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4° CURSO PROPEDEUTICO PARA PATOLOGIA GENERAL
MORFOFISIOLOGIA DEL APARATO DIGSTIVO
MVZ MC Juan Carlos Valladares de la Cruz
SECCION DE CIENCIAS DE LA SALUD ANIMAL DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLOGICAS
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN
OBJETIVO Recordar las características estructurales y funcionales más importantes del tubo digestivo de los animales domésticos, para entender los mecanismos generales de enfermedad.
El aparato digestivo es un aparato de estructura tubular continua desde la cavidad oral hasta el ano, con glándulas anexas a lo
largo. Tracto digestivo anterior: cavidad oral, faringe, esófago, (buche) (prestómagos)
Tracto digestivo intermedio: estómago, intestino delgado (duodeno, yeyuno, íleon)
Tracto digestivo posterior (ciego, colon, recto, ano) Glándulas anexas (gl. salivales, hígado, páncreas)
Anatomía del Aparato Digestivo
Aunque la estructura básica del aparato digestivo es similar entre las especies domésticas, existen diferencias importantes en algunas especies.
El tubo digestivo puede presentar dilataciones a lo largo de su trayecto que reflejan una función específica, y/o un aumento en la eficiencia de alguna función y son el reflejo de la adaptación del aparato a la dieta del animal.
Clasificación de los animales según su tracto digestivo
y su dieta Mamíferos Monogástricos carnívoros -> perro, gato Mamíferos Monogástricos herbivoros -> equino, cerdo, conejo Mamíferos Poligástricos -> rumiantes Aves -> granívoros.
El tubo digestivo posee una estructura básica tubular: Mucosa (epitelio, lamina propia y muscular de la mucosa) Submucosa (tej. conjuntivo laxo y glándulas, plexos nerviosos) Muscular (generalmente doble) Serosa
El tubo digestivo posee una estructura básica tubular: La mucosa normal debe ser suave, rosada, húmeda, brillante y lisa La serosa debe ser suave y lisa.
lamina propia Mucosa
Muscular
Submucosa
Serosa
ESTRUCTURA HISTOLOGICA DEL TUBO DIGESTIVO
Muscular de la mucosa
1. Mamíferos Monogástricos Carnívoros Perros y gatos
El tracto digestivo es relativamente corto en relación al tamaño del animal. El jugo gástrico y las enzimas pancreáticas con intensamente proteolíticas El transito del bolo intestinal es muy rápido} La fermentación de material vegetal es muy baja
DIFERENCIAS MORFOFISIOLOGICAS DEL APARATO DIGESTIVO ENTRE LAS
ESPECIES DOMESTICAS la morfología digestiva depende del tipo
de dieta del animal
APARATO DIGESTIVO PERRO
APARATO DIGESTIVO PERRO
APARATO DIGESTIVO GATO, intestino
Mamíferos Monogástricos Herbívoros Equino, Conejo
El tracto digestivo es relativamente largo en relación al tamaño del animal. El ciego es la dilatación mas importante del tubo digestivo, sirve para digerir la fibra cruda de las bacterias vegetales. Hay síntesis de vitaminas del complejo B
APARATO DIGESTIVO EQUINO, ciego
APARATO DIGESTIVO EQUINO, ciego
APARATO DIGESTIVO CONEJO
APARATO DIGESTIVO CONEJO, ciego
Mamíferos Monogástricos Herbívoros Cerdo
El tracto digestivo es relativamente largo en relación al tamaño del animal. Las porciones mas largas corresponden al ciego y al colon. Sirve para la absorción de agua, digerir la fibra cruda de las bacterias vegetales. Hay síntesis de vitaminas del complejo B
APARATO DIGESTIVO CERDO
APARATO DIGESTIVO CERDO
APARATO DIGESTIVO CERDO, colon
Mamíferos Poligástricos Herbívoros Rumiantes: bovino, ovino, caprino
El tracto digestivo es sumamente largo en relación al tamaño del animal. Antes del estómago existen 3 dilataciónes llamadas preestómagos: Rumen, Retículo, Omaso. Funciones: digestión de fibra vegetal, síntesis y absorsión de acidos grasos volátiles. La función de los prestomagos determina la capacidad de digestión de material vegetal.
APARATO DIGESTIVO RUMIANTES
APARATO DIGESTIVO RUMIANTES preestomagos
APARATO DIGESTIVO RUMIANTES preestomagos
AVES: GRANIVORAS El tracto digestivo es muy corto en relación al tamaño del animal. Hay una dilatación esofágica llamada Buche para reblandecer el alimento. El estómago esta divido en 2: estómago glandular (proventrículo) y estomago muscular (molleja) Existen dos sacos ciegos para digestión de fibra vegetal y síntesis de vitaminas del Complejo B
APARATO DIGESTIVO AVES El tracto digestivo es relativamente corto y el alimento pasa
en el más rápido en las aves que en los mamíferos
pico molleja
buche
Intestino
delgado
APARATO DIGESTIVO AVES El tracto digestivo es relativamente corto y el alimento pasa
en el más rápido en las aves que en los mamíferos
Ciegos
Duodeno
Molleja
Pancreas
Yeyuno
Ileon
Hígado
Buche
Esófago
Colon
APARATO DIGESTIVO AVES
APARATO DIGESTIVO DE AVE: lengua, buche, proventrículo, molleja
Funciones del aparato digestivo: 1. Ingestión de Agua
2. Ingestión de Alimento 3. Absorción de Agua
4. Digestión de alimentos. 5. Síntesis de nutrientes
6. Absorción de nutrientes. 7. Defensa e inmunidad del organismo contra
agentes que penetren con la ingestión del agua y del alimento.
8. Eliminación de desechos (intestinales y metabólicos)
EL PROCESO DIGESTIVO
El funcionamiento adecuado del tracto gastrointestinal depende de la interacción de varios factores:
Desarrollo de los órganos digestivos.
Fisiología digestiva (capacidad de digestión /enzimas intestinales, pancreáticas y hepáticas).
Flora intestinal (composición, cantidad).
Funcionamiento del sistema de defensa digestivo (procesos inflamatorios y respuesta inmune).
EL PROCESO DIGESTIVO
1. Ingestión de alimento 2. Digestión del alimento -> transformación de
macromoléculas del alimento en moléculas simples aprovechables -> nutrientes.
3. Absorción de nutrientes. 4. Eliminación de desechos.
LA PRODUCTIVIDAD DE LOS ANIMALES DE PRODUCCIÓN DEPENDE EN GRAN
MEDIDA DE SU CAPACIDAD DIGEBTIVA FUNCIONAL
INGESTIÓN DE ALIMENTO CAVIDAD ORAL: labios, lengua, carrillos:
Aprehensión, ingestión, masticado, deglución
INGESTIÓN DE ALIMENTO CAVIDAD ORAL: labios, lengua, carrillos:
Aprehensión, ingestión, masticado, deglución
INGESTIÓN DE ALIMENTO CAVIDAD ORAL: labios, lengua, carrillos:
Aprehensión, ingestión, masticado, deglución
INGESTIÓN DE ALIMENTO CAVIDAD ORAL
Pico (equivalente de los labios de los mamíferos), es óseo y esta revestido por una superficie córnea. No hay dientes ni masticación ni succión (las aves beben y comen por gravedad).
DIGESTIÓN DE ALIMENTO
Cavidad oral, buche, preestomagos, estómago, intestino delgado, ciego.
Digestión mecánica -> masticación, contracción de molleja, movientos intestinales. Digestión química -> HCl gástrico, pepsina, enzimas intestinales, enzimas pancreáticas, enzimas hepatobiliares. Digestión microbiana por bacterias y protozoarios -> rumen, intestino, ciego
DIGESTIÓN DE ALIMENTO
ABSORCION DE LOS NUTRIENTES -> mucosa intestinal
ABSORCION DE LOS NUTRIENTES -> mucosa intestinal
ABSORCION DE LOS NUTRIENTES -> sistema porta (gastro entero – hepático)
ABSORCION DE LOS NUTRIENTES -> sistema porta (gastro entero – hepático)
ELIMINACION DE DESECHOS Digestivos, extradigestivos (vía biliar)
SISTEMAS DE DEFENSA DEL APARATO DIGESTIVO:
Barreras mecánicas: descamación epitelial, células mucosas con una capa de moco superficial; lavado por secreciones digestivas (saliva); movimientos peristálticos.
Barreras bioquímicas: pH, enzimas digestivas
Barreras inmunológicas: IgA secretoria, linfocitos, macrófagos (en el moco y bajo el epitelio), “tejido linfoide asociado al aparato digestivo (GALT): Tonsilas Faríngeas, placas de Peyer, divertículo de Meckel, tonsilas cecales.
Barreras microbiológicas: microflora digestiva normal.
Respuesta Inflamatoria
Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras mecánicas: ej. descamación epitelial
Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras mecánicas: lavado por secreciones
digestivas (saliva); movimientos peristálticos.
Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras bioquímicas: pH
Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras inmunológicas: “tejido linfoide asociado al
aparato digestivo” (GALT): tonsilas faríngeas
Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras inmunológicas: “tejido linfoide asociado al
aparato digestivo” (GALT): placas de Peyer intestinales
Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras inmunológicas: “tejido linfoide asociado al
aparato digestivo” (GALT): placas de Peyer intestinales
Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras inmunológicas: “tejido linfoide asociado al
aparato digestivo” (GALT): placas de Peyer intestinales
Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras inmunológicas: “tejido linfoide asociado al
aparato digestivo” (GALT): placas de Peyer intestinales
Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras inmunológicas: IgA secretora, linfocitos,
macrófagos (en el moco y bajo el epitelio), GALT (TLGA) “tejido linfoide asociado al aparato digestivo. NOTA: no hay respuesta anamnsésica
Sistema de defensa digestivo: Linfonodos mesentéricos, bovino
En el tracto intestinal está libre de bacterias.
Después del nacimiento, los animales ingieren gérmenes ubicuos que formarán la microflora intestinal.
La microflora intestinal se establece principalmente durante las tres primeras semanas de vida.
La microflora intestinal es esencial para el desarrollo de los animales jóvenes.
La mayor parte de la flora del tracto digestivo se encuentra en preestomagos, colon y ciego(s).
400 especies diferentes de bacterias .
La microflora predominante es de Lactobacillus y Enterococcus.
Una composición balanceada de la flora intestinal es esencial para el correcto funcionamiento intestinal.
Cualquier tipo de alteración digestiva provoca cambios en el balance de la microflora intestinal.
Microflora-
No patógena
Desdoblamiento de la
proteína endógena
Mejora en la disponibilidad de nutrientes
Mejora de la salud y comportamiento productivo
Aminas
tóxicas
Vitaminas Antígenos
Mejora de
inmunidad
Acidos orgánicos
pH
Antibióticos
Inhibición
de patógenos
Mejora del balance
Microbiano
Ewing y Cole,1994.
Mecanismos de acción de la
Microflora saprófita benéfica
Competencia con
Patógenos (Sitios de
Adhesión, nutrientes)
FUNCIONES DE LA MICROFLORA INTESTINAL
La microflora intestinal se localiza en la superficie de los enterocitos y actua por exclusión competitiva vs. bacterias patógenas, baja el pH, produce bacteriocinas, favorece la digestión y absorción de nutrientes y estimula al sistema inmunológico intestinal.
CAVIDAD ORAL Labios, mucosa oral, lengua, músculos de masticación y deglusión, gl. salivales, dientes (tipo, # y localización variable según la especie) La mucosa debe ser rosa, suave, húmeda, brillante y lisa. El epitelio es escamoso queratinizado.
perro
CAVIDAD ORAL La mucosa debe ser rosa, suave, húmeda, brillante y lisa. El epitelio es escamoso queratinizado
perro
Mucosa Oral, bovino, presencia de gran cantidad de papilas (úlceras, Fiebre Aftosa)
Mucosa Oral, bovino, papilas recubiertas de epitelio estratificado escamoso queratinizado
Mucosa Oral, Ave, mucosa de faringe con lesiones por Viruela Aviar (Pox virus)
Mucosa Oral, Ave, con lesiones por Viruela Aviar (Pox virus) las células del epitelio están “hinchadas” y tienen cuerpos de inclusión
Glándula Salival Cigomatica, perro
Glándula Salival Cigomatica, glandula salival mixta seromucosa, tubuloalveolar compuesta
Esófago de perro visto por endoscopía
Esófago de cerdo (necropsia sin guantes)
Esófago de cerdo (epitelio queratinizado, abundantes glándulas mucosas)
Obstrucción esofágica parasitaria por Spirocerca lupi, perro
ESOFAGO con Queratinización imperfecta (defectuosa) Deficiencia de Zinc (cerdos)
Esófago y buche de pollo
BUCHE: epitelio escamoso estratificado queratinizado, sin glándulas mucosas
PREESTOMAGOS: RUMEN, RETICULO, OMASO
PREESTOMAGOS: RUMEN, RETICULO, OMASO Dilataciones saculares con gran capacidad de almacén (rumen). Epitelio escamoso estratificado queratinizado aglandular Abundante microflora y microfauna: Streptococcus bovis y Lactobacillus -> digestión de carbohidratos Bacterias gram negativas celulolíticas -> digestión de fibra pH normal 5.5-7.5 La inervación adecuada y la motilidad son esenciales para la función de los preestómagos. La dieta del animal puede modificar la microflora, el pH y las funciones de los preestómagos.
PREESTOMAGOS: RUMEN, RETICULO, OMASO FUNCIONES
RUMEN: fermentación del alimento, digestión de la fibra vegetal, reducción del tamaño de las partículas, absorsión de ácidos grasos volátiles (ac. propionico, ac. acético, ac. butirico). La fermentación principal es microbiana (bacteriana y protozoaria). RETICULO: filtración de partículas por tamaño y peso. OMASO: absorción de agua, paso de partículas al abomaso.
PREESTOMAGOS: RUMEN
PREESTOMAGOS: RUMEN (panza, herbario)
PREESTOMAGOS: RUMEN, es frecuente que la mucosa se desprenda después de la muerte
RUMEN: las prolongaciones de la mucosa se llaman papilas, son aglandulares y están cubiertas de epitelio escamoso estratificado capaz de absorber ácidos grasos volátiles
RUMEN: las papilas son aglandulares y estan cubiertas de epitelio escamoso capaz de absorber acidos grasos volátites. No tiene capa muscular de la mucosa.
RUMEN: las papilas son aglandulares y estan cubiertas de epitelio escamoso capaz de absorber acidos grasos volátites. No tiene capa muscular de la mucosa.
RUMEN: fermentación alimenticia.
RETICULO: redecilla ó bonete -> filtración de partículas finas, regurgitación del bolo alimenticio
RETICULO: redecilla ó bonete -> filtración de partículas finas, regurgitación del bolo alimenticio
RETICULO: las prolongaciones se llaman crestas reticulares, hay capa muscular de la mucosa en las crestas de mayor tamaño.
RETICULO: las prolongaciones se llaman crestas reticulares, hay capa muscular de la mucosa en las crestas de mayor tamaño (5).
RETICULO: redecilla ó bonete -> filtración de partículas finas, regurgitación del bolo alimenticio
OMASO: librillo ó salterio, sirve para aborción de agua, los pliegues de la mucosa se llaman láminas omasales. alimenticio
OMASO: librillo ó salterio, sirve para aborsión de agua, los pliegues de la mucosa se llaman láminas omasales. alimenticio
OMASO: librillo ó salterio, sirve para aborsión de acua, los pliegues de la mucosa se llaman láminas omasales. alimenticio
OMASO: las laminas tienen una muscular de la mucosa muy desarrollada para su motilidad
OMASO: las laminas tienen una muscular de la mucosa muy desarrollada para su motilidad
OMASO Omasitis tromboembólica bacteriana.
ESTOMAGO
ESTOMAGO, rata
No hay vómito en caballo por la estructura del cardias (corbata de moño), adaptación para prevenir la bronco aspiración por el largo excesivo del paladar blando.
Histología del estómago: Mucosa de epitelio cilíndrico simple alto con grandes pliegues que forman las “fositas gástricas” Lámina propia: glándulas gástricas tubulares alargadas con 5 tipos de células: principales (pepsina), parietales HCl), endocrinas (gastrina), céls. Mucosas del cuello (moco) y céls. madre (renovación del epitelio
Histología del estómago: Mucosa gastrica del cuerpo del estómago: epitelio superficial y glándulas gástricas
Histología del estómago: Mucosa gastrica del piloro: glandulas pilóricas secretoras de moco
AVES: Hay un estómago glandular = proventrículo y un estomago muscular = molleja El proventrículo tiene glándulas secretoras de ácido clorhídrico, pepsina, moco y hormonas La molleja tiene una mucosa con una gruesa capa de queratina, tritura el alimento.
proventrículo
molleja
PROVENTRICULO MUCOSA
PROVENTRICULO MUCOSA
PROVENTRICULO MUCOSA
AVES: Hay un estómago glandular = proventrículo y un estomago muscular = molleja El proventrículo tiene glándulas secretoras de ácido clorhídrico, pepsina, moco y hormonas La molleja tiene una mucosa con una gruesa capa de queratina, tritura el alimento.
proventrículo
molleja
MORFOLOGIA DE LA MOLLEJA
INTESTINO DELGADO PERRO
INTESTINO DELGADO CERDO
INTESTINO DELGADO BOVINO
Ciegos
Duodeno
Molleja
Pancreas
Yeyuno
Ileon
Hígado
Buche Esfófago
Colon
INTESTINO AVE
INTESTINO DELGADO AVE
INTESTINO DELGADO, ESTRUCTURA
INTESTINO
CELULAS DE LA MUCOSA INTESTINAL
Ancho 118 µ
Largo 807 µ
Cripta 93 µ
INTESTINO DELGADO, AVE
INTESTINO DELGADO, PERRO
INTESTINO DELGADO, AVE
INTESTINO DELGADO, AVE, corte transversal
INTESTINO DELGADO, MICROVELLOSIDADES
INTESTINO GRUESO PERRO
INTESTINO GRUESO CERDO
INTESTINO GRUESO BOVINO
INTESTINO GRUESO AVE
INTESTINO GRUESO, ciego, PERRO
INTESTINO GRUESO, ciego, nódulos linfoides, PERRO
INTESTINO GRUESO, colon circular, CABRA
INTESTINO GRUESO, unión rectoanal,
COPRODEO CLOACA, AVE (las aves no tienen ano)