20190710 speisekarte vevey fr - molino.ch · prosecco «borgo molino» extra dry doc 8.50 10 cl...
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benvenuti a tavola! Soyez les bienvenus en Italie – Depuis 1988, les Pizzeria Ristorante Molino vous accueillent alla perfezione dans une atmosphère typique-ment italienne! Découvrez la convivialité all’italiana et une cuisine authentique à base d’ingrédients soigneuse-ment sélectionnés. — Buon appetito!
TAGLIERE
PROSECCO «BORGO MOLINO» EXTRA DRY DOC 8.50 10 cl
APERITIVO DELLA CASA 10.00 Prosecco avec Campari
LORENZO 10.00Prosecco, soda, Giffard figue et menthe
BIRRA MENABREA AMBRATA 6.50 33 cl Bière ambrée légère de la superbe région du Piémont
BIRRANOVA LINFA 17.00 75 cl Italian Golden Ale
NEGRONI 13.00Campari, Martini Rosso, Gin
SANBITTÈR 5.00 Sans alcool, 10 cl
CHINOTTO 5.00Sans alcool, 20 cl
TAGLIERE DI SALUMI | 17.00 Prosciutto di San Daniele DOP, Bresaola Punta d’Anca IGP, Prosciutto Cotto «Selezione», Salame Piccante «Ventricina», olives vertes
Vous pouvez compléter votre Tagliere di Salumi avec le choix des piattini et focaccie.
mozzarella di bufala dop 3.00Demie Mozzarella di Bufala DOP
Burrata DI PUGLIA 5.00Burrata des Pouilles
verdure alla griglia 4.00Légumes grillés, huile d’olive extra vierge
Parmigiano reggiano «Vecchio» dop 4.00Parmigiano Reggiano «Vecchio» DOP
sardelle santelmo in olio 2.00Filet d’anchois, huile d’olive extra vierge et grains de poivre
Les focaccie peuvent aussi être commandées individuellement.
FOCACCIA AL ROSMARINO 9.00Focaccia au romarin, huile d’olive extra vierge et sel marin
FOCACCIA AL PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP 18.00Focaccia avec Prosciutto di San Daniele DOP, romarin et huile d’olive extra vierge
FOCACCIA AL POMODORO 11.00Focaccia avec tomates, basilic, ail, huile d’olive extra vierge et sel marin
«Ce qui, en Émilie-Romagne, sert de garantie de prêt, se sert, chez nous, à table. Affiné pendant 24 mois, notre Parmigiano Reggiano «Vecchio» DOP vaut de l’or. Incredibile!»
APERITIVI
delizioso
nuovo
ANTIPASTI
BRUSCHETTE 10.00 13.00Tranches de pain grillées avec dés de tomates, ail, oignons, basilic et filet d’huile d’olive extra vierge
PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP E BURRATA 23.00 Prosciutto di San Daniele DOP et burrata sur lit de roquette
BRESAOLA, RUCOLA E PARMIGIANO IGP/DOP 23.00Bresaola Punta d`Anca IGP, Parmigiano Reggiano «Vecchio» DOP et roquette à la sauce Molino
DA NORDAL SUD
INSALATE E VERDURE INSALATA CAPRESE DATTERINI 17.00 20.00 Mozzarella di Bufala DOP, tomates dattes, basilic et huile d’olive extra vierge
sur demande avec de la burrata en place de la Mozzarella di Bufala DOP
INSALATA MEDITERRANEA 16.00 19.00Salade verte à la sauce Molino, antipasti de légumes, tomates dattes, mozzarelline, basilic avec du thon sur demande CHF 20.00 23.00
INSALATA DELLA CASA 23.00 Salade verte, mozzarelline, tomates dattes, lanières de poulet grillées
INSALATA CLAUDIA CARDINALE 27.00Salade verte, tomates dattes, tendre entrecôte de bœuf grillée coupée en tranches
VERDURE AL FORNO 19.00 22.00 Légumes grillés au four, à l’huile d’olive extra vierge
avec de la Mozzarella di Bufala DOP sur demande + CHF 5.00avec de la burrata sur demande + CHF 5.00
PIACERI
DELL’ORTO
Menu pour enfants de 2 à 12 ans. Le menu enfant se compose d’une pizza bambini ou de pennes bambini, d’une boule de glace avec Smarties et d’une boisson (sirop ou eau du robinet). Une petite surprise est offerte avec chaque menu enfant.
MENU PIZZA BAMBINI 10.00MargheritaProsciutto Funghi
MENU PENNE BAMBINI 10.00Salsa di pomodoro Al ragù bolognese Prosciutto Cotto «Selezione» e panna
MENU BAMBINI
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PIZZA COME VUOI TU
«Avant de dorer au four, notre pâte à pizza sommeille 48 heures durant. C’est ce temps de repos qui rend nos pizzas si légères. Mais nous ne vous en dirons pas plus. Ci dispiace!»
Margherita 17.00Tomate, mozzarella Fior di Latte, basilic et origan
Rossa 17.00Tomate, basilic et origan
BIANCA 17.00Mozzarella Fior di Latte, basilic et origan
L’envie d’être pizzaiolo aujourd’hui vous tente? Alors composez votre propre pizza ou calzone en choisissant vous-même une pizza de base et sa garniture.
mozzarella di bufala dop 5.00Mozzarella di Bufala DOP
funghi 3.00Champignons
Tonno callipo 4.00Thon de Calabre à l’huile d’olive
Prosciutto di san Daniele dop 7.00Prosciutto di San Daniele DOP
Burrata DI PUGLIA 5.00Burrata des Pouilles
pRosciutto cotto «SELEZIONE» 5.00Prosciutto Cotto «Selezione»
Salame piccante «ventricina» 5.00Salami piquant «Ventricina»
verdure alla griglia 4.00Aubergines, courgettes et poivrons grillés
OlivE taggiasche 2.00Olives noires
Rucola 3.00Roquette
ingredienti stagionali prix du jourIngrédients de saison
Les pizzas sont disponibles en petite portion avec une réduction de CHF 3.00.
DEUXIÈME ÉTAPE
... ET LES INGRÉDIENTS
PREMIÈRE
ÉTAPE CHOISISSEZ UNE PIZZA DE BASE ...
Avec les meilleurs produits d’Italie: la Mozzarella di Bufala Campana DOP, le Parmigiano Reggiano «Vecchio» DOP, le Prosciutto di San Daniele DOP, le Prosciutto Cotto «Selezione» et l’huile d’olive de grande qualité extra vierge de Toscane IGP. Buonissimo!
CHRISTA RIGOZZI 30.00Tomate, Mozzarella di Bufala DOP, carpaccio de bœuf, roquette, copeaux de parmesan «Vecchio» DOP, huile aromatisée à la truffe et origan
BURRATA 31.00Tomate, Mozzarella di Bufala DOP, Prosciutto di San Daniele DOP, tomates dattes, burrata, mozzarelline, basilic et origan
SOPHIA LOREN 29.00Tomate, Mozzarella di Bufala DOP, roquette, Bresaola Punta d`Anca IGP, copeaux de parmesan «Vecchio» DOP, tomates dattes, mozzarelline, huile d’olive extra vierge et origan
MISS ITALIA 30.00Tomate, Mozzarella di Bufala DOP, Prosciutto di San Daniele DOP, tomates dattes, mozzarelline, roquette, copeaux de parmesan «Vecchio» DOP, huile aromatisée à la truffe et origan
PIZZE «SELEZIONE MOLINO»
SEMI E CECI 27.00Tomate, courgettes, aubergines, poivrons, noisettes, tomates dattes, pois chiche, graine de potiron, radis, épinards, pousses d‘oignons, chicorée rouge, huile de graines de courge et origan
SAN DANIELE 29.00Tomate, Mozzarella di Bufala DOP, Prosciutto di San Daniele DOP, basilic et origan
`O MARE MIO! 33.00Tomate, mozzarella Fior di Latte, fruits de mer, crevettes géantes, burrata et origan
QUATTRO STAGIONI BUFALA 27.00Tomate, Mozzarella di Bufala DOP, champignons, Prosciutto Cotto«Selezione», olives noires, artichauts, poivrons et origan
sur demande avec mozzarella Fior di Latte en place de la Mozzarella di Bufala DOPCHF 23.50
«C’est au cœur des collines idylliques de San Daniele del Friuli qu’est séché pendant au moins 18 mois notre jambon réputé dans le monde entier: il Prosciutto di San Daniele DOP. Delizioso!»
ricetta di
christa
Les pizzas sont disponibles en petite portion avec une réduction de CHF 3.00.
ALLA Carbonara 23.00Lardons de pancetta, jaune d’œuf et crème
AL Burro e Salvia 19.00Beurre et sauge
ALla bella italia 27.00Tomates dattes, roquette, mozzarelline, copeaux de parmesan «Vecchio» DOP, huile aromatisée à la truffe
al ragù Bolognese 22.00Sauce à la viande de bœuf d’après une recette de 1891 de Pellegrino Artusi, «padre della cucina italiana»
frutti di mare 30.00Tomates dattes, fruits de mer, crevettes géantes, ail et persil
PASTA COME VUOI TU
Faites votre choix parmi les variétés de pâtes et les sauces proposées. Vous pouvez également commander des pennes Rummo et des spaghettis Rummo sans gluten (comptez alors 15 min de préparation).
Penne rummo
tagliatelle fresche + 3.00
tortelloni fati in casa + 4.00Farce aux épinards et à la ricotta
spaghetti rummo
... ET LA SAUCE POUR LES ACCOMPAGNER
Les pâtes sont disponibles en petite portion avec une réduction de CHF 3.00.
DEUXIÈMEÉTAPE
PREMIÈRE
ÉTAPE CHOISISSEZ VOS PÂTES...
SECONDI
SALMONE ALLA GRIGLIA 33.00Tranche de saumon grillée
TAGLIATA DI MANZO ALLA GRIGLIA 46.00Tendre entrecôte de bœuf grillée coupée en tranches, sur lit de roquette avec sauce aux bolets sur demande + CHF 5.00
LASAGNE ALL’EMILIANA 27.00À la viande de bœuf d’après une recette originale d’Emilie-Romagne
SCALOPPINE AL LIMONE 39.00Tendres escalopes de veau à la sauce citronnée
PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA 29.00Poitrine de poulet grillée parfumée aux herbes
CONTORNI Chaque secondo est accompagné d’un contorno. Pour tout contorno supplémentaire: CHF 6.00
• Insalata verde (salade verte de saison)• Verdure al forno
(légumes grillés au four) • Penne ou spaghettis Rummo senza
Glutine (pennes ou spaghettis sans gluten)
• Tagliatelle fresche (pâtes fraîches) • Patate al forno al rosmarino
(pommes de terre au romarin au four)
il preferito
Ces desserts sont de véritables classiques qui raviront votre cœur. Vous trouvez d’autres desserts dans notre carte des desserts.
DOLCE DELLA CASA 9.00 Chaque jour un nouveau dessert maison. Demandez à notre équipe en salle
PUNTO E BASTA! 7.00Une cuillère de tiramisu avec un café, un expresso ou un thé
TIRAMISÙ 11.00Tiramisu maison
MOSCATO D‘ASTI DOCG 9.50La Morandina, Castiglione Tinella, Italie | 1 dl
GRAPPA ELISI 9.50Berta, Mombaruzzo, Piémont | 2 cl
DOLCI CLASSICI
come da mamma
«La Suisse, un pays côtier? C’est ce que l’on pourrait
croire au vu de la fraîcheur de notre poisson. Une
qualité que nous devons à nos fournisseurs forts
de longues années d’expérience.»
NOTRE QUALITÉ
DOP – Denominazione di origine protettaAOP en Suisse pour «Appellation d’origine protégée». Ce label certifi e que la produc-tion, la transformation et la fabrication d’un produit ont eu lieu dans une zone géogra-phique déterminée, selon un processus précis et reconnu.
IGP – Indicazione geografi ca protetta «Indication géographique protégée». Ce label certifi e qu’au moins une des étapes de production (production, transformation ou élaboration) a eu lieu dans une zone géographique délimitée.
«Du producteur régional jusqu’à nos cuisines: nous sublimons les légumes dans les règles de l’art culinaire italien. Frais du jour – un trait d’huile d’olive, du sel, du poivre e basta!»
ORIGINE
Veau: SuisseBœuf: SuissePorc: SuissePoulet: SuisseAgneau: Suisse / IrlandeLapin: Suisse / Hongrie (détention conforme à l’ordonnance suisse sur la protection des animaux)Dinde: Hongrie (détention conforme à la norme européenne du bien-être animal)Saumon: Norvège / piscicultureCrevettes géantes: Vietnam / pisciculture
DÉCLARATION
La recette du plat ne contient aucun ingrédient à base de gluten. L’absence de traces de gluten ne peut toutefois pas être garantie à 100%. Du pain exempt de gluten est disponible sur demande.
La recette du plat ne contient pas de lactose. L’absence de traces de lactose ne peut toutefois pas être garantie à 100%.
Contient de la viande de porc.
La recette du plat ne contient aucun ingrédient d’origine animale (végane). L’absence de traces d’ingrédients d’origine animale ne peut toutefois pas être garantie à 100%
Tous les prix sont en CHF, TVA incluse.
@pizzeria_ristorante_molino | #molinomoment
www.facebook.com/PizzeriaRistoranteMolino
Notre personnel vous renseigne volontiers sur les allergènes et les intolérances.
Nous utilisons un papier naturel.Nous utilisons un papier naturel.
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Affoltern am Albis Obstgartenstrasse 5
Bâle Steinenvorstadt 71
Berne, Thurm Waisenhausplatz 13
Carouge La Praille, Centre Commercial & de Loisirs
Crans-Montana Rue du Pas-de-l’Ours 6
Dietikon Badenerstrasse 21
Frauenfeld Rheinstrasse 1
Fribourg Rue de Lausanne 93
Genève Place du Molard 7
Genève 28 Centre Balexert, 27, Avenue Louis-Casaï
Montreux Place du Marché 6
Thônex Rue de Genève 106
Uster Poststrasse 20
Vevey Rue du Simplon 45
Winterthour Marktgasse 45
Zermatt, Seilerhaus Bahnhofstrasse 52
Zurich Gasometerstrasse 26
Zurich Stauffacherstrasse 31
Zurich, Select Limmatquai 16
Fran
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