10 napos program - kotanyi · azonban ami a legjobb a slimspicing felfogásban, hogy az ételek...

10 napos programaz egészség és fitness jegyében

Recept javaslat

40

Egészséges éstermészetes táplálkozás

Ha a Kotányi fűszereivel ízesíted könnyű és egészséges

ételeidet, akkor nem csak a lelkednek, de a testednek is

jót teszel.

Slimspicing – az egészséges és természetes táplálkozás új

módja, melynek lényege a könnyű ételek és az értékes fűszerek kombinációja, ami

optimálisan támogatja testedet és anyagcserédet.

Azonban ami a legjobb a Slimspicing felfogásban, hogy

az ételek élvezete nem vész el. Épp ellenkezőleg.

A 10 napos Slimspicing programod:

Nasik és smoothie-k

Reggeli Ebéd Vacsora

Fahéjas tönkölybúzakása paprikás-mangós pürével Tacós rizs salsa szósszal Cukkinispagetti toszkán

fűszerekkel és chilivel1. nap

Szendvicskrém fűszer-növényekkel és avokádóval

Rizstészta-saláta pikáns sült tofukockákkal

Gyömbéres-ananászos céklaleves 2. nap

Olívabogyós-fűszeres omlett Vegetáriánus lepény Babpüré kurkumás-

kukoricás kenyérrel 3. nap

Zabpehely bogyós gyümölcsökkel Mediterrán saláta

Rozmaringos-chilis csirkével és avokádókrémmel töltött tortillatekercs

4. nap

Kenyérlepény humusszal Thai csirke curry Sárgarépás burgonyakrémleves5. nap

Epres-kurkumás tortilla-tekercs epercsatnival

Édesburgonyás-céklás curry

Céklás rizottó durumbúzából 6. nap

Almás-fahéjas humusz pirított dióval és pitakenyérrel

Töltött padlizsán sárga paprikás-kurkumás öntettel

Körtés-fahéjas vöröskáposzta-leves7. nap

Joghurt gyümölcssalátával Távol-keleti metélőhagymás -cukkinis-sárgarépás császármorzsa

Mangósaláta piros húsú paprikával, korianderrel és édesköménnyel

8. nap

Kókusztejjel készített kardamomos tejberizs eperrel

Energy étcsokoládé magvakkal és gyümölcsökkel

Fodros kel chipsSuperfood puding almával és lenmaggal

Chilis-édesköményes sült tandori halfilé

Szénhidrátszegény csokoládés sütemény pisztáciával

Marokkói csicseriborsó leves

Távol-keleti saláta

9. nap

Guacamole teljes kiőrlésű kenyérrel

Vörös power smoothieZöldségchipsekChiamagos kekszek

Nepáli kardamomos csirke

Zöld smoothie Mangós-kurkumás smoothie

Pikáns, habos paprikakrémleves 10. nap

1. napReggeliFahéjas tönkölybúzakása paprikás mangós pürével

EbédTacós rizs

salsával

VacsoraCukkinispagetti toszkán fűszerekkel és chilivel

Reggeli

Fahéjas tönköly-búzakása paprikás- mangós pürével

Elkészítés:Kása:Felforraljuk a tejet, és hozzáadjuk a tönköly búzapelyhet, a zabpelyhet, a mandulát, a mézet és egy csipetnyi sót. Folyamatos keverés mellett, lassú tűzön főzzük mindaddig, amíg szép sűrű állagú nem lesz. A fahéjat csak röviddel a tálalás előtt adjuk hozzá a zabkásához.

Püré:A narancslevet a narancsfilével és a fűszerekkel forraljuk. Adjuk hozzá a mézet, és az egészet keverjük jó pépesre. Beletesszük a kockára vágott mangót, és néhány percig fedővel lefedve pároljuk. Végül addig melegítsük, míg sűrű állagú nem lesz. Tálaláskor először a zabkását tesszük bele egy megfelelő edénybe, és ezen osztjuk el a pürét. A pürére aprított diót szórunk.

könnyű

Az aszalt narancskarikák és a menta a kül-ső megjelenés szempontjából is első rangú kiegészítői ennek az ételnek.

Tipp:

Hozzávalók:2 FŐ RÉSZÉRE

KÁSA: 350 ml zab, mandula vagy szójatej 15 g tönkölybúza pehely 60 g zabpehely 15 g (darált) mandula 40 g méz ½ TK Kotányi őrölt fahéj 1 csipetnyi só

PÜRÉ: 2 narancs leve és húsa 1 csapott teáskanál Kotányi édes fűszerpaprika 1 chili ízlés szerint 1 késhegynyi Kotányi őrölt gyömbér 1 késhegynyi Kotányi őrölt kardamom 3 EK méz 150 g érett mangó 3 dió

közepes

Ebéd

Salsa szósz

Elkészítés:Salsa szósz:A paradicsomot, a paprikát és a vöröshagymát apróra vágjuk és olívaolajban megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a fokhagymagranulátumot, a paradicsompürét és a paprikaport, majd az előzőekkel együtt pirítjuk néhány másodpercig. Szükség esetén hozzáadunk néhány evőkanálnyi vizet. Utána az egészet besózzuk és pépesre keverjük, majd végül hűlni hagyjuk. 2 kis tálkába beletöltjük a salsa szósz kisebb részét. A nagyobbik részére később, a tacós rizs elkészítésénél lesz szükség.

közepes

könnyű


SALSA SZÓSZ: 1 paradicsom 1 piros kaliforniai paprika 1 vöröshagyma 2 TK Kotányi fokhagyma granulátum 1 EK olívaolaj 2 TK paradicsompüré 2 TK Kotányi édes fűszerpaprika só

Ebéd

Elkészítés:Tacós rizs:A vöröshagymát finomra vágjuk, és olívaolajban megpirítjuk egy lábasban. Rövid ideig a rizst is a hagymával együtt pirítjuk, majd azonnal feleresztjük balzsamecettel, és hozzáadjuk a rizs térfogatának megfelelő vizet. Hozzáadjuk a sót, az ízlés szerinti mennyiségű chilit, a gyömbért és a római köményt. Fedővel lefedve egy kicsit előpároljuk a rizst. Amikor a hozzáadott víz már majdnem elfogyott, hozzáadjuk a salsa szószt, majd a rizst kíméletesen készre pároljuk. Ha elfogy a teljes folyadékmennyiség, mielőtt a rizs megpuhulna, akkor egyszerűen csak adjunk hozzá még egy kis vizet. Adjuk hozzá a lecsepegtetett kukoricát, a babot és a rozmaringot, majd melegítsük még 23 percig. Tálaláskor először a forró rizst szedjük ki egy megfelelő edényre. Végül erre tesszük rá a kockára vágott paprikát, paradicsomot, a reszelt ementáli sajtot és a vékony szeletekre aprított újhagy mát. Most már csak a tortilla chipset kell elhelyeznünk az ételen, és fogyaszthatjuk is! A salsa szósszal tálaljuk.

Kevés friss korianderrel vagy petrezselyemmel tökéletes lesz az ízek harmóniája.

Tipp:


TACÓS RIZS: ½ vöröshagyma 4 EK olívaolaj 75 g rizs 3 EK (sötét színű) balzsamecet chili ízlés szerint ¼ TK Kotányi őrölt gyömbér ½ TK Kotányi őrölt római kömény 100 g konzervkukorica 100 g konzerv vesebab ½ paprika rozmaring só

EZEN KÍVÜL: 1 paradicsom 30 g (reszelt) ementáli sajt 1 újhagyma 15 g tortilla chips

Tacós rizs

közepes

könnyű

Vacsora

Cukkinispagetti toszkán fűszerekkel és chilivel

Elkészítés:Julienne vágóval előkészítjük a cukkinit. Egy serpenyőben felmelegítjük a vizet. Belekeverjük az olívaolajat, valamint a Toscana fűszerkeveréket és az ízlés szerinti mennyiségű chilit. Hozzáadjuk a spagettit és a félbevágott koktélparadicsomokat, majd lassú tűzön tovább főzzük egy ideig. Szükség esetén egy kis vizet is öntünk hozzá. Sóval és borssal ízesítjük. Tésztás tányérban tálaljuk. A rukkolát nagyobb darabokra tépjük, és a parmezán sajttal együtt rászórjuk.

gyors

könnyű


3 EK olívaolaj 2 TK Kotányi Toscana fűszerkeverék chili igény szerint 2 db cukkini 70 ml víz 60 g koktélparadicsom 1 marék rukkola parmezánsajt darabkák a szóráshoz só és őrölt bors

Csirkével vagy garnélával is nagyon finom!

Tipp:

2. napReggeliSzendvicskrém fűszernövényekkel és avokádóval

EbédRizstésztasaláta

pikáns sült tofukockákkal

VacsoraGyömbéres ananászos céklaleves

Reggeli

Szendvicskrém fűszernövényekkel és avokádóval

Elkészítés:A metélőhagyma kivételével valamennyi összetevőt a mixerbe tesszük, és alaposan összekeverjük. Sóval és borssal ízesítjük. Óvatos mozdulatokkal belekeverjük a metélőhagymát, és lehetőség szerint hűvös helyre tesszük a szendvicskrémet. Így jobban tud érvényesülni a fűszernövények aromája. Kenyérre kenjük és az avokádóval tetszés szerint díszítjük.

gyors

könnyű

Ha vegán szendvicskrémet szeretnénk, akkor egyszerűen csak vegán sajtot és tejfölt használunk az elkészítésnél.

Tipp:


4 szelet teljes kiőrlésű kenyér 200 g Cottage cheese 150 g sovány túró 50 g tejföl 1 EK olívaolaj ½ TK mustár 1 TK méz 1 TK Kotányi petrezselyem 1 TK Kotányi Provence fűszerkeverék ¼ citrom reszelt héja 2 TK Kotányi metélőhagyma egy kis citromlé só és őrölt bors ¼ avokádó

Ebéd

Rizstészta-saláta pikáns sült tofukockákkal

Elkészítés:Az útmutató szerint elkészítjük a rizs tésztát. A káposztaleveleket vékony csíkok ra vágjuk, az újhagymát és a paprikát szintén felcsíkozzuk. Hozzáadjuk a hideg rizstésztához. A tofut egyenlő nagyságú kockákra vágjuk, majd felforrósított szezám olajban aranybarnára sütjük. A végén hozzáadjuk a szezámmagot, a chilit és a citromlevet. Rövid ideig állni hagyjuk, közben pedig elkészítjük az öntetet az alábbiak szerint: Valamennyi hozzávalót beletesszük egy tálba, és botmixerrel jól összeturmixoljuk. Ráöntjük a rizstésztasalátára, majd kb. egy órára állni hagyjuk. A salátát a tofukockákkal tálaljuk.

gyors

könnyű

Az elkészítéséhez más ázsiai tészta-féléket is használhatunk, sült garnélával is kiváló!

Tipp:


TÉSZTASALÁTA: 100 g rizstészta 4 db blansírozott káposztalevél 2 db újhagyma 1 db piros hegyespaprika 150 g tofu 3 EK szezámolaj ½ TK Kotányi őrölt Chili Cayenne 1 TK szezámmag ½ citrom leve

ÖNTET: 2 EK szezámolaj egy citrom és egy narancs leve 2 EK agávészirup 2 EK szójaszósz 1 TK Kotányi őrölt gyömbér ½ TK őrölt kurkuma só és őrölt bors

Vacsora

Gyömbéres- ananászos céklaleves

Elkészítés:A céklát kockára vágjuk.Egy nagy fazékban felhevítjük az olajat. A finomra vágott póréhagymát, a fokhagymát és a gyömbért közepes tűzön kb. 12 percig dinszteljük, majd felöntjük zöldséglevessel. Hozzáadjuk a céklát, a szezám krémet, az őrölt gyömbért és koriandert, a csípős paprikát és a chilit, majd felmelegítjük. Fedővel lefedve, alacsony hőmérsékleten néhány percig pároljuk. Végül az egészet pürésítjük és szükség esetén átpasszírozzuk. Szójaszószt és kókusztejet adunk hozzá, finomra vágott ananásszal fogyasztjuk.

gyors

Aki szereti, egy kis szezámmaggal is megszórhatja, hogy tökéletes legyen az ízek harmóniája.

Tipp:


300 g (előpárolt) cékla 1 EK szezámolaj 70 g póréhagyma 2 gerezd fokhagyma 3 cm friss gyömbér 0,7 l zöldségleves 3 TK szezámkrém 3 TK Kotányi őrölt gyömbér 1/2 TK őrölt koriander 1 késhegynyi Kotányi csípős fűszerpaprika 2 késhegynyi Kotányi őrölt Chili Cayenne kevés szójaszósz 50 ml (zsírszegény) kókusztej 200 g ananász

könnyű

3. nap

ReggeliOlívabogyósfűszeres omlett

EbédVegetáriánus

lepény

VacsoraBabpüré kurkumás kukoricás kenyérrel

Reggeli

Olívabogyós-fűszeres omlett

Elkészítés:Előmelegítjük a sütőt 175 °Cra (légkeveréssel). Felverjük a tojásokat. Félbe vágjuk a paradicsomokat, az olívabogyókat pedig kimagozzuk és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a tojáshoz, majd a Provence fűszerkeveréket és a nagyobb darabokra tépett rukkola felét. Sóval és borssal fűszerezzük. Utána egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a masszát beleöntjük a serpenyőbe. Egy kicsit hagyjuk megszilárdulni, majd a sütőben 1015 percig sütjük. Megszórjuk a maradék rukkolával és tálaljuk.

gyors

könnyű

Reszelt parmezánnal és spenóttal is nagyon finom!

Tipp:


2 EK olívaolaj 45 biotojás 1 EK Kotányi Provence fűszerkeverék 200 g koktélparadicsom 10 olívabogyó 1 marék rukkola só és őrölt bors

Ebéd

Vegetáriánus lepény

Elkészítés:Alaposan összekeverjük a tejfölt a fűszerekkel és az olívaolajjal. Kinyújtjuk a lepénytésztát, és egy sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. Megkenjük a fűszeres tejföllel, és egyenletesen megszórjuk a sajttal. A hagymát, a paprikát és a cukkinit csíkokra, a paradicsomot pedig negyedekre vágjuk. Mindezt egyenletesen elosztjuk a lepényen. 200 °Cra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

gyors

könnyű

Rozmaringággal is süthetjük. Tálaláskor csepegtethetünk rá egy kis olívaolajat. Melegen és hidegen is nagyon finom.

Tipp:


250 g tejföl 1 TK Kotányi őrölt rozmaring 1 TK Kotányi petrezselyem 1 TK Kotányi fokhagymagranulátum só, bors 1 EK olívaolaj 1 db lepénytészta (teljes kiőrlésű tönkölybúzából) 100 g reszelt sajt 1 db lilahagyma 1 db piros paprika 1 db újhagyma 1/2 db cukkini 8 db koktélparadicsom

Vacsora

Babpüré kurkumás- kukoricás kenyérrel

Elkészítés:Babpüré:A paradicsomot kockára vágjuk és olívaolajban kissé megbarnítjuk. Néhány másodpercig a fűszereket is a paradicsommal együtt sütjük. Hozzáadjuk a babot, a kis mennyiségű vizet és a szezámkrémet, majd pépesre keverjük. Sóval, borssal és chilivel ízesítjük, végül hűtőbe tesszük.

Kukoricás kenyér:Eközben egy tálban jól összekeverjük a lisztet, a kukoricalisztet, a sütőport, a sót és a cukrot. A konzervkukoricát a tojással, a kurkumával és az olajjal együtt pépesre dolgozzuk. Ezután gyorsan összekeverjük egymással a száraz és a nedves masszát. Kiolajozott sütőformában jól eloszlatjuk, majd 200 °Cra előmelegített sütőben (légkeveréssel) kb. 30 perc alatt aranysárgára sütjük.A babpürét a kockára vágott paradicsommal és egy kevés friss petrezselyemmel tálaljuk. Kukoricás kenyérrel fogyasztjuk.

Még finomabb lesz az étel, ha egy kis olívaolajat is csepegtetünk rá.

Tipp:


BABPÜRÉ: 1 paradicsom 1 EK olívaolaj 1 TK Kotányi fokhagymagranulátum ½ TK Kotányi édes fűszerpaprika ¼ TK Kotányi őrölt római kömény 35 EK víz 100 g kidneykonzervbab 1 TK szezámkrém só, őrölt bors és chili az ízesítéshez

KUKORICÁS KENYÉR: 125 g liszt 15 g kukoricaliszt 1/2 TK sütőpor ½ TK só ½ TK nyers nádcukor 1 kisebb tojás 1/2 TK őrölt kurkuma 100 g konzervkukorica 30 ml olívaolaj

EZEN KÍVÜL: 1 paradicsom egy kis friss petrezselyem

közepes

közepes

4. nap

ReggeliZabpehely bogyós gyümölcsökkel

EbédMediterrán saláta

VacsoraRozmaringoschilis csirkével és avokádókrémmel töltött tortillatekercs

Reggeli

Zabpehely bogyós gyümölcsökkel

Elkészítés:A tönkölybúzazab keveréket felöntjük mandulatejjel. Hozzáadjuk a fahéjat, majd összekeverjük és megfelelő edényekbe töltjük. Rátesszük a zabkására a bogyós gyümölcsöket, lefedjük az edényeket, és éjszakára állni hagyjuk a hűtőszekrényben. Másnap már csak megszórjuk a szeletelt mandulával, és készen is van az ízletes, gyors reggeli!

Mézzel, lenmaggal, mazsolával stb. tovább finomíthatjuk.

Tipp:


5 EK nagyszemű zabpehely (kb. 90100 g) 1 EK tört tönköly búzapehely 100 ml mandulatej ½ TK Kotányi őrölt fahéj 50 g vegyes bogyós gyümölcs (málna, fekete áfonya) 1 EK szeletelt mandula

gyors

könnyű

Ebéd

Mediterrán saláta

Elkészítés:Az öntet elkészítéséhez a hozzávalókat jól elkeverjük. Az uborkát, a paradicsomot, a paprikát és a juhsajtot egyforma méretű darabokra vágjuk. Összekeverjük a jégsalátával és meglocsoljuk a salátaöntettel. Sóval és borssal ízesítjük. Tányéron tálaljuk. Olívabogyóval és hagymakarikákkal díszítjük.

gyors

könnyű

Tonhallal is nagyon finom!

Tipp:


AZ ÖNTETHEZ: 2 EK balzsamecet 4 EK olívaolaj 5 EK víz 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 kisebb mogyoró hagyma 1 TK mustár 1 TK méz só 2 TK Kotányi petrezselyem 1 TK Kotányi bazsalikom

A SALÁTÁHOZ: 280 g zöldsaláta vagy jégsaláta 150 g juhsajt 120 g fekete olívabogyó 1 lilahagyma 90 g uborka 280 g paradicsom 100 g piros és sárga paprika só és őrölt bors

Vacsora

Rozmaringos-chilis csirkével és avokádó-krémmel töltött tortillatekercs

Elkészítés:Az avokádóból kinyert gyümölcshúst össze keverjük a friss sajttal. Hozzáadjuk az olívaolajat, a citromlevet, a petrezselymet és a fokhagymát. Sóval és borssal beízesítjük, majd hűvös helyre tesszük. A húst kis kockákra vágjuk, majd forró serpenyőben megpirítjuk. Hozzáadjuk a felvagdalt hagymát és cukkinit. Belekeverjük a rozmaringot és a chilit. A sütési idő végén hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, majd sóval és borssal ízesítjük. A tortillatekercset megkenjük az avokádókrémmel, rátesszük a rozmaringoschilis csirkét, majd megszórjuk rukkolával. Jól összetekerjük, félbevágjuk, és már készen is vagyunk!

gyors

könnyű


AVOKÁDÓKRÉM: 1 db érett avokádó 100 g friss sajt 2 EK olívaolaj ½ citrom leve 1 TK Kotányi petrezselyem ½ TK Kotányi fokhagymagranulátum só és őrölt bors

TORTILLATEKERCS: 200 g csirkehús filé egy kis olívaolaj 1 db vöröshagyma ½ cukkini ½ TK Kotányi őrölt rozmaring 1 TK Kotányi őrölt chili Cayenne 1 db paradicsom só és őrölt bors 1 marék rukkolasaláta 4 db tortillatekercs

Füstölt tofuval és teljeskiőrlésű tortilla-tekerccsel is nagyon finom!

Tipp:

5. napReggeliKenyérlepény humusszal

EbédThai csirke curry

VacsoraSárgarépás burgonyakrémleves

Reggeli

Kenyérlepény humusszal

Elkészítés:Kenyérlepény:Konyhagépben készítve: Az átszitált lisztet keverőtálba tesszük. Élesztővel, sóval és olajjal gyorsan átkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet. A masszát sima tésztává gyúrjuk, majd letakarjuk és meleg helyen 30 percig kelesztjük. Ezután kissé átgyúrjuk a tésztát, és kis golyókat formázunk belőle. Ezeket sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és további 30 percig kelesztjük. A tésztagolyókat liszttel megszórt gyúródeszkán 34 mm vastagságú, kerek dara bokra nyújtjuk. A kerek tésztadarabokat 200 °Cra előmelegített sütőben 1012 perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor kivettük a kenyérlepényeket a sütőből, azonnal le kell takarnunk azokat egy tiszta konyharuhával. Így néhány perc múlva összenyomhatóak lesznek, mert léghólyag képződik bennük.

Humusz:Aprítógépben finomra aprítjuk az előpárolt csicseriborsót. Hozzáadjuk a szezámkrémet, a citromlevet, az olívaolajat és a fűszereket, majd lágy krémmé pépesítjük. A kívánt állag eléréséhez megfelelő mennyiségű vizet adunk hozzá. Tálalás előtt rövid ideig állni hagyjuk a hűtőben, hogy a folyadék felszívódjon.


KENYÉRLEPÉNY: 600 g liszt (teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt) 7 g száraz élesztő 2 TK só 1 EK olaj 300 ml meleg víz

HUMUSZ: 120 g előpárolt csicseriborsó 1 EK szezámkrém 2 EK citromlé 1 EK olívaolaj 1 TK Kotányi őrölt római kömény 1 TK Kotányi fokhagyma granulátum 1 késhegynyi Kotányi édes fűszerpaprika 1 késhegynyi Kotányi őrölt Chili Cayenne egy kis víz

Az ételt friss petrezselyemmel és zöldséggel tálalhatjuk. A kenyérlepény salátával, szendvics-krémmel, hússal vagy szószokkal is megtölthető.

Tipp:

közepes

közepes

Ebéd

Thai csirke curry

Elkészítés:Meghámozzuk a sárgarépát, és kb. 1 cm széles csíkokra vágjuk. A csirkefilét vékony csíkokra vágjuk. Sóval és borssal fűszerezzük. Wok edénybe töltött, felforrósított szezámolajban barnára sütjük. Hozzáadjuk a sárgarépát és a brokkolit, majd rövid ideig a csirkével együtt pirítjuk. Utána hozzáadjuk a kurkumát, a római köményt és a chilit, majd 30 másodpercig nagy lángon együtt sütjük az előző hozzávalókkal. Felöntjük a zöldségalappal, és egy kicsit besűrítjük. Ezután hozzáadjuk a kókusztejet. Belekeverjük a Bangkok fűszerkeveréket, és tovább sűrítjük. Végül hozzáadjuk a szójacsírát. Sóval és borssal ízesítjük. Egy serpenyőben olaj hozzáadása nélkül kicsit megpirítjuk a kesudiót, majd belekeverjük az ételbe.


300 g csirkehús filé 250 ml kókusztej 150 g brokkolirózsa 125 ml zöldségleves 100 g szójacsíra 1 db sárgarépa 40 g kesudió 2 EK szezámolaj 1 EK kurkuma 1/2 TK Kotányi őrölt chili Cayenne ½ TK Kotányi őrölt római kömény 1 EK (5 g) Kotányi Bangkok curry fűszerkeverék só és őrölt bors

Barna rizzsel tálaljuk. Vegán alternatí-vaként tofuval is fogyaszthatjuk.

Tipp:

gyors

könnyű

Vacsora

Sárgarépás burgonyakrémleves

Elkészítés:A vöröshagymát finomra vágjuk, és olajon megpirítjuk egy fazékban. Meghámozzuk és apróra vágjuk a sárgarépát és a burgonyát, majd hozzáadjuk a hagymához és jól megdinszteljük. Felöntjük a levessel, hozzáadjuk a babérlevelet, majd fedővel lefedve, közepes tűzön addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul. Ezután levesszük a tűzhelyről, és eltávolítjuk a babérleveleket. Hozzáadjuk a Creme fraichet, az almaecetet és a majorannát, majd alaposan átkeverjük egy botmixerrel. Sóval és borssal ízesítjük.

könnyű


1 EK olívaolaj 1/2 vöröshagyma 100 g lisztes burgonya 75 g sárgarépa 325 ml zöldségleves 75 ml Creme fraiche 1 db Kotányi babérlevél 1 TK Kotányi majoranna ½ EK almaecet só és őrölt bors

Zellerrel is nagyon finom!

Tipp:

közepes

6. napReggeliEpreskurkumás tortilla tekercs epercsatnival

EbédÉdesburgonyás

céklás curry

VacsoraCéklás rizottó durumbúzából

Reggeli

Epres-kurkumás tortillatekercs epercsatnival

Elkészítés:Az epret nagyobb, a mogyoróhagymát pedig kisebb kockákra vágjuk. Az olívaolajat egy fazékba öntjük, és ebben kissé megpirítjuk a mogyoróhagymát, majd cukorral karamellizáljuk. Ezt követően azonnal feleresztjük málnaecettel, hogy a cukor ne legyen túlságosan sötét színű. Hozzáadjuk a kockára vágott epret, és fedővel lefedve, alacsony hőmérsékleten kb. 23 percig pároljuk. Ezután levesszük a fedőt és egy ideig még tovább sűrítjük. Hozzáadjuk a chilit, a fahéjat és a sót, majd hűlni hagyjuk. Kis tálkákba beletöltjük a csatni egy részét. A maradék később kerül a tortillatekercsekbe. A sajtkrémet, a kurkumát és az agávészirupot csomómentesre keverjük.Ezután a sajtkrémmel egyenletesen megkenjük a tortillákat, majd egyenletesen eloszlatjuk rajtuk a szeletekre vágott epret, a csatnit, a ropogós müzlit és a letépett bazsalikomleveleket, majd az egészet feltekerjük. Csatnival tálaljuk.

A tortillák könnyebben össze-göngyölhetők, ha egy kevés vízzel bekenjük őket.

Tipp:


EPERCSATNI: 150 g eper ½ mogyoróhagyma 1 EK olívaolaj 2 EK nyers nádcukor 1 EK málnaecet 1 csapott TK Kotányi őrölt gyömbér kevés Kotányi őrölt chili Cayenne 1 késhegynyi Kotányi őrölt fahéj só 2 tortilla

KURKUMÁS SAJTKRÉM: 4 EK zsírosabb krémsajt 1 TK őrölt kurkuma 1 EK agávészirup

EZEN KÍVÜL: 5 db eper 4 EK ropogós müzli ízlés szerint bazsalikom

könnyű

közepes

Ebéd

Édesburgonyás- céklás curry

Elkészítés:Fűszeres szósz:A hagymát apró kockákra vágjuk és olajban megpirítjuk. A hagymával együtt pirítjuk a fahéjat és a csillagánizst is. A gyömbért, a chilit, a kurkumát és a kardamomot csak néhány másodpercig pirítjuk az előzőekkel együtt, majd azonnal felöntjük kókusz tejjel és mandulatejjel. Fedővel lefedjük és kb. 10 percig lassú tűzön főzzük. Közben kockára vágjuk a céklát, az édesburgonyát és a padlizsánt. Egy nagy fazékban felhevítjük az olajat, és először csak a padlizsánt sütjük aranybarnára, majd ismét kivesszük a serpenyőből. Ezután megpirítjuk az édesburgonyát és a céklát, majd felöntjük az előzőleg átszűrt fűszeres szósszal. Fedővel lefedjük és addig pároljuk, amíg a burgonya teljesen meg nem puhul. Végül újra hozzáadjuk és felmelegítjük a padlizsánt. Sóval, reszelt citromhéjjal és citromlével ízesítjük.


FŰSZERES SZÓSZ: ½ vöröshagyma 2 EK szezámolaj 1/4 Kotányi csillagánizs kicsit megtörve 1 TK Kotányi őrölt gyömbér Kotányi őrölt chili Cayenne 1 TK őrölt kurkuma 1 késhegynyi Kotányi őrölt kardamom 100 ml kókusztej 100 ml mandulatej

CURRY: 1 kisebb (előpárolt) cékla 300 g édesburgonya ¼ padlizsán 4 EK szezámolaj citromlé só ½ citrom reszelt héja

közepes

közepes

Kurkumás kenyérlángossal vagy rizzsel tálaljuk. Az ízek harmóniáját némi szezámolaj-permettel és egy kis petrezselyemmel tehetjük teljessé.

Tipp:

Vacsora

Céklás rizottó durumbúzából

Elkészítés:A vöröshagymát apróra vágjuk, majd szezámolajon megpirítjuk egy fazékban. Alaposan összekeverjük a búzával. Hozzáadjuk a felkockázott céklát és az egész fahéjat. Tőzegáfonyaecettel felengedjük, majd hozzáöntjük a zöldséglevest. Belekeverjük a narancs levét és a gyömbért, majd lassú tűzön kb. 15 percig főzzük. Amikor a durumbúza megpuhult, hozzáadjuk a kókusztejet. Jól összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük. A végén óvatos mozdulatokkal belekeverjük a tormát és tálaljuk.

könnyű

Sült halfilével is nagyon finom!

Tipp:


2 db vöröshagyma 200 g durumbúza 3 EK szezámolaj 200 g cékla 1 Kotányi egész fahéj 1 EK tőzegáfonyaecet 500 ml zöldségleves 1 narancs leve 1 TK Kotányi őrölt gyömbér 150 ml kókusztej só és őrölt bors 1 EK friss torma

gyors

7. nap

ReggeliAlmásfahéjas humusz pirított dióval és pitakenyérrel

EbédTöltött padlizsán sárga paprikás

kurkumás öntettelVacsoraKörtésfahéjas vöröskáposztaleves

Reggeli

Almás-fahéjas humusz pirított dióval és pitakenyérrel

Elkészítés:Kenyér: Konyhagépben készítve: Az átszitált lisz tet keverőtálba tesszük. Élesztővel, sóval és 2 evőkanál olajjal gyorsan átkeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, majd hozzáadjuk a vizet is. A masszát kb. 4 perc alatt sima tésztává gyúrjuk, majd letakarjuk és meleg helyen 30 percig kelesztjük. Ezután kissé átgyúrjuk a tésztát, és kis golyókat formázunk belőle. Ezeket sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és további 30 percig kelesztjük. A tésztagolyókat liszttel megszórt gyúródeszkán 34 mm vastag ságú, ovális darabokra nyújtjuk. Megkenjük olívaolajjal és megszórjuk szezámmaggal. 200 °Cra előmelegített sütőben 1012 perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor kivettük a kenyérlepényeket a sütőből, azonnal le kell takarnunk azokat egy tiszta konyhai törlőruhával. Így néhány perc múlva összenyomhatóak lesznek, mert léghólyag képződik bennük.

Humusz: A humusz elkészítéséhez valamennyi hozzávalót egy tálba tesszük és botmixerrel jól elkeverjük, hogy krémes humuszt kapjunk. Olívaolajat csepegtetünk rá, majd megszórjuk pirított dióval. És már készen is vagyunk!

Hozzávalók:2 FŐ RÉSZÉRE ÉS 1012 DARAB KENYÉRHEZ

KENYÉR: 500 g tönkölybúzaliszt 7 g száraz élesztő 2 TK só 1 EK olívaolaj ½ TK őrölt kurkuma ½ TK Kotányi őrölt gyömbér Kotányi tarkabors malom 250 ml víz olívaolaj 2 EK szezámmag

HUMUSZ: 220 g csicseriborsó 2 EK szezámkrém 45 EK olívaolaj ½ citrom leve 100 g almapüré (cukormentes) ½ TK Kotányi őrölt fahéj 1 TK só 50 ml víz 50 g tört és pirított dió

A humuszhoz nagyon jól illik a körtelekvár.

Tipp:

közepes

közepes

Ebéd

Töltött padlizsán sárga paprikás- kurkumás öntettel

Elkészítés:Töltött padlizsán: A mogyoróhagymát finomra vágjuk és 2 evőkanál olívaolajban kissé megpirítjuk. Hozzáadjuk a tönkölybúzát, és kissé megpirítjuk azt is a mogyoróhagymával együtt. Ezután felöntjük 2,5szeres térfogatmennyiségű vízzel (a tönkölybúza és a víz aránya 1:2,5), és só hozzáadása nélkül, lefedve, közepes hőmérsékleten addig pároljuk, amíg a tönkölybúza meg nem puhul. Ezalatt langyos vízbe áztatjuk a vargányát. Időközben hosszában félbevágjuk a padlizsánt, és egy kiskanál segítségével kiemeljük a belső részét. A padlizsán két felét sózzuk meg és kenjük meg némi olajjal, majd megfelelő sütőformában, 200 °Cra

előmelegített sütőben (légkeveréssel) kb. 15 percig előpároljuk. Eközben olívaolajban megpirítjuk a finomra vágott zöldhagymát, a koc kára vágott vargányát és a padlizsán felkockázott belső részét. Hozzá adjuk az elkészített tönkölybúzát, a fokhagymagranulátumot, a krémsajtot és a Provence fűszerkeveréket, majd citromlével és sóval ízesítjük. Alaposan összekeverjük az egészet, és beletöltjük az előpárolt padlizsánokba, majd rátesszük a szeletekre vágott paradicsomot. 220 °Cra előmelegített sütőben (légkeveréssel) további 10 perc alatt készre pároljuk.


TÖLTÖTT PADLIZSÁN: 1 mogyoróhagyma 2 EK olívaolaj 65 g tönkölybúza 15 g vargánya (szárított) 1 padlizsán 2 EK olívaolaj 1 zöldhagyma 2 TK Kotányi fokhagyma granulátum 30 g zsírosabb krémsajt ¼ TK Kotányi Provence fűszerkeverék 1/4 citrom leve só

EZEN KÍVÜL: ½ paradicsom

közepes

közepes

Ebéd

Töltött padlizsán sárga paprikás- kurkumás öntettel

A petrezselyem és a chiliszálak még jobb megjelenést kölcsö-nöznek az ételnek.

Tipp:


PAPRIKÁS-KURKUMÁS ÖNTET: 1 vöröshagyma 1 sárga húsú paprika 1 TK Kotányi fokhagyma granulátum 2 EK olívaolaj 1 rozmaringág 1 TK Kotányi currypor ½ narancs leve 1 EK szójaszósz 1 EK méz 2 EK tejföl őrölt chili 2 EK szezámolaj só Elkészítés:

Paprikás-kurkumás szósz:A sárga húsú paprikát és a vöröshagymát 200 °Cra előmelegített sütőben, egy kis olajjal és egy rozmaringággal együtt kb. 1015 percig pároljuk. Ezután kivesszük a sütőből a zöldséget, kivesszük belőle a rozmaringot, a maradékot pedig összekeverjük a curryvel. Megvárjuk, hogy lehűljön, majd a többi hozzávalóval együtt pépes öntetté keverjük. Sóval ízesítjük.

közepes

közepes

Vacsora

Körtés-fahéjas vöröskáposzta-leves

Elkészítés:A vöröskáposztát kis kockákra vágjuk. Meghámozzuk és kis darabokra aprítjuk a vöröshagymát és a körtét. A vöröshagymát kissé megpirítjuk szezámolajban. Hozzáadjuk a körtét, az egész fahéjat és a fokhagymagerezdeket. Rövid ideig tovább pirítjuk, hozzáadjuk a mézet, majd körteecettel feleresztjük és vízzel felöntjük. Belekeverjük a narancs levét, a szójaszószt és a gyömbért, majd közepes tűzön kb. 25 percig főni hagyjuk. Sóval és borssal ízesítjük, ízlésünknek megfelelően tehetünk még hozzá egy kis szójaszószt is.


500 g vöröskáposzta 2 db vöröshagyma 1 db körte 1 Kotányi egész fahéj 2 gerezd fokhagyma 3 EK szezámolaj 2 EK méz 2 EK körteecet 1 liter víz 1 narancs leve 2 EK szójaszósz 1 TK Kotányi őrölt gyömbér só és őrölt bors

Fejeskáposztával és tejföllel is nagyon finom!

Tipp:

könnyű

közepes

8. napReggeliJoghurt gyümölcssalátával

EbédTávolkeleti

metélő hagymás cukkinissárgarépás

császármorzsa

VacsoraMangósaláta piros húsú paprikával, korianderrel és édesköménnyel

Reggeli

Joghurt gyümölcssalátával

Elkészítés:A narancsot, kivit és a banánt hámozzuk meg. 2 narancsot facsarjunk ki. A maradék narancsnak távolítsuk el a hártyáit. A kivit, banánt és almát vágjuk fel kisebb kockákra. A szőlőket vágjuk félbe. Az egészet tegyük egy tálba és a narancslével és fahéjjal keverjük el. A joghurtot szedjük egy tálka aljára, majd rétegezzünk rá a gyümölcssalátából, végül szórjuk meg málnával és áfonyával.

gyors

könnyű


150 g joghurt 2 narancs 2 kivi 1 banán 1 alma 70 g szőlő 30 g málna 20 g áfonya 1 késhegynyi Kotányi fahéj

Nagyon jól illik hozzá a menta is. A gyümölcsöt variálhatjuk a szezonnak megfelelően is.

Tipp:

Ebéd

Távol-keleti metélő-hagymás-cukkinis-sárgarépás császármorzsa

Elkészítés:A sárgarépát és a cukkinit finomra reszeljük. Hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, a sót, a metélőhagymát, a fahéjat, a curryport és a kókuszpelyhet. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és az egészet addig keverjük egy tálban, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt követően felhevítjük az olajat egy serpenyőben, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a masszát. A császármorzsát közepes hőmérsékleten mindkét oldalán aranybarnára sütjük az olajban, majd késsel egyforma darabokra vágjuk. Vagy ha úgy tetszik, egész egyszerűen egy fakanállal is darabokra szaggathatjuk.

közepes

könnyű


4 közepes nagyságú sárgarépa 50 g cukkini 1 tojás 100 g joghurt só 3 EK Kotányi metélőhagyma 1/4 TK Kotányi őrölt fahéj 1 TK Kotányi currypor 2 EK kókuszpehely 55 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 3 EK szezámolaj

Csatni vagy egy kis friss korianderrel finomított szójaszósz illik hozzá.

Tipp:

Vacsora

Mangósaláta piros húsú paprikával, korianderrel és édesköménnyel

Elkészítés:Először meghámozzuk és kimagozzuk a mangót. Utána 0,5 cm vastagságú csíkokra vágjuk a paprikával együtt. A csíkokat ezután összekeverjük olajjal, sóval, borssal, korianderrel, chilivel és a lime levével.

gyors

közepes


2 érett mangó 2 db piros húsú paprika kevés Kotányi őrölt chili Cayenne 2 EK citromolaj Kotányi Himalája só és feketebors malom 2 TK őrölt koriander vagy friss koriander 1 db friss lime leve

Sült lazacfilé vagy kuszkusz is tökéletesen illik hozzá.

Tipp:

9. nap

ReggeliKókusztejjel készített kardamomos tejberizs eperrel

EbédChilisédesköményes

sült tandori halfilé

VacsoraMarokkói csicseriborsó leves

Reggeli

Kókusztejjel készített kardamomos tejberizs eperrel

Elkészítés:Egy fazékban a kardamommal együtt felmelegítjük a kókusztejet. Meghámozzuk a citromot, és néhány percig áztatjuk a tejben, majd ismét kivesszük belőle. Belekeverjük a rizst a tejbe, és lassú tűzön kb. 30 percig főzzük. Közben időnként megkavarjuk. Ezután levesszük a tejberizst a tűzhelyről, és kb. 15 percig hűlni hagyjuk. Ha túl sűrű a tejberizs állaga, akkor felhígítjuk egy kevés kókusztejjel. Az eperszemeket négyfelé vágjuk, és óvatosan belekeverjük a tejberizsbe. A tejberizst csészékbe töltjük és megszórjuk reszelt kókusszal. Ízlés szerint egy kis mézzel is édesíthetjük.

gyors

könnyű


400 ml kókusztej ½ nyers citrom 65 g rizs (kerekszemű rizs) 100 g friss eper 1 EK reszelt kókusz ½ TK Kotányi őrölt kardamom ízlés szerint 25 g méz

Tejjel, egyéb gyümölcsökkel és epermártással is nagyon finom!

Tipp:

Ebéd

Chilis-édesköményes sült tandori halfilé

Elkészítés:Pác: Összekeverjük a páclé valamennyi hozzávalóját. Hal: Először megmossuk és jól megszárítjuk a halfiléket, majd bekenjük a páccal. Ezután az egészet hűtőszekrénybe tesszük egy éjszakára (de legalább 6 órára). Ezt követően kivesszük a halfiléket a pácból és ki zsírozott, tűzálló sütőformába tesszük. 165 °Cra előmelegített sütőben (légkeveréssel) kb. 2025 percig sütjük. Eközben felszeleteljük a vöröshagymát és az édesköménygumót, majd olajban barnára pirítjuk és megsózzuk. Végül feltálaljuk a halat az édeskömény zöldjével, a zöldségekkel és vékonyra vágott citromkarikákkal.

időigényes

közepes


PÁC: 175 g natúr joghurt 1 EK Kotányi őrölt chili Cayenne ½ EK Kotányi édes, őrölt paprika 1 EK Kotányi őrölt római kömény ½ EK darált édesköménymag 2 EK napraforgóolaj 1/4 EK só

HAL: 2 db sügérfilé 2 kisebb vöröshagyma ½ édesköménygumó 10 g olívaolaj ½ citrom só

Friss mentával vagy korianderrel is ízesíthetjük. Köretnek rizst ajánlunk.

Tipp:

Vacsora

Marokkói csicseriborsó-leves

Elkészítés:A karfiolt nagyobb darabokra aprítjuk, majd egy fazékban, forrásban lévő vízben puhára főzzük, leöntjük róla a főzővizet és mixerbe tesszük. Hozzáadjuk a tejszínt, a zöldséglevest, 150 g csicseriborsót, 1/4 csokor petrezselymet és a fehérbort, majd a mixerrel jól összekeverjük. Fazékba tesszük, felforrósítjuk és hozzáadjuk a fűszereket. 10 percig lassú tűzön főzzük. Eközben egy serpenyőben bő olajban kisütjük a maradék csicseriborsót, majd konyhai papírtörlővel lefedett tányérra tesszük és egy kicsit hűlni hagyjuk. A fűszeres levest az apróra vágott petrezselyemmel és a ropogós csicseriborsóval együtt tálaljuk.

könnyű


1/2 karfiol 50 ml tejszín 300 ml zöldségleves 250 g csicseriborsó (főtt, konzervdobozban) ½ TK porrá őrölt koriander kurkuma Kotányi gyömbér Kotányi fahéj Kotányi fokhagyma granulátum ½ csokor petrezselyem 25 ml fehérbor 10 ml növényi olaj

Tejszín helyett növényi tejszínt is használhatunk.

Tipp:

gyors

10. nap

ReggeliGuacamole teljes kiőrlésű kenyérrel

EbédNepáli

kardamomos csirkeVacsora

Pikáns, habos paprikakrémleves

Reggeli

Guacamole teljes kiőrlésű kenyérrel

Elkészítés:Félbe vágjuk az avokádókat, kimagozzuk, majd kivájjuk belőlük a gyümölcshúst és tálba tesszük. Villával nyomkodjuk szét. Apróra vágjuk a paradicsomot és a vöröshagymát. A koriandert finomra aprítjuk, és összekeverjük a szétnyomkodott avokádóval és a zöldségekkel. Hozzáadjuk a lime levét, majd a Kotányi fűszerekkel ízesítjük. Kenyérre kenjük és tetszés szerint díszítjük.

gyors

könnyű


4 szelet teljes kiőrlésű kenyér 2 avokádó 1 paradicsom 1 vöröshagyma 1 lime koriander chili Kotányi fokhagyma granulátum Kotányi Himalája só és tarkabors fűszermalom

Petrezselyemmel is ízesíthetjük.

Tipp:

Ebéd

Nepáli kardamomos csirke

Elkészítés:A csirkemellfilét megmossuk és feldaraboljuk. Meghámozzuk a hagymát, és ezt is nagyobb darabokra vágjuk. Utána egy serpenyőben felhevítjük az olajat. Az olajban kissé megpirítjuk a hagymát és a húst. Ezután a hagymával és a hússal együtt kicsit megbarnítjuk a kardamomot, a kurkumát és a chilit, hogy előjöjjenek az ízek. Vigyázat: ha túl sokáig pirítjuk a fűszereket, keserűek lesznek! Ezután a paradicsompürét is megpirítjuk egy kicsit az előző hozzávalókkal, majd vízzel feleresztjük. Kb. 510 percig lassú tűzön főzzük, amíg sűrű állagú nem lesz. Végül belekeverjük a joghurtot, és sóval ízesítjük. Ha a joghurtot már beletettük a szószba, akkor már ne hevítsük fel túlságosan. Végül tálaljuk.

közepes

közepes


300 g csirkemellfilé 2 db vöröshagyma 2 EK repceolaj ½ TK Kotányi őrölt kardamom ½ TK kurkuma ¼ TK Kotányi őrölt Cayenne chili 2 TK paradicsompüré 100 ml víz 120 g joghurt (esetleg vegán joghurt)

Leginkább a basmati rizs illik hozzá, friss korianderrel és borsóval pedig tökéletes lesz az ízek harmóniája.

Tipp:

Vacsora

Pikáns, habos paprikakrémleves

Elkészítés:Olajban megpirítjuk az apróra vágott mogyoró hagymát. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott paprikát és a kis kockákra vágott burgonyát, ezeket is a hagymával együtt pirítjuk. Utána hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a többi fűszert, rövid ideig pirítjuk, majd narancslével és a zöldséglevessel felöntjük. Főzzük, míg meg nem puhul, adjuk hozzá a tejszínt, majd kis ideig forraljuk tovább. Ezután botmixerrel pépesre keverjük. Ha szükségesnek látjuk, sózzuk meg, és máris tálalhatjuk.

gyors

könnyű


1 db mogyoróhagyma 1 EK napraforgóolaj 1 db piros paprika 1 db kis burgonya 2 g Kotányi édes fűszerpaprika 2 g őrölt Kotányi Cayenne chili, 1 késhegynyi Kotányi őrölt fahéj ¼ TK narancslé ¼ liter zöldségleves 100 g szójatejszín só ízlés szerint

A vegán változat elkészítéséhez egyszerűen csak helyettesítsük a vajat valamilyen kiváló minőségű növényi olajjal/margarinnal.

Tipp:

Nasik

Superfood puding almával és lenmaggal


Szénhidrátszegény csokoládés sütemény

pisztáciával

Chiamagos kekszek

Nasik

Superfood puding almával és lenmaggal

Elkészítés:A lenmagot egy éjszakán át hagyjuk hűtőszekrényben állni a fahéjaskardamomos zabtejben. Egy pohárba rétegezzük az almapürét és lenmagpudigot, szórjuk meg napraforgómaggal és tökmaggal. Díszítsük almaszirommal és tálaljuk.


100 g tört lenmag 500 ml zabtej 1 TK Kotányi fahéj őrölt 1 késhegynyi Kotányi kardamom 200 g almapüré cukor nélkül 50 g napraforgómag 50 g tökmag almachips a dekoráláshoz

Használhatunk más gyümölcsöket és tejféléket a puding elkészítéséhez.

Tipp:

gyors

könnyű

Nasik

Chiamagos keksz

Elkészítés:A tojásfehérjét verjük habosra, majd óvatosan keverjük hozzá a mézet, a fűszert és a sót. A többi hozzávalót is adjuk hozzá és keverjük el. A masszát töltsük kekszformákba, majd 120 fokra előmelegített sütőben (légkeveréssel) 2030 percig süssük.

gyors

könnyű

Hozzávalók:2025 DARABHOZ

2 tojásfehérje 45 EK méz 1 TK Kotányi kardamom őrölt 1 csipet só 70 g szezámmag 110 g aprított mandula 120 g napraforgómag 20 g chiamag

Használhatunk más magvakat is. Mazsola vagy más gyümölcsök is nagyon jól illenek a süteményhez.

Tipp:

Nasik


Elkészítés:A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, adjuk hozzá a fahéjat és a tengeri sót. A magvakat és a gyümölcsöket keverjük össze. A folyékony csokoládé egy részét egyenletesen oszlassuk el a formán, majd szórjuk meg a maggyümölcs keverékkel. A maradék csokoládét öntsük a tetejére. Hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni és fogyaszthatjuk.

közepes

könnyű

Hozzávalók:1 TÁBLÁHOZ

300 g min. 60%os étcsokoládé ½ TK Kotányi fahéj őrölt 1 csipet tengeri só 100 g mag mix (dió, makadámia, kesu dió, pisztácia) 75 g szárított gyümölcs (vörös áfonya, mazsola stb.) 1 sütőpapírral lefedett sima felület a csokoládéhoz

Ízlés szerint használhatunk sárga-barackot és/vagy más magvakat is. A chili is nagyon jól illik hozzá.

Tipp:

Nasik

Szénhidrátszegény csokoládés sütemény pisztáciával

Elkészítés:A tojást a cukorral verjük habosra. Az átszitált lisztet a többi száraz hozzávalóval keverjük el. Lassan adjuk hozzá a tojásos cukros keveréket és keverjük el. Adjuk hozzá az almapürét és a pisztáciát. Egy kizsírozott sütőformába öntjük a masszát. Előmelegített sütőben 150 °Con 20 percig süssük. Hagyjuk kihűlni, majd kenjük meg lekvárral és szórjuk meg a tört pisztáciával.

közepes

közepes


2 tojás 75 g nyírfacukor 90 g tönkölyliszt 30 g kakaópor 1 TK ceyloni fahéj ½ TK Kotányi kardamom őrölt 2 TK borkő sütőpor 1 csipet só 200 g cukormentes almapüré 60 g felaprított pisztácia lekvár

Mandulával, kókusszal vagy dióval is kiváló.

Tipp:

Távolkeleti saláta

Fodros kel chips

Zöldségchipsek

Nasik

Nasik

Távol-keleti saláta

Elkészítés:Öntet:A hozzávalókat jól pürésítsük el.

Saláta: A sütőt melegítsük elő alsó/felső sütéssel 200 °Cra. Az édesburgonyát szeleteljük fel és helyezzük egy sütőpapírral kibélelt tepsire. A sütő középső sínén 2030 percig süssük. Majd vegyük ki a sütőből és tegyük egy tálba. Közben a hagymát és a paprikát csíkozzuk fel. A káposztát reszeljük le és sózzuk. Az almát kockázzuk fel. Mindet, a madársalátával együtt, tegyük egy tálba és locsoljuk meg az öntettel.

közepes

közepes

Adhatunk mogyorót is hozzá.

Tipp:


ÖNTET: 30 g napraforgómag 2 fokhagymagerezd 3 cm gyömbér 1/2 TK Kotányi Currypor ½ TK kurkuma 1/4 TK reszelt narancshéj 1/2 narancs leve 1/2 TK só 1 EK szezámolaj 2 EK fehérborecet 50 ml víz

SALÁTA: 150 g édesburgonya 1 lilahagyma 1 piros húsú paprika só 80 g fehérkáposzta 1 alma 50 g madársaláta

Nasik

Zöldségchipsek

Elkészítés:A zöldségeket mossuk meg és pucoljuk meg. Vágjuk fel valamilyen szeletelővel nagyon vékonyra őket. A nem előfőzött zöldségeket sózzuk meg, legalább 20 percig hagyjuk állni, így veszítenek nedvességükből. Ezután vízzel mossuk meg és jól szárítsuk meg. Végül a zöldségeket (legjobb fajtánként külön) egy tepsire helyezzük el. 130 °Cra előmelegített sütőben (légkeve réssel) a zellert kb. 8090 percig, a tököt 5070 percig, a céklát 7080 percig és az édesburgonyát 4050 percig süssük. Sütés közben egy kis rést hagyjunk a sütőn, hogy a nedvesség jobban tudjon távozni. Miután kivettük, szórjuk meg a fűszerek keverékével, keverjük át és hagyjuk kihűlni.

közepes

Kipróbálhatjuk répával, burgonyával és cukkinivel is.

Tipp:


1/2 fej zeller 1/2 tök (Hokkaido) 1 cékla (előfőzött) 2 nagy édesburgonya Kotányi currypor Kotányi chili Cayenne őrölt Kotányi római kömény őrölt

közepes

Nasik

Fodros kel chips

Elkészítés:A fodros kel leveleit óvatosan bontsuk le, a torzsáját távolítsuk el. Közepes kockákra vágjuk fel, alaposan mossuk meg, majd jól szárítsuk meg. Helyezzük egy tálba, olívaolajjal csepegtessük meg és kissé sózzuk meg. A káposztaleveleket helyezzük több tepsire és szórjuk meg kevés curryporral. 130 fokra előmelegített sütőben (légkeveréssel) kb. 2030 percig süssük. Közben hagyjuk a sütőt résnyire nyitva, hogy a nedvesség eltávozzon. Miután kivettük, hagyjuk kihűlni és legjobb rögtön elfogyasztani.

közepes

A zöld, érett levelek a legfinomabbak.

Tipp:


1 friss fodros kel 25 EK olívaolaj só ízlés szerint kevés Kotányi currypor

gyors

Smoothie-k

Vörös power smoothie

Zöld smoothie

Mangóskurkumás smoothie

Smoothie-k

Vörös p ower smoothie

Elkészítés:A hozzávalókat egy álló mixerbe tesszük és a legmagasabb fokozaton kb. 2 percig mixeljük. A legjobb hidegen tálalni.

gyors

könnyű

Használhatunk epret vagy más szezon gyümölcsöt is.

Tipp:


125 g áfonya 125 g málna 1 db banán 1 db piros húsú paprika 3 vérnarancs leve 1 EK tört lenmag 1 késhegyni Kotányi fahéj 1 késhegynyi Kotányi gyömbér 1 késhegynyi Kotányi Chili Cayenne

Smoothie-k

Zöld smoothie

Elkészítés:Az almát, avokádót, banánt hámozzuk meg és aprítsuk fel. A zellerszár alsó részét szeleteljük fel, a felső leveles részét hagyjuk meg a tálaláshoz. A hozzávalókat a narancs lével, a citromlével és a fűszerekkel együtt botmixerrel jól mixeljük el. Töltsük poharakba és díszítsük a zellerszárral.

gyors

könnyű

Csalánnal és endívia salátával is nagyon jó.

Tipp:


300 ml narancslé 75 g zellerszár 1 érett avokádó 1/2 zöld alma 1/2 banán 1/4 citrom leve 1 TK Kotányi őrölt gyömbér 1 EK olívaolaj

Smoothie-k

Mangós-kurkumás smoothie

Elkészítés:A mangót hámozzuk meg, távolítsuk el a magot. A mangót, a fűszert és a narancslevet tegyük a mixerbe és jól keverjük át. Poharakban tálaljuk.

gyors

könnyű

Lehet ananásszal és sárgabarackkal is készíteni. Adhatunk hozzá kókusztejet is.

Tipp:


1/2 érett mangó (kb. 150 g gyümölcshús) 300 ml narancslé ½ TK Kotányi kardamom őrölt

10 napos program - kotanyi · azonban ami a legjobb a slimspicing felfogásban, hogy az ételek...

Documents