3 requerimientos y recomendaciones adulto

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Nutr. Patricia Santander V

Las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que cada individuo necesita para obtener un ptimo de salud. Es una necesidad que tiene carcter individual. Los requerimientos son absolutamente individuales, an presentando caractersticas fisiolgicas, de edad, sexo, talla y peso, muy similares.

Factores que afectan los requerimientos nutricionales humanos

DEL INDIVIDUO Edad Sexo Estado fisiolgico Actividad Estado de salud/enfermedad

RECOMENDACIONES NUTRICIONALESIMC individuos (kg/m2) PROTENAS GRASAS TOTALES AG SATURADOS AG TRANS AG POLIINSATURADOS AG n-6 AG n-3 AG MONOINSATURADOS COLESTEROL CHO COMPLEJOS AZCAR FIBRA FRUTAS Y VERDURAS 18,5 a 24,9 (Rec 21-22) 10 - 15% energa (0.8 a 1g/kg/dia) 15 - 30% energa < 10% energa < 1% energa 6 - 10% energa 5 - 8% energa 1 - 2% energa Por diferencia ( 12%) < 300 mg (Por diferencia) 55 60% (hasta 75%) < 10% energa 400 g/da

FAO/OMS. Diet, Nutrition and the prevention of chronic diseases. WHO, Geneva 2003.

ECUACIONES PARA CALCULAR LA TASA DE METABOLISMO BASAL (TMB) A PARTIR DEL PESO CORPORAL Rangos de edad Hombres 18-30 aos 30-60 aos Mujeres 18-30 aos 30-60 aosFAO/OMS/UNU 1985

kcal/da

15,3 (P) + 679 11,6 (P) + 879

14,7 (P) + 496 8,7 (P) + 829

PROMEDIO DE NECESIDADES ENERGTICAS DIARIAS DE ADULTOS CON ACTIVIDAD OCUPACIONAL SEDENTARIA, LIGERA, MODERADA O INTENSA. Expresadas como mltiplos de la TMB

Actividad Sedentario o Ligeramente Activo Activo o Moderadamente Activo Vigoroso o Vigorosamente Activo

Factor 1.40 1.69 1.70 1.99 2.00 2.40

Referencia: Reporte FAO/OMS 2004

Requerimientos caloras

Estimacin de caloras en la dieta para el cumplimiento de los objetivos

Mantencin del peso: Realizar plan de alimentacin , segn resultados de las formulas Reporte FAO/OMS 2004. Utilizar peso real o dentro de los rangos de normalidad

Aumento de peso: Realizar plan de alimentacin , segn resultados de las formulas Reporte FAO/OMS 2004. Utilizar peso meta, mnimo normal o ideal, segn grado de bajo peso y objetivos nutricionales.

Aumento o reduccin del peso (Knox)Estimacin de energa en la dieta - ADULTOS LIVIANA Obesidad Normal Bajo peso 20 - 25 30 35 MODERADA 30 35 40 INTENSA 35 40 45

Elaboracin de dietasLas pautas de seguimiento en la confeccin de una dieta son: Aporte energtico Distribucin de macronutrientes (VCT) Reparto del aporte energtico durante el da. Elaboracin de dieta muy variada en alimentos. Existen dos sistemas de ajuste de dietas: sistema de tablas de alimentacin y de raciones o equivalencias.

1. Aporte energtico: el primer punto a determinar ser el Valor Calrico Total (V.C.T.), que estar en funcin de la edad, talla, sexo, actividad y situacin del paciente. 2. Distribucin de macronutrientes

3. Reparto del aporte energtico durante el da: en situacin normal se aconseja que el reparto se realice en 5 comidas, distribuidas de la forma siguiente: - Desayuno = 20% del V.C.T. - Media maana = 10-15% del V.C.T. - Comida = 30-35% del V.C.T. - Once o colacin =10-15% del V.C.T. - Cena = 25-30% del V.C.T.Varia segn el objetivo nutricional

4. Dieta muy variada en alimentos: Existen dos sistemas para el ajuste de dietas: Sistema de Tablas de Alimentacin. Sistema de Raciones o Equivalencias o porciones de intercambio.

Lunes: Trabajo en parejas Confeccin de una dieta con el sistema de porciones. Ajustar caloras y Macronutrientes

Jueves : Confeccin de una dieta con el sistema de tablas (software minuta visual)

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