11. ifcn konferencija o mlekarstvu - održana 2010 u kilu ... · ifcn dairy conference 2010 1 11....
TRANSCRIPT
IFCN Dairy Conference 2010
1
11. IFCN Konferencija o mlekarstvu - održana 2010 u Kilu, Nemačka
Učesnici: Agrarni ekonomisti iz
34 zemlje
Sadržaj: 1. Glavni zaključci
2. Status IFCN u 2010 Prilozi
IFCN - Dairy Istraživački centar Schauenburger Straße 116
D-24118 Kiel Telefon: +49 (0) 431 – 5606 – 250
eMail: [email protected]
IFCN Dairy Conference 2010
2
Glavni zaključci sa IFCN Konferencije
Jedna od najtežih poslovnih godina za proizvođače mleka
Prethodna 2009. godina, bila je jedna od eko-
nomski najtežih za proizvođače mleka u goto-
vo svim krajevima sveta. IFCN je poredio pos-
lovanje tipičnih mlečnih farmi iz 45 zemalja.
Prvi rezultati su pokazali da je manje od 45%
analiziranih farmi moglo pokriti ukupne eko-
nomske troškove, zbog uglavnom niske cene
mleka. U odnosu na 2008. godinu primetno je
i značajno smanjenje troškova proizvodnje
mleka, mereno u US-$. Uzroci smanjenja tro-
škova su: a) niže cene inputa, b) devalvacija
nacionalnih valuta prema US-$, c) unapređe-
nje efikasnosti na gazdinstvima i d) kratkoroč-
no rezanje troškova usled ekonomske krize.
Brzi oporavak svetske cene mleka od Avgusta
2009. stabilizovao je poslovanje primarnih
proizvođača mleka. Finalni rezultati analize
poslovanja farmi u 2010. godini biće objavljeni
u IFCN-Dairy izveštaju (Oktobar).
IFCN Svetska karta mleka u 2010. g. Fokus na regione proizvodnje mleka
Svetska karta suficita/deficita mleka (Prilog 3)
ukazuje da u svetu postoje značajni uvozni i
izvozni regioni mlečnih proizvoda. Zbir trgovi-
ne unutar regiona EU, SAD i Kine je dvostruko
veći od ukupne svetske trgovine mlečnim pro-
izvodima. Takođe, mapa gustine proizvodnje
mleka definiše ključne svetske centre proizvo-
dnje mleka. Zaključak: Perspektiva pojedinih
proizvodnih regiona bi trebala biti u fokusu,
umesto proizvodnje na nacionalnom nivou.
IFCN perspektiva proizvodnje mleka za 2010. i 2011. godinu
IFCN sa svojom ključnom kompetencijom u
proizvodnji mleka razvio je ove godine formal-
ni proces za predviđanje dinamike proizvodnje
mleka. Tekući izgledi su bazirani na pretpos-
tavci da će cene ključnih inputa i autputa osta-
ti na nivou iz aprila 2010. Uz ovakve pretpos-
tavke IFCN istraživači očekuju dalji rast proiz-
vodnje u 2010. za 12 miliona t, a u 2011.
godini rast od 18 miliona t mleka (kravlje i
bivolje mleko je korigovano u ECM: 4% mm,
3,3% proteina). Po ovom scenariju 2010. će
biti godina oporavka, dok će u 2011. proizvo-
dnja mleka dostići nivo rasta iz 2005. i 2006.
godine. Rezultate treba koristiti sa oprezom, s
obzirom da je ova IFCN metodologija u proce-
su razvoja.
Srbija – Izgledi u proizvodnji mleka 2010 -2%, 2011 -1,5%
Ključne pretpostavke za ovakav trend proiz-
vodnje su: struktura poljoprivrednih gazdinsta-
va i cene mleka: 2010 - 24 €/100 kg i za 2011:
26 €/100kg mleka ECM. Takođe prognoza je
zasnovana i na trendu proizvodnje mleka u
prethodnom periodu, IFCN analizi tipičnih
farmi i IFCN ekspertskom znanju. Rezultat:
proizvodnja mleka u Srbiji će opasti za 2% u
2010. godini i za 1,5% u 2011. godini. IFCN -
Dairy Istraživački centar se unapred zahvalju-
je na svim povratnim komentarima u vezi
izgleda proizvodnje mleka.
Učesnici 11-te IFCN Konferencije o mlekarstvu
IFCN Dairy Conference 2010
3
In IFCN Dairy Report 2009
Working on progressProcess in 2010 (expected)
In IFCN Dairy Report 2009
Working on progressProcess in 2010 (expected)
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Jun 0
5Jun 0
5Jun 0
5Jun 0
5Jun 0
5Jun 0
5Jun 0
5Jun 0
5Jun 0
5Jun 0
5Jun 0
5
Jan 0
6F
eb 0
6M
rz 0
6A
pr
06
Mai
06
Jun 0
6Jul 06
Aug
06
Sep
06
Okt 06
Nov 0
6D
ez 0
6
Jan 0
7F
eb 0
7M
rz 0
7A
pr
07
Mai
07
Jun 0
7Jul 07
Aug
07
Sep
07
Okt 07
Nov 0
7D
ez 0
7
Jan 0
8F
eb 0
8M
rz 0
8A
pr
08
Mai
08
Jun 0
8Jul 08
Aug
08
Sep
08
Okt 08
Nov 0
8D
ez 0
8
Jan 0
9F
eb 0
9M
rz 0
9A
pr
09
Mai
09
Jun 0
9Jul 09
Aug
09
Sep
09
Okt 09
Nov 0
9D
ez 0
9
Jan 1
0F
eb 1
0M
rz 1
0A
pr
10
Mai
10
Eu
ro p
er
100
kg
mil
k (
EC
M)
IFCN world milk price*
Germany milk price
2
2
1996-2006annually
Jan 2006 - May 2010monthly
Status IFCN-a
Razvijenost mreže u 2010. godini IFCN je globalna istraživačka mreža osnovana 1997. godine, s ciljem da okupi i spoji istraživače iz oblasti eko-nomije mlekarstva. Ključne kompeten-cije IFCN-a su: proizvodnja mleka, cene mleka i naročito ekonomija farmi specijalizovanih u proizvodnji mleka. IFCN je nezavisan institut, posvećen istini, nauci i verodostojnosti rezultata istraživanja. U 2010. godini istraživači iz 85 zemalja su učestvovali u radu IFCN mreže. Ukupna proizvodnja mle-ka u ovim zemljama čini 96% svetske proizvodnje mleka.
Razvoj globalnog tržišta ���� Ključni pokretač cena mleka na nacionalnim tržištima Od 2007. godine nacionalne cene mleka su najvećim delom bile dirigovane dinamikom svetske cene mleka. Jedna od posledica takvog stanja je izražena nestabilnost cena i povezano s time značajna neizvesnost za sve učesnike u lancu snabdevanja mlekom.
Poslednji trend ukazuje na dalji rast svetske cene mleka za mesec maj 2010. godine, na nivo od 35 € / 45 US-$ / 100 kg mleka.
Glavni fokus IFCN istraživanja je da se što je moguće bolje razumeju glavne pokretačke snage globalne ponude i tražnje mleka. Kombinovanjem IFCN analiza i znanja eksperata iz zemalja koje participiraju u projektu, plan nam je kreiramo prognoze proizvodnje mleka i trenda cena mleka za period od 18 meseci.
*Svetska cena mleka je bazirana na svetskim cenama obranog mleka u prahu i maslaca.
IFCN Istraživački centar za mlekarstvo IFCN Istraživački centar za mlekarstvo (ICM) koordinira aktivnosti IFCN mreže i velikog broja partnerstava za istra-živače, institucije i preduzeća.
Zajedno sa našim istraživačima partnerima mi razvijamo standardne metode i sumiramo podatke o sektoru mleka u preko 100 zemalja sveta. Ovakav pristup omogućuje direkt-nu uporedivost među zemljama i vodi ka dobrom uvidu u globalni sektor mleka.
Da bi ispunio svoje zadatke ICM zapošljava više od 10 istraživača i ima preko 10 godina iskustva u koordinaciji mreže, podataka i naučnih skupova.
IFCN Dairy Conference 2010
4
Prilog 1: Program 11-te IFCN Konferencije o mlekarstvu
Ponedeljak 7. Jun, Uporedna analiza poljoprivrednih gazdinstava
Početak: 8:30
Početak:18:00
Rezultati uporedne analize poljoprivrednih gazdinstava u 2009 • Globalno poređenje mlečnih farmi– troškovi, prihodi i profiti u zemljama • Godišnje i mesečne serije troškova proizvodnje mleka
Merenje održivosti različitih sistema proizvodnje mleka • Cene, troškovi i efikasnost stočne hrane u proizvodnji mleka • Merenje rizika i analiza razlika u produktivnosti na mlečnim farmama • Uticaj proizvodnje mleka na životnu sredinu (emisija CO2, voda)
Radionice 1 + 2 uključujući i plenarne izveštaje
Susret IFCN istraživača sa proizvođačima mleka iz Nemačke
Utorak 8. Jun, Sektorska analiza proizvodnje mleka
Početak: 8:30
Kraj: 17:00
Globalni trendovi i pokretačke snage u proizvodnji mleka • Dinamika svetskih cena mleka, stočne hrane i nafte • Bilans svetske ponude i tražnje mleka
Trendovi cena mleka i proizvodnje po zemljama • Nestabilnost cene mleka – poređenje među pojedinim grupama država • Oblici transmisije cene mleka sa svetskog na nacionalna tržišta • Razvoj proizvodnje mleka u EU, SAD, Brazilu, Rusiji, Indiji, Kini
Radionice 3 + 4 uključujući i plenarne izveštaje
Sreda 9. Jun, IFCN Perspektiva proizvodnje mleka
Početak:
at 8:30
Kraj: 12:00
IFCN perspektiva proizvodnje mleka u 2010 / 2011. godini • Izgledi svetske proizvodnje mleka u 2010 / 2011 • Globalni bilans ponude i tražnje mleka i scenariji cene mleka
IFCN Vizija 2015 , diskusija i ocena konferencije
Primer tema na radionicama: Sesija 1: 7. Jun. 11:00 – 12:30
1. Detaljni rezultati poređenja poslova-
nja farmi
2. Proizvodnja mleka za lokalna tržišta?
3. Domaćinstva, poro-dične farme i
kompanije
4. IFCN analiza lanca snabdevanja mlekom
u 2010. godini
Specifičnosti poređenja tipičnih poljop. gazdin-stava. Diskusija o IFCN metodama i alatima.
Vizija mlečnih farmi velikih kapaciteta lociranih uz velike gradove u uslovima suptropske klime.
Kriterijumi za segmentiranje ovih tipova farmi i metodi za predviđanje njihove ponude mleka.
Analiza trendova potrošač-kih i proizvođačkih cena u preko 60 zemalja.
IFCN Dairy Conference 2010
5
Prilog 2: IFCN Partneri
Institucionalni Partneri
Agrobiznis Partneri
IFCN Dairy Conference 2010
6
Prilog 3: Svetska karta mleka u 2010. godini