240110130068_rifayani fadhilah
DESCRIPTION
MasterTRANSCRIPT
![Page 1: 240110130068_Rifayani Fadhilah](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081505/577c7f711a28abe054a495bd/html5/thumbnails/1.jpg)
Identifikasi Aroma Campuran (Blending) Kopi
Arabika dan Robusta dengan Electronic Nose Menggunakan Sistem
Pengenalan PolaRifayani Fadhilah - 240110130068
DEPARTEMEN TEKNIK DAN MANAJEMEN INDUSTRI PERTANIANFAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIANUNIVERSITAS PADJADJARAN
![Page 2: 240110130068_Rifayani Fadhilah](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081505/577c7f711a28abe054a495bd/html5/thumbnails/2.jpg)
FAKTA-FAKTA TENTANG KOPI
1600 juta cangkir/hari
125 juta orang
2ndMinuman terpopuler ke-2
Komoditas terpopuler ke-2
Arabika dan Robusta adalah jenis kopi paling populer
COFFEE BELT
Sumber:
![Page 3: 240110130068_Rifayani Fadhilah](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081505/577c7f711a28abe054a495bd/html5/thumbnails/3.jpg)
ARABIKARelatif mahal
Kafein rendah
Cenderung pahit
Ditanam di dataran tinggi
Cita rasa dan aroma lebih baik
ROBUSTARelatif murah
Kafein tinggi
Cenderung asamDitanam di dataran rendah
Bahan baku kopi sachet
CAMPURAN ARABIKA DAN ROBUSTATidak terlalu mahal
Kafein tidak terlalu tinggi“Campuran kopi Arabika dan Robusta dapat meningkatkan nilai ekstraksi dan menyaring
rasa masam pada kopi Robusta, sedangkan dengan
melebihkan persentasi jumlah kopi Arabika dapat
memperjelas rasa pahit dan secara umum meningkatkan
aroma yang dihasilkan.”- Bicchi dkk., 1995
![Page 4: 240110130068_Rifayani Fadhilah](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081505/577c7f711a28abe054a495bd/html5/thumbnails/4.jpg)
ARTIFICIAL NEURAL NETWORKTeknik pengolahan informasi yang cara kerjanya menirukan cara kerja jaringan saraf manusia.
ELECTRONIC NOSEAlat dengan sistem jaringan saraf tiruan yang mengidentifikasi aroma suatu bahan hasil pertanian.
TGS 822 TGS 825 TGS 826 TGS 2602
MSP-EXP430G2 CC110L Op-Amp Laptop + MatLab program
![Page 5: 240110130068_Rifayani Fadhilah](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081505/577c7f711a28abe054a495bd/html5/thumbnails/5.jpg)
KOMPONEN - KOMPONEN
ELECTRONIC NOSETGS 822 TGS 825
TGS 826 TGS 2602
MSP-EXP430G2 CC110L
Op-Amp E-nose
![Page 6: 240110130068_Rifayani Fadhilah](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081505/577c7f711a28abe054a495bd/html5/thumbnails/6.jpg)
Gas yang berasal dari kopi
campuran
Sensor-sensor• TGS 822, TGS 825, TGS 826, TGS
2602
Operational Amplifier
MSP-EXP430G2 + CC110L
Display
![Page 7: 240110130068_Rifayani Fadhilah](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081505/577c7f711a28abe054a495bd/html5/thumbnails/7.jpg)
SAMPEL KOPI CAMPURAN
Variabel Arabika (%) Robusta (%)
A 100 0B 75 25C 66.3 33.7
D 50 50E 33.3 66.7F 25 75
G 0 100
Masing-masing dibuat 3 sampel, sehingga total sampel yang diidentifikasi adalah 21.
![Page 8: 240110130068_Rifayani Fadhilah](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081505/577c7f711a28abe054a495bd/html5/thumbnails/8.jpg)
NILAI VOLTASE SAMPEL CAMPURAN KOPI
![Page 9: 240110130068_Rifayani Fadhilah](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081505/577c7f711a28abe054a495bd/html5/thumbnails/9.jpg)
R = 0.991
HASIL GRADING : PENENTUAN KELAS
Sumbu Y menunjukan kelasTerdapat 3 kelas = 1, 0, -1
Sumbu X menunjukan sampel ke-n Sampel 1-3 = sampel GSampel 4-6 = sampel FSampel 7-9 = sampel ESampel 10-12 = sampel DSampel 13-15 = sampel CSampel 16-18 = sampel BSampel 19-21 = sampel A
![Page 10: 240110130068_Rifayani Fadhilah](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081505/577c7f711a28abe054a495bd/html5/thumbnails/10.jpg)
IDENTIFIKASI NILAI KEAKURATAN ALAT
Variabel Campuran Nilai Target Output
A 1 1 1 1B 2 1 1 0D 3 1 0 0F 4 0 1 1G 5 0 0 1
Setiap variable dibuat 10 sampel. Jadi, total sampel sebanyak 50.
![Page 11: 240110130068_Rifayani Fadhilah](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081505/577c7f711a28abe054a495bd/html5/thumbnails/11.jpg)
HASIL IDENTIFIKASI NILAI KEAKURATAN ALAT
![Page 12: 240110130068_Rifayani Fadhilah](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081505/577c7f711a28abe054a495bd/html5/thumbnails/12.jpg)
Powered by HUNDREDS CUPS of COFFEE