2 construcci ¢Ã³n del marco te ¢Ã³rico

2da. Tutoría GrupalDr. Baldo Olivares


GRAU, A. y J. REA. en YACÓN. Smallanthus

sonchifolius (Poepp. & Endl.) H. Robinson1; afirma

que el Yacón (Smallanthus sonchifolius Poepping &

Endlicher), es una especie vegetal de la familia de

las Compuestas, conocido en el Perú con diferentes

nombres, como por ejemplo en el Cuzco es

conocido como “Yakun”, en Ancash como “Racón”,

en Piura como “Yacón”. La especie es originaria de

la sierra donde se consumen sus raíces tuberosas

que son dulces en forma cruda y son utilizados en la

elaboración de dulces especiales.

1 GRAU, A. y J. REA. Yacón. Smallanthus sonchifol ius

(Poepp. & Endl.) H. Robinson. Tucumán. Editorial LIEY, Universidad Nacional de Tucumán. 2000. pp. 12-13


a) DORADO, R. en Estudio General Estudio General Estudio General Estudio General ssssobre obre obre obre

Procesamiento Procesamiento Procesamiento Procesamiento del Néctar ddel Néctar ddel Néctar ddel Néctar de Mangoe Mangoe Mangoe Mango1111; resume

que el contenido de azúcares en los néctares

varía muchísimo según la especie de que

procedan, según las condiciones de cultivo y las

circunstancias climáticas en que se han

producido los frutos.

c) FERRUCCI, F. en Estudios Estudios Estudios Estudios dddde Mercado e Mercado e Mercado e Mercado ppppara ara ara ara

Frutas Frutas Frutas Frutas yyyy HortalizasHortalizasHortalizasHortalizas2222; señala que las plantaciones

existentes en el Perú están diseminadas en

áreas interandinas donde se cultiva la chirimoya

combinada con otros frutales, sin llegar a cubrir

grandes superficies homogéneas, salvo la zona

denominada Cumbe (60 Km. de Lima hacia zona

andina) donde se cultiva tal vez la chirimoya de

mejor calidad a pesar que los cultivos son

manejados con tecnología aún muy primaria.

1 DORADO, R. Estudio General sobre Procesamiento del

Néctar de Mango. Tesis para optar el Título Profesional

de Ingeniero en Industrias Alimentarias. Universidad

Nacional Agraria La Molina. Lima. 1989. pp. 12-14

2 FERRUCCI, F. Estudios de Mercado para Frutas y

Hortalizas. Consultado el 04 de abril de 2014. Disponible

en http:// www.sica.gov.ec


KERLINGER, Fred. Investigación del Comportamiento. México DF. Editorial Iberoamericana. 2000.


DORADO, R. Estudio General sobre Procesamiento delNéctar de Mango. Tesis para optar el Título Profesional de

Ingeniero en Industrias Alimentarias. Universidad Nacional

Agraria La Molina. Lima. 1989.


LLOSA, Josep, et al. "Modulo scheduling with reducedregister pressure". IEEE Transactions on computers.1998, vol47, núm. 6, p. 625-638. .


FERRUCCI, F. Estudios de Mercado para Frutas y Hortalizas.el 04 de abril de 2014. en


$ Reflejo de la realidad en elpensamiento.

$ Son productos del conocimiento.$ Se desarrollan históricamente.$ Se fijan y se expresan con el lenguaje.

$ Proposición de una teoría científica.

$ Base, origen, razón fundamental deuna teoría.

$ Fundamento de un sistema, proceso,operación o técnica.

$ Penetra profundamente en laesencia de un objeto.

$ Paso de un concepto de menorextensión a otro de mayor extensiónque los comprenda a todos.

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