12 sudafrica montse nadal
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
SECTOR VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA
Facultat d’Enologia, Dept. Bioquímica i Biotecnologia, U. Rovira i Virgili Montse Nadal
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
SECTOR VITIVINICOLA A SUD -ÀFRICA
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
1655 : Introducció de vinyes a la península del Cap1659 : Primera veremas.XVIII : Conreu difícil en la vitivinicultura sudafricanas.XIX : Ocupació dels anglesos
1886 : Entrada de fil·loxera1918 : Creació de KWV1925 : Es cultiva el “Pinotage” a StellenboschAnys 90: Canvia la tendència dels elaboradors, cultiu de
varietats internacionals
Origen del sector vitivinícola
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
SECTOR VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
Superfície cultivada: 106.331 ha, (+11.173, varietats de taula), ocupa el 16è lloc (que representa el 1,8% mundial)
4390 viticultors, 388 cellers
Verema: 1 milió de tones
Vi: 780 milions de L, el 8e a nivell mundial, que representa un 2,8%; 70% per vi sec, la resta destil·lats i brandy
Exportació: 33,5%Consum: en 7,6 L/ càpita de vi ; 1L/ càpita de destil·lats
Superfície, producció, exportació
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
SECTOR VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
KWK L’organització “Central wine producers” (Co-operative wineCellars Comittée, 1949); va passar de cooperativa a empresa en 1997
Vision2020 és un programa iniciat per WineTech (wine industrynetwork for expertise and technology, en 1996), xarxa virtual, que des de 1999 està enfocada a la recerca i el suport del sector
SAWB South Africa Wine and brandy Company
SAWIS SA wine industry information and systems,s’encarrega de la part de administració dels vins de DO, publica les estadístiques... etc
ARC infruitec/Nietvoorbij: Agricultural research Council’s
Institucions
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
MISSIÓ
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
Proporcionar al sector del vi una bona base de recursos tecnològics i humans,
Amb l’objectiu d’aconseguir augmentar la competitivitat i rendibilitat local i internacional
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
Objectius
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
Donar suport al sector de producció de vins amb qualitat, o altres begudes derivades, reduint costos sense perdre qualitat, aplicant tecnologies que minimitzin l’impacte al medi
Donar suport a la formació i educació dels tècnics, - habilitats, coneixement i desenvolupament -, per implementar tecnologies en viticultura, enologia i productes derivats
Establir la cultura de la innovació per utilitzar-la i aplicar-la en la indústria, alhora de facilitar la seva transferència a tot el sector vitivinícola
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
Objectius
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
Facilitar el desenvolupament de productors i empreses sense gaires recursos per millorar el seu nivell tecnològic i accés a la indústria vitivinícola
Establir el lideratge dels productes en determinats segments de qualitat en la indústria del vi a través del grup científic i tecnològic d’experts de WINETECH
Planejar i discutir en profunditat la recerca més rellevant, el desenvolupament de la tecnologia i la seva transferència tenint en compte la capacitat del sector i els objectius proposats
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
XARXA VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
WINETECH
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
WINETECH
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
Criteris econòmics
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
1 euro = 10,7 rands
WINETECH
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
Ocupació
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
XARXA Recerca
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
WINETECH III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
CFPA Canning Fruit Producers’ Assoc.
Submit to: Wiehahn Victor
PO Box 426 Paarl, 7620
Tel: +27 (0)21 872 1501
DFPT Deciduous Fruit Producers’ Trust
Submit to: Louise Kotzé
Suite 275, Postnet X5061 Stellenbosch, 7599
Tel: +27 (0)21 882 8470/1
DFTS Dried Fruit Technical Services
Submit to: Dappie Smit
PO Box 426 Paarl, 7620
Tel: +27 (0)21 872 1501
Winetech www. winetech.co.za
Submit to: Jan Booysen
PO Box 528 Southern-Paarl, 7624
Tel: +27 (0)21 807 3324
Indicate () client(s) to whom this project proposal is submitted.
Replace any of these with other relevant clients if required.
Institucions a les que va dirigida la proposta de recerca
www.winetech.co.za
Concept project proposal,New project application, Progress report, Final report
XARXA Recerca
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
WINETECH III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
CONCEPT PROJECT PROPOSAL: [Click HERE and type year]
WINETECH DEADLINE: First Friday in May
PROGRAMME & PROJECT LEADER INFORMATION Programme leader Project leader Title, initials, surname Present position Address Tel. / Cell no. Fax E-mail
PROJECT INFORMATION Project title
CFPA DFPT DFTS Winetech
Industry programme
Other Fruit kind(s)
Start date (dd/mm/yyyy) End date (dd/mm/yyyy)
CFPA DFPT DFTS Winetech THRIP Other Estimated project cost for year 1 to:
CFPA DFPT DFTS Winetech THRIP Other Estimated total project cost* to:
*Total cost of project from start to end date in real terms.
Sol·licituds i Propostes per Projectes derecerca
XARXA RecercaWINETECH III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
EVALUATION BY INDUSTRY This section is for office use only
Project title:
Name of Subcommittee*:
Comments on project:
Committee’s recommendation: Concept project proposal accepted.
Please complete the full new application form and submit by FIRST FRIDAY in August (The final decision on funding will be taken during October)
Accepted provisionally if the subcommittee’s comments (see above) are also addressed in the full new application. (The final decision on funding will be taken
during October).
Not accepted.
Chairperson: _____________________ Date: __________________ *SUBCOMMITTEES: Winetech Viticulture: Organic Cultivation and Production; Cultivation; Soil Science; Plant Biotechnology; Vine Virus
Committee; Plant Protection; Plant Improvement; Resource Poor Producers Oenology: Production Technology; Bottling, Packaging & Distribution; By and Waste Production Handling; Brandy
and Distilling; Microbiology Deciduous Fruit Producer Research Advisory Committees (RAC’s): Pome fruit, Stone fruit, Table grapes Peer Work Groups (PWG’s): Biotechnology, Breeding & Evaluation (Pome Fruit), Breeding & Evaluation (Stone
Fruit), Entomology, Horticulture, Pathology, Post Harvest, Soil Science, Table Grape Production
Avaluació
Comitésd’avaluació
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
1. OENOLOGY
Table 1.1 Vinification Technology Committee Table 1.2 Brandy and Distilling Committee Table 1.3 Wastage and By-product Table 1.4 Microbiology Committee Table 1.5 Bottling, Packaging And Distribution Committee
2. VITICULTURE
Table 2.1 Soil Science Committee Table 2.2 Resource Poor producers Committee Table 2.3 Plant Protection Committee Table 2.4 Plant Improvement Committee Table 2.5 Plant Biotechnology Committee Table 2.6 Cultivation Committee Table 2.7 Organic Cultivation And Production Committee
3. TECHNOLOGY TRANSFER
Table 3 Technology Transfer Committee
3. TECHNOLOGY SUPPORT
Table 4 Training Committee
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
Programa avaluat, exemple
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
Winetech programme: Optimal grape composition for specific wine styles
WW 12/23: Determining the optimal grape and wine quality of Shiraz/Richter 99 as affected by microclimate as well as seasonal variation in leaf and berry metabolism.
Project leader: Prof J J HunterDistell 1: The development of parameters to establish optimal ripeness of Cabernet Sauvignon berries.
Project leader: Prof M G LambrechtsWW 08/25: Determining the phenolic composition of South African red grapes and wine
and the application thereof to produce optimum quality wines.Project leader: Mr P Minnaar
WW 10/14: The role of micro-organisms in forming bitterness in wines.Project leader: Dr M du Toit
2700/28: Evaluation of the anti-oxidant potential of the main South African red and white wine types.Project leader: Dr L Joubert
WW 08/19: Investigation into the effect of wine-making techniques on the style and quality of Pinotage wine andthe development of procedures to produce optimum quality wines.
Project leader: Dr J MaraisWW 08/22: Investigation into the effect of viticultural and oenological factors affecting the wine quality of Chenin
blanc and the development of techniques to produce optimum quality wines.Project leader: Dr J Marais
WW 12/20: Effect of row direction on the physiological, viticultural and oenological performance of Shiraz/R-110.Project leader: Prof J J Hunter
WW 12/22: Temperature thresholds for key physiological processes in different climatic regions.Project leader: Prof J J Hunter
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
La informació sobre els projectes de recerca, tant finalitzats com els que estan en marxa, iEls resums i texts complets de resultats es poden trobar a:
Winetech database, SAWIS library, www.sawislibrary.co.za
Resultats de la Recerca
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
Application for research funding by WinetechGuidelines, procedure and general information(October 2005)
Resultats de la recerca
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
Articles:SAWIS Industry Libraryemail: [email protected]
Revistes:· Wynboer- www.wineland.co.za· South African Society for Enology and Viticulture- www.sasev.co.za
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
Grape ripeness and wine style of Shiraz
KobusHunter
Kobus Hunter, Montse Nadal & Neels Volschenk
Wynboer, Nov 2007
Links
III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010
LINKSConfronting Climate Change / A South African Fruit- and Wine Initiativewww.climatefruitandwine.co.zaWines of South Africa (WOSA) www.wosa.co.zaSA Wine Industry Information & Systems (SAWIS) www.sawis.co.zaSouth African National Committee on Irrigation and Drainage (SANCID) www.sancid.org.zaStellenbosch University Faculty Agrisciences www.sun.ac.za/agricAGRIWORLDSA www.agriworldsa.com
Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar