超級市場與傳統市場之客源商品類型比較

第十組：15董宜柔、 23倪元芳、

31莊昇曜

一、序論研究動機：因為時常與父母一同去市場購物，對於市場形形色色的

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人及貨物感到好奇。研究區界定：

A地為永春市場，B地為頂好二、研究方法與限制研究方法：問卷調查、口頭訪問、實地察看攜帶工具：相機交通工具：公車研究困難：因為市場的人都提很多東西，且近中午，大部分的人皆趕時間，不易接受問卷填寫。三、研究成果A. 市場客源：

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性別

男23%

女77%

男女

雖然現在的男主外女主內的觀念較淡化，但大部份的餐飲準備還是由女性來做居多，所以市場消費者絕大多數是女性

年齡層

0%0% 7%27%

36%

10%

20% 0%15以下15-2020-3030-4040-5050-6060-7070以上

市場中 40至 50歲的中年人居多，也有更年長的人，不過也有 15歲以下的孩子，幾乎都是與家人一起逛，並不完全是消費者

職業

39%

45%

16%

服務業商其他

3

現在的人所從事的職業大部分是第三級產業，雖然很忙，但為了食物的基本需求還是會到市場來，其他職業中，有些是沒有在工作的年長者，說明市場不只是消費場所，也是一種消遣

頻率

33%

51%

13% 3%1次2-3次3-5次每天

(單位以週計算)現在大部分的消費者都因為忙碌，所以無法經常至市場消費，可能是在一次消費中買足 3至 4天的食材量

日期

18%

79%

3%

上班日週休二日特殊節慶

大部分的消費者都是從事第三級產業，必須在平日從事生產，而市場只有早上才有，所以大部分的人無法在平日前往，必須在有休假時才能治市場從事消費因為市場人多，大部分的人會選擇步行，較易通行，少部分選擇體積小、易穿梭的交通工具方便通行，有些會選擇易承載的交通工具，方便承載交易物市場貨源及進貨方式：

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第一家禽批發市場環南市場(第一果菜批發市場、台北市魚類批發市場)

台北市濱江果菜批發市場三重果菜批發市場、板橋果菜批發市場基隆崁仔頂魚市場、宜蘭大溪漁港直接去產地載送當地農家栽種市場商品類型：服裝、飾品、皮包、海鮮、蔬果、肉類、醃漬品、沖泡式飲品(不易時常擺攤)、麵粉製品、乾貨、廚房用具、現榨果汁、小吃、餐具......等B. 超市客源：

性別

男33%

女67%

男女

大致與市場情形相同，不過男性比例多了些

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年齡層

0% 10%

23%

31%

23%

13% 0%0%15以下15-2020-3030-4040-5050-6060-7070以上

年齡較平均，但平均年齡較低，因為較便利，所以易被年輕人接受，而年長者較不易被時間拘束，所以對其來說差別不大

職業

10%0%

7%13%

10%43%

7% 10%學生農工商軍公教服務業自由業其他

消費者以服務業居多，因為較便利，對於工作繁忙的服務業來說較易被接受( )頻率 週

43%

47%

7%3%

0% 1次2-3次3-5次1 1 個月 次每天

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大部分也是一次購買 3至 4天的食材甚至日用品，雖便利卻不會時常前往日期

38%

49%

13%

上班日週休二日特殊節慶

大部分是週休二日前往購物，因為時間較空閒，但平日也蠻多人會前往，較不需人擠人，對於工作疲累的消費者是很好的選擇，因為營業時間較長，下班時間也有營業，不像市場只有早上營業

交通方式

32%

26%6%0%

24%

9% 3% 步行自用車公車計程車摩托車腳踏車捷運

步行者較多，因為超市通常位於住宅區，方便住戶購物，雖不如便利商店來的多，卻也不少，通常步行即可到達，較易吸引不願離家太遠的消費者超市貨源及進貨方式：頂好超市的華人菜每天由農場直接供應生鮮供應商：Kenon Fresh Mushrooms Tel. Pacific Phone Cards Lamyong Vegetarian Food

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Garboro Foods Ettason Pty Ltd 大部分產品為向廠商批發，由中央管理中心以貨車運輸送往各分店超市商品類型：廚房清潔用品、罐裝飲料、清潔用具、衛生紙、生理用品、食用油、調味料、罐頭、奶粉、速食麵、麵條、沖泡式飲品、零食生鮮食品、冷凍食品、冰品、蔬果......等

傳統市場及超市較常前往處

40%

60%

傳統市場超市

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實 察 照 片

熱鬧的永春市場

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頂好的外面四、結論與展望對於現在這個講求便利的時代，市場仍是不可或缺的消費場所，雖不如超市便利，但顧客仍不比超市少，只是較集中於某些時日，但仍不影響其存在的重要性，大部分人認為市場較新鮮且交通較便利，商品也較符合需求，也有大部分人認為超市的商品較符合需求，且距離較近，交通便利，說明現在不是只有四處比價才是消費模式了，而是以品質及便利性為重，都是因為現在大家的消費能力普遍提升，而選擇消費場所大部分還是因人而異，沒有絕對一定的因素。五、參考文獻與網路

http://www.welcomefreshfood.com.au/about.htm

六、工作分配問卷設計：15、23

問卷實際製作：23

問卷發放：15、23

訪問：23

統計圖製作：15

統整：15

地圖查詢：23

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實地考察：15、23

照相：15

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