28 mars 2008

AFLYHT

Danièle AMAR Département Nutrition Nestlé

France

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L’évolution des attentes des consommateurs dans le

domaine Nutrition / Santé / Bien-être

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• En 2007 : + de 49% des adultes sont en surpoids ou obèse (17%)

• Accroissement particulièrement rapide chez les enfants mais une étude montre une stabilité chez les 7/9 ans.

IMC = Poids en kg / taille cm²

Aujourd’hui, la Santé a pris une place considérable et l’obésité devient une préoccupation forte

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Les consommateurs sont perdus

Media

Tendances démographiques

Distributeurs

Marques

Gouvernement

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Les pouvoirs publiques font de la pédagogie

Manger équilibré, selon les conseils du PNNS, c'est dans l'idéal, manger tous les jours :

Campagnes INPES et PNNS 2004

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Les Français : lien alimentation et santé

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Equilibre

Simplicité

TransparenceGoût

Moins de gras

Moins de sel

Moins de sucres

Plaisir

Naturalité

Des attentes très simples !Des attentes très simples !

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Des consommateurs de + en + concernés : les études le prouventDes consommateurs de plus en plus concernés par la

nutrition :

- Les consommateur lisent de plus en plus les étiquettes (1/10 en 1990 et 1/2 en 2007 !

- En 2007 se sont 84% des français qui se disent préoccupés par la nutrition (vs 58% en 2004) et ils font de + en + attention à l’équilibre alimentaire

- 78% déclarent prendre en compte ces préoccupations dans leurs processus d’achat (34% en 2004)

=> Le PLAISIR reste tout de même le moteur fondamental de l’alimentation !

9 TNS Sofres 2006 – 1ère assises de l’industrie alimentaire

D’ailleurs, en déclaratif, le repas idéal des Français est sain et équilibré

Pour vous personnellement, un repas doit être avant tout…?

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Mais …

- Les comportements ne suivent pas toujours …

- Les français grignotent plus en 2006 qu’en 1998

- Le Plaisir reste l’élément essentiel dans l’alimentation

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Aujourd’hui les Français ont accepté que l’augmentation de l’obésité a des causes multiples

TNS Sofres 2006 – 1ère assises de l’industrie alimentaireSociovision 3SC 2006

Des études montrent que l’obésité progresse en France, notamment chez les enfants. Quelles sont, selon vous, les trois principales causes de ce phénomène ?

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Cependant, les consommateurs attendent beaucoup de la part des industriels pour améliorer l’alimentation

TNS Sofres 2006 – 1ère assises de l’industrie alimentaireSociovision 3SC 2006

Les Français assignent trois grandes priorités aux industriels

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NESTLE: la démarche nutrition, santé, bien être

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L’ AMBITION DE NESTLE aujourd’hui

“Devenir le partenaire nutritionnel préféré des consommateurs”

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Une démarche guidée par 4 axes

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Des stages de formation à la nutrition

• Depuis 1998 : obligatoire pour les équipes marketing et techniques

• Une priorité en 2007 et 2008: former la totalité des salariés Nestlé : 12000 personnes

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Des campagnes de communication nutrition en interne

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La nutrition : une composante essentielle de la qualité des produits

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UNe double évaluation de la qualité de nos produits / concurrence : le 60/40+, la clef de la qualité

Evaluation sensorielle

Evaluation nutritionnelle

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60/40

Préférence de goût

" + "

Supériorité nutritionnelle

Le 60/40+ est l’expression du plaisir et de la nutrition

Test réalisé à l’aveugle

auprès d’au moins 150

consommateurs

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Poisson pané Nutriplaisir : une teneur en MG très basse et moins de MG que le concurrent (- 20%)

Quelques exemples de NCA

La Laitière mangue vrac vs Carte d’Or : 20% de sucres en moins

Herta mouliné de légumes du potager vs Liebig : 100% naturel

Nesquik+ vs Poulain grand arôme : des vitamines et des minéraux

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Beaucoup d’efforts de rénovation des produits entre 2001 et 2007

- Petits pots bébés dès 4 mois : Suppression du sel ajouté et suppression ou diminution des sucres ajoutés

- Diminution des acides gras trans à moins de 1g / 100g (normes AFSSA) sur tous les produits Nestlé

- Soupes Maggi, lardons, bacons et poitrine Herta : 25% de sel en moins

- Panés Davigel : 30% de matières grasses en moins

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Poissons élaborés, encouragés par le GEM-RCN :

Critères GEM-RCN et poissons panés

Insertion photo poisson pané avec boussole

Plus de 70% de poisson

P/L > 2

Plus de 70% de poisson

P/L > 2

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Encourager nos consommateurs à faire les bons choix en connaissance de cause

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NESTLÉ INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Guider le consommateur dans sa demande d’information nutrition.

Boussole nutritionnelleC’est bon de savoir

Bon à savoirService

consommateurs

Le bon conseil

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Le Choix des portions

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- Une portion de 100g apporte 15% des AJR en calcium- 10% de sucres ajoutés en moins

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Toutes ces actions s’appuient sur la science

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Frozen Food

Coffee, BeveragesConfectioneryIce Cream

Petcare Culinary

Culinary

Confectionery

Ice CreamChilled Dairy

Water

Research

Nutrition,Shelf-stable dairy

Coffee, Beverages, & Cereals

EUR

AMS AOA

PTC YORK

PTC LISIEUX

PTC ORBE

NESTLE RESEARCHCENTRE, LAUSANNE

PTC St. LOUISPTC KONOLFINGEN

PTC BEAUVAIS

PTC NESTLE WATERS

PTC SINGEN

R&D SHANGHAI

R&D SINGAPORE

R&D SOLON

R&D MARYSVILLE

PetcareR&D AMIENS

Nestlé : Un réseau interactif sur 5 continents

Buitoni productsCASA BUITONI

FS BeveragesFS BEVERAGE CENTRE, ORBE

Plant Science & technologyR&D TOURS

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Nestlé R&D

NRC/000024-09-UK

3500 personnes, + de 70 nationalités et + de 1 milliard d’euros soit 1,8% des ventes de Nestlé

le centre de recherche de Lausanne : 600 chercheurs et techniciens les plateformes de recherche en nutrition sont :

- la croissance et le développement- gestion du poids- confort digestif- protection de l’organisme (probiotiques)- santé et beauté de la peau - performance mentale (Alzheimer…)…

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Soutien de programmes pour :

- Favoriser la recherche en nutrition : => Bourses de recherche Nestlé France – depuis 1996 : Soutien de 40 projets de recherche pour 15000 € chacun

- Favoriser l’équilibre alimentaire : => Mécenat : Espaces bébés mamans et la Croix rouge

- Prévenir l’obésité des enfants : => EPODE

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EPODE : Extension en 2007