahtoava kohta on se prosessi jota me ollaan saatu tehdä täällä think companylla ja Tukholman bootcampilla
Ville: Tuoppi ei kuitenkaan oo vielä ihan täynnä vaan nyt tarvitaan TEIDÄN apua. Me etsitään hyviä yhteistyökumppaneita meidän tastingien totetuttamiseen ja lisäksi myös koeyleisöjä demoversiohin, joista me kerätään arvokasta tietoa meidän konseptien viimeistelemiseen Jossain muodossa toiminta aloitetaan kesällä ja syksyllä pitäisi olla jo täysi vauhti päällä!
Kiitos!
BëëB [email protected]
h8p://beebfinland.tumblr.com
Ville: Laittakaa meille sähköpostia, niin sovitaan miten juuri sinä voit hyötyä meidän osaamisesta ja palveluista Pettu: KIITOS!