CURSO ACADEMICO HORTICULTURA TRABAJO COLABORATIVO

Presentado por:

Edilia Lucia Cabrera_59.176.495Mariela del Rocío Inguilán_27.249.793

Alexandra Patricia Chaves Erazo_

Grupo 8

Presentado a: Yolvi Prada Millán Tutor

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNADEscuela de Ciencias Agrícola, Pecuarias y del Medio Ambiente –ECAPMA.

2016

INTRODUCCION

En el presente trabajo se da a conocer las principales hortalizas que se cultivan en Colombia y en especial en el departamento de Nariño. Para ello se plasma en una tabla resumen las características fundamentales que se deben tener en cuenta de estas hortalizas tales como: Área cultivada, rendimiento, el departamento con mayor producción, taxonomía, centro de origen y órgano de consumo. Con base a esto se lograra obtener informacion relevante y que caracteriza a cada una de las hortalizas. A la vez se presenta tres cultivares característicos de la región nariñense.

Tabla Nº 1. Resumen

Principales cultivos hortícolas en Colombia:

Nombre común Hortaliza (seleccione 6 especies, según la selección que realice el grupo)

Departamento (Anuario Estadístico)

Área cultivada a nivel nacional

Rendimiento a nivel nacional

Departamento mayor productor

Producción del cultivo Ton o Kg/ha

Clasificación Taxonómica

Centro de Origen Órgano de consumo.

Lechuga Entre el año 2001-2011, se dio un marcado decrecimiento de 36.3% en la superficie sembrada de Lechuga al pasar de

Los máximos rendimientos que se han obtenido se encuentra en 4.06 ton. Fuente:(Suarez AgudeloFabio de Jesús 2012)

El área sembrada total en Colombia alcanza las 4’901.765 hectáreas en 2009, de las cuales 93.551 son  de hortalizas. Esto

de acuerdo con los resultados del III Censo Nacional Agropecuario (2 000), la producción de lechuga en el país se hace sobre 1278 hectáreas como monocultivo y sobre 366 hectáreas en

La lechuga es una planta anual y autógama, perteneciente a la familia Compositae y cuyo nombre botánico es Lactuca sativa L.

Es originaria de la cuenca del Mediterráneo en la costa meridional, aunque hay quienes afirman que es originaria de la India o de Asia Central. Fue introducida en América por los primeros exploradores, y cultivada inicialmente en el área del Caribe.

El órgano de consumo en la lechuga son las hojas

hoy.com.do/con-lechuga-tipo-romana-o-repollada/t

118 hectáreas sembradas en el año 2001 a 75 en el año 2011. La participación de esta subregión a nivel departamental para el año 2011 fue de 89.8%, mostrando una disminución de 0.8 pp, con relación al 2001 que fue de 90.6%.

representa un crecimiento de 3,7% frente a 2008 y 8,1% frente a 2002. Boyacá, Cundinamarca y Antioquia son los mayores productores (datos del Ministerio de Agricultura).

Para el año 2013 en Colombia se produjeron 79.701 toneladas de lechuga, siendo Cundinamarca el principal departamento productor con 44.671 ton,

cultivos hortícolas diversificados, registrándose una rendimiento promedio de 7.5 TM por hectárea, lo que contrasta significativamente con el rendimiento de la lechuga de hoja cuyo rendimiento promedio es e 14 TMI ha.

Reino: plantae-planta Subreino: Tracheobionta-Plantas vascularesSuperdivision: Spermatophyta –Plantas con semillaDivisión: Magnoliophyta –Plantas con floresClase: Magnoliopsida _Dicotiledóneas Subclase: AsteridaeOrden: AsteralesFamilia: AsteraceaeGenero: Lactuca LEspecie: Lactuca sativa L

un seguro antecesor de la lechuga, Lactuca scariola L., que se encuentra en estado silvestre en la mayor parte de las zonas templadas.

El cultivo de la lechuga se remonta a una antigüedad de 2.500 años, siendo conocida por griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, aunque las acogolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI. 

seguido de Nariño con 19.845, ton Antioquia con 11.937 ton, Norte de Santander con 577 ton y Valle del Cauca con 566 ton.

-Inflorescencia: son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos.-Semillas: están provistas de un vilano plumoso. Tomado de USDA, NRCS.2006

Tomate de Mesa

En Colombia con 14.855 hectáreas de área sembrada

El rendimiento promedio de 28.1 Ton/ha

El principal productor de tomate en Colombia es el departamento Norte de Santander con 68.369 toneladas. Otros departamentos de gran importancia en el cultivo de tomate son Boyacá con los rendimientos más altos por

Colombia con 14.855 has y rendimiento promedio de 28.1 Ton/ha ocupa el lugar 34 en el mundo en cuanto a producción.

Familia Solanaceae. Especie: Lycopersicon esculentum Mill.Planta: El tomate puede presentar básicamente dos hábitos de crecimiento: determinado e indeterminado. La planta indeterminada es la normal y se caracteriza por tener un crecimiento

Entre 1995 y 2003, el área sembrada en Colombia creció 11.72%, mientras que la producción creció 32.42%, cifras que indican una mejora en los rendimientos del 19.36%, gracias a los avances en las prácticas agroecológicas.

Según datos de la FAO, los principales productores en el mundo son China,

El órgano de consumo en el tomate es el fruto maduro.

hectárea (66ton/ha), Cundinamarca el departamento con mayor área sembrada en tomate (2.171 has), Caldas y Valle del Cauca. 

extensivo, postrado, desordenado y sin límite. En ella, los tallos presentan segmentos uniformes con tres hojas (con yemas) y una inflorescencia, terminando siempre con un ápice vegetativo. A diferencia de esta, la planta determinada tiene tallos con segmentos que presentan progresivamente menos hojas por inflorescencia y terminan en una inflorescencia, lo que resulta en un crecimiento limitado. Flor: La flor del tomate es perfecta. Consta de 5 o más sépalos, de igual número de pétalos de color amarillo dispuestos de forma helicoidal y de igual número de estambres que se alternan con los pétalos. Fruto: baya bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila entre unos pocos miligramos y 600 gramos

Estados Unidos, Turquía, Italia, Egipto e India. Países que conjuntamente produjeron en los últimos 10 años cerca del 70% del total mundial.

Fuente: http://www.lamayorista.com.co/ (18 de enero de 2013) 

Zanahoria

El área total sembrada con zanahoria en 2011 en Colombia correspondió a 8.466,4 hectáreas. (Agronet 2012)

50.000 Kg/hacon una producción total de 236.834,2 toneladas.

Antioquia con 36,9% del total de la producción, Cundinamarca con 33,5%%, Boyacá con 13,8%, Nariño con 12,6%, y Norte de Santander con 2,1%. (Agronet 2012)

25.000 Kg/ha Nombres comunes:Zanahoria

Nombre científico: Daucus carota

Reino Vegetal

Clase Angiospermae

Subclase Dicotyledoneae

Orden Umbelliflorae

Familia Umbelliferae

Genero Daucus

Centro Indio Afganistano Ásia Central

raíz

 Espinaca

390 Ha 20.297 Kg/ Ha

Antioquia CundinamarcaBoyacá

7.916 Tn Nombre común: Espinaca Nombre científico: Spinacia oleraceaReino: VegetalClase: AngiospermaeSubclase: DicotyledoneaOrden: CentroespermaeFamilia: ChenopodiaseaeGénero: EspinaciaEspecie: Oleracea

Asia CentralIndia

Hojas

Arverja Para El año 2011 el área cultivada de arverja es de 28.098 (ha).

Los rendimientos aproximadamente son de 1.552 kh/ha

Nariño es el mayor productor del cultivo de arverja con una participación del 32.5%

La producción de este cultivo esta en 43.607 (t).

Reino: VegetalClase: AngiospermaSubclase: DicotiledóneasOrden: LeguminosasFamilia:papilonaceaeGenero:PisumEspecie:SativumNombre Científico:Pisum SativumNombre Común: Arveja

Es desconocido el origen exacto de esta planta alimentaria, pero se cree que fue en Asia central, Asia menor, la cuenca del Mediterráneo o Etiopía. De alguno de estos lugares, o quizá de todos ellos, se fue difundiendo su cultivo a todos los países de la zona templada y a las regiones altas de los países ubicados en la zona tropical. (Magap, sf)

El órgano de consumo tradicional de esta hortaliza es su semilla o grano

Extraído : imágenes de espinaca

Extraído : imágenes de alverja

Repollo Para El año 2011 el área cultivada de Repollo es de 2.371(ha).

Los rendimientos aproximadamente son de31.605 kh/ha

Antioquia es el mayor productor del cultivo de Repollo con una participación del 45.4%

La producción de este cultivo esta en 74.936 (t).

Reino: PlantaeClase: MagnoliopsidaSubclase: Orden: BrassicalesFamilia:BrassicaceaeGenero:BrassicaEspecie:B.OleraceaeNombre Científico:Brassica oleracea viridisNombre Común: Repollo

 La mayoría de los miembros de la familia del repollo, tienen su origen en la zona del Mediterráneo, Asia menor, Inglaterra y Dinamarca. Esta familia hortícola es de las más numerosas ya que aporta alrededor de catorce hortalizas, entre las que se encuentran la brócoli y la coliflor. Recuperado de: (http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec-repollo.pdf)

El órgano de consumo del Repollo son sus hojas.

LECHUGA CLASIFICACION TAXONOMICA Nombre científico Lactuca sativa

Nombre común Lechuga

Reino Plantae

División                                Macrophyllophita

Sub- división Magnoliphytina

Clase  Paenopsida

Orden  Asterales

Familia  Asteraceae

Tribu Lactuceae

Género   Lactuca

Especie   Sativa

Fuente: www.google.com.co

Fuente: http://cultivodelalechuga.blogspot.com.co/2011/03/clasificacion-taxomica.html

LECHUGA Centro de origen Cuenca del Mediterráneo

Arraigamiento (Profundidad de las raíces)

Sus raíces son poco profundas que alcanzan hasta 10 cm.

Tolerancia a la acidez El pH ideal de la lechuga es de 6.5 a 7.5 ligeramente tolerante a la acidez.

Tolerancia a la salinidad La salinidad ocasiona una reducción en el crecimiento de la lechuga.

Fotoperiodo El cultivo de lechuga requiere hasta mas de12 horas de luz.

Tiempo de siembra a cosecha

20 a 65 días

Sistema de establecimiento Siembra directa por semilla

Clasificación térmica En el cultivo de lechuga se emplea la manta termica, con el fin de lograr un desarrollo mas satisfactorio, con el fin de que no acumule horas de frio. El bloqueo se realiza entre 5 y 7 días antes de la recolección.

LECHUGA Medio de conservación, Según color

Se conserva en medios frescos. Donde el color de la lechuga determina la velocidad con que actúa sus compuestos.

Riesgos para Suelo No se detectan riesgos. Pero requiere de suelos ligeros arenoso- limoso y con un buen drenaje.

Riesgos para el Agua Se establece este riesgo cuando se aplican productos químicos.

Riesgos para el Aire Se establece este riesgo cuando se aplican productos químicos.

Fauna y flora Crecen sin ningún problema cuando no hay presencia de químicos que han sido utilizados por el hombre.

importancia económica en el sector productivo y social .

La importancia del cultivo de lechuga ha ido incrementándose en los últimos años por su diversificación en variedades y teniendo en cuenta su alto consumo.

Espinaca Taxonomía

Reino: PlantaeSubreino: Tracheobionta

División: MagnoliophytaClase: Magnoliopsida

Subclase: CaryophyllidaeOrden: CaryophyllalesFamilia: Amaranthaceae

Subfamilia: ChenopodioideaeGénero: Spinacia

Especie: Spinacia oleracea

Centro de Origen: Asiático

Órgano de consumo: Hojas

Arraigamiento: en etapa de semillero 5 cm.Etapa de crecimiento hasta 50 cm. Tolerancia de acidez: (PH 6,8 – 6,0 )

Tolerancia a la sanidad: 5.5 comercialización

Fotoperiodo: Planta de día largo Luz crecienteTiempo de siembra y cosecha : 2 meses desde el momento de la

siembrasistema de establecimiento: usualmente se establece en siembra directa

en la tierra, preferiblemente a 2 cm de profundidad.clasificación térmica: Estación fría 15 y 18°C

Medio de conservación : Colocarlo dentro de la heladera en bolsas plásticas con orificio

Según Color: se divide en función del color y la textura de sus hojas de color verde oscuro muy brillante

riego para suelo: es una planta que prefiere estar en tienda húmeda, pero hay que evitar el encharcamiento de agua en la tierra.

Agua: espinaca compuesta mayormente por agua

Importancia económica en el sector productivo: el cultivo de espinaca tiene muy buena expectativas de futuro, por su excelente producción y la facilidad del cultivo. Se tiene las mejores expectativas de comercialización debido al creciente mercado.Sector social: ha significado una fuente importante de ingresos para las familias campesinas además de que colabora en la seguridad alimentaria de las familias.

ARVERJACLASIFICACION TAXONOMICA

Nombre científico Pisum sativum

Nombre común Aeverja

Reino Plantae

TIPO                              Magnoliophyta

Sub- división Faboideae

Clase  Magnoliopsida

Orden  Fabales

Familia  Fabaceae

Género   Fabeae

Especie   Pisum sativum

www.valorsoja.com

ARVERJA

Centro de origen Oriente del Mediterráneo y Asia Central

Arraigamiento (Profundidad de las raíces)

En su sistema radical presenta una raíz pivotante donde se desarrollan numerosas raíces laterales o secundarias que permitan un arraigamiento medio con 1,20 cm de profundidad

Tolerancia a la acidez El pH ideal de la alverja es de 5.5 a 6.8 moderadamente tolerante a la acidez.

Tolerancia a la salinidad La alverja es sensible a la salinidad del suelo ocasiona retarda el crecimiento y ocasiona una disminución en su rendimiento

Fotoperiodo El cultivo de alverja es una de las hortalizas que requiere de días normales (luz decreciente)

Tiempo de siembra a cosecha Floración 75 días, cosecha del grano en verde 120 días y grano seco 170 días.

Sistema de establecimiento Siembra directa por semilla que puede ser de 1 a 1.2 m.

Clasificación térmica Posee temperatura optimas de crecimiento entre 15 a 18 0C. No tolera temperaturas mayores a 24 0C.

ARVERJAMedio de conservación, Según color

Las intensidades de la luz y las diferentes variedades determina el tono de las vainas, los cuales pueden ser verdes oscuras o verde-amarillo

Riesgos para Suelo Contaminación por lavado de agua lluvia en periodo de aplicación en productos químicos.

Riesgos para el Agua Se establece este riesgo cuando se aplican productos químicos.

Riesgos para el Aire Contaminación en la aplicación de productos químicos.

Fauna y flora Perdida por desmontes en el establecimiento del cultivo y por el manejo de químicos.

importancia económica en el sector productivo y social .

La arveja por su alto contenido de proteínas (cercano al 24%) es un producto valioso para el consumo al estado primario, como también para ser industrializada para obtención de harinas, concentrados

Extraído de: http://www.odepa.gob.cl/

¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro de producción?

El centro de origen es la zona o lugar de donde proviene el cultivar o la hortaliza, pues algunos son originarios de Colombia y otros han sido traídos de otros países, logrando para estos la domesticación y adaptación a ciertos lugares teniendo presente el clima de la zona o región.

En cambio el centro de producción es el lugar donde han sido adaptadas las plántulas y que ahora se están viendo los resultados mediante las cosechas obtenidas.

Región Pasto - Nariño

CONCLUSIONES

Del anterior trabajo se puede concluir que en cada una de las regiones de Colombia y en Nariño hay una diversidad de hortalizas que se cultivan en huertas, invernaderos y a campo abierto. Además cada una representa para quienes la cultivan un valor nutricional y un ingreso satisfactorio.

No obstante, se deben tener en cuenta ciertas características para lograr obtener buenas y abundantes cosechas, empleando métodos efectivos para su conservación y rentabilidad. Y así de esta manera contribuir a la seguridad alimentaria de todas las personas de la región.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS -Angulo Muñoz Carlos Manuel 2008. Producción de Lechuga. Centro de Estudios: Universidad de San Martín de Porres-USDA, NRCS.2006 . Taxonomía -Fuente: http://www.lamayorista.com.co/ (18 de enero de 2013) -Anuario estadístico de frutas y hortalizas. Ministerio de Agricultura. (2012) Recuperado de: http://www.agronet.gov.co/www/htm3b/public/Anuario/ANUARIO%20ESTADISTICO%20DE%20FR UTAS%20Y%20HORTALIZAS%202011.pdf -FAO 2011.Manual técnico de producción de semillas de hortalizas.-Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Noviembre 2012. Anuario Estadístico de frutas y hortalizas 2007-2011 y sus calendarios de siembras y cosechas. Bogotá D,C. Recuperado de: file:///C:/Users/Fragata/Desktop/ANUARIO%20ESTADISTICO%20DE%20FRUTAS%20Y%20HORTALIZAS%202011.pdf-http://www.lamayorista.com.co/ (18 de enero de 2013)-http://cultivodelalechuga.blogspot.com.co/2011/03/clasificacion-taxomica.html-http://www.odepa.gob.cl/-www.valorsoja.com