444.весовой и линейный рост африканского сома (clarias...

Мехрдад Фатталахи

Весовой и линейный рост африканского сома (Clarias

gariepinus Burchell ) в зависимости от факторов среды и качества

корма ,

Специальность - 06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктовживотноводства

Авторефератдиссертации на соискание учёной степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Москва 2006

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

Работа выполнена на кафедре аквакультуры Российского государственного

аграрного университета - МСХА имени К А Тимирязева

Научный руководитель доктор сечьскохозяйственных наук,

Власов Валентин Алексеевич

Официальные оппоненты- доктор сельскохозяйственных наукСерветник Григорий Емельяновнч;кандидат биологических наукАнаньев Валентин Илларионович

Ведущая организация — Всероссийский научно-исследовательскийинститут рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО)

Защита диссертации состоится «/у» О^ 2007 г

B'4fr чксов на заседании диссертационного совета Д-220 043 07

в Российском государственном аграрном университете -МСХА

имени К А Тимирязева у г^о/?/? У

Адрес: 127550, г Москва, ул Тимирязевская, 49,Ученый совет РГАУ-МСХА имени К А Тимирязева

С диссертацией можно ознакомитсяв ЦНБ РГАУ-МСХА имени К А Тимирязева

Автореферат разослан и размещен в сети Интернет на сайте университета

www timacad ru « /У » /2- 2006 г

Ученый секретарьдиссертационного совета, дойент^ L-' "~ ^~У К Н Калинина


. 1. Общая характеристика работы и ее актуальность.

Рост рыб, формирование их хозяйственно полезных признаков иэффективность выращивания определяются в основном кормлением ифакторами внешней среды, влияющими на развитие организма. От качествакорма во многом зависят рыбоводные результаты в искусственных условиях.Рациональное кормление рыбы предполагает получение биологического иэкономического эффекта. Высокая биологическая эффективность используемыхкормов зависит от методов его приготовления и может быть получена присоответствии качества и количества корма потребностям рыб.

В последнее десятилетие в промышленной аквакультуре России получилраспространение новый объект - африканский сом. Этот представитель былзавезен в Европу в конце 20-го столетия, а в Россию в 1994 году. Биологическиеособенности африканского сома делают его одним из перспективных объектовкультивирования в установках замкнутого водоснабжения и садковых хозяйств.Он предпочитает температуру воды 25-32°С, обладает высокой толерантностьюк повышению содержания в воде соединений азота. Благодаря наличиюнаджаберного органа сом может переносить предельно низкие концентрациикислорода в воде.

В естественном ареале (Африка) он хищник. Однако, как показываетпрактика голландских, венгерских рыбоводов, он потребляет при выращиваниив искусственных условиях комбикорма со значительным содержаниемрастительных компонентов. Известно, что он достаточно хорошо растет накомбикормах с невысоким содержанием протеина. Вместе с тем, интенсивностьроста рыб увеличивается пропорционально повышению в рационе уровнякормов животного происхождения (Гордеев, Власов, 2003).

В кормлении рыб, наряду с вышеуказанными показателями, значительнаяроль отводится физическим и химическим свойствам кормов. Рыбам следуетскармливать комбикорм определенного размера, формы, цвета, жесткости,вкуса и запаха - в соответствии с потребностями и размерами данного вида рыб(Касумян, 2002). Использование этих знаний при создании определенныхкомбикормов позволяет повысить их эффективность.

В связи с малой изученностью вышеуказанных аспектов при

выращивании африканского сома в индустриальных условиях, нами проведены

эксперименты по изучению весового и линейного роста африканского сома в

зависимости от качества корма и факторов среды.

Работа выполнялась в рамках темы «Разработ?тт- и«ттугтрттяттт.ну«->технологию воспроизводства и выращивания афрнкетЛс)гЬч'лсома»>

выполняемой на кафедре Аквакультуры РГАУ-1 ЦНБ> имени ЩИГЖёлезно** |Фонд научный


Целью работы предусмотрено изучить весовой и линейный рост

африканского сома в искусственных условиях в зависимости от качества корма

и факторов среды

Задачи исследования:

- изучить рост сомов в условиях УЗВ,

- определить экстерьерно-интерьерные показатели рыб,- определить химический состав и мясные качества товарной продукции,- установить потребление рыбами корма,

- установить избирательную пищевую способность рыб,- изучить реакцию рыб на запах, цвет и вкус пищи,- установить роль органов чувств при поиске пищи,

- изучить влияние факторов среды на рост рыб и их поведение,

- изучить иерархию взаимоотношений рыб при выращивании в искусственныхусловиях

Научная новизна. Впервые проведены комплексные исследования поустановлению влияния на интенсивность роста африканского сомакачественных характеристик корма, опредетены значения освещенности иконцентрации растворенного в воде кислорода, роль зрения и хеморецепшш впоиске пищи рыбой и иерархические отношения при выращивании вискусственных условиях

Практическая значимость. Установлены наиболее оптимальные попитательности, цвету и вкусу комбикорма, изготавливаемые российскимикомбикормовыми заводами, при скармливании которых можно получитьнаибольшую интенсивность роста рыбы и наименьшие затраты кормаУстановлены параметры освещенности и концентрации в воде кис порода,позволяющие рекомендовать их при выращивании африканского сома виндустриальных условиях

Апробация работы. Международная научно-практ конференция«Проблемы аквакультуры» (Москва, 2005), научно-чракт конференция«Человек и животные» (Астрахань, 2005), международная научно практконференция «Поведение рыб» (Барок, 2005), научная конференция молодыхученых и специалистов МСХА (2005, 2006)

Публикации. Результаты исследований и основные положения диссертацииосвещены в шести публикациях

Объем работы. Диссертационная работа изложена на /4у<-траницахмашинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материалов иметодов исследований, результатов исследований, выводов и предложенийпроизводству, списка литературы, включающего 22£ источников, из которых


\(l6- н а иностранных языках. В основной текст диссертации включено 23.

таблиц IAJL5_ рисунков.

2. Схема опытов, материал и методы исследованийИсследования проведены в лаборатории кафедры аквакультуры РГАУ-

МСХА имени К.А.Тимирязева в бассейнах рыбоводной установки с замкнутымводоснабжением (УЗВ, опыты 1,2), а также в аквариумах (опыты 3-5).

Схема исследований

Весовой и линейный рост африканского сома (Clarias garlepinus Burchell) взависимости от факторов срелы и качества корма

Влияние условий содержания

Освещенности(опыт 2)

Концентра циикислорода (опыт 3)

Влияние качества корма

Различных видовкомбикорма (опыт 1)

Вкуса и цвета кормя(опыт 4 и 5)

-Рост рыб-Экстерьерная характеристика рыб-Морфо-физиологическая характеристика-Химический состав и гистологическая характеристика мышц-Эффективность использования корма-Избирательность рыбами гранул разного цвета-Влияние на интенсивность пищевого поведения концентрациивкусовых веществ-Адаптация к новым условиям-Гидрохимический режим-Формирование внутригрупповой иерархии

В опыте 1 использованы 4 варианта: в первом использовали комбикормрецепта 111-1, во втором варианте - комбикорм АК-2ФП, в третьем -комбикорм АК-2КЭ и в четвертом - АК-1ФП. Африканских (клариевых) сомовClarias gariepinus содержали в четырех 250 литровых бассейнах притемпературе 25-26°С. Водообмен в бассейнах составлял 1 л/мин и былодинаковым во всех вариантах. Содержание кислорода в воде поддерживали науровне 5-6 мг/л. Кормили рыб вручную, 3 раза в сутки, в объеме 1,8-2 % от ихмассы. Продолжительность опыта составила 66 суток.

Для выяснения роли различных органов чувств, прежде всего зрения иорганов хеморецепции, в пищевом поведении африканского сома, а также дляоценки влияния стресса, вызванного манипуляцией и пересадкой наинтенсивность питания сома, были выполнены поведенческие эксперименты поразработанной нами методике. Исследования проведены на сомах массой 80-95г с интервалом 3, 24, 48, 72, 96 и 120 ч при освещенности 200-250 лк и втемноте. Опыты в темноте начинали через 30 сек. после выключения света. Вовремя опыта в емкость с рыбой одномоментно вносили 30 цилиндрических


гранут комбикорма или кусочков свежезамороженной говяжьей печени Через 5мин после начала опыта несъеденный корм из емкости удаляли с помощьюсифона и рассчитывали количество потребленного рыбой корма Припроведении иссчедований на свету использовали грануш, приготовленные наоснове агар-агарового гечя (2%) и экстракта мотыля, окрашенных с помощьюпищевых красителей в зеленый, красный или синий цвета

Эксперименты по выяснению роли хеморецепции в пищевом поведениисома проводили в емкостях размером 150х65х30 см Они были оборудованысистемой подачи стимульных растворов - двумя пластиковыми трубками(внутренний диметр 5 мм) для стимульных растворов или чистой воды Вкачестве стимульных растворов использовали свежеприготовленный водныйэкстракт личинок хирономид концентрацией от 0,005 г/т до 0,2 г/л, дтятестирования использовали также растворы классических вкусовых веществ( сахарозы, хлорида натрия, лимонной кистоты и хлорида кальция)

Всего выполнено 3 серии исстедований С момента начала постутения ваквариум растворов или чистой воды по трубкам регистрировали следующиепоказатели начало реакции первой рыбы, (ti), время схватывания трубки первойрыбой, сек to), время завершения реакции, (tj), продолжительность поиска, (t,-ti), продолжительность реакции, (tj- ti), чисто рыб в зоне подачи экстракта,чисчо рыб, схватывавших трубки, число схватываний рыбами трубок

В процессе опытов ежедневно измеряли температуру воды, содержаниерастворенного кислорода (оксиметром Кит-1), каждые 4 дня - аммонийный инитратный азот - по общепринятым методикам (Привезенцев, 1972)Гистологические исследование проведены по методам Г А Попковой (1976) иА И Кононского (1976) Для изучения особенностей роста сомов проводилииндивидуальное взвешивание рыб на электронных весах (Scout-sc 2020) сточностью 0,01 г, показатели интенсивности роста рассчитывали по форму тамабсолютный прирост рыб (GOB,;), (Рикер, 1983), коэффициент (К„)массонакопления (Баранов и д р , 1978)

Морфометрические показатети и расчеты индексов тстосложенияпроведены по В В Лавровскому (1981) Экстерьерно-интерьерные показателиопределяли по общепринятым в рыбоводстве методам (Правдин, 1966, Смирнови др , 1968, Шварц и др , 1972)

Стандартный обмен у рыб, изучаемый в зависимости от качествапотребляемого корма, проводили трижды - в начале, середине и конце опыта,по методике Н С Строганова (1962) Химический состав теча сомов былопределен по методикам, описанным Н А ЛукашикиВА Тащилиным (1962)

Статистический анализ полученных результатов, осуществлен сприменением критерия Фишера и f-критерия Стьюдента с помощью


программного обеспечения Microsoft excel 2002 и статистической программы

SPSS.3. Результаты

3.1. Выращивание африканского (клариевого) сома на различных покачеству комбикормах.

3.1.1. Гидрохимический режимУсловия содержания (температурный, кислородный режимы, значения

рН, содержание в воде соединений азотной группы) в период опытовнаходились в пределах технологической нормы и соответствовалипоставленным задачам. Наилучшие показатели поддерживались в вариантах 2 и4, в которых сомы выращивались на форелевых высокопротеиновых кормах.

3.1.2. Рост сомов и эффективность использования кормаБолее высокие результаты по интенсивности роста получены в вариантах 2(комбикорм АК-1ФП) и 4 (комбикорм АК-1ФП). Во втором варианте сомы кконцу опыта достигли массы 547г, а в четвертом — 518г. Несколько худшиерезультаты по росту рыб получены в первом (комбикорм 111-1) и в третьемвариантах (комбикорм АК-2КЭ), конечная масса рыб составила 348г и 313гсоответственно. Наблюдения за поведением рыб в период кормления показали,что при одном и том же количестве внесенного корма наиболее интенсивно онпотреблялся сомами во втором и четвертом вариантах опыта. В первом иособенно в третьем вариантах установлена более низкая реакция рыб на корм.Потребление более качественных форелевых комбикормов, обладающихпривлекательным запахом и вкусом, обусловило более интенсивный рост рыб.

Потребление кормов различного качества вызвало не только различныйрост рыб, но и эффективность использования корма. По периодам опытаотмечаются различия в эффективности использования рыбой корма.

В первую половину опыта, когда сомы имели массу 160 - ЗООг,эффективнее использовался форелевый комбикорм и значительно хуже -карповый. Повышение эффективности использования карповых комбикормовво вторую половину опыта, по-видимому, обусловлено тем, что организм болеекрупных сомов приспособился к усвоению рациона, содержащегозначительную часть компонентов растительного происхождения. Этосогласуется с данными М.А. Щербины (1987) и И.Н. Остроумовой (2001),полученных на других видах рыб. Следует отметить, что в первую половинуопыта сомы, потреблявшие карповый комбикорм (111-1), росли интенсивнеесвоих сверстников, выращиваемых на комбикорме АК-2КЭ с более высоким


_ 1аблица

Рыбоводные результаты опыта по использованию различных кормов

Показатель

Средняя млесарыбы, г

Cv, %

Количество рыб, шт

Израсходованокорма, гПолученоитиомассы, г

Выживаемость рыб,%

Приростихщомассм, iБыхоя ихтиомассы,ы / куб мАбсолютныйприрост, |/шт

Среднее) 1 очныйприрост, i/сут

КоэффициентчассонакопленияOiHOCHie.ii.iiaaскорость роста, %Суточным рацион,% ( и массы рыбыJaipaiu корча,KI/KI

Вариант 1Период опыта, сут.0

163*10301

27

4401

176

30237±1328273502

6400

100

1998

25 6

74

25

0 072

1,26

2 16

1,75

30348±19

27264156

9048

%

2649

36 2

111

3,7

0 0S4

1 29

182

1 57

60348±1927

26

7658

«048

96

4642

36 2

185

31

0 078

1 27

1 92

1 65

Вариант 2Период опыта,0

]77i154327

4779

19 1

30299*1932

27

4045

8073

100

4294

32 3

122

4 1

0 107

1,76

2 10

123

30547+3832

22

4646

12014

81

3961

48 1

248

8 3

0 149

2 03

1 ((,

1 17

сут.60

547±3832

228691

12034

81

7255

•18 1

170

62

0 128

1 90

182

1 20

Вариант 3Период опыта, сут.0

188±8

19

24

4512

100

180

3023S111

22

23

3066

5405

96

893

216

47

1 6

0 044

0 75

2 10

3 43

3031U20

29

22

3605

6886

96

1481

27 5

78

2 6

0062

0 96

199

2 13

6031312029

226671

6886

92

2374

27,5

125

21

0 053

0 85

2 02

281

Вариант 4Период опыта,

1 0173t9

26

26

4498

100

180

30305+15

25 5

26

3784

7930

100

3432

31 7

132

4 4

0 1 1 6

190

2 03

1 10

30518+3128245784

12432

92

4502

49,7

213

71

0130

1,78

195

1,28

сут.60

518t

312824

9568

12452

92

7934

49 7

345

58

0 123

1 84

1 92

1 21


содержанием протеина и жира. Так, если за 30 суток выращивания рыбы впервом варианте сомы увеличили свою массу в 1,45 раза, то в третьем -только в1,25 раза.

Не исключено, что низкий темп роста сомов третьего вариантаобусловлен физическими свойствами гранул - низкой водостойкостью ижесткостью данного комбикорма. Во второй половине опыта, когда сомы имелиболее высокую массу, гранулы • стали более доступными для них иинтенсивность роста рыбы в этом варианте несколько увеличилась (табл.1 ).

Различия в конечной массе сомов и их сохранности обусловилинеодинаковое получение рыбопродукции с единицы водной площади.Наибольший ее выход из бассейнов отмечен в вариантах 2 и 4 (48,1- 49,7 кг/м3),где рыбу кормили форелевыми комбикормами. При кормлении же сомовкарповыми комбикормами (варианты 1 и 3) выход рыбопродукции был на 37,2-80,7% меньшим.

Анализ экономической эффективности выращивания африканского сомана различных по питательности и стоимости кормах показал, что она тесносвязана со скоростью роста, затратами корма и уровнем выхода рыбопродукции.В зависимости от стоимости кормов себестоимость 1 кг продукции колебалась впределах 34-75 руб./кг. Минимальные значения получены на сравнительнодешевых кормах при относительно невысокой скорости роста рыб (3,1 г/сут.) изатратах на 1 кг прироста 1,65 кг корма. Выращивание сома на дорогих, новысококачественных кормах хотя и привело к увеличению себестоимостипродукции на 29-41%, являлось экономически более выгодным. В результатебыстрого роста рыб этих вариантов (7-8 г/сут.) и получения высокого уровнярыбопродукции (48-50 кг/м3) получен достаточно высокий уровеньрентабельности (89-106%), а срок окупаемости основных фондов сокращается с1,5 до 1,1 года.

3.13. Экстерьерная характеристика сомовОсобый интерес представляют данные по изменению некоторых

морфометрических признаков у сомов в зависимости от качества потребляемойпищи (табл.1). Сомы, потребляя различные комбикорма, не только росли снеодинаковой скоростью, но и имели некоторые различия экстерьера. Особенноэто проявилось в вариантах, в которых рыба потребляла форелевый комбикорм.Безусловно, влияние корма происходило через показатель интенсивности ростарыб и отложения жира. Различия коснулись прежде всего тех частей тела, гдемышечная ткань превалировала над костной тканью. Данные (табл. 2)свидетельствуют о том, что рост скелета не обладает такой пластичностью посравнению с мягкими тканями организма и его изменения в меньшей степенизависят от качества пищи.


Интенсивно растущие сомы вариантов 2 и 4 имели достоверно болеевысокие индексы высоты тела в спинной, анальной и хвостовой частиСуммарный индекс этих показатели также был выше у этих рыб Болеевысокие показатели индекса толщины тела сомов второго и четвертоговариантов, наряду с более высокими показателями индексов высоты тела,обусювили наивысший индекс суммарного обхвата тето (84%), что косвенносвидетельствует о более высоком выходе съедобных частей у этих рыб

Таблица 2

Экстерьерная характеристика сомов


Масса рыб, г

Длина тела без хвостовогоn.iaBHHKa(SL) ммИндекс дтвны головы(LX1) %Индекс высоты хвостового стебла(YL1) %Индекс высоты авальпон части те ia(YL2) %Ивдекс высоты снввнон части тела(YL3),%Индекс высоты головы у затылочнойчасти (YL4),%

Индекс толщины тела в зонеанального плавника (LZ1) %Индекс суммарный высоты тела(YL1+2+3+4),"/.Коэффициент упитанности елИндекс суммарного обхвата тела(Р1+2),%

Варианты опыта1

348±18 73 I

337 0±6 1

31 34±0 24

Ю2±0 13

13 0±0 21

13 5±0 25

7 6±0 14

10 1±0 17

44 4±0 52

0 91

82 2±1 11

2

547±37 92

373 8±10 3

31 70±0 37

11 4±0 "9

13 8±0 14

15 3±0 35

8 0±0 15

10 3±014

48 4±0 53

- 05

83 7±0 81

3 4

313±19 4Э I 518±30 673

328 41±7 22

31 5±0 27

10 310-6

13±0 2

13 7±0 26

7 9±0 29

94±0 15

44 9±0 64

0 88

76 4±0 96

373 79±7 99

31 2±0 37

Г 6±0 19

13 9±0 16

14 4±0 18

7 8±012

10 5±0 12

47 6±0 48

0 99

84 3±102

3.1.4. Морфофизиологическая и гистологическая характеристика сомов

Сомы отличаются высокими пищевыми качествами Выход порки у нихсоставляет 90,1% Это связано с относительно небольшой массой внутреннихорганов Вследствие этого доля (66%) съедобных частей (тушки) и выходмышечной ткани (44%) у сомов достаточно высокие Внутренние органы усомов занимают небольшой объем - 9,9% от массы рыбы Сердце печень,жабры и наджаберный аппарат в совокупности занимают всего лишь 4,2%

Сомы, выращенные на различных по качеству комбикормах,несущественно различались по химическому составу мышечной ткани Она на

10


21,4-22,2% состояла из сухого вещества (табл. 3). Отмечена тенденцияувеличения этого показателя в мышцах рыб, выращиваемых навысокопротеиновых, калорийных кормах. Очевидно, что это произошло за счетувеличения накопления в мышцах этих рыб жира. Так, если рыбы,потреблявшие карповые низкокалорийные комбикорма, содержали в мышцах10,1 -11,4% жира, то у сомов при потреблении высококалорийных форелевыхкормов этот показатель был выше (12,28-14,23%). Большее накопление жира вмышцах рыб обусловило снижение в их организме относительного содержанияпротеина.

Таблица 3Химический состав мышц сомов

ПоказательВлага,9/.

Сухое вещество, %

Сырой протеин, %

Сырой жир, %

Зола.%

Вариант опыта1

78,1±1,0

21,9*1,21

278,3±0,9

21,7±1,1

378,6±U

21,4±1,8

477,8=1=0,6

22ДЬО,7

К сухому веществу:

82,3

11,4±2,8

63±О,4

82,0

12,3*2,4

5,7*0,2

83,0

10,1=1=0,5

6,ftH0,3

79,5

14,2*1,5

63±0,6

Гистологический анализ строения мускулатуры сома показал, что 95%осевой мускулатуры данного вида представлено глубокой боковой мышцей.Толщина мышечных волокон сильно варьирует и в среднем составляет 66,6мкм. Доминировали в глубокой боковой мышце волокна диаметром 60-80 мкм.Они составляли 35% от общего числа волокон. Затем 33% поперечной площадимышцы представлены волокнами диаметром 40-60 мкм. Меньший по площадиобъем (18,3%) составляли более крупные волокна толщиной 80-100 мкм.Небольшой по площади объем представлен волокнами другого диаметра: 20-40м к м - 6 % , 100-120-5,3%, 120-140 мкм-1,3% и менее 20 мкм-0,3%.

3.1.5. Потребление сомами кислорода и выделение аммонийного азота

Уровень потребление кислорода рыбами зависит от многих факторовсреды и, прежде всего, от уровня и качества потребленной пищи (Кляшторин,1982). Выделение аммонийного азота, количество которого равно 90% отобщего выделения азотистых веществ, также свидетельствует о величине икачестве потребляемого протеина (Остроумова, 2001). Результаты исследованиясвидетельствуют о том, что максимальное потребление рыбой кислородаотмечено через 2 часа после кормления. Через 3 часа потребность в кислороде

11


снижается в 1,8-2,1 раза, что в определенной степени дает возможностьговорить о высокой скорости переваривания и >своения питательных вешествкорма сомами Интенсивность выделения рыбой аммонийного азота находи 1асьв пределах 19,5-21,9 мг на 1 кг массы рыбы в час и зависела от количества икачества потребляемого протеина (табл 4)

Выделение аммонийного азота в пересчете на единицу потребленногопротеина снижается с 0,87 до 0,43 мг/кг массы рыбы Сомы, выращиваемые накарповом комбикорме рецепта 111-1, в котором протеин представленрастительными компонентами, вылетали значительно больше азота Этоподтверждает, что аминокислотный состав протеина растительныхкомпонентов не отвечает физиологическим потребностям организма сомов,значитетьная их часть дезаминируется на уровне промежуточного обмена ивыдетяется в воду - в основном через жабры в виде аммиака

Табчица 4Интенсивность потребления сомами кислорода и выделение аммонийного

азота


Потребление рыбой кисло-

рода из воды, мг/кг в час:

через 2 ч после кормления

-через 3 ч после кормления

Выделение рыбой азота.

-мг/кг в час

-мг/% потребленного протеина

Вариант 1

132*18

62i=22

20 1=сб 2

0,87

Вариант 2

95±22

52^17

21*fcS5

0 55

Вариант 3

169±1!

7S:tl9

1чо±=;з

0 61

Вариант 4

101*33

6^*17

19S±4 2

0 43

3.2. Влияние освещенности на рост сомов и эффективность использования

кормаУсчовия освещенности бассейнов оказывают влияние на поведение рыб и

интенсивность их роста Отмечено, что рыбы в варианте с низкойосвещенностью в период между выдачами корма были менее подвижны Однакопри внесении корма они становились более активными и потребляли кормболее энергично по сравнению со сверстниками в другом варианте Неисключено, что сравнительно высокая активность сомов в период междукормлениями в варианте с освещенностью 250-300 лк обусловлена менеекомфортными условиями по этому показатетю, что не м о п о не сказаться как наросте, так и на эффективности использования потребленного корма Сомы,выращенные в затененных условиях, достипи за 61 сутки опыта достоверно

12


более высокой массы (на 21%) при пучшей их сохранности Низкий уровень

освещенности (30 лк) дал возможность на 28% увеличить выход рыбопродукции

(табл 5)Таблица 5

Результаты вырашивания сомов при различной освещенности


Средняя масса рыбы, гпри освещенности- 30 1К .- 250-300 лк

Выход рыб, ш i- 30 лк- 250-300 1кВыхол нхтиочассы, г

- 30 ik- 250-300 ikПрирост нхтномассы, г- 30 як- 250-300 ikИзрасходовано корма, г

30 IK- 250-300 чкЗатраты корма, кг/кг- 30 1к- 250-300 лк

Период вырашивания, сут.0 14 32 61

: :±о 08: 2*0,07

6667

3 9±0 18ЗДьО 18

6462

250 02160

10<0710

135 0130 0

1 281 85

8,4±0 417 3±0 36

5044

41803<9О

168 0143 0

205 0176 0

1 22123

17,4±09614 5*0 90

5049

869 0" ' 3 0

4^203"0

S23O4.;9 0

1 161 24

3.3. Влияние различной концентрации кислорода на рост и эффективностьиспользования сомами корма

На основании полученных резутьтатов установлена тенденция болеевысокой скорости роста рыб в ус1овиях высокой концентрации кислородаНаблюдения за поведением рыб показали, что в бассейне с более высокойконцентрацией кислорода сомы были более активными, проявляя иерархическоеповедение В этом бассейне захватывали корм в первую очередь крупные сомы,отгоняя мелких от мест кормления Это не м о п о не отразиться наравномерности роста рыб в попучяции, обусловливая увеличение разбросамассы сомов почти в 1,7 раза (табл 6)

Различное содержание кислорода оказало влияние на эффективностьиспользования потребтаемого корма Затраты корма в аэрируемых устовияхсоответствовали 0,98 - 1,04 кг/кг, тогда как при низкой концентрации кистородав воде они составляли 1,07 - 1,12 кг/кг С увеличением массы рыб вчияниеконцентрации кислорода на усвоение пищи снижалось По-видимому, на первомэтапе развития молодь нуждалась в высокой концентрации кисторода в воде,так как наджаберный аппарат еще недостаточно развит и не в состоянии

13


усваивать кислород из атмосферы. В последующий период, когда основнаянагрузка по обеспечению организма кислородом легла на наджаберный аппарат,различия в показателе оплаты корма сгладились и при его низкой концентрации(без аэрации) этот показатель даже был ниже.

Таблица 6

Результаты выращивания сомов при различных концентрациях кислорода(5,2 -5,5 мг/л с аэрацией, 1-2 мг/л без аэрации)


Средняя масса рыбы, г- с аэрацией- без аэрации

Выход рыб, шт- с аэрацией- без аэрации

Выход ихтиомассы, г- с аэрапней- без аэрации

Прирост ихтиомассы, г• с аэрацией- без аэрации

Израсходовано корма, г- с аэрацией- без аэрации

Затраты корма, кг/кг- с аэрацией- без аэрации

Период выращивания, сут

0

2,1±0,082,2±0,08

5959

35

8,9±0,408,4±0,45

5958

258257

135130

140145

1,041,12

55

18,1±1,1417,3±1,04

5757

522488

264231

260247

0,981,07

70

28,2±2,0526,6±1,68

5756

1030987

508500

505480

0,990,96

Эффективное использование сомами атмосферного кислорода и в связи сэтим их агрессивность наглядно демонстрируют данные проведенныхнаблюдений. Сомы, выращиваемые в бассейне с аэрацией, перед кормлениемзаглатывали атмосферный воздух 6,9 раз/мин., тогда как их сверстники вбассейне без аэрации осуществляли это в 1,48 раза чаще. После кормлениячастота заглатывания рыбами воздуха увеличилась. В бассейне с аэрацией - в1,59 раза, а без аэрации - в 1,13 раза. Отмечена прямая коррелятивная связьмежду количеством подъемов рыб к поверхности для заглатывания воздуха ичислом агрессивных атак.

После кормления аналогичная зависимость сохранилась, но количествоатак увеличилось в 1,3-1,5 раза. Следует отметить, что сомы, содержащиеся влучших кислородных условиях, хотя и проявляли больше атак, однако они былименее агрессивны и их атаки носили в основном характер отпугивания.

Проведенные исследования дают основание полагать, что привыращивании сомов в искусственных условиях необязательно поддерживать

14


высокий уровень растворенного в воде кислорода, как это принято для другихобъектов аквакультуры Вместе с тем, его повышение дает возможность вопределенной степени увеличить интенсивность роста рыб, снизить затратыкорма и их агрессивность

3.4. Влияние освещенности и концентрации в воде кислорода наизменчивость структуры популяции рыб по массе

Изменчивость массы рыб, т е «иерархия по размеру», определяет вконечном итоге рост особей в группе Эффект доминирования и иерархии вгруппах хищных рыб, и в частности африканского сома, необходимоиспользовать при технологии его выращивания в индустриальных условиях

В период 14-суточного выращивания в варианте с низкой освещенностьюотмечали наименьшую суммарную изменчивость массы молоди (15-30,6%)Наибольшей она была в варианте с высокой освещенностью, в которой скоростьроста рыб была сравнительно меньшей (табл 7) Во второй периодвыращивания суммарная изменчивость массы молоди сократилась на 6 2-20%Особенно сильное снижение произошло в варианте с высокой освещенностьюЭто произошло за счет изменения групп М-2о и М-о

В последующий период выращивания (до 61-х суток) в условиях низкойосвещенности, наиболее приемлемой для данного вида, изменчивость рыб помассе снижалась до 4% Однако, по-прежнему основную массу в бассейнезанимали рыбы со средней массой М±а Сомы, выращиваемые при высокойосвещенности, имели сравнительно больший коэффициент вариабельностимассы (48%) Однако, как и в другом варианте, наибольший процент в группезанимали рыбы массой М±а За этот период 10% рыб массой М-о перешли вгруппу М*а Анализ вышеуказанных данных свидетельствует о том, чтовысокая освещенность среды (воды), в которой выращивали молодь массой 2-! 7г, оказывает негативное воздействие не только на их интенсивность роста, но ина повышение изменчивости показателей индивидуальной массы рыб вбассейне

На изменчивость массы рыб в бассейне наряду с освещенностьюзначительное влияние оказывала концентрация в воде кислорода В процессевыращивания коэффициент вариабельности массы сомов увеличился с 28% до54% Наибольший разброс по массе произошел в группе, выращиваемой вбассейне с более низким показателем концентрации кислорода, где сомы былиболее агрессивными На первом этапе выращивания (35 суток) в этой группе,выращиваемой при низкой концентрации кислорода, вариабельностьувеличилась на 7,1 % в сравнении с другой группой

15


Таблица 7Структура популяции сомов при различных условиях освещенности

ГруппаИзменчивостьпосле первого

периода, %

Изменчивостьпосле второго

периода, %

Изменчивостьпосле третьего

периода, %

при освещенности ниже 30 лк

М-2оМ - оМ + о

М + 2о

суммарнаяизменчивость

3,18,50,72,6

15

1,53,31,90,1

6,8

2020

4

при освещенности 250-300 лк

М-2оМ-ч

М + «г

М + 2всуммарная

изменчивость

8,2

14

7,11,3

30,6

4,6

3,5

1,80,7

10,6

0

10,3

10,30

20,6

На этом этапе у мелких особей произошло изменение в структуре этойгруппы (табл. 8). Уменьшилось количество особей группы М-2а и увеличилось- М+2а. Суммарная изменчивость в этой бассейне после первого периодавыращивания была на 9% выше, чем у сверстников в другой группе.

Несколько иная зависимость просматривается после второго периода (55суток) выращивания рыб. Произошло увеличение в бассейне самой мелкойгруппы рыб (М-2ет) и самой крупной (М+2а). Однако суммарная изменчивостьэтого показателя была по-прежнему меньше, чем в другом бассейне. В группе(бассейне), которая содержалась при меньшей концентрации кислорода,отмечено большее перемещение особей из одной весовой группы (класса) вдругую. Так, существенно уменьшилось количество сомов группы М+о иувеличилось группы М-о. В третьем периоде выращивания, когдаиндивидуальная масса рыб превысила 25 г и они в меньшей степени зависели отсодержания кислорода, растворенного в воде, отмечали снижение суммарнойизменчивости массы сомов. Это произошло за счет снижения количества самыхмелких групп (М-2а и М-а) в бассейне. По-видимому, произошелкомпенсаторный рост рыб в этих группах за счет более эффективного

16


использования кисторода с помощью жабр при утучшении абиотических

условий, и они перешли в другую группу (М- о) в кривой распределения

Таблица 8

Структура популяции сомов при различной концентрации кислорода

ГруппаИзменчивостьпосле первого

периода, %

Изменчивостьпосле второго

периода, %

изменчивостьпосле третьего

периода, %

с аэрацией (5,2- 5,5 мг/л Ог)М-2яМ - о

М + о

М + 2<гсуммарная


1 7

1 7

3 4

3 4

' 0 2

2 2

2

0 8

0 6

5 6

S 2

9 6

0

1 7

138

без аэрации (1-2 мг/т Oj)М-2оМ-в

М + в

!\И-2ясуммарная


1 5 19 | 15

' 5 61

81 ' 4

21 32

192 186

1 1

2 3

0 3

5 2

Таким образом, для молоди сомов свойственны внутригрупповыеотношения, которые тесным образом связаны с условиями выращиванияЭффект конфликтного поведения, а соответственно изменчивость массы рыб вгруппах, увеличивается при повышении интенсивности освещения среды иснижении концентрации в воде кисгорода При этом рыбоводные резучьтатывыращивания ухудшаются

3.5. Роль зрения и химической рецепции в пищевом повелении сомов3.5.1. Адаптация сомов к новым условиям, вызванная пересадкой, и их

поведение в период формирования внутри групповой иерархииВ первые часы после посадки в экспериментальный аквариум сомы лежат

на дне без движений, нередко располагаясь близко или вплотную друг к другуЧем ниже температура воды или выше освещенность, тем дотъшепродолжительность этого периода Спустя некоторое время рыбы начинаютплавать и проявлять агрессию - удары и укусы за туловище, плавники, усы,преследования и драки Во время таких взаимодействий более стабые рыбы,спасаясь от атак противника, бьются о стенки и у п ы аквариума частовыпрыгивают из воды В результате таких взаимодействий довольно быотроопредечяется лидер, завершается период (Ьормирования в группе иерархии

17


При внесении в аквариум небольшого количества корма, пищевой поискпервым проявлял доминант (лидер), который не допускал к месту кормлениядругих рыб и преследовал субдоминантов, если им все же удавалось схватитькорм. При внесении большего количества корма результативность питаниясубдоминантов становилась намного выше.

3.5.2. Адаптация сомов к разной освещенностиОтлов и перенос в новые условия существенно влиял на физиологическое

состояние и поведение рыб. Через 3 ч после помещения рыб в аквариумы у нихотсутствовала реакция на корм. Приближение экспериментатора к емкости иманипуляции, связанные с внесением корма, часто вызывали дополнительноебеспокойство сомов. В этот период лишь в отдельных случаях происходилопотребление сомами нескольких гранул. Аналогичные результаты получены какв освещенных условиях, так и в темноте (табл. 9).

Таблица 9Потребление сомом корма в зависимости от продолжительности

адаптации и освещенности

Время послепосадки рыб в

аквариум,ч

3

24

48

72

96

120

Комбикорм

Свет

М±т

0,4±0,15

22,5±1,7

26,4±0,9

23,8±1,5

25,3±1,1

25,1*1,3

Размах

0-2

7-30

15-30

13-30

16-30

14-30

Темнота

М±т

0,4±0,15

22,5±1,7

25,0±1,7

23,2±1,б

25,7±1,5

25,3±1,5

Размах

0-2

9-21

10-30

12-30

7-30

7-30

Печень

Темнота

М±ш

27,6±0,9

27,б±0,3

29,0±0,8

-

-

Размах

-

18-30

26-30

18-30

-

-

Спустя 24 ч поведение рыб нормализовалось, резко возросло потреблениекорма. В последующие сутки объем потребления корма изменялсянезначительно. Статистические расчеты не выявили существенных различиймежду потреблением рыбами корма через 1-5 суток после начала опыта прилюбых вариантах, т.е. адаптация наступала после пересадки рыб в новыеусловия на следующие сутки.

3.5.3. Реакция сомов на гранулы разного цветаПредпочтение к определенному цвету корма проявляют многие виды рыб.

Нами установлено, что для африканского сома наиболее привлекательными приопределенной освещенности являются гранулы синего цвета, а не красного, как

18


у большинства других видов рыб В ситуации альтернативного выбора первымивсегда потреблялись синие гранулы, есчи они не вносились совместно скусочками печени Гранулы красного цвета чаще потреблялись, если ихвносили вместе с зелеными Наименее охотно рыбы потребляли гранулызеленого цвета Красные гранулы по этому показателю занималипромежуточное положение При совместном предъявлении рыбе синих икрасных гранул чаще потреблялись синие Сточь же очевидным былопредпочтение грануч синего цвета, нежели зеленого Однако при совместномпредъявлении гранул синего цвета и печени последняя потребляласьзначитетьно чаще

Исследования показали, что сомы в поиске и выборе корма приосвещенности среды полагаются на обонятельную и зрительную рецепцию Втемноте же рыбы используют только обонятельную рецепцию На этоуказывают данные о предпочтении рыбой грануч определенного цвета на светуи отсутствие такой избиратечьности в темноте

3.5 3. Влияние пищевых химических стимулов и классических вкусовыхвеществ на поиск корма сомами.

По мере снижения концентрации подаваемого в воду экстракта хирономидвремя, затрачиваемое рыбами на его поиск и чокализацию места, возрасталоКонцентрация экстракта хирономид в объеме 0,005 г'л не являлась пороговой дляафриканского сома, уровень чувствительности рыб намного выше

Иссчедования по изучению влияния на интенсивность пищевого поведениясомов при использовании классических вкусовых веществ (сахарозы -15 г'л,хлорида натрия 15 г/ч, лимонной кислоты -1,5 г/ч и хлорида кальция -0,01 г/чводы) показали наличие у рыб избирательной способности Наиболееэффективным в стимулировании пищевой активности рыб оказался экстракт,содержащий сахарозу, несколько меньшим - экстракт с хчоридом натрияМинимальными по эффективности были экстракты с чимонной кислотой ихлоридом кальция (рис 1)

Полученные результаты свидетельствуют о том, что пищевое поведение усомов имеет полисенсорную основу В регучяции их пищевого поведенияучаствует не только зритечьная рецепция, но и органы химического чувства -прежде всего обонятельная и вкусовая рецепция Быстрое обнаружение корма ипроявление пищевой избирательности при разных условиях освещенностипозволяет заключить, что у африканского сома отсутствует глубокая сенсорнаяспециализация в пищевом поведении и при изменении внешних условий рольведущей сенсорной системы может легко переходить от одного органа чувств кдругому Такая особенность предполагает высокий уровень развития многихсенсорных систем, что характерно, прежде всего, для рыб-эврифагов

19


Рис. 1. Число реакций у сомов на трубки с различными вкусовымисмесями

Примечание: Вкусовая смесь: горький и кислый (1), соленый и кислый(2), квелый и сладкий (3), соленый и сладкий (4)

Выводы1. При культивировании африканского сома в условиях УЗВ наилучшие

рыбоводные показатели получены при выращивании на форелевых(высокопротеиновых -40-45%) комбикормах. По сравнению сиспользованием карповых (низкопротеиновых-23-34%) комбикормовотмечены более высокие показатели интенсивности роста рыб (в 1,9-3,0раза), рыбопродуктивности (на 37-81%), при меньших (в 1,4-2,3 раза)затратах корма.

2. Молодь африканского сома не нуждается в высокой освещенности средыобитания. При освещенности 30 лк, по сравнению с 250-300 лк, рыбыпотребляют корм более активно и в большем объеме, что обусловливаетповышение выхода рыбопродукции на 19%.

3. Выращивание молоди сомов возможно при низких (1-2 мг/л) концентрациях

растворенного в воде кислорода. Вместе с тем, повышение концентрации до5,2-5,5 мг/л вызывает повышение скорости роста рыбы, снижениеагрессивности и, соответственно, уменьшения отхода рыб.

4. При формировании групп рыбопосадочного материала для выращиваниятоварной продукции необходимо добиваться их однородности по массе. Этодает возможность снизить коэффициент вариабельности данного показателя,что повышает уровень сохранности рыб.

5. Африканские сомы отличаются высокими пищевыми качествами. Выходтушки у них составляет 65,8% при содержании в рыбе 44% мышечной ткани.

20


В мышцах содержится 80-83% сырого протеина и 10-14% жира (на сухоевещество) Сомы, выращиваемые на высокопротеиновых, калорийныхкомбикормах имеют тенденцию к уве течению отложения в организме жира

6 Мышцы сомов не содержат мелких межмышечных косточек в отличии отбольшинства объектов аквакультуры Осевая мускулатура на 95%представлена глубокой боковой мышцей, образованной белымигликолитическими волокнами, содержащими низкий уровень липидовТолщина волокон мышцы варьирует в пределах 20 — 100 мкм Доминируют(35%) волокна диаметром 60-80 мкм

7 Сомы, выращенные на форелевых (высокопротеиновых) комбикормах,отличались более высокими показателями индексов высоты тепа, толщинытела и обхвата тела, что косвенно свидетельствует о более высоком выходеу этих рыб съедобных частей

8 Расчет экономической эффективности производства сома для комплексамощностью 100 т год товарной продукции показывает, что наиболеевысокую рентабельность (166%) можно получить при использованиикарповых (низкопротеиновых) дешевых комбикормов Однако срококупаемости дорогостоящих капиталовложений сокращается (с 1,5 до 1,1года) при выращивании сомов на форелевых комбикормах, что вызываетсянаиболее интенсивным ростом рыб и получением более высокого уровнярыбопродукции

9 Африканский сом обладает хорошо развитой зрительной рецепцией,позволяющей успешно отыскивать корм и производить его селективныйвыбор по цвету Наибольшее предпочтение рыбы проявляют к грануламсинего цвета, наименьшее - к гранулам зеленого цвета

10 Африканский сом в равной мере эффективно отыскивает корм в темноте ина свету В темноте поиск пищи обеспечивается незрительными сенсорнымисистемами, прежде всего хемосенсорными - обонятельной и вкусовойПищевые экстракты вызывают у сома активный поиск корма, интенсивностькоторого зависит от присутствия в экстрактах классических вкусовыхвеществ

11 Африканский сом проявляет высокую агрессивность по отношению кособям своего вида Формирование внутригрупповой линейной иерархиизаканчивается в течение первых суток совместного содержания Переносрыб в новую группу приводит к временному полному отказу от питания Этаособенность поведения должна быть учтена при разработке технологиикультивирования африканского сома

21


Предложения производству

При выращивании африканских сомов в индустриальных (бассейновых)условиях необходимо использовать высокопротеиновые комбикорма,позволяющие обеспечить высокие показатели скорости роста рыб ирыбопродуктивности, снижение затрат корма и срока окупаемостикапиталовложений.

Сомы при индустриальном выращивании не нуждаются в высоком уровнеосвещения среды и концентрации растворенного в воде кислорода. Приформировании групп посадочного материала для выращивания товарнойпродукции в искусственных условиях необходимо добиваться однородностирыб по массе, что позволит повысить их сохранность за счет сниженияканнибализма.

Список работ, опубликованных по теме диссертации1. Фаттолахи М., Власов В.А. Рост африканского сома (Clarias gariepinus) вусловиях установки с замкнутым водоснабжением (УЗВ)// Межведомственныйсборник научных и научно-методических трудов «Проблемы аквакультуры».-М.: 2005. -С. 21-25.2. Фаттолахи М. Рост африканского сома (Clarias gariepinus) при кормленииразличными комбикормами в условиях УЗВ // Материалы научной конференциимолодых ученых и специалистов МСХА. Т.2 2005. -М.: Изд-во МСХА. 2006. -С.573- 577.3. Фаттолахи М. Влияние массы рыб и качества комбикормов на экстерьерныепоказатели африканских клариевых сомов (Clarias gariepinus)// Материалынаучной конференции молодых ученых и специалистов МСХА. Т.2. —М: Изд-воМСХА. 2006. -С.269-272.4. Власов В.А., Никифоров А.И., Фаттолахи М. Рост клариевого сома (Clariasgariepinus) в УЗВ и его морфологические качества// Материалы III научно-практической конференции. Человек и животные. Астрахань. 2005. -С.89-915. Фаттолахи М., Касумян А.О. Роль зрения в пищевом поведении африканскогосома Clarias gariepinus II Материалы международной конф. Поведение рыб.Барок. Изд-воАКВАРОС.2005.-С. 511-5146. Фаттолахи М., Касумян А.О. Исследование сенсорного обеспечения пищевогоповедения африканского сома Clarias gariepinus (Clariidae, Siluriformes)ltВопросы ихтиологии, т. 46, тем. вып. 2 (английская версия Supplementary issue2). -М.: 2006. -С. 161-175.

22


Благодарность. Выражаю искреннюю благодарность за научное руководствопри выполнении раздета «Роль зрения и химической рецепции в пишевомповедении сомов» данной работы д б н , профессору МГУ КасумянуАлександру Ованесовнчу

1,25 печ л Зак 838 Тир 100 экз

Центр оперативной полиграфииФГОУ ВПО РГАУ - МСХА имени К А Тимирязева

127550, Москва, ул Тимирязевская, 44


444.весовой и линейный рост африканского сома (clarias...

Documents