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超級市場與傳統市場之客源商品類型比較

第十組：15 董宜柔、

23 倪元芳、

31 莊昇曜

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一、 序論 研究動機：因為時常與父母一同去市場購物，對於市場形形色色的人

及貨物感到好奇。 研究區界定：

A 地為永春市場，B 地為頂好

二、 研究方法與限制 研究方法：問卷調查、口頭訪問、實地察看 攜帶工具：相機 交通工具：公車 研究困難：因為市場的人都提很多東西，且近中午，大部分的人皆趕

時間，不易接受問卷填寫。

三、 研究成果

A. 市場客源：

3

性別

男

23%

女

77%

男

女

雖然現在的男主外女主內的觀念較淡化，但大部份的餐飲準備還是由女性來做居

多，所以市場消費者絕大多數是女性

年齡層

0%0% 7%

27%

36%

10%

20% 0%

15以下

15-20

20-30

30-40

40-50

50-60

60-70

70以上

市場中 40 至 50 歲的中年人居多，也有更年長的人，不過也有 15 歲以下的孩子，

幾乎都是與家人一起逛，並不完全是消費者

職業

39%

45%

16%

服務業

商

其他

4

現在的人所從事的職業大部分是第三級產業，雖然很忙，但為了食物的基本需求

還是會到市場來，其他職業中，有些是沒有在工作的年長者，說明市場不只是消

費場所，也是一種消遣

頻率

33%

51%

13% 3%

1次

2-3次

3-5次

每天

(單位以週計算) 現在大部分的消費者都因為忙碌，所以無法經常至市場消費，可能是在一次消費

中買足 3 至 4 天的食材量

日期

18%

79%

3%

上班日

週休二日

特殊節慶

大部分的消費者都是從事第三級產業，必須在平日從事生產，而市場只有早上才

有，所以大部分的人無法在平日前往，必須在有休假時才能治市場從事消費

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交通方式

10%

17%

63%

7% 3%自用車

腳踏車

步行

摩托車

計程車

因為市場人多，大部分的人會選擇步行，較易通行，少部分選擇體積小、易穿梭

的交通工具方便通行，有些會選擇易承載的交通工具，方便承載交易物

市場貨源及進貨方式：

第一家禽批發市場

環南市場(第一果菜批發市場、台北市魚類批發市場)

台北市濱江果菜批發市場

三重果菜批發市場、板橋果菜批發市場

基隆崁仔頂魚市場、宜蘭大溪漁港

直接去產地載送

當地農家栽種

市場商品類型：

服裝、飾品、皮包、海鮮、蔬果、肉類、醃漬品、沖泡式飲品(不易

時常擺攤)、麵粉製品、乾貨、廚房用具、現榨果汁、小吃、餐具......

等

B. 超市客源：

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性別

男

33%

女

67%

男

女

大致與市場情形相同，不過男性比例多了些

年齡層

0% 10%

23%

31%

23%

13% 0%0%

15以下

15-20

20-30

30-40

40-50

50-60

60-70

70以上

年齡較平均，但平均年齡較低，因為較便利，所以易被年輕人接受，而年長者較

不易被時間拘束，所以對其來說差別不大

職業

10%

0%

7%

13%

10%43%

7%10%

學生

農

工

商

軍公教

服務業

自由業

其他

7

消費者以服務業居多，因為較便利，對於工作繁忙的服務業來說較易被接受

頻率(週)

43%

47%

7%

3%

0%1次

2-3次

3-5次

1個月1 次

每天

大部分也是一次購買 3 至 4 天的食材甚至日用品，雖便利卻不會時常前往

日期

38%

49%

13%

上班日

週休二日

特殊節慶

大部分是週休二日前往購物，因為時間較空閒，但平日也蠻多人會前往，較不需

人擠人，對於工作疲累的消費者是很好的選擇，因為營業時間較長，下班時間也

有營業，不像市場只有早上營業

交通方式

32%

26%6%

0%

24%

9% 3% 步行

自用車

公車

計程車

摩托車

腳踏車

捷運

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步行者較多，因為超市通常位於住宅區，方便住戶購物，雖不如便利商店來的多，

卻也不少，通常步行即可到達，較易吸引不願離家太遠的消費者

超市貨源及進貨方式： 頂好超市的華人菜每天由農場直接供應 生鮮供應商： Kenon Fresh Mushrooms Tel. Pacific Phone Cards Lamyong Vegetarian Food Garboro Foods Ettason Pty Ltd 大部分產品為向廠商批發，由中央管理中心以貨車運輸送往各分店

超市商品類型： 廚房清潔用品、罐裝飲料、清潔用具、衛生紙、生理用品、 食用油、調味料、罐頭、奶粉、速食麵、麵條、沖泡式飲品、

零食、生鮮食品、冷凍食品、冰品、蔬果......等

傳統市場及超市較常前往處

40%

60%

傳統市場

超市

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實 察 照 片

熱鬧的永春市場

頂好的外面

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四、 結論與展望

對於現在這個講求便利的時代，市場仍是不可或缺的消費場所，雖不

如超市便利，但顧客仍不比超市少，只是較集中於某些時日，但仍不

影響其存在的重要性，大部分人認為市場較新鮮且交通較便利，商品

也較符合需求，也有大部分人認為超市的商品較符合需求，且距離較

近，交通便利，說明現在不是只有四處比價才是消費模式了，而是以

品質及便利性為重，都是因為現在大家的消費能力普遍提升，而選擇

消費場所大部分還是因人而異，沒有絕對一定的因素。

五、 參考文獻與網路 http://www.welcomefreshfood.com.au/about.htm

六、 工作分配

問卷設計：15、23

問卷實際製作：23

問卷發放：15、23

訪問：23

統計圖製作：15

統整：15

地圖查詢：23

實地考察：15、23

照相：15