3 requerimientos y recomendaciones adulto

5/15/2018 3 Requerimientos y Recomendaciones Adulto - slidepdf.com

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Nutr. Patricia Santander V



Las cantidades de todos y cada uno de

los nutrientes que cada individuonecesita para obtener un óptimo desalud. Es una necesidad que tiene

. Los requerimientos son absolutamenteindividuales, aún presentandocaracterísticas fisiológicas, de edad, sexo,talla y peso, muy similares.



Factores que afectan losrequerimientosnutricionales humanos

DEL INDIVIDUO

EdadSexoEstado fisiológico

ActividadEstado de salud/enfermedad



RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

IMC individuos (kg/m2) 18,5 a 24,9 (Rec 21-22)PROTEÍNAS 10 - 15% energía (0.8 a1g/kg/dia)

GRASAS TOTALES 15 - 30% energíaAG SATURADOS < 10% energía

AG TRANS < 1% energíaAG POLIINSATURADOS 6 - 10% energíaAG n-6 5 - 8% energíaAG n-3 1 - 2% energía

COLESTEROL < 300 mgCHO COMPLEJOS (Por diferencia) 55 – 60%

(hasta 75%)AZÚCAR < 10% energíaFIBRAFRUTAS Y VERDURAS ≥≥≥≥ 400 g/día

FAO/OMS. Diet, Nutrition and the prevention of chronic diseases. WHO, Geneva

2003.



ECUACIONES PARA CALCULAR LA TASA DEMETABOLISMO BASAL (TMB) A PARTIR DEL PESO

CORPORAL

Rangos de edad kcal/día

Hombres18-30 años 15,3 (P) + 67930-60 años 11,6 (P) + 879

Mujeres18-30 años 14,7 (P) + 49630-60 años 8,7 (P) + 829

FAO/OMS/UNU 1985



PROMEDIO DE NECESIDADES ENERGÉTICAS DIARIAS

DE ADULTOS CON ACTIVIDAD OCUPACIONALSEDENTARIA, LIGERA, MODERADA O INTENSA.Expresadas como múltiplos de la TMB

Actividad Factor

. – .

Activo o Moderadamente Activo 1.70 – 1.99

Vigoroso o Vigorosamente Activo 2.00 – 2.40

Referencia: Reporte FAO/OMS 2004



en la dieta para elcumplimiento de losobjetivos



Mantención del peso: Realizar plan dealimentación , según resultados de lasformulas Re orte FA M 2 4. tilizar eso

real o dentro de los rangos de normalidad



Aumento de peso: Realizar plan dealimentación , según resultados de lasformulas Reporte FAO/OMS 2004. Utilizar pesometa, mínimo normal o ideal, según grado

de bajo peso y objetivos nutricionales.

Aumento o reducción del peso (Knox)

Estimación de energía en la dieta - ADULTOS

LIVIANA MODERADA INTENSA

Obesidad 20 - 25 30 35

Normal 30 35 40

Bajo peso 35 40 45



Elaboración de dietasLas pautas de seguimiento en la confección

de una dieta son:

Aporte energético

Distribución de macronutrientes (VCT)

Re arto del a orte ener ético durante el

día. Elaboración de dieta muy variada en

alimentos.

Existen dos sistemas de ajuste de dietas:sistema de tablas de alimentación y deraciones o equivalencias.



1. Aporte energético: el primer punto adeterminar será el Valor Calórico Total(V.C.T.), que estará en función de la edad,talla, sexo, actividad y situación delpaciente.

2. Distribución de macronutrientes



3. Reparto del aporte energético durante eldía: en situación normal se aconseja que elreparto se realice en 5 comidas, distribuidasde la forma siguiente:

- Desayuno = 20% del V.C.T.

- = - . . .

- Comida = 30-35% del V.C.T.

- Once o colación =10-15% del V.C.T.

- Cena = 25-30% del V.C.T.

Varia según el objetivo nutricional



4. Dieta muy variada en alimentos:

Existen dos sistemas para el ajuste de dietas:

Sistema de Tablas de Alimentación.

Sistema de Raciones o Equivalencias oporciones de intercambio.



Lunes:

Trabajo en parejasConfección de una dieta con el sistema de

porciones. Ajustar calorías y Macronutrientes

Jueves :

Confección de una dieta con el sistema detablas (software minuta visual)

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