100427 plantes del camp. sant daniel

16
Les hortalisses dels camps de Sant Daniel

Upload: rafael-gonzalez-rodrigo

Post on 20-Jun-2015

1.964 views

Category:

Documents


2 download

TRANSCRIPT

Page 1: 100427 plantes del camp. sant daniel

32

Les hortalisses

dels camps

de Sant Daniel

Page 2: 100427 plantes del camp. sant daniel

2

31

Page 3: 100427 plantes del camp. sant daniel

30

3

Les hortalisses dels camps de la vall de Sant Daniel Sempre és una alegria i una satisfacció que l’esforç i el contac-

te amb la terra serveixi per alimentar-se i per guarir.

La nostra és una vall que manté encara el cultiu de petits

horts, que ofereixen, però, la possibilitat d’ocupar, de mante-

nir útils, d’alimentar i de guarir les persones que l'habiten.

Les nostres persones grans mantenen aquesta tradició i, a més

a més, tracten amb poca química el creixement d’aquests ali-

ments.

En el món, on tot es compra i tots els aliments estan molt trac-

tats amb química, actualment poder gaudir autònomament de

verdures verdes, vermelles i blanques amb molt poca toxicitat

esdevé una necessitat.

Hem recollit un total de 23 vegetals que actualment es conre-

en a la vall i que poden ser d’utilitat a l’hora de preparar un

remei casolà.

Esperem que aquest recull sigui útil per a vosaltres i per a les

vostres famílies.

Sant Daniel, 22 de maig de 2010

Joan Ayats

Xavier Uriarte ([email protected])

Pròleg

Page 4: 100427 plantes del camp. sant daniel

4

29

TREBALLANT EL CAMP

RECOLLINT ELS FRUITS

Fotos

Page 5: 100427 plantes del camp. sant daniel

28

EINES DEL CAMP

TREBALLANT EL CAMP

Fotos

5

ÍNDEX

All ............................................................... 6

Enciam ........................................................ 7

Pèsol ........................................................... 8

Ceba ........................................................... 9

Fava .......................................................... 10

Pastanaga .................................................. 11

Salsifí ......................................................... 12

Tomata ...................................................... 13

Bitxo o pebrot ............................................ 14

Cigró ......................................................... 15

Patata ........................................................ 16

Ravenet ..................................................... 17

Espinac ...................................................... 18

Mongeta .................................................... 19

Carbassó .................................................... 20

Cogombre .................................................. 21

Api ............................................................ 22

Albergínia .................................................. 23

Col i bròquil ............................................... 24

Julivert ...................................................... 25

Fer el planter ............................................. 26

Fotos ......................................................... 27

Índex

Page 6: 100427 plantes del camp. sant daniel

6

ALL Plantació i recol·lecció

Es planta pel gener i es recull, aproximadament, al cap de

dos mesos.

Composició

És ric en sulfurs, en isotiocianats, en al·licina, en sals mi-

nerals (seleni, potassi, iode, sofre, silici, germani, cobalt,

coure), en vitamines (A, B, C, E i K), antioxidants

(quercitina) i substàncies quelants (ajuden a eliminar tò-

xics).

Propietats

Fluïdifica i neteja la sang, facilita la desintoxicació del fet-

ge i de l’organisme, repara la cèl·lula alterada, estimula la

immunitat, millora la circulació de la sang, regula la tensió

arterial i el colesterol, equilibra els bacteris, virus, paràsits i

és bon protector del càncer.

Remei

MACERACIÓ D’ALL AMB LLIMONA

Al suc de 6 llimones hi afegim 10 grans d’all ben oberts.

Es deixa en maceració durant 8 hores.

L’endemà es pot prendre el suc resultant durant tot el dia.

Indicada per a persones amb càncer, tensió alta, sang

espessa i paràsits al cul.

All

27

FOTOS

PROCÉS DE LES

TOMATERES

Fotos

Page 7: 100427 plantes del camp. sant daniel

26

FER EL PLANTER Al mes de febrer començarem a preparar el planter de les to-

mates, bitxos i pebrots per sembrar-los al camp al mes d’abril

i se’n recullen els fruits de finals de juliol a setembre.

Com fer el planter?

7

ENCIAM

Plantació i recol·lecció

L’enciam llarg i el francès es planten

al mes de gener i es recullen al cap

de dos mesos, aproximadament.

Composició

És ric en sals minerals (potassi, magnesi, fòsfor, calci,

ferro, fluor, zinc, crom i níquel), en vitamines (A, B, C, E i

K), clorofil·la, enzims i prebiòtics. És un bon aliment alcali-

nitzant.

Propietats

Facilita la defecació (laxant), dóna minerals, ajuda a ori-

nar, redueix la tensió arterial, tranquil·litza, millora la di-

gestió, oxigena i protegeix la cèl·lula.

Remei

AMANIDA D’ENCIAM

Es trinxa l’enciam, es posa 1 cullerada sopera d’oli d’oliva

premsat en fred i 1 cullerada sopera de suc de llimona o

de vinagre de poma.

Indicada per prendre a la nit, abans d’anar a dormir, les

persones amb dificultats per dormir.

Enciam

Page 8: 100427 plantes del camp. sant daniel

8

PÈSOL

Plantació i recol·lecció

Es planta al mes de gener i es recull al cap de dos mesos.

Composició

És ric en àcids nucleics, en sals minerals (potassi, ferro,

magnesi, zinc, calci i fòsfor), en vitamines (A, B i C), en

clorofil·la i enzims.

Propietats

Faciliten la conducció nerviosa, estimulen el desenvolupa-

ment i el creixement, afavoreixen la defecació, protegei-

xen la mucosa de l’estómac, ajuden en la fertilitat i prote-

geixen la funció cardiovascular.

Remei

MACERACIÓ DE PÈSOLS EN AIGUA

Es posen 20 pèsols tendres en aigua ben tapats durant 10

hores.

Es pren l’aigua resultant al llarg del dia.

Indicada per a persones amb cremor d'estómac.

Pèsol Ceba

25

JULIVERT Plantació i recol·lecció

Es planta al mes de maig i tot l’any en tindràs.

Composició

És ric en sals minerals (potassi, magnesi) i en vitamines (C

i B).

Propietats

Estimula les secrecions digestives, regula la menstruació,

redueix el dolor del part, desinflama i és un bon analgèsic.

Remei

JULIVERT FRESC

Ben picat, col·loquem el julivert fresc sobre la panxa en

cas de menstruació dolorosa, en el queixal foradat o sobre

la pell en cas d’una picada d’abella.

Julivert

Page 9: 100427 plantes del camp. sant daniel

24

COL I BRÒQUIL

Plantació i recol·lecció

Es planta al mes de setembre i es

pot recollir entre els mesos de

novembre i desembre.

Composició

És rica en sals minerals (sofre, potassi, magnesi, calci, fòs-

for), en vitamines (A, B i C), sulfurs, enzims, prebiòtics i antioxidants.

Propietats

Són protectors en persones amb càncer, fluïdifiquen la sang i les secrecions, disminueixen la funció de la tiroide,

faciliten la cicatrització, redueixen la inflamació i el dolor i

regulen la flora intestinal.

Remei

CATAPLASMA DE COL FRESCA

Col·loquem la fulla de la col fresca sobre la glàndula ma-

mària inflamada (mastitis), sobre la junta dolorosa, sobre

la cremada o la pell amb gratera.

Si l’escalfem sobre una paella (sense oli), la podrem posar

sobre un flegmó dentari.

Col i bròquil

9

CEBA Plantació i recol·lecció

La ceba valenciana es planta al mes de gener i es recull al

cap de dos mesos.

Composició

És rica en sulfurs i al·licina, en sals minerals (seleni, iode,

sofre, sílice, germani, cobalt i coure), vitamines (A, B, C, E

i K) i antioxidants.

Propietats

Fluïdifica les secrecions respiratòries, protegeix la mucosa

intestinal, redueix la tensió arterial, estimula la gana, millo-

ra l’estat d’ànim, incrementa la resposta immunitària, des-

intoxica l’organisme i desinflama.

Remei

CATAPLASMA DE CEBA

Es posa a bullir una olla mitjana amb 1 litre d’aigua.

S’hi tiren 2 o 3 cebes grosses ben trinxades i es deixa que

bullin.

Es prepara un drap blanc. Sobre aquest drap blanc es

col·loca la ceba bullida.

Indicat per posar sobre el pit inflamat (mastitis), sobre el

ronyó inflamat o sobre la bufeta durant 20 o 30 minuts,

dues o tres vegades al dia.

Ceba

Page 10: 100427 plantes del camp. sant daniel

10

FAVA Plantació i recol·lecció

Es planta al mes de gener i es recull al cap de dos mesos.

Composició

És rica en sals minerals (potassi, ferro, magnesi, zinc, cal-

ci, fòsfor), en vitamines (A, B i C), clorofil·la i enzims.

Propietats

Estimula la producció de sang i de glòbuls vermells.

Remei

AMANIDA DE FAVES

Es trinxa l’enciam i les faves, tot ben barrejat i amanit amb oli d’oliva premsat en fred i una mica de fonoll tendre

Fava

23

ALBERGÍNIA Plantació i recol·lecció

Es planta al mes d’abril i es recull, aproximadament, dos

mesos després.

Composició

És rica en sals minerals (potassi, magnesi, fòsfor i calci),

en vitamines (A, B i C) i antioxidants.

Propietats

És bona protectora en persones amb càncer, ajuda a dis-

minuir les berrugues, és laxant, estimula la digestió del

fetge i del pàncrees.

Remei

ALBERGÍNIA MACERADA EN SAL

Es talla l’albergínia per la meitat. Es treu una mica la polpa

i es cobreix de sal marina durant 8 o10 hores. El suc resul-

tant es col·loca sobre la berruga els dies que calgui.

Albergínia

Page 11: 100427 plantes del camp. sant daniel

22

API Plantació i recol·lecció

Es planta al mes d’abril i la collita és al mes de setembre.

Composició

És ric en sals minerals (magnesi, potassi, fòsfor, calci, sili-

ci, coure, seleni, cobalt), en vitamines (C i B), inulina, bu-

tilptalida i glucoquina .

Propietats

Regula la funció nerviosa, és cicatritzant de la mucosa di-

gestiva, és vasodilatador, facilita el funcionament del fet-

ge, neteja la sang, redueix el sucre en la sang i equilibra la

menstruació.

Remei

SUC D’API i LLIMONA

Es liqüen les branques i les fulles.

Es pren 2 o 3 vegades al dia

Es pot posar el suc d’1 llimona.

Indicat per a persones amb dolor de la menstruació.

Api

11

PASTANAGA Plantació i recol·lecció

Es planta al mes de febrer i es recull al mes d’abril.

Composició

És rica en sals minerals (potassi, fòsfor, calci, magnesi,

zinc), en vitamines (A, B, C i E) i carotenoides.

Propietats

Protegeix la vista, el fetge i la tiroide, afavoreix el funcio-

nament de les mucoses i de la pell, reconforta la inflamació

dels budells.

Remei

CREMA DE PASTANAGUES

Preparem en una olla mitjana 1 o 2 litres d’aigua i hi fi-

quem, ben tallades, 7o 8 pastanagues. Deixem que bullin a

foc lent entre 30 i 45 minuts. Es fa un puré i es va prenent

al llarg del dia.

Indicada per a persones amb els budells inflamats.

Pastanaga

Page 12: 100427 plantes del camp. sant daniel

12

SALSIFÍ Plantació i recol·lecció

Es planta al mes de febrer i es recull al mes d’abril.

Composició

És ric en sals minerals (ferro, magnesi, manganès, potassi,

seleni), en vitamines (B i C), sulfurs, enzims i antioxidants.

Propietats

Estimula la producció de sang i d’hematies, incrementa

l’oxigenació de la cèl·lula, afavoreix l’eliminació de pedres i

d’orina.

Remei

AMANIDA DE SALSIFÍS I FORMATGE TENDRE

Els salsifís es tallen ben prims i es barregen amb formatge

tendre. S’hi posa 1 cullerada sopera de suc de llimona.

Indicada per a persones amb pedres al ronyó.

Salsifí

21

COGOMBRE

Plantació i recol·lecció

Es planta al mes de juny i es pot recollir al cap de 30 dies,

aproximadament.

Composició

És ric en aigua, sals minerals (potassi, calci, magnesi, so-

fre, fòsfor), en vitamines (A, B i E), sulfurs, enzims i prebi-

òtics.

Propietats

Facilita la defecació i l’emissió d’orina, és refrescant i hi-

dratant, neteja la sang (alcalinitzant), desinflama la pell.

Remei

CATAPLASMA DE COGOMBRE

El tallem en rodanxes primes i les col·loquem sobre la pell

durant 30 o 60 minuts.

Indicat per a persones amb psoriasi, èczema o dermatitis i

gratera.

Cogombre

Page 13: 100427 plantes del camp. sant daniel

20

CARBASSÓ Plantació i recol·lecció

Es planta al mes d’abril, la collita comença a partir d’un o

dos mesos després i continua durant tot l’estiu.

Composició

És ric en sals minerals (potassi, magnesi, fòsfor, calci, se-

leni, sílice), en vitamines (A, B i C), en licopens, bioflavo-

noides, prebiòtics i enzims.

Propietats

Protegeix la mucosa intestinal, estimula l’emissió d’orina,

neteja les coronàries i desinflama l’organisme.

Remei

CREMA DE CARBASSÓ

Tallem el carbassó en rodanxes, hi afegim sal marina i el

sofregim sense oli.

Hi posem 1 patata ben tallada i 2 o 3 pastanagues mitja-

nes. Ho fem bullir durant de 15a 20 minuts.

Indicada per a persones delicades de budells i amb proble-

mes circulatoris.

Carbassó

13

TOMATA Plantació i recol·lecció

Es planta al mes d’abril i es recull des de finals del mes de

juliol fins al setembre.

Composició

És rica en sals minerals (potassi, ferro, níquel, coure, mag-

nesi, calci i seleni), en vitamines (A, C i E), en carotenoi-

des, licopens, enzims i prebiòtics.

Propietats

Facilita la digestió i la defecació, desinflama, redueix el

dolor, desintoxica l’organisme i protegeix les persones

afectades de càncer.

Remei

CATAPLASMA DE TOMATA FRESCA

Es talla la tomata en rodanxes i es col·loca en la morena

durant 30 minuts. De 2 a 3 vegades al dia.

Indicat per a persones afectades de morenes.

Tomata

Page 14: 100427 plantes del camp. sant daniel

14

BITXO o PEBROT Plantació i recol·lecció

Es planta al mes d’abril i es recull des de finals del mes de

juliol fins al mes de setembre.

Composició

És ric en sals minerals (magnesi, ferro i potassi), vitamines

(A, B i E), flavonoides i antioxidants, capsaïcina i enzims.

La seva quantitat de vitamina C supera la de la llimona i la

taronja.

Propietats

Facilita la digestió i la secreció digestiva, neteja la sang,

desinflama el fetge i el ronyó, millora la circulació, és un

bon laxant i protegeix del càncer.

Remei

SUC DE PEBROT I POMA

Podem utilitzar tant pebrot groc com verd o vermell.

Liqüem 2o 3 pebrots mitjans amb 1o 2 pomes.

Prenem el líquid. Se’n poden prendre 2 o 3 gots al dia.

Indicat per a persones amb reumatisme, inflamació de

fetge (hepatitis) o de ronyó (nefritis).

Bitxo o pebrot

19

MONGETA DEL GANXET Plantació i recol·lecció

Es planta al mes de març i es recull al mes de maig.

Composició

És rica en sals minerals (potassi, magnesi, calci, fòsfor,

ferro, zinc), en vitamines (C i B), clorofil·la i àcids nucleics.

Propietats

Facilita el funcionament renal i hepàtic, redueix el sucre de

la sang i ajuda en l’eliminació d’àcid úric.

Remei

CALDO DE BEINES SEQUES DE MONGETA

En un 1 litre d’aigua s’hi afegeixen 6 cullerades soperes de

beines seques i es deixa bullir fins que es redueix a mig

litre.

Es pot prendre al llarg del dia.

Indicat per a persones amb el sucre elevat en sang o dia-

betis.

Mongeta del ganxet

Page 15: 100427 plantes del camp. sant daniel

18

ESPINAC

Plantació i recol·lecció

Es planta al mes de març i es recull al mes de maig.

Composició

És ric en sals minerals (calci, coure, ferro, potassi, magne-

si i manganès), vitamines (B, C i E), clorofil·la.

Propietats

Regula el funcionament nerviós i hormonal, estimula la

producció de sang, facilita la defecació, regula el ritme

cardíac i la tensió arterial.

Remei

ARRÒS AMB ESPINACS

Bulliu l’arròs. Sofregiu l'all amb els espinacs. Incorporeu

l’arròs al sofregit. Afegiu-hi el brou vegetal calent i condi-

menteu-ho amb pebre dolç.

Feu-ho bullir a foc intens durant 10 minuts. Seviu-ho a

taula.

Indicat per a persones amb la tensió alta.

Espinac

15

CIGRÓ Plantació i recol·lecció

Es planta al mes de març i es recull al mes de juliol.

Composició

És ric en sals minerals (potassi, magnesi, calci, fòsfor,

zinc) i en vitamina B.

Propietats

Estimula el moviment intestinal, ajuda a la conducció ner-

viosa, protegeix les artèries i regula el colesterol.

Remei

HUMUS O PATÉ DE CIGRONS

Es passa per la batedora una certa quantitat de cigrons

bullits acompanyats de menta, 1 cullerada d’oli d’oliva i el

suc d’1 llimona.

Pot acompanyar qualsevol verdura preparada.

Indicat per a persones irritables i nervioses.

Cigró

Page 16: 100427 plantes del camp. sant daniel

16

PATATA Plantació i recol·lecció

Es planta al mes de març (per Sant Josep) i es recull al

mes de juliol.

Composició

És rica en sals minerals (potassi, fòsfor, calci, magnesi,

sodi, ferro, coure, manganès i seleni), en vitamines (A, C i

B), bioflavonoides, alcaloides i antioxidants.

Propietats

És alcalinitzant, neteja la sang, bon regulador del coleste-

rol, del sucre i de l’àcid úric, estimula la cicatrització de la

mucosa digestiva i calma el dolor de les cremades.

Remei

CATAPLASMA FRESC DE PATATA

Es talla en rodanxes ben primes i es col·loquen sobre la

zona cremada sense deixar que s’escalfi, cal renovar-les

contínuament.

Indicat per a persones amb cremades.

Patata

17

RAVENET Plantació i recol·lecció

Es planta al mes de març, i es recull al mes de maig.

Composició

És ric en sals minerals (seleni, potassi, iode, sofre, fòsfor i

calci), en vitamines (A, B, C, E i K), clorofil·la, carotenoi-

des, sulfurs, prebiòtics, enzims, antioxidants i quelants.

Propietats

Expulsa els paràsits (vermífugs), és laxant, elimina les pe-

dres, és bon cicatritzant, desinflama, fluïdifica les mucosi-

tats i gran desintoxicant hepàtic.

Remei

SUC DE RAVENET

Es liqüen de 8 a 9 ravenets i es pren el suc. Se’n poden

prendre 2 o 3 gots al dia.

Indicat per a persones amb pedres a la bufeta o al ronyó i

amb paràsits al culet.

Ravenet