2013-01 - cartella stampa ho.re.ca

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RISO SCOTTI SNACK Srl Gruppo Via Angelo Scotti, 2 - Bivio Vela - 27100 Pavia - Tel: +39 0382 508377 - Fax:+39 0382 578914 web site: www.risoscottisnack.it -https://www.facebook.com/Risoscottisnack - @mail: [email protected] I N F O R M A Z I O N I P E R L A S T A M P A_ HO.RE.CA. PRIMI PIATTI SURGELATI, INTERPRETI DELLA MODERNITA’ ALIMENTARE PRATICITA’, SERVIZIO, SICUREZZA: I VALORI FUNZIONALI PROPOSTI DA RISO SCOTTI SNACK PER L’EATING OUT Attraverso la sua proposta attenta, variata e di qualità, Riso Scotti Snack dimostra di saper intercettare le nuove esigenze di nuclei sempre più compositi di consumatori, interpretando al meglio la modernità alimentare ma conciliandola al tempo stesso con il rispetto della tradizione. Prodotti leggeri, salutari, gustosi. E, soprattutto, a base di riso. Sono questi gli ingredienti fondamentali sui quali si fonda la filosofia che sta dietro alle referenze messe a punto da Riso Scotti Snack per il fuoricasa. Una gamma di soluzioni per un pasto gratificante e sano, coerente con la naturalità del riso. Il settore dei piatti pronti dedicati al canale ho.re.ca., nonostante la sua maturità, è sempre caratterizzato da una grande dinamicità. Riso Scotti Snack punta sull’innovazione per ampliare il suo assortimento nel segmento del riso nel segno dell’originalità delle proposte e per rispondere alle richieste salutistiche dei consumatori, dettate da uno nuovo stile alimentare. «A questa rinnovata coscienza alimentare - dice Rosa Maria Giupponi, Amministratore Delegato della Società – si rivolge la proposta Riso Scotti Snack che, da specialista, sviluppa tutto il potenziale del riso, cereale del benessere, naturale e versatile, nel segmento frozen, e in particolare nella categoria ready meal: ricettazioni sane, originali, gustose che prediligono il riso Carnaroli top quality, materie prime selezionate per qualità e tradizione (olio extra vergine di oliva, grana padano, funghi porcini, asparagi, radicchio …), bilanciate con le proteine nobili del pollo e del pesce e con le fibre naturali delle verdure. Risotti e Piatti unici che rappresentano un’alternativa al solito piatto di pasta, nel rispetto dei canoni riconosciuti di una corretta alimentazione in termini di contributo calorico e nutrizionale». Lo sviluppo di proposte “frozen” nasce come risposta ai nuovi stili di vita, alle abitudini quotidiane, alle nuove organizzazioni del lavoro, alle richieste di specifiche fasce di utenza sociale. L’offerta di piatti pronti, oltre al contributo di servizio e praticità in cucina, fornisce ai consumatori un’elevata sicurezza per la qualità nella selezione delle materie prime, il controllo sui processi di lavorazione e produttivi e la garanzia di marca: tutti valori funzionali e culturali sui quali si fonda l’offerta Riso scotti Snack. «La nostra filosofia - spiega Giorgio Notaro, Direttore Tecnico dell’Azienda – è coniugare benessere e gusto, attraverso la messa a punto di tecnologie che ci consentono di proporre prodotti molto equilibrati. Nello sviluppare un nuovo prodotto, prendiamo in considerazione il punto di vista di tutti gli attori della filiera: siamo attenti alle esigenze di ciascuno e diamo risposte mirate in grado di arrivare al consumatore finale. I nostri prodotti sono semplici da preparare, garantiscono un ottimo servizio, consentono una scarsa manipolazione e, non ultimo, portano con sé tutta la qualità del riso carnaroli – che in un risotto fa la differenza - e di ingredienti aggiunti di primissima scelta. Sono convinto che la regola numero uno da rispettare, per non correre il rischio di essere puniti dal consumatore, è non prescindere mai dalla qualità e dal gusto. Elementi che la nostra Azienda offre, senza per questo perdere di vista un aspetto centrale, vale a dire garantire un’alimentazione sana ed equilibrata. Una finalità che perseguiamo valorizzando il concetto di riso come cereale della salute e proponendolo come cibo

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Page 1: 2013-01 - Cartella stampa ho.re.ca

RISO SCOTTI SNACK Srl Gruppo

Via Angelo Scotti, 2 - Bivio Vela - 27100 Pavia - Tel: +39 0382 508377 - Fax:+39 0382 578914 web site: www.risoscottisnack.it -https://www.facebook.com/Risoscottisnack - @mail: [email protected]

I N F O R M A Z I O N I P E R L A S T A M P A_ HHOO..RREE..CCAA..

PRIMI PIATTI SURGELATI, INTERPRETI DELLA MODERNITA’ ALIMENTARE PRATICITA’, SERVIZIO, SICUREZZA:

I VALORI FUNZIONALI PROPOSTI DA RISO SCOTTI SNACK PER L’EATING OUT

Attraverso la sua proposta attenta, variata e di qualità, Riso Scotti Snack dimostra di saper intercettare le

nuove esigenze di nuclei sempre più compositi di consumatori, interpretando al meglio la modernità

alimentare ma conciliandola al tempo stesso con il rispetto della tradizione.

Prodotti leggeri, salutari, gustosi. E, soprattutto, a base di riso.

Sono questi gli ingredienti fondamentali sui quali si fonda la filosofia che sta dietro alle referenze messe a

punto da Riso Scotti Snack per il fuoricasa. Una gamma di soluzioni per un pasto gratificante e sano,

coerente con la naturalità del riso.

Il settore dei piatti pronti dedicati al canale ho.re.ca., nonostante la sua maturità, è sempre caratterizzato da

una grande dinamicità. Riso Scotti Snack punta sull’innovazione per ampliare il suo assortimento nel

segmento del riso nel segno dell’originalità delle proposte e per rispondere alle richieste salutistiche dei

consumatori, dettate da uno nuovo stile alimentare.

«A questa rinnovata coscienza alimentare - dice Rosa Maria Giupponi, Amministratore Delegato della

Società – si rivolge la proposta Riso Scotti Snack che, da specialista, sviluppa tutto il potenziale del riso,

cereale del benessere, naturale e versatile, nel segmento frozen, e in particolare nella categoria ready meal:

ricettazioni sane, originali, gustose che prediligono il riso Carnaroli top quality, materie prime selezionate

per qualità e tradizione (olio extra vergine di oliva, grana padano, funghi porcini, asparagi, radicchio …),

bilanciate con le proteine nobili del pollo e del pesce e con le fibre naturali delle verdure. Risotti e Piatti unici

che rappresentano un’alternativa al solito piatto di pasta, nel rispetto dei canoni riconosciuti di una corretta

alimentazione in termini di contributo calorico e nutrizionale».

Lo sviluppo di proposte “frozen” nasce come risposta ai nuovi stili di vita, alle abitudini quotidiane, alle

nuove organizzazioni del lavoro, alle richieste di specifiche fasce di utenza sociale. L’offerta di piatti pronti,

oltre al contributo di servizio e praticità in cucina, fornisce ai consumatori un’elevata sicurezza per la qualità

nella selezione delle materie prime, il controllo sui processi di lavorazione e produttivi e la garanzia di marca:

tutti valori funzionali e culturali sui quali si fonda l’offerta Riso scotti Snack.

«La nostra filosofia - spiega Giorgio Notaro, Direttore Tecnico dell’Azienda – è coniugare benessere e gusto,

attraverso la messa a punto di tecnologie che ci consentono di proporre prodotti molto equilibrati. Nello

sviluppare un nuovo prodotto, prendiamo in considerazione il

punto di vista di tutti gli attori della filiera: siamo attenti alle

esigenze di ciascuno e diamo risposte mirate in grado di arrivare

al consumatore finale. I nostri prodotti sono semplici da preparare, garantiscono un ottimo servizio, consentono una

scarsa manipolazione e, non ultimo, portano con sé tutta la qualità del riso carnaroli – che in un risotto fa la differenza - e di

ingredienti aggiunti di primissima scelta. Sono convinto che la

regola numero uno da rispettare, per non correre il rischio di essere puniti dal consumatore, è non

prescindere mai dalla qualità e dal gusto. Elementi che la nostra Azienda offre, senza per questo perdere di

vista un aspetto centrale, vale a dire garantire un’alimentazione sana ed equilibrata. Una finalità che

perseguiamo valorizzando il concetto di riso come cereale della salute e proponendolo come cibo

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funzionale. Per questo i nostri prodotti sono nutrizionalmente equilibrati, consigliabili per un pasto gratificante ma leggero».

«Le caratteristiche del nostro assortimento - aggiunge Notaro - si possono riassumere nel concetto di

benessere insito nel nostro ingrediente base, il riso. Abbiamo saputo capitalizzare tutto il know how di ricerca e sviluppo sulla materia prima della nostra capogruppo, la Riso Scotti. A questo abbiamo aggiunto

dei plus salutistici declinati in ogni prodotto, grazie alla massima attenzione posta agli ingredienti impiegati.

Un processo innovativo fatto di continuo sviluppo che ci ha portati a poter proporre un assortimento sempre più vasto e variato. Rispondiamo a differenti momenti di consumo, con una gamma di riferimento

per uno stile alimentare che, unito ad uno stile di vita sano, consente di vivere meglio senza privarsi del

gusto. Questo vale anche e soprattutto per coloro che necessitano un’alimentazione particolare, al riparo ad

esempio da allergeni».

DA UN’IDEA IMPRENDITORIALE AD UNA REALTÀ CONSOLIDATA

Nata dalla volontà di lanciare sul mercato un progetto di trasversalità del marchio Scotti, Riso Scotti Snack,

Società partecipata Riso Scotti, si posiziona come Azienda di riferimento per il settore del freddo, con un

approccio innovativo ma con l’esperienza dello specialista risiero: prodotti a base di riso, che rispondono alle

nuove esigenze alimentari dei consumatori, sempre più attenti ad un’alimentazione sana ed equilibrata fra

bontà e corretto apporto nutrizionale.

«I prodotti surgelati e i piatti pronti che abbiamo portato nel retail e anche nell’ho.re.ca. moderno – precisa

Rosa Maria Giupponi – testimoniano la nostra dinamicità e anche l’originalità nel rispondere alle richieste

salutistiche dei consumatori dettate da nuovi stili alimentari più consapevoli. Oggi Riso Scotti Snack è una

realtà consolidata, con una crescita costante nel tempo».

L’Azienda è specializzata nei prodotti a temperatura controllata. Tutto sempre e solo rigorosamente legato

al core business di sempre: il riso. Oggi, Riso Scotti Snack è affermata nel proprio comparto come Azienda di

riferimento, con la forza di un marchio che è sinonimo di garanzia e know-how.

Il Piatto Unico ha inteso dare il via a prodotti che premiano l’utilizzo del riso come ingrediente e come

sostituto del pane. Qualità di prodotto, benessere e servizio continueranno ad essere i fattori su cui Riso

Scotti Snack punterà nello sviluppare le sue proposte al consumo.

LA GAMMA DEI PIATTI PRONTI: FUORICASA A 360°

Cambiano continuamente gli stili di vita e, di conseguenza, le abitudini alimentari. Gli italiani tendono ad

alimentarsi prediligendo sempre di più il pasto destrutturato, fatto di piatto unico o al massimo di due

portate. In questa tipologia di consumi, il freddo è protagonista.

Questa evoluzione è certamente il frutto di un costante miglioramento della qualità dei prodotti, dovuto ad

una ricerca selettiva sulla materia prima, alle nuove tecnologie di surgelazione, al fattore innovativo. Non

si tratta più soltanto di generica genuinità, ma si carica di attese specifiche come, per esempio, le proprietà nutrizionali, il controllo calorico e la garanzia igienica. Sono dati dell’Istituto Italiano Alimenti Surgelati. Il

fenomeno più eclatante che viene sottolineato, è rappresentato dai piatti pronti stir fry che utilizzano la

tecnologia IQF (Individually Quick Frozen), quella che attraverso la surgelazione di ogni singolo ingrediente

consente di ottenere una riattivazione rapida con pochi minuti di cottura.

Sulla base di questi dati, Riso Scotti Snack, Società del Gruppo Riso Scotti specializzata nella temperatura

controllata, ha preparato i suoi nuovi risotti frozen con un approccio innovativo ma con l’esperienza dello

specialista risiero. Con la cura dettata dalla tradizione ha scelto il miglior Riso Carnaroli Scotti - la varietà più

pregiata di riso italiano, con il chicco consistente, molto ricco di amido, e con un’ottima tenuta in cottura -

ed ingredienti aggiunti, selezionati per qualità a garanzia della naturale fragranza dei condimenti: quindi

burro, olio extra vergine di oliva, grana padano. Tutte materie prime di qualità superiore, per ottenere un

prodotto al top.

Con il know how dello specialista, poi, Riso Scotti Snack ha surgelato i suoi risotti secondo la tecnologia IQF

(individually quick frozen, cioè surgelato individualmente e in modo rapido). Questa tecnica ha il vantaggio di

surgelare separatamente i componenti del prodotto finale. Il tutto mantenendo il rispetto delle proprietà

organolettiche originarie. Il risultato: un prodotto facile e rapido da riscaldare.

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Nel caso specifico dei chicchi di riso, la ridotta dimensione degli stessi permette un’alta velocità di

surgelazione consentendo al prodotto di mantenere, una volta riattivato, le caratteristiche del prodotto

fresco in termini di gusto e qualità: un procedimento che consente di ottimizzare la mantecatura del risotto, garantendo un gradevole impatto visivo all’apertura della confezione. Chicchi ben separati,

semplicemente da mescolare. Così, i risotti, senza alcun conservante aggiunto, dopo un breve passaggio in

padella e microonde, arrivano al consumo con tutta la fragranza del prodotto fresco.

L’assortimento Riso Scotti Snack spazia dai classici risotti monoporzione per il bar - nelle referenze agli

asparagi, ai funghi porcini, al radicchio e provola, alle verdure, alla

parmigiana, allo zafferano e il particolarissimo risotto mare con

pomodoro - all’insalatona a base di tre varietà di

riso più orzo e farro con l’aggiunta di verdure: una

proposta dal grande contenuto di servizio che con

solo 3-4 minuti di preparazione garantisce un

piatto equilibrato, completeto e dal contenuto

apporto calorico (100 kcal/100gr). Un prodotto

senza stagionalità che si presta ad infiniti

abbinamenti.

Da non dimenticare sono le proposte

stuzzicanti per l’happyhour, in primis i

mini arancini, dove la leggerezza è

garantita dalla panatura croccante con fiocchi di riso,

dall’assenza di grassi vegetali idrogenati e dalla frittura in

olio di riso.

Tra le ultime novità, troviamo il risotto integrale ai piselli, il piatto unico nella versione pesce, con un perfetto mix di

carboidrati (riso basmati), proteine (filetti di branzino) e

fibre (verdure).

I plus nutrizionali dei prodotti Riso Scotti Snack si possono così sintetizzare: • ELEVATO VALORE BIOLOGICO

• SENZA GLUTINE

• RIDOTTO CONTENUTO DI GRASSI

• MAI GRASSI VEGETALI IDROGENATI

• SOLO GRASSI VEGETALI DI QUALITA’ (olio extra vergine di oliva)

• MATERIE PRIME SELEZIONATE E DI ALTA QUALITA’

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“PIATTO UNICO” SOTTO I RIFLETTORI LA PROPOSTA CHE SPOSA LE ODIERNE ABITUDINI DI CONSUMO

Il primo piatto diventa un “Piatto Unico”, sano, equilibrato,

veloce da preparare, gustoso al palato. Riso Scotti Snack lo

propone nel rispetto del suo core business, accostando le

fragranze del Riso Basmati al petto di pollo, il tutto mescolato

ai sapori di stuzzicanti verdure grigliate come peperoni,

melanzane e zucchine. 225 kcal per un piatto sano e

gratificante.

E ancora, nella versione pesce, creando un perfetto mix di

carboidrati (con il riso basmati), proteine (con i filetti di

branzino) e fibre (con le verdure): un pasto completo ed

equilibrato con 374 kcal.

L’attenzione per il sapore non dimentica l’importanza di

un’alimentazione equilibrata: in questo Piatto Unico sono

presenti i carboidrati del riso, le proteine nobili del pollo, le

fibre dalla verdura, il tutto a basso contenuto di grassi e con

un apporto energetico controllato di sole 100 kcal/100gr.

Il Piatto Unico potrà dare il via ad un’intera linea se come si

attende l’Azienda i consumatori premieranno l’utilizzo del riso

come ingrediente e come sostituto del pane.

IL GELATO DI RISO PREPARATO CON CHICCOLAT®

AL POSTO DEL LATTE IL PIACERE DEL GELATO, IL BENESSERE DEL RISO

Un nuovo modo di mangiare il gelato, più sano, più attento alla salute e alla forma

fisica: il gelato di riso che utilizza CHICCOLAT® al posto del latte.

L’Azienda pavese crede nel concetto di riso come cereale della salute: un alimento

inteso non soltanto come supporto calorico, ma come “cibo funzionale”.

Ne nasce così una proposta, capace di unire alla semplicità e naturalità

di una delle tradizioni italiane per eccellenza, una forte ed indiscussa

garanzia di marca. Grazie al suo ingrediente caratterizzante – Chiccolat -

il gelato di riso proposto da Riso Scotti Snack risulta un alimento

facilmente digeribile, ricco di carboidrati semplici e di rapida

assimilazione, povero di grassi, dal delicato sapore di cereale.

Chiccolat è vegetale al 100%; non contenendo né colesterolo, né glutine

(presente all’interno del prontuario AIC-Associazione Italiana Celiachia),

né lattosio, né zucchero aggiunto rende il gelato accessibile, oltre che a coloro che manifestano allergie ed intolleranze alimentari specifiche,

anche e soprattutto a chi ha un occhio di riguardo alla linea, ma non

vuole rinunciare al piacere di un buon gelato.

Coppetta “Fior di latte”

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GLI SNACK BUONI A TUTTE LE ORE

SNACK AL CIOCCOLATO

(212 kcal) (162 kcal) (136 kcal)

CIOCCOeRISO, una barretta capace di conciliare il piacere del fine cioccolato al latte, con il benessere, la naturalità

e la fragranza del riso soffiato. Una carica di energia per ogni momento della giornata. Anche nella versione

CRUNCHY: una barretta pensata per chi ama la croccantezza dei cereali unita all’ottimo cioccolato fondente. Una

golosa tentazione senza grassi vegetali idrogenati, per una pausa salutare. A completare la linea, la novità

COCODREAM, golosa barretta di riso soffiato al cocco ricoperta di cioccolato, con solo 136calorie. Senza grassi

vegetali idrogenati, con il 10% di latte e fonte di fibra.

SNACK DOLCI

(175kcal) (145 kcal) (139 kcal)

GEMMA DI RISO, due golosi e delicati biscotti fatti di farina di riso, ai gusti di cioccolato o cocco; una delizia da

accompagnare al tè, al caffè e al cappuccino, per una ricca prima colazione o per una pausa golosa.

PANRICE, buono a colazione o a merenda, è un morbido panino dolce al latte con farina di riso, ripieno di deliziose

farciture al cioccolato o all’albicocca. Nel segno del mangiar sano anche fuori casa, Panrice al cioccolato non contiene

grassi vegetali idrogenati. Il processo produttivo prevede sei ore di lievitazione naturale che, accanto alle ghiotte

farciture, rendono questo snack particolarmente appetitoso per una sana colazione mattutina o per una pausa

gratificante. Perfetto per le vending machines: grazie alla sua attenta preparazione, la struttura del prodotto rimane

morbida anche alle basse temperature, evitando il fastidioso effetto gommoso o troppo asciutto che è un problema

comune a molti snack.

SNACK SALATI

(95 kcal) (130 kcal)

MINI RISETTE, leggerezza croccante. Sono snack salati non fritti, che presentano la leggerezza del riso e la bontà

del mais e la preziosità dell’olio extra vergine di oliva (6%). I grassi presenti non sono idrogenati. Il valore della fibra

presente all’interno del prodotto contribuisce al benessere intestinale, I due gusti – formaggio e pizza – le rendono

ideali per un’appetitosa pausa snack.

GRISS DI RISO, un’alternativa di pregio alle solite proposte del segmento salato (tarallucci, schiacciatine, patatine

fritte). Sono snack salati a base di riso, al gusto pizza e classico all’olio extra vergine. Prodotti dietetici, senza

glutine, non fritti, conditi solo con olio extra vergine di oliva. Sostitutivi del pane, sono stuzzicanti e croccanti. Sono

una fonte di carboidrati facilmente assimilabili, che portano con sé tutte le proprietà nutrizionali del riso. Il loro

consumo è consigliato nei programmi dietetici, ed essendo privi di glutine si rivolgono anche a coloro che

manifestano intolleranza all’allergene. Da gustare in ogni momento della giornata: dalla prima colazione, al

complemento dei pasti principali, alla pausa snack.

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SNACK SENZA GLUTINE

(91 kcal) (116 kcal)

CRACKERS DI RISO, lo snack leggero. Sostitutivi del pane, sono leggeri, stuzzicanti, spalmabili e croccanti: ottimi

per accompagnare cibi sia dolci che salati. Sono una fonte di carboidrati facilmente assimilabili, a basso apporto

calorico, che portano con sé tutte le proprietà nutrizionali del riso. Il loro consumo è consigliato nei programmi

dietetici ad apporto energetico controllato, ed essendo privi di glutine, si rivolgono anche a coloro che manifestano

intolleranza all’allergene. Da gustare in ogni momento della giornata: dalla prima colazione, al complemento dei

pasti principali, alla pausa snack.

CANNOLO DI RISO, due croccanti cannoli di riso ripieni di cioccolato gianduia. Uno snack che riesce a conciliare la

golosa bontà del cioccolato alla digeribilità e naturalità del riso. Non contenendo glutine si presta anche al consumo

di chi manifesta intolleranza all’allergene. Ideale per un break sano di metà mattina o per una merenda irresistibile.

Per informazioni: www.risoscottisnack.it - e-mail: [email protected] Tel: +39 0382 508377 Ufficio Stampa: Laura Quattrocchi – mob: 348-8715526 - e-mail: [email protected]

Tutta la gamma dei prodotti distribuiti nel canale ho.re.ca. sul sito http://www.risoscottisnack.it/horeca.php

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UNA NOVITA’ ASSOLUTA NEL SEGMENTO BEVERAGE Al suo debutto, Chiccolat Sprint ha vinto

il concorso “Packaging for Vending”

Ad una gamma già di per sé completa, Riso Scotti Snack ha aggiunto una proposta che ben

risponde alle richieste di un mercato che vuole prodotti sani, buoni e gratificanti.

CHICCOLAT SPRINT, una bevanda 100% vegetale, innanzitutto buona, senza glutine, senza latte e derivati, con un bassissimo contenuto di grassi, a base di CHICCOLAT ® Riso Scotti.

Chiccolat Sprint, innovativo anche nel suo technical packaging a forma di prisma, dalla presa facile

e completo di cannuccia resistente, è declinato nella versione Riso Drink e Cacao con solo l’1%

di grassi - 182 Kcal per 200ml

E proprio questa innovativa rivisitazione del brick, studiata a lungo perché fosse perfetta per le

vending machines, ha meritato il primo premio assoluto al concorso “Packaging for Vending”, promosso da Confida (associazione italiana che riunisce tutta la filiera della

distribuzione automatica) nell’ambito di Ipack-Ima, l’importante appuntamento

internazionale del settore delle tecnologie e del packaging processing.

La Giuria, in base all’analisi dei requisiti tecnici/tecnologici, degli aspetti logistici e di gestione, del

valore comunicativo, ha assegnato il primo premio assoluto a Chiccolat Sprint, ritenendolo un

prodotto particolarmente innovativo ed accattivante. Questa la motivazione del premio: “Per

l’interpretazione fortemente innovativa di un prodotto tradizionale come il brik. L’imballaggio

proposto si distingue per l’eccellente macchinabilità favorita dal posizionamento della cannuccia

integrata negli ingombri del prodotto. Di particolare rilievo l’impatto comunicativo del packaging”.

(182 kcal)