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PRACTICA NO.3
CALCULO DE CONDUCTIVIDAD TÉRMICA Y CALOR ESPECÍFICO EN UN PROCESO DE LECHO FLUIDIZADO
OBJETIVO: determinar la conductividad térmica y el calor especifico de la manzana mediante el proceso de secado por lecho fluidizado
GENERALIDADES
MATERIAL
tabla de madera para picar cuchillo bandeja vasos de precipitado
Equipo
secador de lecho fluidizado balanza analítica medidor de humedad termobalanza
Materia orgánica
agua fría papa
CALCULOS
Practica No. 3Calculo de la conductividad térmica y calor especifico en un proceso de secado por
lecho fluidizadoTiempo
(minutos)X (humedad)
gramosK
(conductividad térmica)W/m°C
Cp
(Calor especifico)KJ/kg°C
Ecuación (1) empírica de Sweat (1986), que se desarrolló especialmente
para alimentos sólidos y líquidos.
(1)
Donde:
k = conductividad térmica (W/m°C) m = fracción peso, c = carbohidratos, p=proteína, f = grasa, a = cenizas, m=humedad
Ecuación (2) empírica de Dickerson (Singh y Heldman, 1998), que se
desarrolló especialmente para alimentos sólidos y líquidos.
(2.5)
Donde:
Cp = calor especifico (KJ/kg°C) m = fracción peso, c = carbohidratos, p = proteína, f = grasa, a = cenizas, m=humedad
OBSERVACIONES:
CONCLUSIONES:
:
BIBLIOGRAFIA