2013-01 - cartella stampa ho.re.ca

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Cartella stampa ho.re.ca. 2013

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  • 1. RISO SCOTTI SNACK Srl Gruppo Via Angelo Scotti, 2 - Bivio Vela - 27100 Pavia - Tel: +39 0382 508377 - Fax:+39 0382 578914 web site: www.risoscottisnack.it -https://www.facebook.com/Risoscottisnack - @mail: snack@risoscotti.it I N F O R M A Z I O N I P E R L A S T A M P A_ HHOO..RREE..CCAA.. PRIMI PIATTI SURGELATI, INTERPRETI DELLA MODERNITA ALIMENTARE PRATICITA, SERVIZIO, SICUREZZA: I VALORI FUNZIONALI PROPOSTI DA RISO SCOTTI SNACK PER LEATING OUT Attraverso la sua proposta attenta, variata e di qualit, Riso Scotti Snack dimostra di saper intercettare le nuove esigenze di nuclei sempre pi compositi di consumatori, interpretando al meglio la modernit alimentare ma conciliandola al tempo stesso con il rispetto della tradizione. Prodotti leggeri, salutari, gustosi. E, soprattutto, a base di riso. Sono questi gli ingredienti fondamentali sui quali si fonda la filosofia che sta dietro alle referenze messe a punto da Riso Scotti Snack per il fuoricasa. Una gamma di soluzioni per un pasto gratificante e sano, coerente con la naturalit del riso. Il settore dei piatti pronti dedicati al canale ho.re.ca., nonostante la sua maturit, sempre caratterizzato da una grande dinamicit. Riso Scotti Snack punta sullinnovazione per ampliare il suo assortimento nel segmento del riso nel segno delloriginalit delle proposte e per rispondere alle richieste salutistiche dei consumatori, dettate da uno nuovo stile alimentare. A questa rinnovata coscienza alimentare - dice Rosa Maria Giupponi, Amministratore Delegato della Societ si rivolge la proposta Riso Scotti Snack che, da specialista, sviluppa tutto il potenziale del riso, cereale del benessere, naturale e versatile, nel segmento frozen, e in particolare nella categoria ready meal: ricettazioni sane, originali, gustose che prediligono il riso Carnaroli top quality, materie prime selezionate per qualit e tradizione (olio extra vergine di oliva, grana padano, funghi porcini, asparagi, radicchio ), bilanciate con le proteine nobili del pollo e del pesce e con le fibre naturali delle verdure. Risotti e Piatti unici che rappresentano unalternativa al solito piatto di pasta, nel rispetto dei canoni riconosciuti di una corretta alimentazione in termini di contributo calorico e nutrizionale. Lo sviluppo di proposte frozen nasce come risposta ai nuovi stili di vita, alle abitudini quotidiane, alle nuove organizzazioni del lavoro, alle richieste di specifiche fasce di utenza sociale. Lofferta di piatti pronti, oltre al contributo di servizio e praticit in cucina, fornisce ai consumatori unelevata sicurezza per la qualit nella selezione delle materie prime, il controllo sui processi di lavorazione e produttivi e la garanzia di marca: tutti valori funzionali e culturali sui quali si fonda lofferta Riso scotti Snack. La nostra filosofia - spiega Giorgio Notaro, Direttore Tecnico dellAzienda coniugare benessere e gusto, attraverso la messa a punto di tecnologie che ci consentono di proporre prodotti molto equilibrati. Nello sviluppare un nuovo prodotto, prendiamo in considerazione il punto di vista di tutti gli attori della filiera: siamo attenti alle esigenze di ciascuno e diamo risposte mirate in grado di arrivare al consumatore finale. I nostri prodotti sono semplici da preparare, garantiscono un ottimo servizio, consentono una scarsa manipolazione e, non ultimo, portano con s tutta la qualit del riso carnaroli che in un risotto fa la differenza - e di ingredienti aggiunti di primissima scelta. Sono convinto che la regola numero uno da rispettare, per non correre il rischio di essere puniti dal consumatore, non prescindere mai dalla qualit e dal gusto. Elementi che la nostra Azienda offre, senza per questo perdere di vista un aspetto centrale, vale a dire garantire unalimentazione sana ed equilibrata. Una finalit che perseguiamo valorizzando il concetto di riso come cereale della salute e proponendolo come cibo

2. 2 funzionale. Per questo i nostri prodotti sono nutrizionalmente equilibrati, consigliabili per un pasto gratificante ma leggero. Le caratteristiche del nostro assortimento - aggiunge Notaro - si possono riassumere nel concetto di benessere insito nel nostro ingrediente base, il riso. Abbiamo saputo capitalizzare tutto il know how di ricerca e sviluppo sulla materia prima della nostra capogruppo, la Riso Scotti. A questo abbiamo aggiunto dei plus salutistici declinati in ogni prodotto, grazie alla massima attenzione posta agli ingredienti impiegati. Un processo innovativo fatto di continuo sviluppo che ci ha portati a poter proporre un assortimento sempre pi vasto e variato. Rispondiamo a differenti momenti di consumo, con una gamma di riferimento per uno stile alimentare che, unito ad uno stile di vita sano, consente di vivere meglio senza privarsi del gusto. Questo vale anche e soprattutto per coloro che necessitano unalimentazione particolare, al riparo ad esempio da allergeni. DA UNIDEA IMPRENDITORIALE AD UNA REALT CONSOLIDATA Nata dalla volont di lanciare sul mercato un progetto di trasversalit del marchio Scotti, Riso Scotti Snack, Societ partecipata Riso Scotti, si posiziona come Azienda di riferimento per il settore del freddo, con un approccio innovativo ma con lesperienza dello specialista risiero: prodotti a base di riso, che rispondono alle nuove esigenze alimentari dei consumatori, sempre pi attenti ad unalimentazione sana ed equilibrata fra bont e corretto apporto nutrizionale. I prodotti surgelati e i piatti pronti che abbiamo portato nel retail e anche nellho.re.ca. moderno precisa Rosa Maria Giupponi testimoniano la nostra dinamicit e anche loriginalit nel rispondere alle richieste salutistiche dei consumatori dettate da nuovi stili alimentari pi consapevoli. Oggi Riso Scotti Snack una realt consolidata, con una crescita costante nel tempo. LAzienda specializzata nei prodotti a temperatura controllata. Tutto sempre e solo rigorosamente legato al core business di sempre: il riso. Oggi, Riso Scotti Snack affermata nel proprio comparto come Azienda di riferimento, con la forza di un marchio che sinonimo di garanzia e know-how. Il Piatto Unico ha inteso dare il via a prodotti che premiano lutilizzo del riso come ingrediente e come sostituto del pane. Qualit di prodotto, benessere e servizio continueranno ad essere i fattori su cui Riso Scotti Snack punter nello sviluppare le sue proposte al consumo. LA GAMMA DEI PIATTI PRONTI: FUORICASA A 360 Cambiano continuamente gli stili di vita e, di conseguenza, le abitudini alimentari. Gli italiani tendono ad alimentarsi prediligendo sempre di pi il pasto destrutturato, fatto di piatto unico o al massimo di due portate. In questa tipologia di consumi, il freddo protagonista. Questa evoluzione certamente il frutto di un costante miglioramento della qualit dei prodotti, dovuto ad una ricerca selettiva sulla materia prima, alle nuove tecnologie di surgelazione, al fattore innovativo. Non si tratta pi soltanto di generica genuinit, ma si carica di attese specifiche come, per esempio, le propriet nutrizionali, il controllo calorico e la garanzia igienica. Sono dati dellIstituto Italiano Alimenti Surgelati. Il fenomeno pi eclatante che viene sottolineato, rappresentato dai piatti pronti stir fry che utilizzano la tecnologia IQF (Individually Quick Frozen), quella che attraverso la surgelazione di ogni singolo ingrediente consente di ottenere una riattivazione rapida con pochi minuti di cottura. Sulla base di questi dati, Riso Scotti Snack, Societ del Gruppo Riso Scotti specializzata nella temperatura controllata, ha preparato i suoi nuovi risotti frozen con un approccio innovativo ma con lesperienza dello specialista risiero. Con la cura dettata dalla tradizione ha scelto il miglior Riso Carnaroli Scotti - la variet pi pregiata di riso italiano, con il chicco consistente, molto ricco di amido, e con unottima tenuta in cottura - ed ingredienti aggiunti, selezionati per qualit a garanzia della naturale fragranza dei condimenti: quindi burro, olio extra vergine di oliva, grana padano. Tutte materie prime di qualit superiore, per ottenere un prodotto al top. Con il know how dello specialista, poi, Riso Scotti Snack ha surgelato i suoi risotti secondo la tecnologia IQF (individually quick frozen, cio surgelato individualmente e in modo rapido). Questa tecnica ha il vantaggio di surgelare separatamente i componenti del prodotto finale. Il tutto mantenendo il rispetto delle propriet organolettiche originarie. Il risultato: un prodotto facile e rapido da riscaldare. 3. 3 Nel caso specifico dei chicchi di riso, la ridotta dimensione degli stessi permette unalta velocit di surgelazione consentendo al prodotto di mantenere, una volta riattivato, le caratteristiche del prodotto fresco in termini di gusto e qualit: un procedimento che consente di ottimizzare la mantecatura del risotto, garantendo un gradevole impatto visivo allapertura della confezione. Chicchi ben separati, semplicemente da mescolare. Cos, i risotti, senza alcun conservante aggiunto, dopo un breve passaggio in padella e microonde, arrivano al consumo con tutta la fragranza del prodotto fresco. Lassortimento Riso Scotti Snack spazia dai classici risotti monoporzione per il bar - nelle referenze agli asparagi, ai funghi porcini, al radicchio e provola, alle verdure, alla parmigiana, allo zafferano e il particolarissimo risotto mare con pomodoro - allinsalatona a base di tre variet di riso pi orzo e farro con laggiunta di verdure: una proposta dal grande contenuto di servizio che con solo 3-4 minuti di preparazione garantisce un piatto equilibrato, completeto e dal contenuto apporto calorico (100 kcal/100gr). Un prodotto senza stagionalit che si presta ad infiniti abbinamenti. Da non dimenticare sono le proposte stuzzicanti per lhappyhour, in primis i mini arancini, dove la leggerezza garantita dalla panatura croccante con fiocchi di riso, dallassenza di grassi vegetali idrogenati e dalla frittura in olio di riso. Tra le ultime novit