1.2 ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ-ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

9
1.2 ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ

Upload: xhmikos

Post on 26-Dec-2015

48 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: 1.2 ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ-ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

1.2 ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ

Page 2: 1.2 ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ-ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Ο όρος μακρομόρια αναφέρεται συνήθως σε μόρια μεγάλης σχετικής μοριακής μάζας (Mr).

Τα μακρομόρια χαρακτηρίζονται και ως πολυμερή διότι αποτελούνται από επαναλαμβανόμενα μόρια που λέγονται

μονομερή.

Ειδικότερα ως βιολογικά μακρομόρια χαρακτηρίζονται σύνθετες οργανικές ενώσεις μεγάλης σχετικής μοριακής μάζας (Mr = 103 – 109) όπως είναι : 1. Οι πρωτεΐνες2. Τα νουκλεϊκά οξέα3. Οι πολυσακχαρίτες4. Τα λιπίδια

Page 3: 1.2 ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ-ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Πρωτεΐνες : Οι πρωτεΐνες (καφέ χρώμα) απαντούν σε όλη την έκταση του κυττάρου, είτε ως μέρη κυτταρικών δομών είτε ως

ένζυμα

Νουκλεϊκά οξέα: Το DNA (πράσινο χρώμα) απαντά στο πυρηνοειδές των προκαρυωτικών κυττάρων και στον πυρήνα των

ευκαρυωτικών. Το RNA (πορτοκαλί χρώμα) απαντά στο κυτταρόπλασμα και στα ριβοσώματα

Πολυσακχαρίτες: Οι πολυσακχαρίτες (κίτρινο χρώμα) απαντούν στο κυτταρικό τοίχωμα και σε αποθηκευτικά κοκκία

Λιπίδια: Τα λιπίδια (μπλε χρώμα) απαντούν στην πλασματική μεμβράνη, στο κυτταρικό τοίχωμα και σε αποθηκευτικά κοκκία

Page 4: 1.2 ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ-ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΝΕΡΟ – ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΑΝΘΡΑΚΑ – ΑΜΜΩΝΙΑ – ΜΕΘΑΝΙΟ

ΠΕΝΤΟΖΕΣΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΟΞΥ

ΑΖΩΤΟΥΧΕΣ ΒΑΣΕΙΣα-ΚΕΤΟΝΟΞΕΑ ΠΥΡΟΣΤΑΦΥΛΙΚΟ

ΟΞΥ ΟΞΙΚΟ ΟΞΥ

ΝΟΥΚΛΕΟΤΙΔΙΑ ΑΜΙΝΟΞΕΑ ΜΟΝΟΣΑΚΧΑΡΙΤΕΣ ΓΛΥΚΕΡΙΝΗΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ

ΝΟΥΚΛΕΪΚΑ ΟΞΕΑ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ ΠΟΛΥΣΑΚΧΑΡΙΤΕΣ ΛΙΠΙΔΙΑ

ΣΥΜΠΛΕΓΜΑΤΑ ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΩΝ(ΓΛΥΚΟΠΡΩΤΕΪΝΕΣ, ΝΟΥΚΛΕΟΠΡΩΤΕΪΝΕΣ κ.ά.)

ΚΥΤΤΑΡΟ

ΟΡΓΑΝΙΔΙΑ

ΠΡΟΔΡΟΜΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣ ΜΙΚΡΗΣ Mr

(=16-44)

ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

ΔΟΜΙΚΟΙ ΛΙΘΟΙ (ΜΟΝΟΜΕΡΗ)

ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ (ΠΟΛΥΜΕΡΗ) ΜΕΓΑΛΗΣ Mr

ΓΛΥΚΟΠΡΩΤΕΪΝΕΣΝΟΥΚΛΕΟΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

Κ.Λ.Π.

ΜΙΤΟΧΟΝΔΡΙΑΧΛΩΡΟΠΛΑΣΤΕΣ

Κ.Λ.Π.

Page 5: 1.2 ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ-ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Πώς συνδέονται τα μονομερή μεταξύ τους για να σχηματίσουν το μακρομόριο ;

Τα μονομερή ενώνονται με αντιδράσεις συμπύκνωσης, δηλ. η ένωσή τους πραγματοποιείται με απομάκρυνση ενός μορίου Η2Ο

Διμερές

Τριμερές

Page 6: 1.2 ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ-ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Για να διασπαστούν τα μακρομόρια χρειάζεται υδρόλυση δηλ. πρόσληψη μορίων Η2Ο

Page 7: 1.2 ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ-ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Page 8: 1.2 ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ-ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

kef1_sympiknwsi.swf

Page 9: 1.2 ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ-ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Να διαβάσετε την παράγραφο 1.2 ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ (Γενικά στοιχεία)

σελ. 20 - 21